Це чудове блюдо, його смак мені дуже подобається. Воно може стати непоганою прикрасою для обіднього столу. Лазанья з печінкою має приємний смак, багато в чому саме завдяки печінки. Приготування порівняно просте, приготувати лазанью не важче, ніж зварити борщ. Лазанья легко вгамує почуття голоду, це досить ситне і калорійне блюдо.
Блюдо разом з тим і дуже корисне. Печінка містить у своєму складі безліч вітамінів і корисних речовин, наприклад білок, який є основним будівельним матеріалом для нашого тіла. Вживання печінки допомагає нормалізувати рівень червоних кров'яних тілець, адже не дарма печінка часто рекомендують готувати дітям, які страждають зниженим рівнем гемоглобіну. Цибулю і часник містять багато антибактеріальних речовин, які здатні ефективно боротися з мікробами і не допускати виникнення простудних захворювань. Цибулю з часником прекрасно зміцнюють імунітет. Сир, сметана і яйця містять білки і кальцій, який приймає основне участь в зростанні кісток, а також для зміцнення кісткової тканини. Регулярне вживання молочних продуктів зробить скелет більш міцним, що попередить переломи і різні травми. Головне, пам'ятайте, що все добре в міру і лазанья — страва дуже поживне, тому зайвий раз зловживати ним не варто.
Щоб приготувати лазанью з печінкою, вам знадобиться:
печінка свиняча або яловича - 0, 5 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. яйця - 2 шт. часник - 1 зубчик морква - 1 шт. сметана - 2 ст. л. сир голландський - 200 г олія рослинна сіль - за смаком листи для лазаньї - 5 шт.
Як приготувати лазанью з печінкою:
1. Печінка гарненько промиваємо, видаляємо протоки, плівки та ін., потім промокаємо паперовим рушником (це потрібно, щоб прибрати надлишки води). 2. Нарізаємо печінку на маленькі шматочки. 3. Перекручуємо шматки печінки в м'ясорубці, фарш відкладаємо на час в сторону. 4. Включаємо газ, на сковороду наливаємо трішки олії. 5. Починаємо чистити цибулю, ріжемо його і викладаємо на сковорідку. Смажимо цибулю до тих пір, поки він не придбає приємний золотистий колір. 6. Тепер приступаємо до моркви: її треба почистити, натерти на крупній тертці і додати на сковороду для обжарювання. 7. Викладаємо на сковороду печінковий фарш, перемішуємо з морквою і цибулею і тушкуємо протягом 15 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати. 8. Приступимо до приготування соусу. У чашку розбиваємо яйця і збиваємо їх до однорідного стану, кладемо сметану і перемішуємо. 9. На великій тертці натираємо сир. 10. Форму, в якій буде запікатися лазаньї, заливаємо яєчним соусом. 11. На соус кладемо 1 аркуш для лазаньї. 12. Зверху лист заливаємо соусом і викладаємо фарш. Посипаємо сиром. 13. Зверху укладаємо ще один аркуш і повторюємо процедуру. Самий верхній лист просто поливаємо соусом. 14. Ставимо в духовку на 20 хвилин.
Тепер лазанья з печінкою повністю готова!
Приємного всім апетиту!
Ще не так давно лазанья здавалася нам якимось екзотичним, незвичайним блюдом, зараз же воно стає все більш і більш популярним. Звичайно, змагатися в популярності з піцою лазанья поки не може, але за смаковими якостями нітрохи їй не поступається. Це дуже ситне блюдо, яке можна їсти на сніданок/обід/вечеря, взяти з собою на роботу і подати на святковий стіл, тим більше, що готувати його досить просто.
Коли саме з'явилася лазанья - дуже складно сказати, сама назва цієї страви має грецьке походження і означає посуд для приготування їжі. Складається лазанья з шарів пасти, приготовленої з борошна з твердих сортів пшениці, між якими кладуть начинку, заправлений соусом бешамель. Начинка може бути будь-який, в Італії практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт її приготування. У хід йде все - м'ясо, риба, овочі, сир зі спеціями. Потрібно відзначити, що сир підійде не будь, для приготування лазаньї використовуються тільки пармезан, моцарелла і рікотта. Замість пасти можна використовувати тонкі листи тесту з грубих сортів пшениці, приготувати їх можна самостійно або купити в магазині (не скрізь, звичайно, але знайти можна).
