Знаєте, чим відрізняються котлети від зраз? Котлета у нас в Росії - це страва з фаршу або рубаного м'яса, а зраза в нашому розумінні - це та ж котлета, тільки з начинкою. Мої діти, коли були маленькі, називали їх «котлетки з сюрпризом».
Так що, якщо ви стряпаете котлети, а в середину кладете чого-небудь смачненьке, то сміливо можете записати у ваше меню: «У мене на обід сьогодні будуть зрази». І уявляєте, навіть не важливо, з чого ви їх робите, хоч з каші з солодкою начинкою, все одно це будуть зрази. Хоча зрази зазвичай мають круглу форму, їх намагаються робити у вигляді довгих трубочок або овальних кульок. Котлета зазвичай виглядає більш плескатої.
Зрази, крім обжарювання, вимагають додаткового гасіння, котлети з начинкою - теж. Це необхідно, щоб начинка як слід пропеклась. Ми пропонуємо рецепт котлет з курячого фаршу з дуже ніжною начинкою, яка практично не потребує додаткового гасіння.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з начинкою, вам потрібно:
готовий фарш курячий -0, 5 кг
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
часник - 1-2 часточки
яйце - 1 шт.
хліб білий - 2 скибочки
молоко - 0, 5 ст.
сіль, спеції, перець — за смаком
для начинки:
сир - 100 г
2 варених яйця
2 ст. л. вершкового масла
зелень, свіжа або морожена
Як приготувати котлети з курячого фаршу з начинкою :
1. Спочатку готуємо начинку. Вершкове масло треба трохи розм'якшити.
2. Сир натираємо на тертці.
3. Варені яйця кришимо з допомогою яйцерізки.
4. Все акуратно перемішуємо, солимо, посипаємо каррі і додаємо дрібно нарізану зелень, можна заморожену (кріп і петрушку).
5. Хліб замочуємо в молоці.
6. Яйце збиваємо в міксері, додаємо туди розмоклий хліб, ретельно вимішуємо.
7. Додаємо в курячий фарш цю суміш, цибулю дрібно ріжемо і теж додаємо до фаршу.
8. Все збиваємо ложкою.
9. Приступаємо до формування котлет. Беремо фарш ложкою викладаємо на середину долоні лівої руки, робимо коржик з поглибленням, у нього кладемо начинку, зверху додаємо знову фарш. Ретельно защепляем краю і формуємо коржик. Рекомендується періодично змочувати руки, щоб фарш не прилипав. Готові зрази обваляти в борошні.
10. Викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на невеликому вогні з усіх боків. Визначаємо по готовності м'яса. Котлети виходять соковиті, мають вершковий смак за рахунок сиру. Пригощайте рідних, нехай оцінять ваше мистецтво.
Приємного апетиту!
Як ви знаєте, є дуже багато рецептів різних котлет. Як-то раз мені захотілося чогось смачного і особливого. У мене якраз була курка, і я, недовго думаючи, вирішила зробити з неї котлети, але не як зазвичай смажити їх на сковороді, а запекти в духовці. У духовці котлетки виходять дуже соковитими і ніжними.
Для тих, хто сидить на дієті, ці котлети відмінно підійдуть, так як курячий фарш - дієтичний, а запікати в духовці взагалі набагато корисніше, ніж смажити на сковороді в олії. Такі котлети — справжній порятунок для тих, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями і не повинен їсти смажене, тільки їм краще виключити з рецепту часник і чорний перець.
Всі інші можуть додати у фарш свої улюблені приправи. Я, наприклад, завжди кладу трохи коріандру і меленого запашного перцю. Котлети виходять не тільки соковиті, але і дуже ароматні. До того ж вам не доведеться стояти біля плити, і залишиться час на те, щоб приготувати своєї сім'ї корисний овочевий салат.
Щоб приготувати котлети в духовці з курячого фаршу, вам знадобиться:
Курячий фарш - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 2 шт.
Білий хліб (батон) - 3 шматочки
Молоко - 200 мл
Часник - 1 зубчик
Сіль, перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати котлети в духовці з курячого фаршу:
1. Налити в миску молока, розкришити батон і розмочити.
2. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібно-дрібно, часник подрібнити (якщо є часничниця, то пропустити через неї).
3. З курячим фаршем перемішати цибулю, часник, розмочений батон(попередньо віджати), яйце, сіль, перець мелений. І все дуже ретельно перемішати. Ось і готовий фарш!
4. Тепер ліпимо з фаршу круглі котлетки. Якщо фарш сильно прилипає до рук, то руки потрібно змочувати водою, так буде легше ліпити котлети.
5. Змащуємо олією деко або форму для запікання і викладаємо котлети на деякій відстані один від одного.
6. Ставимо в духовку (попередньо прогріти як слід) деко або форму для запікання з котлетками і випікаємо 40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. Котлети перекладаємо на тарілку, можна для краси посипати зеленню. З гарнір відмінно підходять картопляне пюре або рис, але за бажанням можна подати овочеве рагу, тушковану капусту і пр. А ось котрі худнуть краще всього є такі котлети з салатом зі свіжих овочів.
