Лагман, приготований в горщиках, виходить невимовно соковитим і виключно ароматним. Подібний лагман потрібно подавати на стіл в гарячому вигляді прямо в горщиках, і ніяк інакше. Адже саме так у вас з'явиться можливість відчути його чудовий насичений аромат і отримати задоволення від його ідеального смаку. У цьому рецепті вказані інгредієнти для приготування 4 порцій лагмана.

Щоб приготувати лагман в горщиках, вам знадобиться:

м'якоть баранини з кісточкою - близько 1 кг
перець солодкий болгарський великий - 1, 5 шт.
картопля невеликого розміру - 6 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
чорна редька невеликого розміру - 2 шт.
томат домашній - 0, 5 л
моркву невеликого розміру - 3 шт.
локшина - 3-4 жмені
часник - 5-6 зуб.
рослинне масло - для смаження
спеції - за смаком
зелень кінзи - по смаку
сіль - за смаком

Як приготувати лагман в горщиках:

1. М'ясо вимити, обсушити, кость вирізати. М'якоть спробувати нарізати брусочками, ну або як вже вийде…
2. Тепер займемося бульйоном. Вже підготовлену кістка кладемо в каструлю, заливаємо її водою і ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні.
3. Години через півтора починаємо готувати овочі — моркву, картоплю, редьку — чистимо їх і теж кладемо в воду до бульйону.
4. Миємо й чистимо перець. Чистимо цибулю і часник.
5. Томатну пасту я отримала, наливши в суху сковороду пів-літри домашнього томату і поставивши її на півгодини на середній вогонь (головне, не забувати перемішувати).
6. М'ясо викласти на вже гарячу глибоку чавунну сковороду з невеликою кількістю розігрітого масла. Обсмажується до появи легкої скоринки.
7. Настав час різати овочі! Перець, моркву, редьку - ріжемо смужками, цибулю ріжемо півкільцями, часник ріжемо дрібними кубиками, картоплю - кубиками.
8. У сковороду з м'ясом вливаємо все те, що залишилося від томатного соку, і 5-7 хвилин тримаємо на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.
9. Туди ж кладемо вже підготовлені овочі і все ретельно перемішуємо. Тушкуємо їх на малому вогні 15 хв., виливаємо в сковороду склянку (200-250 мл ) бульйону і продовжуємо тушкувати ще півгодини.
10. Тепер займемося завантаженням горщиків. У кожен горщик вливаємо по 180 мл бульйону (якщо ви хочете отримати ваш лагман як печеня, а не як суп, влийте 100 мл).
11. Горщики поставимо в нагріту духовку на 1 годину.
12. Тепер прийшла черга локшини. Якщо у вас немає домашньої локшини для лагмана, то можна зварити і звичайну.
13. Після того як локшина зварена, зціджуємо її і викладаємо на тарілку. Кінзу дуже дрібно рубаємо.
14. У кожен горщик закладаємо трохи локшини. А зверху локшини те, що у нас тушкувалося в сковороді.
15. Закриваємо горщики кришкою і ставимо їх ще на 10 хвилин у гарячу, але вже повністю вимкнену духовку.

Приємного апетиту!

Лагман, приготований в горщиках, виходить невимовно соковитим і виключно ароматним. Подібний лагман потрібно подавати на стіл в гарячому вигляді прямо в горщиках, і ніяк інакше. Адже саме так у вас з'явиться можливість відчути його чудовий насичений аромат і отримати задоволення від його ідеального смаку. У цьому рецепті вказані інгредієнти для приготування 4 порцій лагмана.

