Представляємо вашій увазі абсолютно новий рецепт легендарного лечо на зиму, але з додаванням досить несподіваного інгредієнта — грибів, які додадуть нашому лечо пікантний смак. Ні для кого не секрет, що гриби надають особливий смак будь-якої страви, і наше лечо — не виняток. Ви зможете переконатися в цьому самі, якщо будете дотримуватися нескладних інструкцій з приготування цього чудово лечо з грибами. Все дійсно дуже просто і не вимагає особливих зусиль, і взимку, відкриваючи ще одну баночку цієї чудесної закуски, ви переконаєтеся, що зусилля витрачені не даремно.
Щоб приготувати лечо з грибами на зиму, вам знадобиться:
помідори (середнього розміру) — 700 г перець болгарський (перевагу віддавайте перцю червоного або оранжевого кольору) - 1, 5 кг гриби (будь-які на ваш смак варені) - 0, 5 кг сіль - 1 ст. л. цукор - 1/2 склянки; рослинна олія — ½ склянки оцет - 1 ч. л. мелений чорний перець (за смаком).
Як приготувати лечо з грибами на зиму:
1. Очищаємо болгарський перець від зерен-насіння і ретельно промиваємо, щоб нічого не залишилося всередині перцю, після чого нарізаємо перець уздовж соломкою. 2. Нарізати помідори на кілька частин і перемолоти через м'ясорубку, за бажанням можна зняти шкірку з помідорів. 3. В окрему ємність покласти нарізаний соломкою перець і залити томатною сумішшю, а також додати ½ склянки цукру, 1 ст. л солі, ½ склянки рослинного масла. Варити все приблизно 20 хвилин, після того як наша суміш закипить. 4. Додати духмяний перець за смаком і готові гриби. Поставити варити суміш ще на 20 хвилин. Приблизно за пару хвилин до готовності додати 1 ч. л. оцту. 5. Запашне і пікантне лечо розкласти по банках, попередньо простерилізований їх, і закатати банки. 6. Перевернути банки догори дном і накрити ковдрою.
Таке лечо нагадає про літо, різноманітить ваш стіл у зимовий період і напевно сподобається вашим близьким. Поєднання болгарського перцю і грибів порадує оригінальністю, а смак страви надовго запам'ятається. Таке блюдо відмінно прикрасить і святковий стіл і, повірте, там довго не затримається. Чим швидше ви почнете готувати це чудове лечо, тим більше встигнете покласти його на зиму. І будьте впевнені, ваші домочадці, так і гості, скажуть вам спасибі і ще не раз попросять добавки, і ви з гордістю дістанете з полиці ще одну баночку.
Приємного Вам апетиту!
Кетчупи і томатні пасти, які удосталь стоять на полицях магазинів, часто стають складовими наших страв. Ми іноді лінуємося приготувати томат або кетчуп, так як більшість рецептів їх приготування вимагають великої кількості часу, якого у працюючих жінок часто просто немає. Але сьогодні ми познайомимо вас з абсолютно простим і геніальним рецептом цього болгарського лечо з перцю на зиму.
Лечо чудово підходить для багатьох страв. Воно ідеально підкреслить смак вашої вишуканою піци, додасть пікантності м'ясних страв, грибному гарніру і картоплі. Натуральне, домашнє лечо складається з двох головних компонентів — перцю і томатів, такі інгредієнти, як морква, цибуля та інші овочі в традиційний рецепт цієї страви не додаються. Рецепт дуже простий, але смак виходить чудовий!
Щоб приготувати болгарське лечо з перцю на зиму вам знадобиться:
помідори — 3 кг солодкий болгарський перець - 2 кг цукор — 4 ст. л. сіль — 2 ст. л. яблучний оцет 45%-ний - 2 ст. л. чорний перець горошком — 5 горошин запашний перець горошком — 5 горошин гвоздика - 4 шт.
Рецепт розрахований на 5-6 баночок, ємністю 650гр кожна.
