Під котлетою спочатку розуміли шматок м'яса з кісточкою, відбитий у вигляді коржа. І сьогодні найбільш популярна європейська котлета являє собою відбитий шматок м'яса в панірувальних сухарях. У Росії ж класичної котлетою вважається виріб з рубленого м'яса (фаршу) у вигляді коржа.
Фарш для котлет можна готувати абсолютно будь-який. Нам найбільш звичні котлети з свинини і яловичини, а також з курки. Найсмачніші котлети виходять із суміші яловичини зі свининою, а якщо додати до них трохи баранини, то котлети виходять неймовірно ароматні і смачні.
Останнім часом багато росіяни частіше вживають в їжу куряче м'ясо, тому що воно менш жирне, практично дієтичне, а по вартості істотно доступнішим яловичини і свинини. Але для приготування смачних, соковитих котлет з курячого фаршу доведеться трохи постаратися. Адже звичайні м'ясні котлети бувають смачні та соковиті за рахунок якості самого м'яса, а м'ясо курки більш пісне і тому сухувато. Ось господині і придумують різні способи приготування котлет з курки. Хтось використовує обжарку, хтось готує на пару, хтось придумав рецепти для мультиварки. Ми ж пропонуємо сьогодні рецепт котлет з курячого фаршу в духовці з сиром.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з сиром, нам знадобиться:
куряче філе - 1 кг
яйце -2 шт.
третина білого батона
цибуля-2-3 шт.
сир твердий - 100 г
сіль, перець чорний мелений, спеції — за смаком
Як приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з сиром:
1. Куряче філе перекручуємо на м'ясорубці з цибулею.
2. Батон замочуємо в молоці.
3. До фаршу додаємо батон, солимо, перчимо і кладемо спеції.
4. Додаємо яйце і добре збиваємо фарш ложкою або ручної взбивалкой. Якщо виходить дуже густий, можна трохи розбавити молоком.
5. Формуємо ложкою котлети, які викладаємо на змащене олією деко.
6. Розігріваємо духовку до температури 180 градусів і при такій температурі запікаємо котлети протягом 30 хвилин. Потім дістаємо їх, не вимикаючи духовки, і кожну котлету рівномірно посипаємо тертим сиром. Ставимо деко ще на 10 хвилин у духовку.
Готові смажені котлети викладаємо на красиве блюдо, вони вийшли у нас просто диво! Подати їх можна з будь-яким гарніром і/або овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Під котлетою спочатку розуміли шматок м'яса з кісточкою, відбитий у вигляді коржа. І сьогодні найбільш популярна європейська котлета являє собою відбитий шматок м'яса в панірувальних сухарях. У Росії ж класичної котлетою вважається виріб з рубленого м'яса (фаршу) у вигляді коржа.
Фарш для котлет можна готувати абсолютно будь-який. Нам найбільш звичні котлети з свинини і яловичини, а також з курки. Найсмачніші котлети виходять із суміші яловичини зі свининою, а якщо додати до них трохи баранини, то котлети виходять неймовірно ароматні і смачні.
Останнім часом багато росіяни частіше вживають в їжу куряче м'ясо, тому що воно менш жирне, практично дієтичне, а по вартості істотно доступнішим яловичини і свинини. Але для приготування смачних, соковитих котлет з курячого фаршу доведеться трохи постаратися. Адже звичайні м'ясні котлети бувають смачні та соковиті за рахунок якості самого м'яса, а м'ясо курки більш пісне і тому сухувато. Ось господині і придумують різні способи приготування котлет з курки. Хтось використовує обжарку, хтось готує на пару, хтось придумав рецепти для мультиварки. Ми ж пропонуємо сьогодні рецепт котлет з курячого фаршу в духовці з сиром.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з сиром, нам знадобиться:
куряче філе - 1 кг
яйце -2 шт.
третина білого батона
цибуля-2-3 шт.
сир твердий - 100 г
сіль, перець чорний мелений, спеції — за смаком
Як приготувати котлети з курячого фаршу в духовці з сиром:
1. Куряче філе перекручуємо на м'ясорубці з цибулею.
2. Батон замочуємо в молоці.
3. До фаршу додаємо батон, солимо, перчимо і кладемо спеції.
4. Додаємо яйце і добре збиваємо фарш ложкою або ручної взбивалкой. Якщо виходить дуже густий, можна трохи розбавити молоком.
5. Формуємо ложкою котлети, які викладаємо на змащене олією деко.
6. Розігріваємо духовку до температури 180 градусів і при такій температурі запікаємо котлети протягом 30 хвилин. Потім дістаємо їх, не вимикаючи духовки, і кожну котлету рівномірно посипаємо тертим сиром. Ставимо деко ще на 10 хвилин у духовку.
Готові смажені котлети викладаємо на красиве блюдо, вони вийшли у нас просто диво! Подати їх можна з будь-яким гарніром і/або овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Ніжне індиче м'ясо чудово поєднується з різноманітними соусами, і індичі котлетки під шпинатним пюре з насиченим, яскравим смаком прекрасно підтверджують це.
