Пам'ятаєте, у наших бабусь і прабабусь було таке дерев'яне корито з залізної січкою? Якщо ви володарка такого «гаджета», то повірте, ви - щаслива власниця. Так, звичайно, сьогодні купа ріжучих і жують електронних помічників на кухні. Але ні один не зрівнятися з січкою! Очевидно, що тут потрібен навик, працьовитість і терпіння. Але ж не дарма спортсмени кажуть: «Скільки вкладаєш - стільки й отримуєш». А ще «без праці не виймеш рибку зі ставка». Продукт, виготовлений січкою в кориті, особливо м'ясо, має просто непередаваний присмак. Здається, що м'ясо при рубці «нафаршировывается» повітрям і потім у виробі, просто саме на зуб лягає. Але щоб зробити таке м'ясо - доведеться потрудитися. Трохи легше цей процес буде з філе з курки, або можна взяти курячу грудку. Давайте зробимо курячі котлети просто з цибулею. Обидва інгредієнта будемо подрібнювати в кориті. Ті, хто не відносить себе до «щасливим господаркам», пробуйте зробити фарш ножем, дрібно шаткує продукти.
Щоб приготувати котлети з курячої грудки з цибулею, нам знадобляться:
курячі грудки - 500 г ріпчаста цибуля - 500 г манка - 5 ст. л. сметана або майонез - 3 ст. л. яйце - 2-3 шт. перець, сіль, спеції за смаком рослинна олія
Як приготувати курячі котлети з цибулею.
1. Перша умова - інгредієнтів беремо порівну. 2. Друга умова - робимо страви з рубленого м'яса (не прокрученного). 3. До рубленому м'яса курки додаємо дрібно рубаний лук, вбиваємо туди яйце, все вимішуємо. 4. Потім збиваємо манку зі сметаною (майонез) в блендері. 5. Додаємо масу в фарш для соковитості. Солимо, перчимо і кладемо улюблені спеції. Наприклад, кмин або базилік. Хто любить погостріше, можна додати часничку. А хто хоче пожирніше - може додати вершкового масла 1-2 ложки. 6. Знову все вимішуємо і залишаємо на холоді приблизно на годину. 7. Тепер беремо борошно або манку для обвалки. З фаршу робимо круглі биточки і викладаємо їх на розігріту сковороду, в яку додано рослинне масло. Обсмажуємо на невеликому вогні з двох сторін. І хоч кулінарні книги стверджують, що закривати котлети не потрібно, для соковитості можна прикрити сковороду кришкою і попарити котлетки. А взагалі, щоб вийшли дієтичні, ніжні і нежирні - краще викласти їх на деко і запекти в духовці. По часу буде трохи довше, зате роботи - легше. Котлетки в духовці, значно легше для травлення людини, готувати їх можна часто без шкоди для організму.
Приємного апетиту!
Пам'ятаєте, у наших бабусь і прабабусь було таке дерев'яне корито з залізної січкою? Якщо ви володарка такого «гаджета», то повірте, ви - щаслива власниця. Так, звичайно, сьогодні купа ріжучих і жують електронних помічників на кухні. Але ні один не зрівнятися з січкою! Очевидно, що тут потрібен навик, працьовитість і терпіння. Але ж не дарма спортсмени кажуть: «Скільки вкладаєш - стільки й отримуєш». А ще «без праці не виймеш рибку зі ставка». Продукт, виготовлений січкою в кориті, особливо м'ясо, має просто непередаваний присмак. Здається, що м'ясо при рубці «нафаршировывается» повітрям і потім у виробі, просто саме на зуб лягає. Але щоб зробити таке м'ясо - доведеться потрудитися. Трохи легше цей процес буде з філе з курки, або можна взяти курячу грудку. Давайте зробимо курячі котлети просто з цибулею. Обидва інгредієнта будемо подрібнювати в кориті. Ті, хто не відносить себе до «щасливим господаркам», пробуйте зробити фарш ножем, дрібно шаткує продукти.
Щоб приготувати котлети з курячої грудки з цибулею, нам знадобляться:
курячі грудки - 500 г ріпчаста цибуля - 500 г манка - 5 ст. л. сметана або майонез - 3 ст. л. яйце - 2-3 шт. перець, сіль, спеції за смаком рослинна олія
Як приготувати курячі котлети з цибулею.
1. Перша умова - інгредієнтів беремо порівну. 2. Друга умова - робимо страви з рубленого м'яса (не прокрученного). 3. До рубленому м'яса курки додаємо дрібно рубаний лук, вбиваємо туди яйце, все вимішуємо. 4. Потім збиваємо манку зі сметаною (майонез) в блендері. 5. Додаємо масу в фарш для соковитості. Солимо, перчимо і кладемо улюблені спеції. Наприклад, кмин або базилік. Хто любить погостріше, можна додати часничку. А хто хоче пожирніше - може додати вершкового масла 1-2 ложки. 6. Знову все вимішуємо і залишаємо на холоді приблизно на годину. 7. Тепер беремо борошно або манку для обвалки. З фаршу робимо круглі биточки і викладаємо їх на розігріту сковороду, в яку додано рослинне масло. Обсмажуємо на невеликому вогні з двох сторін. І хоч кулінарні книги стверджують, що закривати котлети не потрібно, для соковитості можна прикрити сковороду кришкою і попарити котлетки. А взагалі, щоб вийшли дієтичні, ніжні і нежирні - краще викласти їх на деко і запекти в духовці. По часу буде трохи довше, зате роботи - легше. Котлетки в духовці, значно легше для травлення людини, готувати їх можна часто без шкоди для організму.