Як приготувати болгарське лечо з перцю на зиму:
1. Для початку ретельно промиємо помідори, нарізаємо їх, а потім прокручуємо через м'ясорубку або кухонний комбайн для отримання пюреподібної маси. 2. Переливаємо отриману суміш у каструлю або іншу ємність, доводимо до кипіння на повільному вогні і кип'ятимо приблизно 15 хвилин. 3. Перець ретельно промиваємо, витягаємо все насіння і нарізаємо кільцями і півкільцями (на ваш розсуд). 4. Нарізаний перець відправляємо в каструлю до наших томатам, на перший погляд може здатися, що перцю багато, але не спокушайтеся, він поступово увариться і зменшиться в обсягах. 5. Після того як обидва наших головних інгредієнта виявляються в каструлю, доводимо до кипіння. 6. У той час як томати і перець готуються в каструлі при слабкому кипінні, займемося підготовкою спецій. У ступці розітремо чорний і запашний перець з гвоздикою. 7. Посолимо лечо, додамо цукор і перемелені спеції і варимо лечо ще приблизно 10-15 хвилин, до тих пір, поки перець не стане м'яким. За 5 хвилин до готовності додаємо яблучний оцет. 8. Останній етап приготування нашого болгарського лечо — розлити його в попередньо простерилізовані банки і закрити щільними, стерилізованими кришками. Укутати банки рушником або поставити в тепле місце на ніч.
Таке пікантне і ароматне лечо додасть вишуканість будь-якій вашій страві і в холодний зимовий вечір, і в спекотний літній день.
Смачних страв вам!
Кетчупи і томатні пасти, які удосталь стоять на полицях магазинів, часто стають складовими наших страв. Ми іноді лінуємося приготувати томат або кетчуп, так як більшість рецептів їх приготування вимагають великої кількості часу, якого у працюючих жінок часто просто немає. Але сьогодні ми познайомимо вас з абсолютно простим і геніальним рецептом цього болгарського лечо з перцю на зиму.
Лечо чудово підходить для багатьох страв. Воно ідеально підкреслить смак вашої вишуканою піци, додасть пікантності м'ясних страв, грибному гарніру і картоплі. Натуральне, домашнє лечо складається з двох головних компонентів — перцю і томатів, такі інгредієнти, як морква, цибуля та інші овочі в традиційний рецепт цієї страви не додаються. Рецепт дуже простий, але смак виходить чудовий!
Щоб приготувати болгарське лечо з перцю на зиму вам знадобиться:
помідори — 3 кг солодкий болгарський перець - 2 кг цукор — 4 ст. л. сіль — 2 ст. л. яблучний оцет 45%-ний - 2 ст. л. чорний перець горошком — 5 горошин запашний перець горошком — 5 горошин гвоздика - 4 шт.
Рецепт розрахований на 5-6 баночок, ємністю 650гр кожна.
Як приготувати болгарське лечо з перцю на зиму:
1. Для початку ретельно промиємо помідори, нарізаємо їх, а потім прокручуємо через м'ясорубку або кухонний комбайн для отримання пюреподібної маси. 2. Переливаємо отриману суміш у каструлю або іншу ємність, доводимо до кипіння на повільному вогні і кип'ятимо приблизно 15 хвилин. 3. Перець ретельно промиваємо, витягаємо все насіння і нарізаємо кільцями і півкільцями (на ваш розсуд). 4. Нарізаний перець відправляємо в каструлю до наших томатам, на перший погляд може здатися, що перцю багато, але не спокушайтеся, він поступово увариться і зменшиться в обсягах. 5. Після того як обидва наших головних інгредієнта виявляються в каструлю, доводимо до кипіння. 6. У той час як томати і перець готуються в каструлі при слабкому кипінні, займемося підготовкою спецій. У ступці розітремо чорний і запашний перець з гвоздикою. 7. Посолимо лечо, додамо цукор і перемелені спеції і варимо лечо ще приблизно 10-15 хвилин, до тих пір, поки перець не стане м'яким. За 5 хвилин до готовності додаємо яблучний оцет. 8. Останній етап приготування нашого болгарського лечо — розлити його в попередньо простерилізовані банки і закрити щільними, стерилізованими кришками. Укутати банки рушником або поставити в тепле місце на ніч.
