Сьогодні ми будемо готувати екзотичне блюдо - курячий суп на кокосовому молоці. Кокосове молоко часто використовують для приготування напоїв, супів, а також десертів на Далекому Сході. Кокосове молоко - біла солодкувата рідина, яку готують з кокосової води і м'якоті кокоса (не плутати з кокосовою водою). Молоко містить вітаміни В1, В2, В3, З, воно багате амінокислотами. У ньому також міститься калій, кальцій, фосфор, йод і залізо, що говорить про явну корисності кокосового молока. Доведено, що кокосове молоко зміцнює роботу травної системи, допомагає при проблемах з суглобами, підвищує імунітет. Також в рецепті нам зустрінеться самбал - це приправа, яка готується на основі соусу чилі. Вона популярна в Індонезії, Малайзії, Нідерландах і Шрі-Ланці. Приправа має гострий і пікантний смак, продається приправа у великих супермаркетах. Ось на основі таких інгредієнтів ми приготуємо суп. За рецептом супу з куркою на кокосовому молоці можна легко і швидко приготувати екзотичний, корисний суп. Приступимо.
Щоб приготувати курячий суп на кокосовому молоці нам знадобиться:
кокосове молоко - 500 мл лимонна трава - 100 г соус песто - 100 г самбал - 100 г імбир - 100 г сметана - 500 г куряче філе - 500 г бульйон - 1 л гриби шиітаке - 100 г сіль - за смаком перець - за смаком зелена цибуля - пучок
Як приготувати курячий суп на кокосовому молоці:
1. Змішаємо бульйон з кокосовим молоком. Поставимо на плиту, доведемо до кипіння. Зменшимо вогонь. 2. Промиємо лимонну траву і дрібно поріжемо. 3. Натремо на дрібній тертці імбир. 4. Додамо в бульйон лимонну траву, соус песто з червоним каррі, самбал і натертий імбир. Перемішаємо. 5. Солимо, перчимо, додаємо сметану, знову все ретельно перемішуємо і залишаємо на повільному вогні. 6. Наріжемо куряче філе маленькими кубиками, додамо в каструлю, будемо варити до готовності. 7. Нарізаємо гриби шиітаке, додаємо в суп і варимо 10 хвилин. Вимикаємо плиту. 8. Промиємо і дрібно поріжемо зелений лук. 9. Розіллємося суп по тарілках і посиплемо порізаний зеленою цибулею.
Курячий суп на кокосовому молоці готовий. Незвичайний смак і аромат буде прекрасним сюрпризом для ваших домашніх.
На друге можна подати Голубці ліниві у вершковому соусі. Це прекрасне блюдо готується досить швидко і відмінно доповнить вишуканість першого.
Приємного апетиту!
Суп «затируха» або «затірка» являє собою одну з різновидів супів з локшини. Але ця сама локшина-затирка готується дуже швидким і досить незвичайним способом. І, природно, цей рецепт став моїм улюбленим, так як я по своїй природі ледащо і намагаюся не "заморочуватися" з домашньою локшиною, а найчастіше використовую готові макаронні вироби. Але цей супчик дозволяє за рахунок своєї простоти балувати моїх домочадців супом з «локшини» власного приготування. Готувати затірку досить весело, тому якщо є час і бажання, обов'язково підключіть малечу. Моя донечка дуже забавно намагалася допомогти «мамоке» і отримала масу позитивних емоцій від метушні з тестом.
Щоб приготувати суп «затируха», вам знадобляться:
куряче філе — 250 г морква — 1 шт. ріпчаста цибуля порей або — 1 шт. картопля — 5 шт. яйце — 1 шт. борошно зелень — за смаком сіль і перець — за смаком
Як приготувати суп «затируха»:
1. Куряче філе промити, залити холодною водою, довести до кипіння, додати лавровий лист і варити до готовності м'яса. 2. Цибулю дрібно нарізати. Подрібнити зелень. 3. Моркву нарізати або натерти на тертці, кому як зручніше і звичніше. Я не люблю мити тертку після використання, тому мені простіше і швидше нарізати кубиками, пальці ціліше будуть. 4. М'ясо вийняти з бульйону, нарізати і відправити назад. 5. Картоплю нарізати кубиками. 6. Приготувати затірку. Почати треба з того, що ще раз дуже добре вимити руки. В яйце додати столову ложку води, підсолити, збити. В іншу тарілку насипати борошна. Скільки вам знадобиться борошна, точно я не скажу. Потрібно орієнтуватися на кількість затірки. Врахуйте, що затерла, як і будь-які борошняні вироби, збільшиться в розмірі майже у два рази при варінні супу. Існує два варіанти приготування затірки: 1 варіант. Вмочити руки в яйце, потім в борошно, а потім обтерти одну руку об іншу, ніби стираючи з рук тісто. 2 варіант. Приготувати щось на зразок рідкого тіста і, перетираючи її між пальцями і руками, виконати те ж, що і в попередньому пункті. 7. Коли затірка буде готова, потрібно просіяти через сито. 8. Відправити картоплю в бульйон і відварити до напівготовності, слідом додати туди ж моркву з цибулею. Нехай покипить все хвилин 5. Пропорції інгредієнтів можете регулювати за власним бажанням, так як все залежить від кількості супу, яке ви хочете отримати на виході, і густоти, яку ви віддаєте перевагу. Я, наприклад, люблю рідкі супи. 9. Всипати затірку, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Додати зелень
і дати покипіти ще 2 хвилини.
Приємного апетиту!
Такий суп обов'язково припаде до смаку любителям солянки. Це її спрощений варіант, але не менш смачний, що дуже важливо. Характерний кислуватий смак в цьому випадку досягається завдяки сиру фета. Якщо хочете отримати ще і більш бюджетний варіант улюбленого страви, використовуйте замість фета звичайну кислу бринзу. Ковбаса може бути будь-який, у мене була салямі. Вона потрібна для додання аромату копченості. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій супу. На приготування страви доведеться витратити 1 годину вільного часу.
Щоб приготувати томатний суп з сиром фета, вам знадобиться:
бульйон курячий — 2 л картопля — 3-4 шт. рис — 1 ст. л. ковбаса — 200 г сир фета — 100 г морква — 1 шт. помідор — 2 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. часник — 2-3 зубчики сіль і перець за смаком, зелень для прикраси
Як приготувати томатний суп з сиром фета:
1. Бульйон відварити, процідити. Поставити на вогонь. 2. Овочі очистити, помити і обсушити. 3. Картоплю нарізати невеликими кубиками і додати в бульйон.
Варити 5-6 хвилин. 4. Цибулю покришити дрібними кубиками. Обсмажити у сковороді на рослинному або оливковому маслі до прозорості.
5. Моркву натерти на середній тертці, додати до цибулі.
6. Помідор натерти на тертці. Отриманий томат додати до засмажки. Тушкувати все разом під закритою кришкою 5-6 хвилин. 7. Коли картопля майже готовий, додати томат в каструлю і рис.
8. Ковбасу нарізати соломкою. Обсмажити трохи на сковороді, потім додати часник, пропущений через прес. Додати в суп. Прогріти все разом 1-2 хвилини.
9. Сир натерти на дрібній тертці, зелень подрібнити. Додати в тарілці при подачі.
