Пригадується старий жарт: «В якій руці джентльмен повинен тримати виделку, якщо в правій у нього котлета? » Дійсно, котлети — це не тільки смачно, але і дуже зручно, їх можна взяти на роботу у вигляді сендвіча для перекусу.
Навряд чи знайдеться сім'я, в якій час від часу не подавали б на друге або котлети на вечерю. Я маю на увазі, котлети з м'яса. Це може бути свинина, яловичина, баранина, курятина або їх суміш. Однак існує ще неймовірну кількість варіацій звичних котлет, коли до м'ясного фаршу додають які-небудь незвичні інгредієнти.
Коли я почула про котлети з квасолею, я була здивована: як це так можна приготувати і що це за котлети вийдуть, та ще й з курячого фаршу! Взагалі я люблю проводити експерименти на кухні і додавати інгредієнти, які утворюють досить незвичне поєднання. Хоча можу зізнатися, іноді виходить не особливо їстівним, але в цей раз, коли я зробила котлети з курячого фаршу з квасолею, вийшло дуже смачно. І, звичайно, я була дуже задоволена. Зараз я вам розповім рецепт цих чудових котлет, як їх готувати і що для цього потрібно.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу і квасолі, вам знадобиться:
відварна курятина - 500-600 г консервована квасоля (на ваш смак - біла або червона у власному соку) - 1 банка цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 3-4 зубчики болгарський перець (червоний, великий) — 1 шт. яйце - 2 шт. сир (гауда або будь-який інший з гіркуватим смаком) - 150-200 г зелень - за смаком сіль - за смаком мелений чорний перець - за смаком соняшникова олія.
Як приготувати котлети з курячого фаршу і квасолі:
1. Через м'ясорубку пропустити відварну курятину. 2. Квасоля відкинути на друшляк, щоб стекла рідина, потім також прокрутити через м'ясорубку. 3. Ріпчасту цибулю і зелень дрібно нарізати. 4. Часник пропустити через часникодавку. 5. Натерти на крупній тертці сир. 6. Дрібно нарізати червоний болгарський перець. 7. У курячий фарш додати цибулю, часник, дрібно нарізану зелень, яйце, сир, болгарський перець, сіль, мелений чорний перець. 8. Все перемішати і дати фаршу постояти 10 хвилин. 9. Розігріти духовку. 10. Сформувати з фаршу котлетки. 11. Деко або форму для запікання змастити олією і викласти котлетки. 12. Випікати протягом 20-30 хвилин.
Викладаємо на тарілочку готові котлетки, посипаємо зеленню. Дуже смачно подавати з картопляним пюре і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Вперше капустяні котлети з курячим фаршем я спробувала в однієї своєї знайомої. Її малюки абсолютно не сприймають котлети з капусти, як, в принципі, і багато інші дітки, а от з м'ясом такі котлети, звичайно ж, набувають інший смак, тому і йдуть на ура.
Зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом курячих котлеток зі шпинатом, знову ж запозичила рецептик у подруги. Погодьтеся, що це дуже мудре рішення — не виключати з раціону ті інгредієнти, які не подобаються вам або комусь із членів вашої родини, а просто доповнювати їх чимось більш звичним і смачненьким. Власне, це ми сьогодні і зробимо, трохи прикрасивши смак капустяних котлет ніжним курячим м'ясом. Таким чином, ми досягнемо відразу подвійного результату: блюдо не тільки корисне, але ще й ситне, і зможе стати повноцінним сніданком або обідом для вас і ваших діток. Бажаю вам удачі в його приготуванні і впевнена, що у вас все вийде.
Щоб приготувати капустяні котлети з фаршем з курки, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг цибуля - 2 шт. білокачанна капуста - 1 кг яйця - 2 шт. сіль мелений чорний перець спеції рослинна олія борошно
Як приготувати капустяні котлети з фаршем з курки:
1. Качан капусти ретельно обмиваємо і знімаємо верхні листки. Розрізаємо на дві половини і видаляємо качан. Дрібно шаткуємо, трохи присаливаем, викладаємо в миску і мнемо руками. 2. Дрібно нарізаємо попередньо очищений і промитий цибулю. 3. У глибокому посуді змішуємо курячий фарш з капустою і цибулею. Вбиваємо яйця. За смаком солимо і перчимо, додаємо улюблені спеції. Гарненько перемішуємо. 4. З капустяно-м'ясної маси формуємо котлети і паніруємо їх у борошні. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки. 6. На цьому процес приготування закінчено, але можете, як варіант, готові котлети викласти у форму для запікання або сотейник, залити томатним соусом і ще кілька хвилин тушкувати в духовці. Також, за бажанням, до фаршу можна додати подрібнену зелень. У будь-якому випадку вийдуть неймовірно смачні і апетитні котлети, які можна сміливо подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вперше капустяні котлети з курячим фаршем я спробувала в однієї своєї знайомої. Її малюки абсолютно не сприймають котлети з капусти, як, в принципі, і багато інші дітки, а от з м'ясом такі котлети, звичайно ж, набувають інший смак, тому і йдуть на ура.
Зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом курячих котлеток зі шпинатом, знову ж запозичила рецептик у подруги. Погодьтеся, що це дуже мудре рішення — не виключати з раціону ті інгредієнти, які не подобаються вам або комусь із членів вашої родини, а просто доповнювати їх чимось більш звичним і смачненьким. Власне, це ми сьогодні і зробимо, трохи прикрасивши смак капустяних котлет ніжним курячим м'ясом. Таким чином, ми досягнемо відразу подвійного результату: блюдо не тільки корисне, але ще й ситне, і зможе стати повноцінним сніданком або обідом для вас і ваших діток. Бажаю вам удачі в його приготуванні і впевнена, що у вас все вийде.
Щоб приготувати капустяні котлети з фаршем з курки, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг цибуля - 2 шт. білокачанна капуста - 1 кг яйця - 2 шт. сіль мелений чорний перець спеції рослинна олія борошно
Як приготувати капустяні котлети з фаршем з курки:
1. Качан капусти ретельно обмиваємо і знімаємо верхні листки. Розрізаємо на дві половини і видаляємо качан. Дрібно шаткуємо, трохи присаливаем, викладаємо в миску і мнемо руками. 2. Дрібно нарізаємо попередньо очищений і промитий цибулю. 3. У глибокому посуді змішуємо курячий фарш з капустою і цибулею. Вбиваємо яйця. За смаком солимо і перчимо, додаємо улюблені спеції. Гарненько перемішуємо. 4. З капустяно-м'ясної маси формуємо котлети і паніруємо їх у борошні. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки. 6. На цьому процес приготування закінчено, але можете, як варіант, готові котлети викласти у форму для запікання або сотейник, залити томатним соусом і ще кілька хвилин тушкувати в духовці. Також, за бажанням, до фаршу можна додати подрібнену зелень. У будь-якому випадку вийдуть неймовірно смачні і апетитні котлети, які можна сміливо подавати до столу.
Приємного апетиту!
Яких тільки різновидів котлет сьогодні не існує! Рулети, биточки, тюфтельки, зрази, їжачки, фрикадельки… А що вже говорити про котлети по-київськи або пожарски! Справжні вишукані делікатеси, гідні будь-якого святкового столу, засновані на одному принципі — використанні рубленого м'яса!
Деякі господині думають, що яйцями котлети не зіпсуєш, ну а хліб у них використовується з бажання заощадити. Не варто робити таку помилку! Тому що якщо ви переборщіть з білком, тоді у вас вийдуть «підошви», а от без вологої хлібної м'якушки коржі просто-напросто вийдуть сухими.
Пропоную вашій увазі дуже цікавий варіант котлет, у якому розкриваються головні секрети їх приготування і який неодмінно оцінять ваші близькі та гості! Будьте впевнені!
Щоб приготувати курячі котлетки зі шпинатом, вам знадобиться:
куряча грудка - 350 г свіжий шпинат - 250 г курячі яйця - 2 шт. борошно (сухарі) - 2 ст. л. суміш приправ для м'яса оливкова олія
Як приготувати курячі котлетки зі шпинатом:
1. Промиваємо курячі грудки, просушуємо її, а потім пропускаємо через м'ясорубку. 2. Шпинат промиваємо і перебираємо, видаляємо дефектні листя, після чого бланшируем його в киплячій (і злегка підсоленій) воді протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо шпинат на друшляк і даємо повністю стекти воді. Остуджуємо шпинат до кімнатної температури і нарізаємо на смужки. До речі, для приготування цієї страви ви можете використовувати і заморожений шпинат. Однак його спочатку необхідно попередньо розморозити (бажано на друшляку, щоб стекла зайва рідина). А далі готуємо його по тим же правилам, що і свіжий. 3. Отже, викладаємо підготовлений шпинат в миску до курячого фаршу, додаємо до них 1 яйце і борошно (або панірувальні сухарі, кому як більше подобається). Солимо і перчимо за смаком і все ретельно перемішуємо (до однорідності). Зверніть увагу, що отримана в результаті маса повинна вийти досить густий і зберегти при цьому форму. 4. В окремій ємності збиваємо виделкою куряче яйце. Тепер вологими руками формуємо котлетки, опускаємо їх у збите яйце, а потім обвалюємо в борошні (або в тих же панірувальних сухарях). Після їх потрібно відразу ж викладати на попередньо розігріту з оливковою олією сковорідку. Обсмажуємо котлетки з двох боків до утворення апетитною рум'яною кірочки (на середньому вогні).
Далі викладаємо готові котлети на паперові рушники (або серветку), щоб вони увібрали зайвий жир, і відразу ж подаємо їх до столу. Хоча, і остиглими вони теж будуть дуже смачними. Подаємо курячі котлетки зі шпинатом з гарніром або без нього. Так, вони просто відмінно поєднуватимуться зі свіжими овочевими салатами, картопляними ньокками і тушкованою капустою.
