Ніжне індиче м'ясо чудово поєднується з різноманітними соусами, і індичі котлетки під шпинатним пюре з насиченим, яскравим смаком прекрасно підтверджують це.
Щоб приготувати індичі котлетки під шпинатним пюре, знадобляться наступні інгредієнти: • філе індички - 500 г • білий хліб без кірки - 4 шматки • молоко - 0, 5 склянки • яйця - 1 шт. • свіжий шпинат - 100 г • петрушка - 1 пучок • вершки жирністю 33% — 150 мл • рослинна олія (для смаження) • сіль • перець чорний мелений
Час приготування: 50 хв.
Індичі котлетки під шпинатним пюре готуються наступним чином: 1. Вимийте філе індички, наріжте на шматки і прокрутіть через м'ясорубку. 2. Дуже дрібно наріжте цибулю і половину обсмажте до м'якості в невеликій кількості рослинного масла. 3. Хліб вимочити в молоці і злегка відіжміть. 4. Викладіть в миску індичий фарш, вимочений в молоці хліб і обсмажену цибулю, додайте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно вимісіть фарш. 5. Сформуйте з фаршу круглі котлетки розміром приблизно як м'ячик для настільного тенісу. 6. Обсмажте котлети на розігрітому рослинному маслі по 4 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум'яна кірочка, зробіть мінімальний вогонь і накрийте сковороду кришкою. 7. Для приготування соусу шпинат і петрушку вимийте і крупно наріжте. 8. Обсмажте в сотейнику протягом 4 хвилин залишився цибулю в невеликій кількості олії, додайте зелень і готуйте ще 3 хвилини. 9. Влийте в соус вершки, перемішайте і варіть 5 хвилин, час від часу помішуючи. 10. Коли соус трохи охолоне, подрібніть в блендері до консистенції пюре, викладіть в сотейник, посоліть, поперчіть за смаком і прогрійте до необхідної температури. 11. Викладіть котлети на блюдо, полийте соусом і відразу ж подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Котлети - одне з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях. З одного і того ж сорти м'яса можна приготувати різні варіанти котлет, є і повністю вегетаріанські страви. Курячі котлети з грибами - відмінний вечерю або друге блюдо, яке напевно сподобається вам і вашим домочадцям.
Щоб приготувати курячі котлети з грибами нам знадобиться: курячий фарш - 500 г свіжі гриби - 300 г яйця - 1 шт. цибуля - 1 головка панірувальні сухарі сіль — за смаком перець — за смаком рослинна олія
Спосіб приготування курячих котлет з грибами: Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Остудити, змішати з фаршем, посолити, поперчити, вбити яйце. Щоб фарш був не таким рідким, можна додати тільки жовток.
З отриманої маси сформуйте котлети і обсмажуйте їх до готовності у рослинній олії.
Як варіант - фарш і суміш грибів і цибулі можна не перемішувати. Фарш можна посолити, поперчити, викласти у вигляді коржа, у центр якої викласти грибну масу, після чого сформувати котлети і обсмажити до готовності.
Що ми з вами постійно готуємо котлети з фаршу? Фарш, звичайно, смачна штука, та й не втомлює з нього котлетки робити, але все-таки різноманітність, як і в житті, так і в харчуванні нікому не завадить, тому пропоную вам взятися за приготування смачних, соковитих котлеток із курячого філе, які готуються майже так само, як і курячий кордон блю. Мені такі котлети дуже сподобалися і стали незамінним блюдом для свят і посиденьок з друзями. І вам раджу!
Щоб приготувати котлети курячі з сиром і шинкою в клярі, вам знадобиться:
філе курки - 500-600 г будь-який твердий сир - 150-200 г шинка - 150-200 г курячі яйця - 2 шт. сухарі панірувальні олія рослинна
Як приготувати котлети курячі з сиром і шинкою в клярі:
1. Підготуємо начинку для курячих котлеток. Нам потрібно нарізати сир і шинку шматочками, навіть краще шматочками розміром не менше, ніж 4-5 мм. Нарізали — і відставляємо в сторону, так як ми буде готувати основний інгредієнт, а саме куряче філе. 2. Отже, філе нам потрібно розрізати на шматки, невеликі, порційні, і посередині кожного шматочка зробити так званий «кишеньку», тобто зробити надрізи, в які ми і будемо вкладати нашу начинку з сиру та шинки. Тепер, коли ми вклали начинку, переходимо до яєчного кляру. 3. У мисочку, в якій зручно буде вмочати котлети, розбиваємо яйця і добре збиваємо виделкою або вінчиком. Друга тарілочка нам знадобиться для сухарів, які ми высыплем з пачки. Тепер кожну котлетку умочіть в яйце, потім обваляйте в сухарях і ще разок в яйці і сухарях, щоб так званий кляр щільно схопився і не дав розплавленого в процесі обсмажування сиру витекти на сковороду. 4. Нагрійте пару столових ложок рослинного масла в сковороді на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого і прожарюйте до готовності філе, так як котлетки вийшли товстенькі. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не залишилося сирим всередині. За 3 хвилини до готовності зніміть кришку зі сковорідки і зробіть сильний вогонь, коли з'явиться скориночка на котлетки, можна вимикати. 5. Подавати такі котлети потрібно гарячими, так як головна фішка цієї страви — розплавлений за час смаження сир. Подавайте з овочевим рагу або будь-якими макаронними виробами, також такі котлети чудово розходяться і без гарніру, як самостійне блюдо.
