Останнім часом багато хто, особливо молоді сім'ї, прагнуть вести здоровий спосіб життя у всьому, і в харчуванні теж. Щоб підтримувати здоров'я на висоті, потрібно менше їсти м'ясного і жирного, а більше овочів та дієтичної їжі. Тому в м'ясних продуктах перевагу віддають птиці. У нас це найчастіше курка. А так як темп життя залишається дуже напруженим, намагаються готувати швидко, і курка знову ж добре підходить для цього.
Одне з найбільш швидких і простих страв з курки - це, звичайно, котлети з готового курячого фаршу. Якщо раніше на такий фарш ми дивилися з острахом (невідомо, якої він якості, звідки привезений, та й був він завжди замороженим і синюшного кольору), то сьогодні курячий фарш фірмових супермаркетів нічим не поступається приготовленому будинку. Ціна у нього менше, виглядає він, зазвичай, значно апетитніше, ніж м'ясні фарші, тому користується незмінним попитом господинь.
Курку можна готувати по-різному, але м'ясо її все ж сухувато, ось і доводиться винаходити страви з добавками, які надають їй соковитості. Курячий фарш теж можна облагородити і надати йому потрібний колорит та смак. Для цього у нього додають спеції, прянощі і всілякі овочеві і круп'яні добавки. Наприклад, дуже гарні котлети з курячого фаршу з морквою. Немає нічого складного в приготуванні цих котлет. Швидко, просто, красиво і, головне, смачно і корисно.
Для приготування котлет з курячого фаршу з морквою нам знадобиться:
курячий фарш - 0, 5 кг
морква свіжа - 3 шт.
яйце сире -2 шт.
цибуля - 1 шт.
молоко - 0, 5 ст.
білий батон - 3 шматочки
часник -1 зубчик
сіль, перець, спеції — за смаком (можна каррі)
Як приготувати котлети з курячого фаршу з морквою:
1. Білу булку розмочуємо в молоці.
2. На блендері шаткуємо цибулю, додаємо хліб, яйце і все добре збиваємо. Якщо любите погостріше, додайте сюди ж часточку часнику.
3. Потім це все вливаємо у готовий фарш з магазину, додаємо сіль і спеції і вже ложкою добре все вимішуємо. Чим краще вымешаем, тим смачніше будуть котлети. Це звичайний варіант котлет.
4. У нашому рецепті ми додамо сюди моркву, натерту на дрібній тертці, і все вымешаем. Побачите, як фарш стане значно пишніше.
5. Потім формуємо котлетки у формі коржів і обвалюємо їх у борошні. Їх можна готувати також в різних варіантах. Якщо немає часу стояти і смажити їх на сковороді в рослинному маслі, покладіть їх на деко, змастіть кожну котлетку сирим яйцем і поставте в попередньо розігріту духовку на 30 хвилин при середній температурі близько 180 градусів. А самі займіться, наприклад, із салатом. Через 30 хвилин ваша сім'я буде нагодована правильним і смачною вечерею.
Приємного апетиту!
Останнім часом багато хто, особливо молоді сім'ї, прагнуть вести здоровий спосіб життя у всьому, і в харчуванні теж. Щоб підтримувати здоров'я на висоті, потрібно менше їсти м'ясного і жирного, а більше овочів та дієтичної їжі. Тому в м'ясних продуктах перевагу віддають птиці. У нас це найчастіше курка. А так як темп життя залишається дуже напруженим, намагаються готувати швидко, і курка знову ж добре підходить для цього.
Одне з найбільш швидких і простих страв з курки - це, звичайно, котлети з готового курячого фаршу. Якщо раніше на такий фарш ми дивилися з острахом (невідомо, якої він якості, звідки привезений, та й був він завжди замороженим і синюшного кольору), то сьогодні курячий фарш фірмових супермаркетів нічим не поступається приготовленому будинку. Ціна у нього менше, виглядає він, зазвичай, значно апетитніше, ніж м'ясні фарші, тому користується незмінним попитом господинь.
Курку можна готувати по-різному, але м'ясо її все ж сухувато, ось і доводиться винаходити страви з добавками, які надають їй соковитості. Курячий фарш теж можна облагородити і надати йому потрібний колорит та смак. Для цього у нього додають спеції, прянощі і всілякі овочеві і круп'яні добавки. Наприклад, дуже гарні котлети з курячого фаршу з морквою. Немає нічого складного в приготуванні цих котлет. Швидко, просто, красиво і, головне, смачно і корисно.
Для приготування котлет з курячого фаршу з морквою нам знадобиться:
курячий фарш - 0, 5 кг
морква свіжа - 3 шт.
яйце сире -2 шт.
цибуля - 1 шт.
молоко - 0, 5 ст.
білий батон - 3 шматочки
часник -1 зубчик
сіль, перець, спеції — за смаком (можна каррі)
Як приготувати котлети з курячого фаршу з морквою:
1. Білу булку розмочуємо в молоці.
2. На блендері шаткуємо цибулю, додаємо хліб, яйце і все добре збиваємо. Якщо любите погостріше, додайте сюди ж часточку часнику.
3. Потім це все вливаємо у готовий фарш з магазину, додаємо сіль і спеції і вже ложкою добре все вимішуємо. Чим краще вымешаем, тим смачніше будуть котлети. Це звичайний варіант котлет.
4. У нашому рецепті ми додамо сюди моркву, натерту на дрібній тертці, і все вымешаем. Побачите, як фарш стане значно пишніше.
