Пригадується старий жарт: «В якій руці джентльмен повинен тримати виделку, якщо в правій у нього котлета? » Дійсно, котлети — це не тільки смачно, але і дуже зручно, їх можна взяти на роботу у вигляді сендвіча для перекусу.
Навряд чи знайдеться сім'я, в якій час від часу не подавали б на друге або котлети на вечерю. Я маю на увазі, котлети з м'яса. Це може бути свинина, яловичина, баранина, курятина або їх суміш. Однак існує ще неймовірну кількість варіацій звичних котлет, коли до м'ясного фаршу додають які-небудь незвичні інгредієнти.
Коли я почула про котлети з квасолею, я була здивована: як це так можна приготувати і що це за котлети вийдуть, та ще й з курячого фаршу! Взагалі я люблю проводити експерименти на кухні і додавати інгредієнти, які утворюють досить незвичне поєднання. Хоча можу зізнатися, іноді виходить не особливо їстівним, але в цей раз, коли я зробила котлети з курячого фаршу з квасолею, вийшло дуже смачно. І, звичайно, я була дуже задоволена. Зараз я вам розповім рецепт цих чудових котлет, як їх готувати і що для цього потрібно.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу і квасолі, вам знадобиться:
відварна курятина - 500-600 г консервована квасоля (на ваш смак - біла або червона у власному соку) - 1 банка цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 3-4 зубчики болгарський перець (червоний, великий) — 1 шт. яйце - 2 шт. сир (гауда або будь-який інший з гіркуватим смаком) - 150-200 г зелень - за смаком сіль - за смаком мелений чорний перець - за смаком соняшникова олія.
Як приготувати котлети з курячого фаршу і квасолі:
1. Через м'ясорубку пропустити відварну курятину. 2. Квасоля відкинути на друшляк, щоб стекла рідина, потім також прокрутити через м'ясорубку. 3. Ріпчасту цибулю і зелень дрібно нарізати. 4. Часник пропустити через часникодавку. 5. Натерти на крупній тертці сир. 6. Дрібно нарізати червоний болгарський перець. 7. У курячий фарш додати цибулю, часник, дрібно нарізану зелень, яйце, сир, болгарський перець, сіль, мелений чорний перець. 8. Все перемішати і дати фаршу постояти 10 хвилин. 9. Розігріти духовку. 10. Сформувати з фаршу котлетки. 11. Деко або форму для запікання змастити олією і викласти котлетки. 12. Випікати протягом 20-30 хвилин.
Викладаємо на тарілочку готові котлетки, посипаємо зеленню. Дуже смачно подавати з картопляним пюре і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що котлетами в наш час вже нікого не здивуєш! Це ще дивлячись якими котлетами! Звичайно, звичайні рум'яні кругляш з мішаного фаршу дуже апетитні і смачні! Однак таке блюдо зовсім не оригінально і, скоріше, більше підходить для сімейного обіду! А от якщо ви поставите на святковий стіл дивовижні котлети курячі по-царськи, хвалебних промов на свою адресу вам не уникнути! Ніжні, тануть у роті, приголомшливо ароматні котлетки підкорять своїм смаком всіх!
Щоб приготувати котлети курячі по-царськи, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г ядра волоських горіхів - 1 ст. яйця - 1-2 шт. твердий сир - 100 г вершкове масло - 1 ст. л. часник - 1 зубчик свіжий петрушка - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі по-царськи:
1. Для приготування начинки знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому за півгодини до початку приготування слід дістати шматочок продукту з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі. 2. Очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Скажу відразу, що перший варіант краще. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Половину невеликого пучка свіжої петрушки промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 6. У розм'якшене вершкове масло додати горіхову масу, тертий сир, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і на час відставити начинку в бік. 7. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 8. Куряче філе розрізати уздовж, загорнути в харчову плівку і відбити молоточком. Акуратно видалити плівку з курятини. 9. На кожен шматочок м'яса викласти невелику кількість начинки (близько 1 ст. л. на порцію). 10. Згорнути м'ясо з начинкою, формуючи рулетики. Кожен рулетик скріпити зубочисткою. 11. У невеликій мисочці виделкою або кулінарним віночком збити яйце. 12. Панірувальні сухарі висипати в плоску тарілку. 13. Кожен курячий рулетик вмочити у збите яйце і гарненько обваляти в панірувальних сухарях. 14. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 15. Готові котлети перекласти на деко, вийняти зубочистки. 16. Помістити деко в розігріту духовку і довести до готовності. 17. Розкласти котлети в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування начинки для котлет курячих по-царськи ви можете поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, можна додати в начинку рубане варене яйце, замінити петрушку кропом і т. д. На гарнір до котлет курячим по-царськи можна подати картопляне пюре з базиліком та/або грецький салат з моцарелою.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вперше капустяні котлети з курячим фаршем я спробувала в однієї своєї знайомої. Її малюки абсолютно не сприймають котлети з капусти, як, в принципі, і багато інші дітки, а от з м'ясом такі котлети, звичайно ж, набувають інший смак, тому і йдуть на ура.
Зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом курячих котлеток зі шпинатом, знову ж запозичила рецептик у подруги. Погодьтеся, що це дуже мудре рішення — не виключати з раціону ті інгредієнти, які не подобаються вам або комусь із членів вашої родини, а просто доповнювати їх чимось більш звичним і смачненьким. Власне, це ми сьогодні і зробимо, трохи прикрасивши смак капустяних котлет ніжним курячим м'ясом. Таким чином, ми досягнемо відразу подвійного результату: блюдо не тільки корисне, але ще й ситне, і зможе стати повноцінним сніданком або обідом для вас і ваших діток. Бажаю вам удачі в його приготуванні і впевнена, що у вас все вийде.
Щоб приготувати капустяні котлети з фаршем з курки, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг цибуля - 2 шт. білокачанна капуста - 1 кг яйця - 2 шт. сіль мелений чорний перець спеції рослинна олія борошно
Як приготувати капустяні котлети з фаршем з курки:
1. Качан капусти ретельно обмиваємо і знімаємо верхні листки. Розрізаємо на дві половини і видаляємо качан. Дрібно шаткуємо, трохи присаливаем, викладаємо в миску і мнемо руками. 2. Дрібно нарізаємо попередньо очищений і промитий цибулю. 3. У глибокому посуді змішуємо курячий фарш з капустою і цибулею. Вбиваємо яйця. За смаком солимо і перчимо, додаємо улюблені спеції. Гарненько перемішуємо. 4. З капустяно-м'ясної маси формуємо котлети і паніруємо їх у борошні. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки. 6. На цьому процес приготування закінчено, але можете, як варіант, готові котлети викласти у форму для запікання або сотейник, залити томатним соусом і ще кілька хвилин тушкувати в духовці. Також, за бажанням, до фаршу можна додати подрібнену зелень. У будь-якому випадку вийдуть неймовірно смачні і апетитні котлети, які можна сміливо подавати до столу.
Приємного апетиту!
Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що котлетами в наш час вже нікого не здивуєш! Це ще дивлячись якими котлетами! Звичайно, звичайні рум'яні кругляш з мішаного фаршу дуже апетитні і смачні! Однак таке блюдо зовсім не оригінально і, скоріше, більше підходить для сімейного обіду! А от якщо ви поставите на святковий стіл дивовижні котлети курячі по-царськи, хвалебних промов на свою адресу вам не уникнути! Ніжні, тануть у роті, приголомшливо ароматні котлетки підкорять своїм смаком всіх!
Щоб приготувати котлети курячі по-царськи, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г ядра волоських горіхів - 1 ст. яйця - 1-2 шт. твердий сир - 100 г вершкове масло - 1 ст. л. часник - 1 зубчик свіжий петрушка - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі по-царськи:
1. Для приготування начинки знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому за півгодини до початку приготування слід дістати шматочок продукту з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі. 2. Очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Скажу відразу, що перший варіант краще. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Половину невеликого пучка свіжої петрушки промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 6. У розм'якшене вершкове масло додати горіхову масу, тертий сир, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і на час відставити начинку в бік. 7. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 8. Куряче філе розрізати уздовж, загорнути в харчову плівку і відбити молоточком. Акуратно видалити плівку з курятини. 9. На кожен шматочок м'яса викласти невелику кількість начинки (близько 1 ст. л. на порцію). 10. Згорнути м'ясо з начинкою, формуючи рулетики. Кожен рулетик скріпити зубочисткою. 11. У невеликій мисочці виделкою або кулінарним віночком збити яйце. 12. Панірувальні сухарі висипати в плоску тарілку. 13. Кожен курячий рулетик вмочити у збите яйце і гарненько обваляти в панірувальних сухарях. 14. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 15. Готові котлети перекласти на деко, вийняти зубочистки. 16. Помістити деко в розігріту духовку і довести до готовності. 17. Розкласти котлети в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування начинки для котлет курячих по-царськи ви можете поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, можна додати в начинку рубане варене яйце, замінити петрушку кропом і т. д. На гарнір до котлет курячим по-царськи можна подати картопляне пюре з базиліком та/або грецький салат з моцарелою.