Щоб приготувати індичі котлетки під шпинатним пюре, знадобляться наступні інгредієнти:
• філе індички - 500 г
• білий хліб без кірки - 4 шматки
• молоко - 0, 5 склянки
• яйця - 1 шт.
• свіжий шпинат - 100 г
• петрушка - 1 пучок
• вершки жирністю 33% — 150 мл
• рослинна олія (для смаження)
• сіль
• перець чорний мелений
Час приготування: 50 хв.
Індичі котлетки під шпинатним пюре готуються наступним чином:
1. Вимийте філе індички, наріжте на шматки і прокрутіть через м'ясорубку.
2. Дуже дрібно наріжте цибулю і половину обсмажте до м'якості в невеликій кількості рослинного масла.
3. Хліб вимочити в молоці і злегка відіжміть.
4. Викладіть в миску індичий фарш, вимочений в молоці хліб і обсмажену цибулю, додайте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно вимісіть фарш.
5. Сформуйте з фаршу круглі котлетки розміром приблизно як м'ячик для настільного тенісу.
6. Обсмажте котлети на розігрітому рослинному маслі по 4 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум'яна кірочка, зробіть мінімальний вогонь і накрийте сковороду кришкою.
7. Для приготування соусу шпинат і петрушку вимийте і крупно наріжте.
8. Обсмажте в сотейнику протягом 4 хвилин залишився цибулю в невеликій кількості олії, додайте зелень і готуйте ще 3 хвилини.
9. Влийте в соус вершки, перемішайте і варіть 5 хвилин, час від часу помішуючи.
10. Коли соус трохи охолоне, подрібніть в блендері до консистенції пюре, викладіть в сотейник, посоліть, поперчіть за смаком і прогрійте до необхідної температури.
11. Викладіть котлети на блюдо, полийте соусом і відразу ж подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Ніжне індиче м'ясо чудово поєднується з різноманітними соусами, і індичі котлетки під шпинатним пюре з насиченим, яскравим смаком прекрасно підтверджують це.
Щоб приготувати індичі котлетки під шпинатним пюре, знадобляться наступні інгредієнти:
• філе індички - 500 г
• білий хліб без кірки - 4 шматки
• молоко - 0, 5 склянки
• яйця - 1 шт.
• свіжий шпинат - 100 г
• петрушка - 1 пучок
• вершки жирністю 33% — 150 мл
• рослинна олія (для смаження)
• сіль
• перець чорний мелений
Час приготування: 50 хв.
Індичі котлетки під шпинатним пюре готуються наступним чином:
1. Вимийте філе індички, наріжте на шматки і прокрутіть через м'ясорубку.
2. Дуже дрібно наріжте цибулю і половину обсмажте до м'якості в невеликій кількості рослинного масла.
3. Хліб вимочити в молоці і злегка відіжміть.
4. Викладіть в миску індичий фарш, вимочений в молоці хліб і обсмажену цибулю, додайте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно вимісіть фарш.
5. Сформуйте з фаршу круглі котлетки розміром приблизно як м'ячик для настільного тенісу.
6. Обсмажте котлети на розігрітому рослинному маслі по 4 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум'яна кірочка, зробіть мінімальний вогонь і накрийте сковороду кришкою.
7. Для приготування соусу шпинат і петрушку вимийте і крупно наріжте.
8. Обсмажте в сотейнику протягом 4 хвилин залишився цибулю в невеликій кількості олії, додайте зелень і готуйте ще 3 хвилини.
9. Влийте в соус вершки, перемішайте і варіть 5 хвилин, час від часу помішуючи.
10. Коли соус трохи охолоне, подрібніть в блендері до консистенції пюре, викладіть в сотейник, посоліть, поперчіть за смаком і прогрійте до необхідної температури.
11. Викладіть котлети на блюдо, полийте соусом і відразу ж подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Котлети - одне з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях. З одного і того ж сорти м'яса можна приготувати різні варіанти котлет, є і повністю вегетаріанські страви. Курячі котлети з грибами - відмінний вечерю або друге блюдо, яке напевно сподобається вам і вашим домочадцям.
Щоб приготувати курячі котлети з грибами нам знадобиться:
курячий фарш - 500 г
свіжі гриби - 300 г
яйця - 1 шт.
цибуля - 1 головка
панірувальні сухарі
сіль — за смаком
перець — за смаком
рослинна олія
Спосіб приготування курячих котлет з грибами:
Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Остудити, змішати з фаршем, посолити, поперчити, вбити яйце. Щоб фарш був не таким рідким, можна додати тільки жовток.
З отриманої маси сформуйте котлети і обсмажуйте їх до готовності у рослинній олії.
Як варіант - фарш і суміш грибів і цибулі можна не перемішувати. Фарш можна посолити, поперчити, викласти у вигляді коржа, у центр якої викласти грибну масу, після чого сформувати котлети і обсмажити до готовності.
| 