До дієтичним котлет відносяться котлети з нежирного м'яса, такі як яловичина, кролятина, курятина. З цього м'яса можна готувати безліч дієтичних страв, такі, наприклад, як яловичина в підливці, або рагу з кролика. Мій рецепт курячих котлет з грибною начинкою також можна записати в дієтичне. Просто краще не обсмажувати їх, а запекти в духовці або приготувати на пару. Скориставшись сучасної мультиварка, можна приготувати практично будь-яке блюдо для тих, хто стежить за своїм харчуванням. А ще це дуже швидко і смачно! Навіть таке непросте страву, як курка в сметані з чорносливом в мультиварці готується надзвичайно просто, а виходить дуже смачно! І навіть до дитячого столу ця страва чудово підійде. Мій сьогоднішній рецепт курячих котлет також можна приготувати таким способом. Але я буду їх обсмажувати в паніровці, так як це для святкового столу. Навіть святковий стіл може складатися з дієтичних продуктів та корисних смачних страв. Головне - включити фантазію і красиво все подати.
Щоб приготувати котлети з курячого філе в сухарях, вам знадобиться:
куряче м'ясо - 1 кг гриби - 400 г яйце - 4 шт. молоко - ½ ст. масло вершкове - 100 г масло топлене - 100 г сіль, перець - за смаком панірувальні сухарі - 200 г
Як приготувати котлети з курячого філе в сухарях.
1. Куряче м'ясо без кісток перекрутити на м'ясорубці. Для більш дієтичного страви потрібно взяти курячі грудки. 2. Свіжі гриби промити. Якщо берете печериці або гливи, то можна нарізати і відразу смажити, а якщо лісові - то спочатку проварити, а потім вже нарізати і обсмажити. Можна використовувати і сушені гриби. Тоді для початку попередньо замочіть їх у воді, потім проваріть 10 хвилин. Після чого нарізати і обсмажити. Обсмажити на вершковому маслі. При бажанні можна додати в обжарку трохи лучка. 3. Замісити фарш з курячого м'яса, молока і 2х яєць. Додати сіль і перець. Добре вимісити і відбити фарш для котлет. 4. Сформувати невеликі котлетки з фаршу, а в середину загорнути грибну начинку. Котлетки защипнути і зробити довгасту форму. 5. Обваляти котлети в панірувальних сухарях, потім у збитому яйці, потім в сухарях. 6. Обсмажити на середньому вогні на топленому маслі з двох сторін, не закриваючи кришкою, щоб паніровка залишалася хрусткою. Подавати в овочами і зеленню.
Приємного апетиту!
Пропоную вашій увазі рецепт курячих котлет в клярі, які зовсім просто готуються і стануть частим гостем на вашій кухні!
Щоб приготувати котлети курячі в клярі, вам потрібно:
фарш курячий - 650 г батон (або хліб) - 4 шматочка морква сира - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. (маленькі) молоко - 60 мл олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений — за смаком для начинки: яйця курячі - 2 шт. сир твердий — 120 г для кляру: майонез низькокалорійний - 3-4 ст. л. яйця курячі - 2 шт. борошно пшеничне - 110 г
Як приготувати котлети курячі в клярі:
1. Спочатку слід приготувати начинку, для цього яйця скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити варити на вогонь, після того як вода закипить, варити близько 6 хвилин. Потім каструлю з яйцями зняти з плити і злити гарячу воду, яйця залити холодною водою і залишити на 10 хвилин. 2. Поки яйця остигають, твердий сир натерти на тертці і перекласти на тарілку. Охолоджені яйця, дістати з води, почистити і натерти на тертці. 3. Яйця з сиром змішати разом. 4. Далі потрібно підготувати кляр для котлет. Взяти миску розбити в неї яйця, додати майонез і збити, посолити за смаком. Частинами всипати борошно і розмішати до гладкого стану. 5. У хліба прибрати всі кірки, м'якуш скласти в глибоку миску і залити молоком, миску поки відставити убік. 6. Моркву почистити, добре вимити і натерти на дрібній тертці. Лук очистити і розрізати на кілька частин. 7. Курячу грудку вимити, нарізати на шматочки, подрібнити з цибулею через м'ясорубку, фарш додати натерту моркву. 8. Фарш посолити і додати перець за смаком, добре вимісити його руками. Змочуючи руки у воді, сформувати корж в долоні, на середину коржа покласти трохи начинки, заліпити м'ясну котлету і сформувати у вигляді кулі. 9. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти. Котлетки вмочити в кляр, викласти в розігріту олію і смажити до золотистого кольору. 10. Готові котлетки викладати на тарілку, застелену паперовими рушниками, це робиться для того, щоб прибрати з котлет зайве масло. Готові котлети подавати порційно, можна без гарніру, а замість нього приготувати цікавий салат з рису і сиру фета.