Щоб приготувати лазанью з фаршем і грибами, вам знадобиться:
листи для лазаньї - 300 г будь-м'ясний фарш - 400 г гриби - 300 г рослинне масло - для смаження цибуля - 1 шт. помідор - 1-2 шт. борошно - 3 ст. л. томатна паста (або кетчуп) - 2-3 ст. л. молоко - 800 мл масло вершкове - 100 г сир - 50 г мускатний горіх - 1/2 ст. л. сіль - за смаком
Кількість порцій - 6. Середній час приготування - 50 хвилин.
Як приготувати лазанью з фаршем і грибами:
1. У разі якщо в інструкції по приготуванню листи потрібно відварити, то відварюємо їх в трохи підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і даємо повністю стекти воді. 2. Фарш обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності, після чого додаємо томатну пасту і дрібно нарізані помідори без шкірки. Шкірку біля помідор буде простіше зняти, якщо перед цим обдати їх окропом. 3. Все розмішуємо, солимо і тушкуємо приблизно 5 хвилин. 4. Гриби промити і порізати. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гриби і цибулю разом обсмажувати приблизно 10 хвилин. 5. Викладаємо у форму для лазаньї шар готового фаршу і накриваємо його зверху листами тес тесту. Зверху кладемо цибулю з грибами. І знову накриваємо листами для лазаньї. 6. Настав час готувати соус «Бешамель». Розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і ретельно все перемішуємо. Коли борошно повністю вбере в себе олію, поступово вливаємо молоко і дуже ретельно перемішуємо до повного зникнення грудочок. В цей час соус повинен гарненько загуснути, після чого треба буде додати до нього мускатний горіх. Отже, наш соус «Бешамель» готовий. У разі якщо все-таки грудочки в соусі залишилися, то соус можна процідити через дрібне сито. 7. Заливаємо нашу майбутню лазанью з фаршем і грибами соусом «Бешамель». Зверху також при бажанні можна посипати його дрібно потертим сиром. 8. Ставимо форму в попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і готуємо приблизно 30-40 хвилин, до появи приємного золотистого кольору.
Готову страву розкладаємо по тарілках, при бажанні безпосередньо перед подачею можна прикрасити лазанью зверху зеленню.
Приємного апетиту!
Італійська піца вже давно стала для нас буденністю, суші теж втрачають статус екзотичного блюда, а ось лазанья в нашій країні все ще вважається дивовижним іноземним стравою. Існує думка, що спробувати справжню лазанью можна тільки в Італії або, в крайньому випадку, в італійському ресторані. Звичайно, існують деякі тонкощі приготування цієї страви, які можна прочитати в Інтернеті або книги з кулінарії, але це має значення лише для справжніх гурманів, які знають толк в лазіння і професійних кухарів. Приготувати лазанью, яку звичайний італієць не відрізнить від фірмової, можна і в домашніх умовах. В магазинах можна знайти спеціальні заготовки тіста для лазаньї, сир пармезан або моцарелла знайти також не проблема.
Я перебрала безліч рецептів лазаньї і відповім чесно - мені сподобалися практично всі. Томатна лазанья зі шпинатом спочатку привернула увагу не стільки своїм незвичайним смаком, скільки дуже корисною начинкою. Я вже давно читала про користь шпинату, але є його в чистому вигляді у мене не виходило - важко змусити себе їсти несмачну травичку. А ось у складі лазаньї шпинат вийшов незрівнянним!
