Лосось - це не тільки дуже смачна «делікатесна» риба, це ще й дуже корисний продукт харчування. Одним з головних його переваг є те, що в м'ясі лосося міститься просто величезна кількість фосфору, що в першу чергу потрібно нашому організму для формування міцних зубів, кісток, ну, і підтримки життєвих сил, а також вироблення енергії. При цьому в склад м'яса лосося входять і інші корисні мікроелементи, такі як кальцій, магній, натрій, калій (при цьому без допомоги останнього наші м'язи не змогли б витримувати ті навантаження, з якими їм доводиться щодня справлятися).
Саме тому лосось по праву вважається одним з найбільш необхідних продуктів для формування і нормального розвитку міцного скелета, а також пружної м'язової тканини. Однак це далеко не всі «заслуги» даного виду риб, про яких можна говорити нескінченно.
Тому давайте просто спробуємо приготувати сьогодні дуже смачне і цікаве блюдо, одним з ключових інгредієнтів якого є ніжне філе лосося!
Щоб приготувати картопляну лазанью з рибою, нам знадобиться:
твердий сир - 150 г цибуля-порей - 1 шт. часник - 1 зуб. філе лосося - 300 г картопля - 4 шт. стебло селери - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. протертий томат - 4 ст. л. олія оливкова майонез/спеції - за смаком.
Як приготувати картопляну лазанью з рибою:
1. Спочатку ставимо отвариваться картоплю «в мундирі» (при цьому він не повинен вийти дуже розвареним, распадающимся на шматки). Зварену картоплю викладаємо на тарілку, даємо йому охолонути, після чого очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми гуртками. 2. Очищаємо цибулю і моркву (обов'язково промиваємо під проточною водою), а потім цибулю нарізаємо невеликими півкільцями або кубиками, а моркву або ж натираємо на тертці (великої), або просто нарізаємо тонкими пластинками. 3. Очищений часник дуже дрібно подрібнюємо ножем, а попередньо промитий і просушений стебло селери і цибулю-порей нарізаємо невеликими шматочками (окремо). Філе лосося промиваємо під проточною водою, просушуємо і нарізаємо на невеликі шматки (якщо потрібно, очищаємо від кісток). 4. Тепер викладаємо на сковорідку з добре розігрітим маслом ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості, а потім додаємо до нього моркву. Як тільки овочі стануть злегка м'якими, відправляємо на сковорідку часник і селеру. Перемішуємо все і продовжуємо тушкувати ще 2-3 хвилини, після чого викладаємо філе лосося. Тепер вміст сковорідки потрібно присолити і поперчити за смаком. В кінці смаження (коли риба буде практично готова) додаємо цибулю-порей, нарізану тонкими півкільцями. Продовжуємо готувати овочі з рибою ще 3-4 хвилини. І ось, начинка для нашої лазаньї вже готова! 5. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом, а потім викладаємо на дно кружечки картоплі, які для соковитості трохи змащуємо майонезом (а ще присипаємо чорним меленим перцем). Далі зверху на картоплю викладаємо шар начинки, яку присипаємо тертим сиром і поливаємо протертим томатом (для цього з помідорів потрібно спочатку зняти шкірку, а потім подрібнити в блендері або натерти на тертці). 6. Після цього викладаємо знову шар картоплі (його знову-таки змащуємо майонезом), а в кінці присипаємо все більшою кількістю тертого сиру.
Відправляємо форму з лазаньєю в розігріту духовку (при температурі 200 градусів) на 15-20 хвилин, до появи смачною рум'яної скоринки!
Виймаємо готову страву з духовки, даємо йому трохи охолонути, після чого розкладаємо порційно по тарілках, прикрашаємо за бажанням подрібненою свіжою зеленню і подаємо до столу!
Приємного всім апетиту!
Важко знайти інший такий продукт, який був би одночасно неймовірно смачним, дуже поживним і до того ж корисним для нашого організму. Так, про корисних властивостях сиру почали говорити ще з давніх-давен, коли наші далекі предки, ледь навчившись розводити корів і кіз, досить швидко освоїли науку виготовлення сиру. На сьогоднішній день можна нарахувати сотні самих різних і не схожих один на одного сортів цього кисломолочного продукту, при цьому кожен з них гарний по-своєму.
