Смачний рецепт домашнього лечо з молодих кабачків.
З молодих і зрілих кабачків можна приготувати велику кількість різноманітних страв, вони не вимагають складної термічної обробки. Страви з кабачка корисні і легко перетравлюються, до того ж вони некалорійні, кабачки корисні для тих людей хто контролює свою вагу. У багатьох країнах кабачки подаються у вигляді гарніру, приміром, у Німеччині лечо з кабачків подають до баварських сосисок.
Щоб приготувати домашнє лечо з молодих кабачків, вам знадобиться:
кабачки - 3 кг помідори - 2 кг цибуля ріпчаста - 500 г морква - 500 г перець - 500 г цукор - 1 ст. соняшникова олія - 300 мл сіль оцет 6% - 100 мл перець чорний мелений
Як приготувати домашнє лечо з кабачків:
1. Щоб приготувати приголомшливе лечо, вам будуть потрібні молоді овочі з ніжною шкіркою. Вони краще більш зрілих кабачків своїми м'якими насінням, які можна не вичищати, і м'якою шкіркою, яку не завжди потрібно видаляти, до того ж молоді кабачки більш м'які і більш соковиті, так і готуються швидше. Кабачки необхідно чисто вимити і нарізати маленькими кубиками. 2. Перець необхідно вимити, видалити насіння і нарізати соломкою, цибулю нарізати великими кубиками, трохи крупніше кабачкової нарізки, помідори подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки, в отриманому пюре будуть гаситися інші овочі. Морква подрібнюємо на тертці з великим зубом. 3. Цибулю необхідно спасерувати в олії, готувати до золотистого кольору. До цибулі додаємо кабачки, помідорне пюре і запашний перець. Все необхідно посолити, додати цукор і всі овочі як слід перемішати. Тушкувати кабачки з помідорами потрібно на невеликому вогні, час гасіння 1 годину, головне не забувайте періодично помішувати, щоб овочева суміш не підгоріла. 4. Перед тим, як прибрати готове лечо з вогню, додаємо в нього оцет, як слід перемішуємо лечо і тушкуємо 5 хвилин. 5. Готове лечо потрібно розкласти по стерилізованим банкам, накрити кришками і провести ще одну обробку. Банки з лечо ставимо в воду і в киплячій воді приблизно 15 хвилин стерилізуємо, температура води повинна бути 90 градусів. Через деякий час банки закатуємо, обертаємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після остаточного охолодження банки прибираємо на зберігання, у приміщенні для зберігання температура повітря не повинна перевищувати + 5 градусів.
Приготоване ароматне і смачне лечо не залишиться без уваги за святковим столом, воно сподобається кожному.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Смачний рецепт домашнього лечо з молодих кабачків.
З молодих і зрілих кабачків можна приготувати велику кількість різноманітних страв, вони не вимагають складної термічної обробки. Страви з кабачка корисні і легко перетравлюються, до того ж вони некалорійні, кабачки корисні для тих людей хто контролює свою вагу. У багатьох країнах кабачки подаються у вигляді гарніру, приміром, у Німеччині лечо з кабачків подають до баварських сосисок.
Щоб приготувати домашнє лечо з молодих кабачків, вам знадобиться:
кабачки - 3 кг помідори - 2 кг цибуля ріпчаста - 500 г морква - 500 г перець - 500 г цукор - 1 ст. соняшникова олія - 300 мл сіль оцет 6% - 100 мл перець чорний мелений
Як приготувати домашнє лечо з кабачків:
1. Щоб приготувати приголомшливе лечо, вам будуть потрібні молоді овочі з ніжною шкіркою. Вони краще більш зрілих кабачків своїми м'якими насінням, які можна не вичищати, і м'якою шкіркою, яку не завжди потрібно видаляти, до того ж молоді кабачки більш м'які і більш соковиті, так і готуються швидше. Кабачки необхідно чисто вимити і нарізати маленькими кубиками. 2. Перець необхідно вимити, видалити насіння і нарізати соломкою, цибулю нарізати великими кубиками, трохи крупніше кабачкової нарізки, помідори подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки, в отриманому пюре будуть гаситися інші овочі. Морква подрібнюємо на тертці з великим зубом. 3. Цибулю необхідно спасерувати в олії, готувати до золотистого кольору. До цибулі додаємо кабачки, помідорне пюре і запашний перець. Все необхідно посолити, додати цукор і всі овочі як слід перемішати. Тушкувати кабачки з помідорами потрібно на невеликому вогні, час гасіння 1 годину, головне не забувайте періодично помішувати, щоб овочева суміш не підгоріла. 4. Перед тим, як прибрати готове лечо з вогню, додаємо в нього оцет, як слід перемішуємо лечо і тушкуємо 5 хвилин. 5. Готове лечо потрібно розкласти по стерилізованим банкам, накрити кришками і провести ще одну обробку. Банки з лечо ставимо в воду і в киплячій воді приблизно 15 хвилин стерилізуємо, температура води повинна бути 90 градусів. Через деякий час банки закатуємо, обертаємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після остаточного охолодження банки прибираємо на зберігання, у приміщенні для зберігання температура повітря не повинна перевищувати + 5 градусів.