Таке пікантне і ароматне лечо додасть вишуканість будь-якій вашій страві і в холодний зимовий вечір, і в спекотний літній день.
Смачних страв вам!
Лечо — одне з традиційних страв угорської кухні — досить популярний і в наші дні. Воно встигло сподобатися багатьом за свій приємний смак, аромат, а також швидкість і легкість приготування.
Лечо не можна назвати окремим блюдом, найчастіше її подають у вигляді соусу до м'ясних страв, страв з птиці і риби. Нерідко лечо вживають замість гарніру, для цього воно перед подачею на стіл трохи розігрівається. Лише в Угорщині лечо вважається окремим блюдом, яке обов'язково забивають курячі яйця перед закінченням приготування.
Дуже часто лечо консервують в домашніх умовах. В зимову пору воно використовується в якості холодної закуски, гарніру до м'яса, птиці і риби, доповнення до борщу або м'ясної страви.
Я хочу сьогодні розповісти вам про те, як заготовити на зиму лечо з цибулею без оцту. Так-так, не дивуйтеся - саме без оцту! Не переживайте, рецепт перевірений, і ваші баночки з консервацією зможуть сміливо простояти цілу зиму!
Щоб приготувати лечо без оцту з цибулею, вам знадобиться:
на 5 літрів готового продукту: помідори - 4 кг перець болгарський - 1, 5 кг цибуля ріпчаста - 2 шт. сіль - 1, 5 ст. л. цукор - 3 ст. л. часник - 5 зубчиків перець мелений червоний - ½ ч. л. перець мелений запашний - ¼ ч. л. лавровий лист - 6 шт. олія соняшникова (нерафінована) - 3 ст. л.
Як приготувати лечо без оцту з цибулею:
1. Помідори промиваємо, вирізаємо слід від плодоніжки і розрізаємо навпіл або на четвертинки. Потім подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом (в блендері, кухонному комбайні, м'ясорубці тощо ). 2. Виливаємо отриману масу в підходящу каструлю і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і даємо повільно покипіти томату близько 20 хвилин, при цьому бажано, щоб зникла піна. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під струменем води і нарізаємо тонкими півкільцями. 4. Болгарський перець беремо для краси страви різних кольорів (я використовувала червоний і зелений перець), промиваємо, вирізаємо плодоніжку, потім розрізаємо навпіл і позбавляємося від насіння. Потім знову гарненько промиваємо під водою, щоб позбутися повністю від насіння і нарізаємо смужками (або на свій смак). 5. Тим часом томат встиг поваритися 20 хвилин і перетворитися на пюре. Відправляємо в нього підготовлені цибулю і перець, додаємо сіль, цукор, лавровий перець, запашний мелений перець і червоний мелений перець. Тушкуємо овочеву масу до повного розм'якшення перцю, по часу це займе близько 15-20 хвилин (залежно від сорту перцю). 6. Зубчики часнику нам знадобляться великі, очищаємо їх і пропускаємо через прес. Відправляємо часник в загальну каструлю. Наливаємо олію (за бажанням, можна і не додавати). Виймаємо з каструлі лавровий лист, доводимо овочеву масу до кипіння і на повільному вогні варимо ще близько 3-5 хвилин. 7. Перед закінченням приготування лечо потрібно зайнятися баночками, простерилізувати їх. Попередньо обов'язково гарненько вимийте їх (можна використовувати харчову соду), огляньте на предмет відколів, тріщин. Потім стерилізуйте банки-яким способом, зручним для вас. Я зазвичай стерилизую над парою. Потім баночки відправляємо на чисте кухонний рушник, після чого горлечка банок не чіпаємо, інакше ви ризикуєте не дочекатися взимку своєї закачування. Вона може просто не дожити і вибухнути. 8. Банки готові, лечо зварилося. Тепер приступаємо до розкладання лечо в гарячому вигляді по банкам. Закатуємо прокип'яченими кришками і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