Сподіваюся, вам сподобається такий спосіб приготування котлет, і ви будете робити їх частенько, особливо якщо у вас велика сім'я.
І ще хотіла сказати, щоб ви не забували заходити частіше сюди і залишати коментарі.
Приємного апетиту!
Як ви знаєте, є дуже багато рецептів різних котлет. Як-то раз мені захотілося чогось смачного і особливого. У мене якраз була курка, і я, недовго думаючи, вирішила зробити з неї котлети, але не як зазвичай смажити їх на сковороді, а запекти в духовці. У духовці котлетки виходять дуже соковитими і ніжними.
Для тих, хто сидить на дієті, ці котлети відмінно підійдуть, так як курячий фарш - дієтичний, а запікати в духовці взагалі набагато корисніше, ніж смажити на сковороді в олії. Такі котлети — справжній порятунок для тих, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями і не повинен їсти смажене, тільки їм краще виключити з рецепту часник і чорний перець.
Всі інші можуть додати у фарш свої улюблені приправи. Я, наприклад, завжди кладу трохи коріандру і меленого запашного перцю. Котлети виходять не тільки соковиті, але і дуже ароматні. До того ж вам не доведеться стояти біля плити, і залишиться час на те, щоб приготувати своєї сім'ї корисний овочевий салат.
Щоб приготувати котлети в духовці з курячого фаршу, вам знадобиться:
Курячий фарш - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 2 шт.
Білий хліб (батон) - 3 шматочки
Молоко - 200 мл
Часник - 1 зубчик
Сіль, перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати котлети в духовці з курячого фаршу:
1. Налити в миску молока, розкришити батон і розмочити.
2. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібно-дрібно, часник подрібнити (якщо є часничниця, то пропустити через неї).
3. З курячим фаршем перемішати цибулю, часник, розмочений батон(попередньо віджати), яйце, сіль, перець мелений. І все дуже ретельно перемішати. Ось і готовий фарш!
4. Тепер ліпимо з фаршу круглі котлетки. Якщо фарш сильно прилипає до рук, то руки потрібно змочувати водою, так буде легше ліпити котлети.
5. Змащуємо олією деко або форму для запікання і викладаємо котлети на деякій відстані один від одного.
6. Ставимо в духовку (попередньо прогріти як слід) деко або форму для запікання з котлетками і випікаємо 40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. Котлети перекладаємо на тарілку, можна для краси посипати зеленню. З гарнір відмінно підходять картопляне пюре або рис, але за бажанням можна подати овочеве рагу, тушковану капусту і пр. А ось котрі худнуть краще всього є такі котлети з салатом зі свіжих овочів.
Сподіваюся, вам сподобається такий спосіб приготування котлет, і ви будете робити їх частенько, особливо якщо у вас велика сім'я.
І ще хотіла сказати, щоб ви не забували заходити частіше сюди і залишати коментарі.
Приємного апетиту!
Ніжна курятина вже стала традиційною стравою в меню більшості сучасних сімей. В народі давно полюбилися всілякі рецепти рубаних курячих котлет, але курячі котлети з часником особливо відрізняються своєю простотою приготування і приголомшливим смаком. Адже саме часник надає їм певної пікантності.
Котлети з курячого м'яса завжди вважалися дієтичним блюдом, так як зазвичай вони готуються або з цільного м'яса з кісточкою, або з рубленого філе, або з фаршу. Вони не вимагають якогось додаткового часу на підготовку, легко засвоюються і радують нас своїм ніжним смаком.
Варто також відзначити, що курячі котлети з часником можна не тільки смажити, але і тушкувати. При цьому перші виходити більш яскравими і гострими, а другі — ніжними і ідеально підійдуть для тих, хто береже свій шлунок. Котлети, приготовані згідно даним рецептом, неодмінно виходять дуже соковитими і смачними. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, але найкраще курячі котлети з часником подавати з картопляним пюре. Як же зробити курячі котлети з часником?
Щоб приготувати курячі котлети з часником, вам знадобиться:
куряче філе — 1 кг
часник — 3 зубки
зелений лук — 50г
яйце куряче — 1шт.
кріп — 50г
зелень петрушки — 50г
сіль і мелений перець за смаком
Як приготувати курячі котлети з часником:
1. Куряче філе дрібно нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Зелений цибулю, часник, а також зелень кропу і петрушки подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Все гарненько змішуємо і додаємо сире яйце, сіль і мелений перець.
4. Ще раз все ретельно перемішуємо і з отриманого фаршу формуємо маленькі котлетки. Тут потрібно відзначити, що котлети можна не панірувати в сухарях.
5. Отримані котлети обсмажуємо на розігрітій сковороді без кришки і на повільному вогні. Обсмажувати котлетки до рум'яної скоринки слід з початку з одного боку, потім перевернути і смажити до аналогічної рум'яності з іншого боку.
Зазвичай котлети з курячої грудки з часником готуються близько 50 хвилин, тому цей рецепт чудово підходить і на кожен день, і якщо до вас завітали гості. Причому такі котлети неодмінно виходять дуже ніжними, а їх незвичайний смак назавжди запам'ятається.
Приємного апетиту!
| 