Головними достоїнствами сиру є те, що він містить величезну кількість кальцію (один з головних чемпіонів з його змісту), фосфору, цинку, таких вітамінів як E, C, A, PP (а ще вітаміни групи В), при цьому будучи відмінним джерелом білка, якого в ньому міститься більше, ніж у м'ясі та рибі.
Тому обов'язково вживайте цей корисний продукт в їжу і готуйте з його допомогою найсмачніші і цікаві страви, такі, наприклад, як вегетаріанська сирна лазанья!
Щоб приготувати вегетаріанську сирну лазанью, вам знадобиться:
листи лазаньї - 8 шт. сир «Моцарелла» — 250 г твердий сир (за смаком) - 250 г для соусу бешамель: вершкове масло - 100 г борошно пшеничне - 30 г молоко - 400 мл сіль і перець - за смаком
Як готується вегетаріанська сирна лазанья:
1. Першим ділом займемося приготуванням соусу для нашої лазаньї. Для цього беремо дві невеликі каструльки, в одну з яких наливаємо молоко і нагріваємо його (при цьому воно не має у вас закипіти! ). В іншу посудину викладаємо вершкове масло розтоплюємо його на повільному вогні, після чого додаємо борошно. Ретельно перемішуємо її з маслом і підсмажуємо на тому ж повільному вогні протягом 2-3 хвилин (до злегка золотистого кольору і появи смачного «горіхового» запаху»). Далі акуратно вливаємо до масла з борошном гаряче молоко і швидко все розмішуємо. Продовжуємо готувати соус, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Як тільки соус добре загусне, додаємо сіль і перець за смаком, ретельно все розмішуємо і знімаємо соус бешамель з вогню. 2. Тепер, коли соус готовий, займемося підготовкою наступних інгредієнтів. Отже, натираємо на середній (дрібної) тертці сир «Моцарелла» (його, до речі, можна замінити на сулугуні). Потім натираємо на тертці і інший вид вашого улюбленого твердого сиру (наприклад, відмінно підійде російський). Змішуємо сири між собою, після чого отсыпаем трохи сирної суміші на окрему тарілку (для посипки верхнього шару лазаньї). 3. Беремо зручну (бажано з високими стінками) форму для запікання і щедро змащуємо її дно соусом. Після цього викладаємо зверху на соус два листи лазаньї (бажано, щоб форма була якраз за розміром розкладених листів, як би «впритул» їм). Далі присипаємо листи тертим сиром, який в свою чергу заливаємо рясним слоемсоуса бешамель. Потім знову-таки викладаємо листи лазаньї (як і перш, 2 шт. ), які присипаємо тертим сиром. Таким чином, продовжуємо викладати лазанью аналогічними шарами (чергуючи «макаронні» листи з сиром і соусом). Так, в результаті у вас повинно вийти 3 шару сиру, покритих соусом і, відповідно, листами лазаньї. 4. Останній шар листів лазаньї змащуємо соусом, що залишився, після чого відправляємо форму з нашої супер-сирної лазаньєю в попередньо розігрітий духову шафу (до 180-200 градусів) і готуємо її протягом 30-40 хвилин (до м'якості аркушів). Потім виймаємо форму з духовки, присипаємо всі відкладеним тертим сиром і відправляємо форму назад в духовку ще на 10 хвилин (щоб сир розплавився і «схопився»). Якщо ж ви хочете, щоб зверху на лазіння у вас вийшла красива рум'яна кірочка, тоді потримайте страву в духовці трохи довше (або ж просто присипте його сиром трохи раніше).
Готову лазанью дістаємо з духовки, даємо їй злегка охолонути, після чого розрізаємо на акуратні порційні шматки і подаємо до столу, прикрасивши при бажанні гілочками свіжої зелені.
Приємного апетиту!
