Куряча локшина - дуже популярний і улюблений суп. А ось суп з гречаною локшиною, рецепт якого ми вам пропонуємо, має зовсім інший смак, але напевно сподобається вам і вашій родині.

Щоб приготувати суп з гречаною локшиною, знадобляться наступні інгредієнти:
• 400 мл курячого бульйону
• 340 г курячих грудок без шкіри
• 170 г гречаної локшини soba
• 2 моркви
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 2 перчика халапеньо - червоний і зелений
• 3 червоних болгарських перцю
• 10 стручків солодкого зеленого горошку
• 1 пучок петрушки

Суп з гречаною локшиною готується так:
1. До курячого бульйону додати 250 мл води, довести до кипіння і додати нарізані на шматочки курячі грудки, гречану локшину, дрібно нарізану моркву, соєвий соус і перчик халапеньо. Довести до кипіння, зробити невеликий вогонь і готувати протягом 7-8 хв. до готовності курятини і локшини.
2. Окремо згасити стручки солодкого молодого зеленого горошку.
3. Прикрасити суп червоним перцем, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Душа гурмана вимагає чогось цікавого і незвичайного? Тоді представляємо вашій увазі одне з найбільш цікавих страв сонячної турецької кухні - густий суп з мигдалем і рисом!

Найтонший смак смаженого на вершковому маслі мигдалю разом з ніжним ароматним м'ясом курки - ось головні смакові риси даного страви! Повірте, цей суп зможе привнести щось нове в ваше одноманітне меню!

Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу:

курка — 1 шт.
рис — 2 ст. л.
мигдаль — 200 гр.
масло вершкове — 50 г
нитки шафрану — щіпка
білий винний оцет -1 ст. л.
сіль
гранат — 1 шт.
для заправки:
лимон — 1 шт.
жовток — 2 шт.
кукурудзяний або пшеничний крохмаль — 2ч. л.

Як приготувати суп з мигдалем і рисом:

1. Для початку викладаємо курку (цілком) в каструлю, заливаємо її 8-9 склянками води (холодної) і доводимо до кипіння. Тепер солимо бульйончик і не забуваємо знімати з нього періодично піну. Варимо під кришкою на повільному вогні до тих пір, поки м'ясо не почне сама відділятися від кісток (десь 1, 5-2 год).
2. Тим часом промиваємо кілька разів рис, а шафран замочуємо в оцті. Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй трохи охолонути, а після цього знімаємо з кісток м'ясо і розбираємо його на шматочки.
3. Проціджуємо 6 склянок бульйону вже в іншу (чисту) каструлю, доводимо його до кипіння. Потім всипаємо в нього промитий рис, закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки рис не стане зовсім м'яким (близько 25 хвилин).
4. Поки рис вариться, заливаємо окропом мигдаль (на 5-7 хв. ), очищаємо його від шкірки і обсушуємо. Потім поміщаємо мигдаль в комбайн і подрібнюємо (або ж робимо це за допомогою або ступки).
Звернемо вашу увагу ще й на сам вибір мигдалю: пам'ятайте, що для цієї страви підійде виключно тільки найсвіжіший і не підсмажений горіх (мигдаль).
5. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому мигдаль до утворення рожевого кольору (тільки не дайте йому підгоріти).
Тепер перекладаємо смажений мигдаль в каструлю з рисом і варимо на слабкому вогні ще 15 хв.
6. А зараз приготуємо заправку. Збиваємо жовтки з крохмалем, додаємо лимонний сік, перемішуємо до однорідності, а потім додаємо пару столових ложок бульйону і знову перемішуємо.

Після цього тонкою цівкою виливаємо отриману заправку в суп, весь час при цьому помішуючи. Додаємо разом з рідиною шафран, готуємо ще 30 секунд і знімаємо суп з вогню.

При подачі розкладаємо по тарілках куряче м'ясо, зверху наливаємо суп і подаємо відразу ж після приготування - дуже гарячим, прикрасивши тарілку зернами граната.

Всім приємного апетиту!

Чаван муші - популярне блюдо в Японії. Це яєчний кремовий суп з курятиною, морепродуктами і овочами. Страва готується на водяній бані в порційних чашках з кришками. Виходить дуже смачно.

Щоб приготувати японський суп «Чаша на пару», нам знадобиться:

курячий бульйон
куряче м'ясо
філе вугра
гриби шиітаке
соєвий соус
сухий рибний бульйон (даші)
солодке рисове вино (саке)
курячі яйця

Як приготувати японський суп « Чаша на пару»:

1. Видаляємо шкіру і жир з курячого стегна і нарізаємо його невеликими шматочками. Відварюємо.
2. Змішуємо куряче м'ясо відварне з соєвим соусом і саке.
3. Нарізаємо гриби (тільки шапочки) на кілька частин.
4. Готуємо основу для яєчної суміші. Беремо каструлю, наливаємо в неї 2 склянки бульйону даші, додаємо 2/3 ч. л. солі і ½ ч. л. соєвого соусу і доводимо до кипіння. Даємо охолонути.
5. Розбиваємо яйця в миску і акуратно перемішуємо. Додаємо отриману масу в раніше приготовлену основу для яєчної суміші. Все це пропускаємо через сито, щоб суміш вийшла однорідною.
6. Беремо піали, кладемо в кожну з них куряче м'ясо і гриби. Потім повільно заливаємо вміст яєчної сумішшю.
7. Накриваємо піали харчовою плівкою. Акуратно протикаємо її в декількох місцях.
8. Піали ставимо у велику каструлю, заповнену гарячою водою на третину висоти піал.
9. Варимо на середньому або слабкому вогні 15-20 хвилин. Але потрібно стежити за тим, щоб вода не кипіла, інакше вона може залити нашу страву.
10. Пробуємо суп на готовність за допомогою дерев'яної палички - якщо виступає чиста рідина, значить, суп готовий!

