Куряча локшина - дуже популярний і улюблений суп. А ось суп з гречаною локшиною, рецепт якого ми вам пропонуємо, має зовсім інший смак, але напевно сподобається вам і вашій родині.
Щоб приготувати суп з гречаною локшиною, знадобляться наступні інгредієнти:
• 400 мл курячого бульйону
• 340 г курячих грудок без шкіри
• 170 г гречаної локшини soba
• 2 моркви
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 2 перчика халапеньо - червоний і зелений
• 3 червоних болгарських перцю
• 10 стручків солодкого зеленого горошку
• 1 пучок петрушки
Суп з гречаною локшиною готується так:
1. До курячого бульйону додати 250 мл води, довести до кипіння і додати нарізані на шматочки курячі грудки, гречану локшину, дрібно нарізану моркву, соєвий соус і перчик халапеньо. Довести до кипіння, зробити невеликий вогонь і готувати протягом 7-8 хв. до готовності курятини і локшини.
2. Окремо згасити стручки солодкого молодого зеленого горошку.
3. Прикрасити суп червоним перцем, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Куряча локшина - дуже популярний і улюблений суп. А ось суп з гречаною локшиною, рецепт якого ми вам пропонуємо, має зовсім інший смак, але напевно сподобається вам і вашій родині.
Щоб приготувати суп з гречаною локшиною, знадобляться наступні інгредієнти:
• 400 мл курячого бульйону
• 340 г курячих грудок без шкіри
• 170 г гречаної локшини soba
• 2 моркви
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 2 перчика халапеньо - червоний і зелений
• 3 червоних болгарських перцю
• 10 стручків солодкого зеленого горошку
• 1 пучок петрушки
Суп з гречаною локшиною готується так:
1. До курячого бульйону додати 250 мл води, довести до кипіння і додати нарізані на шматочки курячі грудки, гречану локшину, дрібно нарізану моркву, соєвий соус і перчик халапеньо. Довести до кипіння, зробити невеликий вогонь і готувати протягом 7-8 хв. до готовності курятини і локшини.
2. Окремо згасити стручки солодкого молодого зеленого горошку.
3. Прикрасити суп червоним перцем, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Душа гурмана вимагає чогось цікавого і незвичайного? Тоді представляємо вашій увазі одне з найбільш цікавих страв сонячної турецької кухні - густий суп з мигдалем і рисом!
Найтонший смак смаженого на вершковому маслі мигдалю разом з ніжним ароматним м'ясом курки - ось головні смакові риси даного страви! Повірте, цей суп зможе привнести щось нове в ваше одноманітне меню!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу:
курка — 1 шт.
рис — 2 ст. л.
мигдаль — 200 гр.
масло вершкове — 50 г
нитки шафрану — щіпка
білий винний оцет -1 ст. л.
сіль
гранат — 1 шт.
для заправки:
лимон — 1 шт.
жовток — 2 шт.
кукурудзяний або пшеничний крохмаль — 2ч. л.
Як приготувати суп з мигдалем і рисом:
1. Для початку викладаємо курку (цілком) в каструлю, заливаємо її 8-9 склянками води (холодної) і доводимо до кипіння. Тепер солимо бульйончик і не забуваємо знімати з нього періодично піну. Варимо під кришкою на повільному вогні до тих пір, поки м'ясо не почне сама відділятися від кісток (десь 1, 5-2 год).
2. Тим часом промиваємо кілька разів рис, а шафран замочуємо в оцті. Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй трохи охолонути, а після цього знімаємо з кісток м'ясо і розбираємо його на шматочки.
3. Проціджуємо 6 склянок бульйону вже в іншу (чисту) каструлю, доводимо його до кипіння. Потім всипаємо в нього промитий рис, закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки рис не стане зовсім м'яким (близько 25 хвилин).
4. Поки рис вариться, заливаємо окропом мигдаль (на 5-7 хв. ), очищаємо його від шкірки і обсушуємо. Потім поміщаємо мигдаль в комбайн і подрібнюємо (або ж робимо це за допомогою або ступки).
Звернемо вашу увагу ще й на сам вибір мигдалю: пам'ятайте, що для цієї страви підійде виключно тільки найсвіжіший і не підсмажений горіх (мигдаль).
5. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому мигдаль до утворення рожевого кольору (тільки не дайте йому підгоріти).
Тепер перекладаємо смажений мигдаль в каструлю з рисом і варимо на слабкому вогні ще 15 хв.
6. А зараз приготуємо заправку. Збиваємо жовтки з крохмалем, додаємо лимонний сік, перемішуємо до однорідності, а потім додаємо пару столових ложок бульйону і знову перемішуємо.
Після цього тонкою цівкою виливаємо отриману заправку в суп, весь час при цьому помішуючи. Додаємо разом з рідиною шафран, готуємо ще 30 секунд і знімаємо суп з вогню.
При подачі розкладаємо по тарілках куряче м'ясо, зверху наливаємо суп і подаємо відразу ж після приготування - дуже гарячим, прикрасивши тарілку зернами граната.