Приготоване ароматне і смачне лечо не залишиться без уваги за святковим столом, воно сподобається кожному.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Смачний і швидкий рецепт ароматної лечо з різнокольорового болгарського перцю з чилі і сухий паприкою на зиму.
У багатьох країнах готують лечо, але у кожної родини свій власний рецепт, інгредієнти, які застосовуються для приготування цього чудового блюда, використовують по своєму смаку. Комусь подобається лечо з баклажанів, кому за смаком з кабачків, а цей рецепт приготування готується з болгарського різнобарвного перцю. Перець корисний для здоров'я, завдяки великому вмісту вітаміну С і мінералів у вигляді натрію, фосфору, цинку, йоду, магнію багато іншого.
Щоб приготувати лечо з болгарського перцю з чилі і сушеної паприкою на зиму, вам знадобиться:
болгарський перець - 2, 5 кг помідори - 1 кг томатна паста - 3 ст. л. оцет 9% - 100 мл цукор - 150 г соняшникова олія - 100 мл мелений перець - 1 ч. л. паприка сушена - 1 ч. л. цибуля - 3 шт. гострий перець часник
Як приготувати лечо з болгарського перцю з чилі і сушеної паприкою на зиму:
1. Для приготування смачного лечо з перцю, потрібно взяти перець різного кольору, вимити, видалити насіння. 2. Перець нарізати на широкі смуги, помістити в чашу і відставити у бік. 3. З помідорів зняти шкірку і перемолоти в пюре. Для того, щоб очистити помідори від тонкої шкірки, потрібно помістити їх на 1 хвилину в киплячу воду і відразу ж в холодну, тоді шкірка злізе з овочів без особливих зусиль. 4. У томатне пюре додати концентровану томатну пасту, олію, оцет, цукор, перець і паприку. Готову томатну пасту поставити на вогонь і варити. Нарізати цибулю на дрібні кубики і додати в каструлю, перемішати. 5. Як тільки томатна маса закипить, потрібно додати болгарський перець і варити ароматне лечо з солодкого перцю і помідорів 5-10 хвилин, щоб лечо не підгоріло, його потрібно періодично помішувати. Через час сварившееся ароматне лечо, поки воно гаряче, потрібно розкласти по простерилизованным банкам. У кожну банку для поліпшення смаку можна додати зубчик часнику і маленький гострий перець. 6. Банки з гарячим та пахучим лечо закатати кришками і загорнути в покривала. Залишити на добу, а то й більше, остигати. Після того, як банки з лечо охолонуть, їх можна прибрати в комору або під підлогу на зберігання. Через кілька місяців лечо з різнокольорового перцю і помідорів можна діставати з комори і виставляти на стіл.
Лечо відмінно поєднується з м'ясом або подається з гарнірами. Також смачно воно як самостійне блюдо, їжте на здоров'я.
Приємного вам апетиту!
Літо - це пора року, коли дуже корисно не тільки відпочити, насолоджуючись прекрасною сонячними днями, а й підготуватися до зими. Заготовлювати фрукти і овочі на зиму, безумовно, потрібно, адже в холодну зимову пору захочеться поласувати дарами літа. І тоді варто всього лише дістати баночку своєї домашньої консервації, відкрити і отримати задоволення!