Прикрасити страву можна листям петрушки.

Приємного апетиту!

Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепт трохи незвичайного, але, повірте, дуже смачного супу! Насамперед, він цікавий тим, що безпосередньо в процесі його приготування будемо додавати сирі яйця, що надає йому дещо незвичний вигляд.

І якщо у вас вже буде відварити курка і готовий бульйон (а це фактично одночасно), то на наступне етапи приготування цього супу у вас піде мінімум часу. Відмінний варіант для заготівлі під вечеря в робочий день!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування супу:

курячий бульйон - 1 л
курячі стегенця - 2-3 шт.
імбир свіжий - 1 шматок
кунжутне масло - 1 ч. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
солодка кукурудза консервована - 400 г
яйця курячі - 2 шт.
сіль і перець за смаком

Як приготувати суп з яйцем і кукурудзою:

1. Для початку необхідно подбати про те, щоб у вас був бульйон і відварна курочка. Тому при їх відсутності ставимо каструлю з водою, трохи підсолюємо її і кладемо м'ясо курки (стегенця). Варимо м'ясо до його повної готовності (не менше 40-50 хвилин). Після виймаємо курку, і ось, вже готовий і бульйон!
А тим часом почнемо інші приготування. Візьмемо корінь імбиру і дрібно порубаємо його (всього у вас повинно вийти 2 ст. л. рубаного імбиру). Потім гарненько збиваємо яйця виделкою.
2. Потім розігріваємо в каструлі 1 ст. л. рослинного масла разом з 1 ч. л. кунжутного. Після викладаємо імбир і смажимо його пів хвилинки (не забувайте постійно помішувати).
3. Вливаємо бульйон, соєвий соус, а після цього додаємо і кукурудзу. Все добре перемішуємо. Варимо близько п'яти хвилин. Потім, постійно помішуючи (без зупинки! ), починаємо тонкою цівкою вливати расколоченные яйця (дуже добре все перемішайте).
4. Після цього доводимо наш супчик до кипіння і знімаємо його з вогню. Варені окосту розбираємо на шматочки.
Ну, ось і все! Смачний суп з яйцем і кукурудзою повністю готовий. При подачі розкладаємо в тарілки м'ясо курки, а зверху наливаємо суп. Прикрашаємо всю цю красу ще й подрібненою свіжою зеленню (на ваш смак). При бажанні до супу можна подати і хрусткі сухарики.

Приємного всім апетиту!

Рисовий суп з куркою займає гідне почесне місце на нашому обідньому столі за свій чудовий насичений смак. Готую я цей супчик обов'язково на курячому бульйоні. Чомусь особливо смачним він виходить з домашньої курочки. І якщо є така можливість придбати її, то я не випускаю її.

Після покупки можна розтягнути задоволення: розрізати курочку на частини, розкласти по пакетах і заморозити. Після діставати у міру потреби шматочки курки і після насолоджуватися ароматними і насиченими першими стравами.

Щоб бульйон вийшов смачним, м'ясо потрібно заливати холодною водою. Не варто додавати в суп більше рису, так як на другий день, коли рис розбухне, це буде вже не заявлене страву, а рисова каша. Рекомендую додати в кінці варіння кріп, на мій погляд він найбільш вдало імпонує смаковими якостями супу.

В цей раз я приготувала суп з засмажкою, часто готую і без неї, особливо якщо наваристий бульйон і жирний. У випадку якщо ви вирішили готувати без засмажки, цибулю і моркву можна додавати в каструлю приблизно в один час з картоплею.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 5-6 порцій готового рисового супу з куркою.

Щоб приготувати рисовий суп з куркою, вам знадобиться:

куряче філе або будь-які інші частини курки — 300 г
рис — 100 г
ріпчасту цибулю — 1 шт.
морква — 1 шт.
картопля — 2-3 шт.
сіль, чорний мелений перець — за смаком
рослинна олія для обсмажування
лавровий лист — 1-2 шт.
зелень — свіжий кріп
вода — 2 л

Як приготувати рисовий суп з куркою:

1. Куряче філе розморозити, помити. Покласти в каструлю, налити 2 літри води, довести до кипіння і варити протягом 30 хвилин.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати кубиками.
3. Моркву почистити і натерти на дрібну тертку.
4. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.
5. Дістати куряче філе з бульйону, остудити і подрібнити.
6. Відправити в гарячий бульйон картоплю і довести до кипіння. Потім відправити до картоплі в каструлю промитий рис. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 15 хвилин.
7. Приготувати засмажку. Для цього на сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і моркву до готовності.
8. Відправити засмажку в каструлю і варити ще хвилин 10-15 всі разом.
9. За 5 хвилин до готовності відправити до каструлю подрібнене куряче філе, зелень, посолити і поперчити за смаком. Довести до кипіння і виключити вогонь.

Приємного апетиту!