Приємного апетиту!
Смачні Пожарські котлети з курятини виходять надзвичайно ніжними за рахунок додавання вершків та вершкового масла. Ці чудесні котлетки припадуть до смаку і дорослим, і особливо дітям.
Щоб приготувати смачні Пожарські котлети з курятини, знадобляться наступні інгредієнти: • куряче філе - 500 г • вершкове масло - 4 ст. ложки • вершки - 2 ст. ложки • сіль • перець чорний мелений • білий хліб - 2-3 скибочки • молоко - 1/3 склянки • яйця - 1 шт. • мелені сухарі - 1 ст. ложка • рослинне масло - 1/2 склянки • свіжа петрушка - 1 пучок.
Смачні Пожарські котлети з курятини готуються наступним чином: 1. Вимийте куряче філе, видалити шкіру і пропустіть курятину 2 рази через м'ясорубку. 2. Розтопити половину вершкового масла, змішайте з фаршем, додайте вершки, посоліть, поперчіть і ще раз пропустіть через м'ясорубку. 3. З білого хліба зріжте кірки, замочіть його в молоці, відіжміть і змішайте з фаршем. 4. Сформуйте плоскі котлетки, умочіть їх у збите яйце, потім обваляйте в сухарях. 5. Обсмажуйте котлетки на рослинному маслі з двох сторін 8-10 хв., поки не утвориться рум'яна кірочка.
Приємного апетиту!
Смачні Пожарські котлети з курятини виходять надзвичайно ніжними за рахунок додавання вершків та вершкового масла. Ці чудесні котлетки припадуть до смаку і дорослим, і особливо дітям.
Щоб приготувати смачні Пожарські котлети з курятини, знадобляться наступні інгредієнти: • куряче філе - 500 г • вершкове масло - 4 ст. ложки • вершки - 2 ст. ложки • сіль • перець чорний мелений • білий хліб - 2-3 скибочки • молоко - 1/3 склянки • яйця - 1 шт. • мелені сухарі - 1 ст. ложка • рослинне масло - 1/2 склянки • свіжа петрушка - 1 пучок.
Смачні Пожарські котлети з курятини готуються наступним чином: 1. Вимийте куряче філе, видалити шкіру і пропустіть курятину 2 рази через м'ясорубку. 2. Розтопити половину вершкового масла, змішайте з фаршем, додайте вершки, посоліть, поперчіть і ще раз пропустіть через м'ясорубку. 3. З білого хліба зріжте кірки, замочіть його в молоці, відіжміть і змішайте з фаршем. 4. Сформуйте плоскі котлетки, умочіть їх у збите яйце, потім обваляйте в сухарях. 5. Обсмажуйте котлетки на рослинному маслі з двох сторін 8-10 хв., поки не утвориться рум'яна кірочка.
Приємного апетиту!
Якщо після сніданку, обіду або вечері у вас залишилося кілька ложок розсипчастої гречаної каші, не поспішайте її викидати! Змішавши гречку з ніжним курячим фаршем, яйцем і спеціями, ви за лічені хвилини зможете приготувати фарш для апетитних котлеток, смак яких обов'язково сподобається і вам, і вашим діткам! Так, можна приготувати фарш і з тертою картоплею, і з білим хлібцем, і з різними овочами... Але котлети курячі з гречкою виходять смачніше всього! Перевіримо?
Щоб приготувати котлети курячі з гречкою, вам знадобиться:
курячий фарш - 350-400 г гречана каша - 150-200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. соєвий соус - 1-2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з гречкою:
1. Курячий фарш перекласти в миску і на час відставити в сторону. Якщо для приготування котлет використовується заморожений фарш, ви можете швидко і без зусиль розморозити продукт за допомогою мікрохвильової печі. 2. Гречану крупу перебрати, промити, відварити в киплячій, трохи підсоленій воді. Зверніть увагу на те, що у переліку інгредієнтів не вказано кількість вже готової каші, а не сухий крупи. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем або подрібнити блендером. Якщо ви робите курячий фарш самі, цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 4. Додати курячий фарш остиглу гречану крупу, подрібнений ріпчаста цибуля, яйце, соєвий соус, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо фарш вийшов занадто рідким, можна додати кілька столових ложок панірувальних сухарів. 5. Сформувати з фаршу акуратні котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях. 6. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-рум'яною кірочки. 7. Розкласти курячі котлети в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки гречану крупу, але й гречані пластівці. З урахуванням того, що такий продукт готується дуже швидко, то попередньо теплової обробки в даному випадку він не вимагає. Потрібно просто засипати пластівці в миску з курячим фаршем, гарненько перемішати, дати настоятися протягом 15-20 хвилин і приступати до ліплення котлеток. На гарнір до курячих котлет з гречкою можна запропонувати локшину з білими грибами і швидкий салат з свіжої капусти.