Одна з моїх улюблених овочевих заготовок на зиму — лечо. Але процес приготування такого салату непростий, та й не завжди є час на його заготівлю. Саме для тих хазяєчок, у яких практично немає вільного часу, рецепт «ледачого» лечо! За рецептом будемо використовувати болгарський перець з цибулею і томатною пастою (що дуже спрощує увесь процес приготування - не потрібно возитися з помідорами). Для гарного зовнішнього вигляду лечо використовуйте перець різних кольорів!
Щоб приготувати ліниві лечо з цибулею і томатною пастою, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 1 кг перець болгарський солодкий - 3 кг вода - 750 мл цукор - 1 ст. сіль - 2 ст. л. олія соняшникова - 1 ст. паста томатна - 250 г оцет (9 %-ний) - 0, 5 ст. перець мелений чорний - за смаком лавровий лист - 4-5 шт.
Як приготувати ліниві лечо з цибулею і томатною пастою:
1. Перці нам знадобляться різних кольорів, завдяки чому наше лечо буде виглядати ще красивіше. Перці промиваємо під водою, потім вирізаємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і очистити від серцевини - прожилок і насіння. Потім викладаємо на обробну дошку і нарізаємо смужками (або на свій смак). 2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо під водою. Викладаємо весь цибулю в миску з водою. Дуже важливо, щоб ви не зрізали так звані «хвостики» у цибулин (місце, яке було раніше стеблом), так як при їх зрізанні з лука починає витікати сік, який і викликає сильне сльозотеча. Також, щоб не текли сльози при нарізуванні лука, в процесі потрібно обполіскувати ніж у холодній воді. Цибулю нарізати не дуже тонкими півкільцями, і тільки тут зрізаємо «хвостики». 3. Отже, овочі підготували, тепер приготуємо розсіл. Нам знадобиться середня за величиною каструля, яку відправляємо чисту відфільтровану воду (можна замінити охолодженої кип'яченої), цукор і сіль. Каструлю ставимо на великий вогонь, періодично помішуючи, до повного розчинення цукру і солі. Далі вливаємо в каструлю оцет і олію, добре перемішуємо. Потім додаємо томатну пасту, лавровий лист, промитий у воді, і чорний мелений перець. Перемішуємо все і доводимо суміш до кипіння, після чого вогонь зменшуємо і даємо покипіти суміші ще приблизно 5 хвилин. 4. Через 5 хвилин додаємо в каструлю нарізані овочі (болгарський перець і цибулю) і гарненько перемішуємо. Вогонь зменшуємо до середнього і даємо поваритися суміші ще близько 15-20 хвилин. 5. А тим часом можна зайнятися банками для консервації і кришками. Баночки обов'язково потрібно попередньо оглянути на предмет відколів, тріщин, потім добре промити у воді від пилу і сміття. Але ні в якому разі не використовуйте ніяких миючих хімічних засобів, за винятком харчової соди, яку потім обов'язково потрібно буде гарненько змити. Потім банки потрібно буде простерилізувати. Зробити це можна різними способами, вибирайте будь-який, найбільш відповідний вам. Найбільш поширений спосіб стерилізації серед господинь, і до того ж ефективний - стерилізація парою. Для цього каструлю з водою ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння, зверху розміщуємо сітку або металеве сито, на яке встановлюємо підготовлені банки. Залишаємо банки в такому положенні для стерилізації приблизно на 15 хвилин. Кришки кладемо в окрему каструлю, заливаємо їх холодною водою і ставимо на повільний вогонь. Після закипання води кришки стерилізуємо 5-7 хвилин. Після стерилізації банки відправляємо на чисте кухонний рушник догори дном. Таким чином, стечуть всі краплі, і пил не осяде на внутрішніх стінках банок. Важливо після цього нічим не торкатися до неї банок, щоб не потрапили мікроби, - від цього залежить, наскільки довго збережеться ваша закачування. 6. Отже, банки з кришками простерилізовані, лечо зварилося. Тепер можна розкладати гаряче лечо по баночках і закочувати кришками. Консервацію перевертаємо догори дном, закутуємо теплою ковдрою до повного застигання (не менше ніж на добу). Зберігати банки з лечо слід в темному місці.
Наше ліниве лечо готово! Його можна вживати як самостійну страву, а також в якості ароматної приправи. Можете при бажанні приправити рослинним або оливковою олією - буде ще смачніше. Дуже смачне лечо як гарнір до рибних і мяснымм страв.
