Яких тільки різновидів котлет сьогодні не існує! Рулети, биточки, тюфтельки, зрази, їжачки, фрикадельки… А що вже говорити про котлети по-київськи або пожарски! Справжні вишукані делікатеси, гідні будь-якого святкового столу, засновані на одному принципі — використанні рубленого м'яса!
Деякі господині думають, що яйцями котлети не зіпсуєш, ну а хліб у них використовується з бажання заощадити. Не варто робити таку помилку! Тому що якщо ви переборщіть з білком, тоді у вас вийдуть «підошви», а от без вологої хлібної м'якушки коржі просто-напросто вийдуть сухими.
Пропоную вашій увазі дуже цікавий варіант котлет, у якому розкриваються головні секрети їх приготування і який неодмінно оцінять ваші близькі та гості! Будьте впевнені!
Щоб приготувати курячі котлетки зі шпинатом, вам знадобиться:
куряча грудка - 350 г свіжий шпинат - 250 г курячі яйця - 2 шт. борошно (сухарі) - 2 ст. л. суміш приправ для м'яса оливкова олія
Як приготувати курячі котлетки зі шпинатом:
1. Промиваємо курячі грудки, просушуємо її, а потім пропускаємо через м'ясорубку. 2. Шпинат промиваємо і перебираємо, видаляємо дефектні листя, після чого бланшируем його в киплячій (і злегка підсоленій) воді протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо шпинат на друшляк і даємо повністю стекти воді. Остуджуємо шпинат до кімнатної температури і нарізаємо на смужки. До речі, для приготування цієї страви ви можете використовувати і заморожений шпинат. Однак його спочатку необхідно попередньо розморозити (бажано на друшляку, щоб стекла зайва рідина). А далі готуємо його по тим же правилам, що і свіжий. 3. Отже, викладаємо підготовлений шпинат в миску до курячого фаршу, додаємо до них 1 яйце і борошно (або панірувальні сухарі, кому як більше подобається). Солимо і перчимо за смаком і все ретельно перемішуємо (до однорідності). Зверніть увагу, що отримана в результаті маса повинна вийти досить густий і зберегти при цьому форму. 4. В окремій ємності збиваємо виделкою куряче яйце. Тепер вологими руками формуємо котлетки, опускаємо їх у збите яйце, а потім обвалюємо в борошні (або в тих же панірувальних сухарях). Після їх потрібно відразу ж викладати на попередньо розігріту з оливковою олією сковорідку. Обсмажуємо котлетки з двох боків до утворення апетитною рум'яною кірочки (на середньому вогні).
Далі викладаємо готові котлети на паперові рушники (або серветку), щоб вони увібрали зайвий жир, і відразу ж подаємо їх до столу. Хоча, і остиглими вони теж будуть дуже смачними. Подаємо курячі котлетки зі шпинатом з гарніром або без нього. Так, вони просто відмінно поєднуватимуться зі свіжими овочевими салатами, картопляними ньокками і тушкованою капустою.
Приємного всім апетиту!