Приємного апетиту!
Пропоную вашій увазі рецепт курячих котлет в клярі, які зовсім просто готуються і стануть частим гостем на вашій кухні!
Щоб приготувати котлети курячі в клярі, вам потрібно:
фарш курячий - 650 г батон (або хліб) - 4 шматочка морква сира - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. (маленькі) молоко - 60 мл олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений — за смаком для начинки: яйця курячі - 2 шт. сир твердий — 120 г для кляру: майонез низькокалорійний - 3-4 ст. л. яйця курячі - 2 шт. борошно пшеничне - 110 г
Як приготувати котлети курячі в клярі:
1. Спочатку слід приготувати начинку, для цього яйця скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити варити на вогонь, після того як вода закипить, варити близько 6 хвилин. Потім каструлю з яйцями зняти з плити і злити гарячу воду, яйця залити холодною водою і залишити на 10 хвилин. 2. Поки яйця остигають, твердий сир натерти на тертці і перекласти на тарілку. Охолоджені яйця, дістати з води, почистити і натерти на тертці. 3. Яйця з сиром змішати разом. 4. Далі потрібно підготувати кляр для котлет. Взяти миску розбити в неї яйця, додати майонез і збити, посолити за смаком. Частинами всипати борошно і розмішати до гладкого стану. 5. У хліба прибрати всі кірки, м'якуш скласти в глибоку миску і залити молоком, миску поки відставити убік. 6. Моркву почистити, добре вимити і натерти на дрібній тертці. Лук очистити і розрізати на кілька частин. 7. Курячу грудку вимити, нарізати на шматочки, подрібнити з цибулею через м'ясорубку, фарш додати натерту моркву. 8. Фарш посолити і додати перець за смаком, добре вимісити його руками. Змочуючи руки у воді, сформувати корж в долоні, на середину коржа покласти трохи начинки, заліпити м'ясну котлету і сформувати у вигляді кулі. 9. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти. Котлетки вмочити в кляр, викласти в розігріту олію і смажити до золотистого кольору. 10. Готові котлетки викладати на тарілку, застелену паперовими рушниками, це робиться для того, щоб прибрати з котлет зайве масло. Готові котлети подавати порційно, можна без гарніру, а замість нього приготувати цікавий салат з рису і сиру фета.
Приємного апетиту!
Поєднання м'яса та овочів робить страви більш легкими, ніжними, смачними та поживними. Ми можемо поєднувати м'ясо з грибами, як в рецепті курячих котлет з грибами. В нашому випадку це буде кабачок. І, повірте, тут немає програшних варіантів.
Отже, рецепт курячих котлет з кабачком.
Щоб приготувати курячі котлети з кабачком, вам знадобиться:
філе куряче - 700-750 г яйце - 1 шт. кабачок - 250-300 г цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубки рис відварний - 1 ст. сіль перець мелений олія рослинна борошно або сухарі для панірування
Як приготувати котлети курячі з кабачком.
1. Рис відварити, промити, відміряти один стакан. 2. Цибуля, часник почистити. 3. М'ясо промити і разом з часником і цибулею подрібнити в м'ясорубці. 4. Кабачок очистити від шкірки, натерти. Злегка присолити. Залишити хвилин на 10, нехай пустить сік. Сік злити, кабачки віджати. 5. До м'яса викладаємо кабачки, висипаємо рис, притрушиваем сіллю і перцем, вбиваємо яйце. Вимішуємо. Даємо настоятися і просочитися хвилин 10-15. Скачуємо красиві довгасті котлетки, схожі на сосиски. 6. Створюємо захисний кокон з панірування (підійде і борошно, сухарі). 7. Обсмажуємо у великій кількості олії. Ми з вами впоралися із завданням. Залишилося спробувати те, що у нас вийшло, нагодувати зголоднілих членів сім'ї і вислухати хвалебну оду в свою честь. Чого вам і бажаю.
Як бути з гарніром? Рис, картоплю, пшоно підкреслять смак наших котлет. І, звичайно ж, свіжі овочі. А ще додайте трохи легкого томатного соусу: томатну пасту розведіть бульйоном або теплою кип'яченою водою, влийте ложку або дві рослинного масла, додайте за смаком сіль, цукор, перець, пару зубчиків подрібненого часнику і прокип'ятіть всі 5-7 хвилин. Спробуйте обов'язково, додайте спецій, якщо в цьому буде необхідність. Приправити соусом гарнір і котлети. Чудово! Смачно. Корисно. Красиво. Нехай все, що приготовлено з душею, піде на користь вашій родині!