На думку більшості експертів, картоплю можна сміливо вважати «продуктом харчування майбутнього». А все тому, що він не тільки відрізняється високими смаковими і живильними якостями, але при цьому може похвалитися рядом унікальних корисних властивостей.
Так, цей овоч володіє виключним набором неорганічних і органічних сполук, які просто життєво необхідні для організму людини.
Не випадково ж після появи картоплі в Європі на її території практично зникли епідемії цинги! А пояснюється це тим, що за рахунок вживання цього овоча в їжу європейці забезпечили свій організм найціннішим вітаміном C, дефіцит якого і став у свій час основною причиною розвитку даного захворювання.
А ще картопля є головним джерелом калію, кальцію, магнію, фосфору та інших мікроелементів, а також величезного ряду вітамінів (В1, В2, В3, В6, В9, тощо ). Але для того щоб зберегти максимальну кількість містяться в картоплі корисних речовин, необхідно його правильно готувати. У першу чергу це стосується процесу варіння: так, відварювати картоплю рекомендується у невеликій кількості води, оскільки саме вона виварює з нього більшу частину вітамінів. Цього можна уникнути, якщо варити картоплю на пару. І навіть просто зберігати картоплю у воді (щоб він не почорнів) бажано недовго.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати ще одне незвичайне і дуже цікаве блюдо з картоплі, яким ви зможете порадувати своїх улюблених домочадців і гостей!
Щоб приготувати картопляну лазанью з м'ясним фаршем, нам знадобиться:
м'ясний фарш - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. кетчуп - 2 ст. л. картопля - 1, 2 кг помідори - 2 шт. твердий сир - 200 г сіль/перець - за смаком
Як приготувати картопляну лазанью з м'ясним фаршем :
1. Спочатку очищаємо від шкірки картоплю, гарненько промиваємо його в холодній воді, а потім нарізаємо тонкими пластинками (приблизно на 0, 5 см завтовшки). Відварюємо картоплю в злегка підсоленій воді до напівготовності, після чого акуратно виймаємо шумівкою і даємо час трохи підсушитися і охолонути. 2. Очищену від лушпиння головку цибулі нарізаємо тонкими півкільцями або невеликими кубиками, після чого відправляємо на сковорідку з попередньо розігрітим на ній рослинним маслом. Обсмажуємо цибулю до прозорості, а потім додаємо фарш. Гарненько все перемішуємо і при цьому не забуваємо вміст сковорідки посолити і поперчити (при бажанні можна додати інші спеції, наприклад «приправи до м'яса»). До речі, в даному випадку ви можете використовувати скоєно будь фарш, будь то курячий, свинячий, яловичий або їх суміш (у будь-якому випадку виходить дуже соковито і смачно! ). 3. Обсмажуючи фарш, намагаємося розбивати його на дрібні шматочки, щоб він не готувався одним суцільним клубком. Приблизно за 3-5 хвилин до готовності фаршу додаємо на сковорідку кетчуп, який дуже ретельно перемішуємо з цибулею і м'ясом. 4. Натираємо на крупній тертці твердий сир, а промиті і просушені від води помідори нарізаємо середніми кружечками. Далі беремо зручну форму для запікання, застеляємо її дно папером для випічки, яку, в свою чергу, змащуємо рослинним маслом. Тепер викладаємо у форму картопляну лазанью наступними шарами: спочатку кружечки картоплі (викладаємо їх досить щільним шаром), потім половину приготованого фаршу (злегка «утрамбовуємо» його), потім трохи присипаємо тертим сиром. 5. Зверху на сир викладаємо кружечки помідорів, на них частину фаршу, яку закриваємо тим же картоплею. Після присипаємо всі сиром і відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 20-30 хвилин (до утворення красивою рум'яної скоринки).
Виймаємо готову страву з духовки, даємо йому трохи охолонути, після чого розкладаємо порційно по тарілках, присипаємо при бажанні зеленню і подаємо до столу ще гарячим! Разом з картопляної лазаньї можна також подати улюблений томатний соус або охолоджену сметану!
