Може, курка не птах, але що для більшості росіян вона стала основою раціону харчування — це точно. Економні господині примудряються приготувати з однієї магазинної курки (точніше, навіть не курки, а бройлера) і перше, і друге, тобто повноцінний обід. Робиться це дуже просто: з курки обдирається м'якоть, а з кісток виходить прекрасний наваристий бульйон (звичайно, якщо взяти каструлю літра на 3, а не на 5-6). На такому бульйоні можна приготувати суп або борщ.
А ось з м'якоті можна приготувати безліч страв. Якщо просто нарізати її на шматочки, це буде прекрасна основа для плову або печені. Можна загасити курятину в кисло-солодкому соусі або соусі бешамель, і з будь-яким гарніром це буде просто смакота!
Знамениті кухарі, розкриваючи секрети приготування курки, підкреслюють, що будь-яку страву з куркою потрібно додавати хоча б ложечку топленого вершкового масла, щоб справді розкрити весь аромат смаків курячого м'яса. Допитливі господині, взявши це на озброєння, знайшли цікаву заміну топленому маслу. У ході експериментів виявилося, що плавлений сирок може надавати таку ж дію, як і топлене масло. А якщо до нього додати ще й вершкового масла, то страва виходить - пальчики оближеш!
Спробуйте котлети з курячого фаршу з плавленим сирком. Цибулю в ці котлети краще не класти і часник теж — вони забивають приємний і особливий смак котлет. Блюдо повинне сподобатися і великим, і маленьким.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з плавленим сиром, вам потрібно:
курячий фарш (свіжий) - 1 кг яйце сире - 2 шт. батон білий, вимочений в молоці — 2-3 скибочки сирки плавлені - 2 шт. вершкове масло - 100 г сіль, перець і приправи — за смаком
рослинна олія — для смаження
Як приготувати котлети з курячого фаршу з плавленим сиром:
1. Яйця збиваємо у блендері, додаємо вимочений хліб.
2. Цю суміш додаємо у фарш.
3. Сирок бажано натерти на дрібній тертці, і масло теж. Для цього їх можна попередньо трохи потримати в морозилці, тоді вони будуть легше тертися. Додаємо це все у фарш.
4. Потім солимо, перчимо та посипаємо улюбленими спеціями (можна взяти набір спецій для приготування курки). Фарш треба гарненько вимішати, якщо густоват - можна розбавити молоком.
5. Потім формуємо котлети, які викладаємо на розігріту сковороду і смажимо в невеликій кількості рослинного масла. Якщо є сухарі панірувальні, то краще обваляти в них, а вже потім на сковороду, тоді вийде ще більш апетитна скоринка.
Котлетки виходять приголомшливі! Їсти їх можна навіть холодними!
Приємного апетиту!
Може, курка не птах, але що для більшості росіян вона стала основою раціону харчування — це точно. Економні господині примудряються приготувати з однієї магазинної курки (точніше, навіть не курки, а бройлера) і перше, і друге, тобто повноцінний обід. Робиться це дуже просто: з курки обдирається м'якоть, а з кісток виходить прекрасний наваристий бульйон (звичайно, якщо взяти каструлю літра на 3, а не на 5-6). На такому бульйоні можна приготувати суп або борщ.
А ось з м'якоті можна приготувати безліч страв. Якщо просто нарізати її на шматочки, це буде прекрасна основа для плову або печені. Можна загасити курятину в кисло-солодкому соусі або соусі бешамель, і з будь-яким гарніром це буде просто смакота!
Знамениті кухарі, розкриваючи секрети приготування курки, підкреслюють, що будь-яку страву з куркою потрібно додавати хоча б ложечку топленого вершкового масла, щоб справді розкрити весь аромат смаків курячого м'яса. Допитливі господині, взявши це на озброєння, знайшли цікаву заміну топленому маслу. У ході експериментів виявилося, що плавлений сирок може надавати таку ж дію, як і топлене масло. А якщо до нього додати ще й вершкового масла, то страва виходить - пальчики оближеш!