Чудовим смаком котлет курячих з телятиною я вже не раз мала щастя насолодитися, перебуваючи в гостях у своїх друзів. Ось вже не знаю, чому вони вважають за краще готувати знайоме всім страва саме за цим рецептом! Але те, що така страва дуже апетитне, ситне і смачне, — це факт! У приготуванні таких котлеток немає абсолютно нічого складного, і я сподіваюся, що вам вони сподобаються! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети курячі з телятиною, вам знадобиться:
куряче м'ясо - 750 г телятина - 250 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. білий хліб - 3 шматочки молоко - 1 ст. яйце - 1 шт. + 2шт. вершки - 3 ст. л. свіжий кріп - 2 гілочки свіжа петрушка - 2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з телятиною:
1. Куряче м'ясо (без кісток, шкіри і хрящів) і телятину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в миску і ненадовго помістити в морозильну камеру. В принципі, можна подрібнювати м'ясо відразу, проте в підмороженому вигляді пропустити даний продукт через м'ясорубку значно простіше. 2. Черствий білий хліб (або батон) без скоринок покласти в миску, залити молоком і відставити на 15-20 хвилин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти цибулю в сковороду з гарячим олією і, помішуючи, обсмажити до м'якості. 4. Свіжу зелень кропу і петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібненько нарізати. 5. Підморожене м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом і обсмаженою цибулею. 6. В отриману масу додати одне яйце, подрібнену зелень, вершки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Пшеничне борошно і панірувальні сухарі висипати в дві окремі тарілочки. 8. Два яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком. 9. Сформувати з курино-телячого фаршу овальні котлети, запанірувати їх у пшеничного борошні, вмочити у збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях. 10. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до появи апетитною рум'яною кірочки. 11. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб котлети по даному рецепту вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого свіжого часничку (пропущеного через прес або натертого на дрібній тертці) або пару щіпок гранульованого часнику. На гарнір до котлет курячим з телятиною можна запропонувати картопля смажена з білими грибами і цибулею, картопляне пюре зі шпинатом і часником, простий грузинський салат або щось інше на ваш розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чудовим смаком котлет курячих з телятиною я вже не раз мала щастя насолодитися, перебуваючи в гостях у своїх друзів. Ось вже не знаю, чому вони вважають за краще готувати знайоме всім страва саме за цим рецептом! Але те, що така страва дуже апетитне, ситне і смачне, — це факт! У приготуванні таких котлеток немає абсолютно нічого складного, і я сподіваюся, що вам вони сподобаються! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети курячі з телятиною, вам знадобиться:
куряче м'ясо - 750 г телятина - 250 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. білий хліб - 3 шматочки молоко - 1 ст. яйце - 1 шт. + 2шт. вершки - 3 ст. л. свіжий кріп - 2 гілочки свіжа петрушка - 2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з телятиною:
1. Куряче м'ясо (без кісток, шкіри і хрящів) і телятину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в миску і ненадовго помістити в морозильну камеру. В принципі, можна подрібнювати м'ясо відразу, проте в підмороженому вигляді пропустити даний продукт через м'ясорубку значно простіше. 2. Черствий білий хліб (або батон) без скоринок покласти в миску, залити молоком і відставити на 15-20 хвилин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти цибулю в сковороду з гарячим олією і, помішуючи, обсмажити до м'якості. 4. Свіжу зелень кропу і петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібненько нарізати. 5. Підморожене м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом і обсмаженою цибулею. 6. В отриману масу додати одне яйце, подрібнену зелень, вершки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Пшеничне борошно і панірувальні сухарі висипати в дві окремі тарілочки. 8. Два яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком. 9. Сформувати з курино-телячого фаршу овальні котлети, запанірувати їх у пшеничного борошні, вмочити у збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях. 10. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до появи апетитною рум'яною кірочки. 11. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб котлети по даному рецепту вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого свіжого часничку (пропущеного через прес або натертого на дрібній тертці) або пару щіпок гранульованого часнику. На гарнір до котлет курячим з телятиною можна запропонувати картопля смажена з білими грибами і цибулею, картопляне пюре зі шпинатом і часником, простий грузинський салат або щось інше на ваш розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Пропоную рецепт приготування соковитих курячих котлет з овочами. Саме овочі, такі як картопля, цибуля та капуста, роблять котлетки соковитими. Подавати з улюбленим гарніром. Я рекомендую товчену картоплю.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати соковиті курячі котлети з овочами, вам знадобиться:
курячий фарш — 350 г
картопля — 2 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
капуста — 250 г
куряче яйце — 1 шт.
часник — зубчик
панірувальні сухарі — 200 г
сіль — за смаком
перець — за смаком
масло для смаження
Як приготувати соковиті курячі котлети з овочами:
1. Овочі очистити від шкірки.
2. Капусту нарізати великими шматочками і подрібнити за допомогою кухонного комбайна або блендера.
2. Цибулю і картоплю також крупно нарізати і відправити слідом за капустою.
3. Курячий фарш посолити і поперчити за смаком, додати подрібнені овочі і ретельно перемішати.
4. Вбити яйце і перемішати. Зубчик часнику пропустити через прес, попередньо очистивши від шкірки. Ще раз все ретельно перемішати і при необхідності досолити.
5. З отриманого фаршу сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді на вершковому маслі спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім з іншого.