Щоб приготувати лагман в горщиках, вам знадобиться:

м'якоть баранини з кісточкою - близько 1 кг
перець солодкий болгарський великий - 1, 5 шт.
картопля невеликого розміру - 6 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
чорна редька невеликого розміру - 2 шт.
томат домашній - 0, 5 л
моркву невеликого розміру - 3 шт.
локшина - 3-4 жмені
часник - 5-6 зуб.
рослинне масло - для смаження
спеції - за смаком
зелень кінзи - по смаку
сіль - за смаком

Як приготувати лагман в горщиках:

1. М'ясо вимити, обсушити, кость вирізати. М'якоть спробувати нарізати брусочками, ну або як вже вийде…
2. Тепер займемося бульйоном. Вже підготовлену кістка кладемо в каструлю, заливаємо її водою і ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні.
3. Години через півтора починаємо готувати овочі — моркву, картоплю, редьку — чистимо їх і теж кладемо в воду до бульйону.
4. Миємо й чистимо перець. Чистимо цибулю і часник.
5. Томатну пасту я отримала, наливши в суху сковороду пів-літри домашнього томату і поставивши її на півгодини на середній вогонь (головне, не забувати перемішувати).
6. М'ясо викласти на вже гарячу глибоку чавунну сковороду з невеликою кількістю розігрітого масла. Обсмажується до появи легкої скоринки.
7. Настав час різати овочі! Перець, моркву, редьку - ріжемо смужками, цибулю ріжемо півкільцями, часник ріжемо дрібними кубиками, картоплю - кубиками.
8. У сковороду з м'ясом вливаємо все те, що залишилося від томатного соку, і 5-7 хвилин тримаємо на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.
9. Туди ж кладемо вже підготовлені овочі і все ретельно перемішуємо. Тушкуємо їх на малому вогні 15 хв., виливаємо в сковороду склянку (200-250 мл ) бульйону і продовжуємо тушкувати ще півгодини.
10. Тепер займемося завантаженням горщиків. У кожен горщик вливаємо по 180 мл бульйону (якщо ви хочете отримати ваш лагман як печеня, а не як суп, влийте 100 мл).
11. Горщики поставимо в нагріту духовку на 1 годину.
12. Тепер прийшла черга локшини. Якщо у вас немає домашньої локшини для лагмана, то можна зварити і звичайну.
13. Після того як локшина зварена, зціджуємо її і викладаємо на тарілку. Кінзу дуже дрібно рубаємо.
14. У кожен горщик закладаємо трохи локшини. А зверху локшини те, що у нас тушкувалося в сковороді.
15. Закриваємо горщики кришкою і ставимо їх ще на 10 хвилин у гарячу, але вже повністю вимкнену духовку.

Приємного апетиту!

Лагман це блюдо, яке прийшло до нас із середньої Азії, принесло з собою цікаве поєднання спецій, м'яса і локшини. Багато господинь сперечаються про те, що являє собою лагман - суп або самостійне друге блюдо? Насправді все залежить від рецепту лагмана і способу його подачі. Лагман по узбецьки - це дуже смачний і ситний суп з локшини, м'яса та овочів, які дуже просто приготувати в домашніх умовах. Він стане відмінною альтернативою нашим традиційним супів і борщів.

Щоб приготувати «Лагман по узбецьки» вам знадобиться:

для приготування тіста:
яйця - 2 шт
борошно - 1 кг
вода - ½ склянки
сіль - 2 чайні ложки
для приготування підливи:
картопля - 3-4 шт.
м'ясо - 500 г
редька - 1 шт
цибуля - 3-4 шт
часник - 5-6 зубків
помідор - 3-4 шт
рослинне масло (або жир) для гасіння і пасирування - 300 г
сіль, спеції за смаком
капуста - 300 г
перець болгарський - 2 шт

Як приготувати «Лагман по узбецьки»:

1. Для справжнього узбецького лагмана необхідно використовувати тільки локшину домашнього приготування, тим більше, що зробити її зовсім нескладно. Замісіть тісто і дайте йому постояти, накривши посудину з ним рушником.
2. Через 15 хвилин розкотіть тісто товщиною кілька міліметрів. Після цього присипте його борошном і наріжте смужками шириною в 5 мм.
3. Локшину зваріть у воді, в яку додана сіль. Після цього вийміть локшину з води, акуратно промийте холодною водою і залиште в друшляку, щоб вода скла.
4. Поки локшина підсихає, приступаємо до приготування підливи. Режим картоплю невеликими кубиками, м'ясо і сало - скибочками, цибулю кільцями, помідори, перець, моркву і редьку - соломкою, дрібно нарізаємо перець і шаткуємо капусту. В розтопленому маслі або жирі підсмажити цибулю, після нього додається м'ясо і трохи обсмажується.
5. Після м'яса обсмажуємо окремо овочі - помідори, морква, часник і болгарський перець. Після цього додаємо до овочів м'ясо, прожарюємо його, постійно помішуючи, потім додаємо воду.
6. Коли вода закипить, додаємо спеції і солимо. Останніми в блюдо кладемо редьку і капусту, тушкуємо до готовності на повільному вогні, до цього часу інші складові вже повинні приготуватися. Необхідно стежити за тим, щоб бульйон не выкипал. Якщо його залишиться занадто мало, додаємо трохи води.
7. Коли підлива буде готова, знову поливаємо окропом локшину, а потім викладаємо її на блюдо, а підливою поливаємо зверху. Страва готова!

За бажанням можна прикрасити лагман по узбецьки зеленню.

Приємного апетиту!

Лагман це блюдо, яке прийшло до нас із середньої Азії, принесло з собою цікаве поєднання спецій, м'яса і локшини. Багато господинь сперечаються про те, що являє собою лагман - суп або самостійне друге блюдо? Насправді все залежить від рецепту лагмана і способу його подачі. Лагман по узбецьки - це дуже смачний і ситний суп з локшини, м'яса та овочів, які дуже просто приготувати в домашніх умовах. Він стане відмінною альтернативою нашим традиційним супів і борщів.

Щоб приготувати «Лагман по узбецьки» вам знадобиться:

для приготування тіста:
яйця - 2 шт
борошно - 1 кг
вода - ½ склянки
сіль - 2 чайні ложки
для приготування підливи:
картопля - 3-4 шт.
м'ясо - 500 г
редька - 1 шт
цибуля - 3-4 шт
часник - 5-6 зубків
помідор - 3-4 шт
рослинне масло (або жир) для гасіння і пасирування - 300 г
сіль, спеції за смаком
капуста - 300 г
перець болгарський - 2 шт

Як приготувати «Лагман по узбецьки»:

1. Для справжнього узбецького лагмана необхідно використовувати тільки локшину домашнього приготування, тим більше, що зробити її зовсім нескладно. Замісіть тісто і дайте йому постояти, накривши посудину з ним рушником.
2. Через 15 хвилин розкотіть тісто товщиною кілька міліметрів. Після цього присипте його борошном і наріжте смужками шириною в 5 мм.
3. Локшину зваріть у воді, в яку додана сіль. Після цього вийміть локшину з води, акуратно промийте холодною водою і залиште в друшляку, щоб вода скла.
4. Поки локшина підсихає, приступаємо до приготування підливи. Режим картоплю невеликими кубиками, м'ясо і сало - скибочками, цибулю кільцями, помідори, перець, моркву і редьку - соломкою, дрібно нарізаємо перець і шаткуємо капусту. В розтопленому маслі або жирі підсмажити цибулю, після нього додається м'ясо і трохи обсмажується.
5. Після м'яса обсмажуємо окремо овочі - помідори, морква, часник і болгарський перець. Після цього додаємо до овочів м'ясо, прожарюємо його, постійно помішуючи, потім додаємо воду.
6. Коли вода закипить, додаємо спеції і солимо. Останніми в блюдо кладемо редьку і капусту, тушкуємо до готовності на повільному вогні, до цього часу інші складові вже повинні приготуватися. Необхідно стежити за тим, щоб бульйон не выкипал. Якщо його залишиться занадто мало, додаємо трохи води.
7. Коли підлива буде готова, знову поливаємо окропом локшину, а потім викладаємо її на блюдо, а підливою поливаємо зверху. Страва готова!

За бажанням можна прикрасити лагман по узбецьки зеленню.

Приємного апетиту!