Щоб приготувати томатну лазанью зі шпинатом, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л. цибуля ріпчаста, дрібно нарізаний - 2 шт. часник, продавлений через чеснокодавку - 2 зубчики селера, нарізаний тонкими смужками - 4 стебла помідори, нарізані - 800 г томатна паста - 2 ст. л. приправа - 2 ч. л. вода - 150 мл цукор - 1 ч. л. листя шпинату, добре промиті - 200 г перець чорний - за смаком листи тесту для лазаньї - 9 шт. сир рікота - 400 г сир моцарелла - 150 г листя базиліка для прикраси
Як приготувати томатну лазанью зі шпинатом:
1. Розігріваємо оливкову олію в сковороді і обсмажуємо часник, цибулю і стебла селери. Додаємо помідори, приправу, томатну пасту, цукор. Наливаємо воду і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще приблизно 20 хвилин. Додаємо за смаком чорного перцю. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Готуємо форму для запікання: змащуємо її маслом і насипаємо на дно тонкий шар панірувальних сухарів, для того щоб лазанья не подгорала. 3. Запарюємо шпинат на 3-4 хвилини. Викладаємо половину шпинату у форму для запікання, кладемо зверху 3 листа тіста для лазаньї, змащуємо їх томатним соусом і посипаємо 1/3 частиною всього сиру рікота. 4. Повторюємо в тій же послідовності: спочатку листи для лазаньї, потім соус, потім сир і знову 3 листи для лазаньї. Викладаємо залишився шпинат і засипаємо тертої моцарелою і сиром микота. 5. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин, до появи приємною золотистої скоринки.
Подаємо лазанью у формі, прикрасивши її зверху листочками базиліка.
Приємного апетиту!
Італійська піца вже давно стала для нас буденністю, суші теж втрачають статус екзотичного блюда, а ось лазанья в нашій країні все ще вважається дивовижним іноземним стравою. Існує думка, що спробувати справжню лазанью можна тільки в Італії або, в крайньому випадку, в італійському ресторані. Звичайно, існують деякі тонкощі приготування цієї страви, які можна прочитати в Інтернеті або книги з кулінарії, але це має значення лише для справжніх гурманів, які знають толк в лазіння і професійних кухарів. Приготувати лазанью, яку звичайний італієць не відрізнить від фірмової, можна і в домашніх умовах. В магазинах можна знайти спеціальні заготовки тіста для лазаньї, сир пармезан або моцарелла знайти також не проблема.
Я перебрала безліч рецептів лазаньї і відповім чесно - мені сподобалися практично всі. Томатна лазанья зі шпинатом спочатку привернула увагу не стільки своїм незвичайним смаком, скільки дуже корисною начинкою. Я вже давно читала про користь шпинату, але є його в чистому вигляді у мене не виходило - важко змусити себе їсти несмачну травичку. А ось у складі лазаньї шпинат вийшов незрівнянним!
Щоб приготувати томатну лазанью зі шпинатом, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л. цибуля ріпчаста, дрібно нарізаний - 2 шт. часник, продавлений через чеснокодавку - 2 зубчики селера, нарізаний тонкими смужками - 4 стебла помідори, нарізані - 800 г томатна паста - 2 ст. л. приправа - 2 ч. л. вода - 150 мл цукор - 1 ч. л. листя шпинату, добре промиті - 200 г перець чорний - за смаком листи тесту для лазаньї - 9 шт. сир рікота - 400 г сир моцарелла - 150 г листя базиліка для прикраси
Як приготувати томатну лазанью зі шпинатом:
1. Розігріваємо оливкову олію в сковороді і обсмажуємо часник, цибулю і стебла селери. Додаємо помідори, приправу, томатну пасту, цукор. Наливаємо воду і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще приблизно 20 хвилин. Додаємо за смаком чорного перцю. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Готуємо форму для запікання: змащуємо її маслом і насипаємо на дно тонкий шар панірувальних сухарів, для того щоб лазанья не подгорала. 3. Запарюємо шпинат на 3-4 хвилини. Викладаємо половину шпинату у форму для запікання, кладемо зверху 3 листа тіста для лазаньї, змащуємо їх томатним соусом і посипаємо 1/3 частиною всього сиру рікота. 4. Повторюємо в тій же послідовності: спочатку листи для лазаньї, потім соус, потім сир і знову 3 листи для лазаньї. Викладаємо залишився шпинат і засипаємо тертої моцарелою і сиром микота. 5. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин, до появи приємною золотистої скоринки.
Подаємо лазанью у формі, прикрасивши її зверху листочками базиліка.