Всім приємного апетиту!
Душа гурмана вимагає чогось цікавого і незвичайного? Тоді представляємо вашій увазі одне з найбільш цікавих страв сонячної турецької кухні - густий суп з мигдалем і рисом!
Найтонший смак смаженого на вершковому маслі мигдалю разом з ніжним ароматним м'ясом курки - ось головні смакові риси даного страви! Повірте, цей суп зможе привнести щось нове в ваше одноманітне меню!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу:
курка — 1 шт.
рис — 2 ст. л.
мигдаль — 200 гр.
масло вершкове — 50 г
нитки шафрану — щіпка
білий винний оцет -1 ст. л.
сіль
гранат — 1 шт.
для заправки:
лимон — 1 шт.
жовток — 2 шт.
кукурудзяний або пшеничний крохмаль — 2ч. л.
Як приготувати суп з мигдалем і рисом:
1. Для початку викладаємо курку (цілком) в каструлю, заливаємо її 8-9 склянками води (холодної) і доводимо до кипіння. Тепер солимо бульйончик і не забуваємо знімати з нього періодично піну. Варимо під кришкою на повільному вогні до тих пір, поки м'ясо не почне сама відділятися від кісток (десь 1, 5-2 год).
2. Тим часом промиваємо кілька разів рис, а шафран замочуємо в оцті. Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй трохи охолонути, а після цього знімаємо з кісток м'ясо і розбираємо його на шматочки.
3. Проціджуємо 6 склянок бульйону вже в іншу (чисту) каструлю, доводимо його до кипіння. Потім всипаємо в нього промитий рис, закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки рис не стане зовсім м'яким (близько 25 хвилин).
4. Поки рис вариться, заливаємо окропом мигдаль (на 5-7 хв. ), очищаємо його від шкірки і обсушуємо. Потім поміщаємо мигдаль в комбайн і подрібнюємо (або ж робимо це за допомогою або ступки).
Звернемо вашу увагу ще й на сам вибір мигдалю: пам'ятайте, що для цієї страви підійде виключно тільки найсвіжіший і не підсмажений горіх (мигдаль).
5. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому мигдаль до утворення рожевого кольору (тільки не дайте йому підгоріти).
Тепер перекладаємо смажений мигдаль в каструлю з рисом і варимо на слабкому вогні ще 15 хв.
6. А зараз приготуємо заправку. Збиваємо жовтки з крохмалем, додаємо лимонний сік, перемішуємо до однорідності, а потім додаємо пару столових ложок бульйону і знову перемішуємо.
Після цього тонкою цівкою виливаємо отриману заправку в суп, весь час при цьому помішуючи. Додаємо разом з рідиною шафран, готуємо ще 30 секунд і знімаємо суп з вогню.
При подачі розкладаємо по тарілках куряче м'ясо, зверху наливаємо суп і подаємо відразу ж після приготування - дуже гарячим, прикрасивши тарілку зернами граната.
Всім приємного апетиту!
Чаван муші - популярне блюдо в Японії. Це яєчний кремовий суп з курятиною, морепродуктами і овочами. Страва готується на водяній бані в порційних чашках з кришками. Виходить дуже смачно.
Щоб приготувати японський суп «Чаша на пару», нам знадобиться:
курячий бульйон
куряче м'ясо
філе вугра
гриби шиітаке
соєвий соус
сухий рибний бульйон (даші)
солодке рисове вино (саке)
курячі яйця
Як приготувати японський суп « Чаша на пару»:
1. Видаляємо шкіру і жир з курячого стегна і нарізаємо його невеликими шматочками. Відварюємо.
2. Змішуємо куряче м'ясо відварне з соєвим соусом і саке.
3. Нарізаємо гриби (тільки шапочки) на кілька частин.
4. Готуємо основу для яєчної суміші. Беремо каструлю, наливаємо в неї 2 склянки бульйону даші, додаємо 2/3 ч. л. солі і ½ ч. л. соєвого соусу і доводимо до кипіння. Даємо охолонути.
5. Розбиваємо яйця в миску і акуратно перемішуємо. Додаємо отриману масу в раніше приготовлену основу для яєчної суміші. Все це пропускаємо через сито, щоб суміш вийшла однорідною.
6. Беремо піали, кладемо в кожну з них куряче м'ясо і гриби. Потім повільно заливаємо вміст яєчної сумішшю.
7. Накриваємо піали харчовою плівкою. Акуратно протикаємо її в декількох місцях.
8. Піали ставимо у велику каструлю, заповнену гарячою водою на третину висоти піал.
9. Варимо на середньому або слабкому вогні 15-20 хвилин. Але потрібно стежити за тим, щоб вода не кипіла, інакше вона може залити нашу страву.
10. Пробуємо суп на готовність за допомогою дерев'яної палички - якщо виступає чиста рідина, значить, суп готовий!
Прикрасити страву можна листям петрушки.
Приємного апетиту!
| 