5. Потім формуємо котлетки у формі коржів і обвалюємо їх у борошні. Їх можна готувати також в різних варіантах. Якщо немає часу стояти і смажити їх на сковороді в рослинному маслі, покладіть їх на деко, змастіть кожну котлетку сирим яйцем і поставте в попередньо розігріту духовку на 30 хвилин при середній температурі близько 180 градусів. А самі займіться, наприклад, із салатом. Через 30 хвилин ваша сім'я буде нагодована правильним і смачною вечерею.
Приємного апетиту!
Ви купили з нагоди на розпродажі кілька курок в надії зробити з них гідне святкове блюдо, але результат запікання однієї з них в духовій шафі вас розчарував. Очевидно, кури виявилися старими, в сенсі - не надто молодими. Не турбуйтеся, їх можна використовувати з не меншою користю, ніж вам хотілося.
По-перше, з більш старих курей виходить виключно смачний, наваристий бульйон. За своїми смаковими якостями вона набагато перевершує бульйон з молодих курочок — бройлерів. Але от питання: що робити з м'ясом? Можна, звичайно, використовувати цю відварну курятину на якісь салати, але є варіант краще: зрізати м'якоть і зробити з неї курячий фарш.
Стара курка ідеально підходить для приготування котлет, а фарш, приготований самостійно, гарантує вам якість і чистоту продукту. Прокрутіть м'якоть курки з цибулею на м'ясорубці. Якщо любите погостріше, додайте пару зубчиків часник, але їх краще пропустити через чеснокодавку. З цього фаршу будемо робити курячі котлети з борошном. Це самий класичний рецепт приготування котлет з курячого фаршу.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з борошном, вам потрібно:
фарш курячий - 0, 5 кг
цибуля - 2 шт.
молоко - 2 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне для обсмажування
сіль, перець, спеції — за смаком
вершкове топлене масло - 1 ст. л.
Як приготувати котлети з курячого фаршу з борошном:
1. У приготований курячий фарш з цибулею ми додаємо яйце, молоко і все вимішуємо.
2. Потім додаємо борошно і спеції, сіль, перець. Для пікантності смаку можна покласти 1-2 часточки часнику, пропущеного через чеснокодавку. Ще маленький секрет — ложка топленого масла, покладена в фарш, додасть йому незвичайний вершковий смак. А ще для гостроти можна додати у фарш майонезу, теж 1-2 ст. ложки. Тепер потрібно все це добре вимішати і тільки потім формувати котлети.
3. Перед смаженням обвалюємо котлети в борошні або панірувальних сухарях, так скоринка вийде більш апетитною, а котлети — більш соковитими.
4. Смажити котлети треба на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім треба додати трохи води, накрити кришкою і поставити хвилин на 20 на повільний вогонь загасити до готовності. М'ясо-то у нас не молодої курки!
Котлети не обдурять ваші очікування — вони виходять соковиті, ароматні та ніжні.
Приємного апетиту!
Ви купили з нагоди на розпродажі кілька курок в надії зробити з них гідне святкове блюдо, але результат запікання однієї з них в духовій шафі вас розчарував. Очевидно, кури виявилися старими, в сенсі - не надто молодими. Не турбуйтеся, їх можна використовувати з не меншою користю, ніж вам хотілося.
По-перше, з більш старих курей виходить виключно смачний, наваристий бульйон. За своїми смаковими якостями вона набагато перевершує бульйон з молодих курочок — бройлерів. Але от питання: що робити з м'ясом? Можна, звичайно, використовувати цю відварну курятину на якісь салати, але є варіант краще: зрізати м'якоть і зробити з неї курячий фарш.
Стара курка ідеально підходить для приготування котлет, а фарш, приготований самостійно, гарантує вам якість і чистоту продукту. Прокрутіть м'якоть курки з цибулею на м'ясорубці. Якщо любите погостріше, додайте пару зубчиків часник, але їх краще пропустити через чеснокодавку. З цього фаршу будемо робити курячі котлети з борошном. Це самий класичний рецепт приготування котлет з курячого фаршу.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з борошном, вам потрібно:
фарш курячий - 0, 5 кг
цибуля - 2 шт.
молоко - 2 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне для обсмажування
сіль, перець, спеції — за смаком
вершкове топлене масло - 1 ст. л.
Як приготувати котлети з курячого фаршу з борошном:
1. У приготований курячий фарш з цибулею ми додаємо яйце, молоко і все вимішуємо.
2. Потім додаємо борошно і спеції, сіль, перець. Для пікантності смаку можна покласти 1-2 часточки часнику, пропущеного через чеснокодавку. Ще маленький секрет — ложка топленого масла, покладена в фарш, додасть йому незвичайний вершковий смак. А ще для гостроти можна додати у фарш майонезу, теж 1-2 ст. ложки. Тепер потрібно все це добре вимішати і тільки потім формувати котлети.
3. Перед смаженням обвалюємо котлети в борошні або панірувальних сухарях, так скоринка вийде більш апетитною, а котлети — більш соковитими.
4. Смажити котлети треба на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім треба додати трохи води, накрити кришкою і поставити хвилин на 20 на повільний вогонь загасити до готовності. М'ясо-то у нас не молодої курки!
Котлети не обдурять ваші очікування — вони виходять соковиті, ароматні та ніжні.
Приємного апетиту!
| 