Спробуйте котлети з курячого фаршу з плавленим сирком. Цибулю в ці котлети краще не класти і часник теж — вони забивають приємний і особливий смак котлет. Блюдо повинне сподобатися і великим, і маленьким.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з плавленим сиром, вам потрібно:
курячий фарш (свіжий) - 1 кг яйце сире - 2 шт. батон білий, вимочений в молоці — 2-3 скибочки сирки плавлені - 2 шт. вершкове масло - 100 г сіль, перець і приправи — за смаком
рослинна олія — для смаження
Як приготувати котлети з курячого фаршу з плавленим сиром:
1. Яйця збиваємо у блендері, додаємо вимочений хліб.
2. Цю суміш додаємо у фарш.
3. Сирок бажано натерти на дрібній тертці, і масло теж. Для цього їх можна попередньо трохи потримати в морозилці, тоді вони будуть легше тертися. Додаємо це все у фарш.
4. Потім солимо, перчимо та посипаємо улюбленими спеціями (можна взяти набір спецій для приготування курки). Фарш треба гарненько вимішати, якщо густоват - можна розбавити молоком.
5. Потім формуємо котлети, які викладаємо на розігріту сковороду і смажимо в невеликій кількості рослинного масла. Якщо є сухарі панірувальні, то краще обваляти в них, а вже потім на сковороду, тоді вийде ще більш апетитна скоринка.
Котлетки виходять приголомшливі! Їсти їх можна навіть холодними!
Приємного апетиту!
Пропоную вашій увазі рецепт смачних котлет. Надзвичайно соковитих і ароматних. Моя любов з першої котлети.
Рецепт дістався мені від мами. Скажу відразу, він пережив кілька видозмін, і найбільш вдалий варіант я пропоную вам.
Тепер докладно про самих котлетки. Відміну від більш або менш класичного рецепту — це наявність в котлетах сиру і перцю. Перець можна брати будь-який: болгарська або ратунду. Хочете погостріше — вперед за ратундой, віддаєте перевагу більш ніжний смак — болгарський перець в цьому вам допоможе. Перцю не повинно бути багато — це важливо. Інакше смак котлет просто "сховається" за ароматом і смаком перцю.
Сир чудово доповнює попередній тандем. Під час смаження він плавиться і обволікає шматочки курятини і болгарського перцю. Це чудове поєднання, яке просто неможливо забути.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 котлет. Час, витрачений на приготування, близько 30 хвилин.
Щоб приготувати курячі котлети рубані з перцем та сиром, вам знадобиться:
куряче філе — 350-400 г майонез — 2-3 ст. л. цибуля ріпчаста — 1 шт. борошно — 2 ст. л. часник — 2-3 зубчики яйце куряче -1 шт. болгарський перець або ратунда — 200 г сир твердих сортів — 150 г сіль і перець за смаком спеції на ваш вибір борошно для панірування олія для обсмажування
Як приготувати курячі котлети рубані з перцем і сиром:
1. Філе нарізати невеликими кубиками. Увага, куряче м'ясо краще буде різатися, якщо його попередньо охолодити в морозильній камері (10-15 хвилин). 2. Цибулю дрібно покришити. 3. Часник пропустити через прес. 4. З'єднати в одній посуді м'ясо, цибулю, часник, майонез. Посолити і поперчити за смаком. І відправити в холодильник на 2-3 години. 5. Болгарський перець нарізати дрібними шматочками. 6. Сир натерти на дрібній тертці. 7. Додати до курячого філе куряче яйце, перець, борошно й сир. Добре перемішати, при необхідності досолити. Додати улюблені спеції — у мене італійські трави.
8. За допомогою столової ложки відокремити частину фаршу і панірувати в борошні. Руками сформувати котлету. Виконати так з усім фаршем.
9. Обсмажувати на соняшниковій олії з двох боків до золотистого кольору. 10. Після обсмажування скласти котлети в каструлю, залити водою (150 мл) і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
Подавати котлети гарячими, з улюбленим соусом і гарніром.
Приємного апетиту.
|