Приємного апетиту!
Що ми з вами постійно готуємо котлети з фаршу? Фарш, звичайно, смачна штука, та й не втомлює з нього котлетки робити, але все-таки різноманітність, як і в житті, так і в харчуванні нікому не завадить, тому пропоную вам взятися за приготування смачних, соковитих котлеток із курячого філе, які готуються майже так само, як і курячий кордон блю. Мені такі котлети дуже сподобалися і стали незамінним блюдом для свят і посиденьок з друзями. І вам раджу!
Щоб приготувати котлети курячі з сиром і шинкою в клярі, вам знадобиться:
філе курки - 500-600 г будь-який твердий сир - 150-200 г шинка - 150-200 г курячі яйця - 2 шт. сухарі панірувальні олія рослинна
Як приготувати котлети курячі з сиром і шинкою в клярі:
1. Підготуємо начинку для курячих котлеток. Нам потрібно нарізати сир і шинку шматочками, навіть краще шматочками розміром не менше, ніж 4-5 мм. Нарізали — і відставляємо в сторону, так як ми буде готувати основний інгредієнт, а саме куряче філе. 2. Отже, філе нам потрібно розрізати на шматки, невеликі, порційні, і посередині кожного шматочка зробити так званий «кишеньку», тобто зробити надрізи, в які ми і будемо вкладати нашу начинку з сиру та шинки. Тепер, коли ми вклали начинку, переходимо до яєчного кляру. 3. У мисочку, в якій зручно буде вмочати котлети, розбиваємо яйця і добре збиваємо виделкою або вінчиком. Друга тарілочка нам знадобиться для сухарів, які ми высыплем з пачки. Тепер кожну котлетку умочіть в яйце, потім обваляйте в сухарях і ще разок в яйці і сухарях, щоб так званий кляр щільно схопився і не дав розплавленого в процесі обсмажування сиру витекти на сковороду. 4. Нагрійте пару столових ложок рослинного масла в сковороді на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого і прожарюйте до готовності філе, так як котлетки вийшли товстенькі. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не залишилося сирим всередині. За 3 хвилини до готовності зніміть кришку зі сковорідки і зробіть сильний вогонь, коли з'явиться скориночка на котлетки, можна вимикати. 5. Подавати такі котлети потрібно гарячими, так як головна фішка цієї страви — розплавлений за час смаження сир. Подавайте з овочевим рагу або будь-якими макаронними виробами, також такі котлети чудово розходяться і без гарніру, як самостійне блюдо.
Приємного апетиту!
Чудові котлети курячі по-селянськи - це прекрасне блюдо, яке не зажадає від вас практично ніяких особливих кулінарних навичок і тривалого часу приготування, але при цьому обов'язково порадує своїм чудовим смаком! Чудові котлети і своєю універсальністю: їх можна запропонувати і діткам, і дорослим, і тим, хто намагається не зловживати жирною їжею, і тим, хто не обмежує себе в їжі! Отже, готуємо апетитні і дуже смачні котлети курячі по-селянськи!
Щоб приготувати котлети курячі по-селянськи, вам знадобиться:
куряча грудка - 1 шт. кукурудзяне борошно грубого помелу - 10 г оливкова олія - 1 ст. л. вода - 50 мл свіжий кріп - 1 гілочка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети курячі по-селянськи:
1. Філе курячої грудки добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Розділити філе на 2 частини: велику і маленьку. Обернути шматочки курятини харчовою плівкою і відбити молоточком. 2. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 3. Відбите куряче філе звільнити від плівки, посолити і поперчити за смаком, посипати подрібненим кропом. 4. Маленьку частину філе покласти поперек на велику. Скласти філе вдвічі, так, щоб вийшла заготівля зразок пиріжка, в якому маленька частина філе буде виступати в ролі начинки. Якщо філе відбито дуже довго, можна спростити процес формування, піднімаючи курятину ножем з широким лезом. 5. Кукурудзяне борошно грубого помелу пересипати в плоску тарілку. 6. Акуратно перекласти курячу заготівлю кукурудзяну муку і запанірувати з обох сторін. 7. Перекласти заготовку з попередньо розігрітим оливковою олією і обсмажити на маленькому вогні протягом 3-5 хвилин. 8. Коли одна сторона котлети підсмажиться, влити в сковороду трохи води, накрити страва кришкою і готувати 5-7 хвилин. На даному етапі можна перевірити ступінь готовності котлети з допомогою зубочистки: якщо сік, що виділився в місці проколу, прозорий, значить, блюдо практично готове. 9. Перевернути котлету на другу сторону, збільшити вогонь і, якщо рідина з сковороди до того моменти вже випарувалася, влити ще пару ложок води. Обсмажити котлети з другої сторони протягом 5 хвилин (також до утворення апетитною скоринки). 10. Вимкнути плиту і залишити котлети на сковороді під кришкою на 3-5 хвилин. 11. Готові котлети перекласти на блюдо або тарілку і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб котлети вийшли більш легкими і ніжними, можна відбити філе, не загортаючи його в харчову плівку. Незважаючи на те, що м'ясо трохи порветься, ви без праці зможете сформувати заготовочки і обсмажити їх. Котлети курячі по-селянськи можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з грибним соусом з опеньків. Ще один варіант - запропонувати до котлеткам гарнір, наприклад пюре картопляне з базиліком.
