Хочу розповісти вам сьогодні, як приготувати смачне і ситне лечо з рисом на зиму. Рецепт нескладний, все досить просто, а в результаті у вас відмінна заготівля на зиму. Також до такого лечо можна додати пряних трав і гострого перцю - це для тих, хто любить прянощі, при подачі до столу можна посипати дрібно нашаткованої зеленню. Для любителів лаврового листа в заготовках рекомендую додати в кожну баночку по маленькому лавровому листку.
Щоб приготувати лечо з рисом рецепт на зиму, вам знадобиться:
перець солодкий - 500 г помідори -3 кг цибуля ріпчаста - 500 г морква - 500 г рис - 1 ст. цукор - 1 ст. сіль - за смаком олія соняшникова - 1, 5 ст. перець мелений запашний - за смаком
Як приготувати лечо з рисом на зиму:
1. Рис для лечо можна вибирати будь-який на ваш розсуд, хоч круглий, хоч пропарений і навіть басматі. Закип'ятити воду, рис промити кілька разів в холодній воді, відцідити і висипати в каструлю, залити киплячою водою, перемішати, закрити щільно кришкою і накрити зверху махровим рушником. 2. Помідори для лечо потрібно брати на ваш смак, мені подобається помідори сорту "сливка" і круглі маленькі, беру половину тих і половину тех. Мені здається, з ними виходить ідеальна консистенція лечо. Помідори вимити і бланшувати в киплячій воді протягом декількох хвилин, зняти шкірочку і нарізати дрібними шматочками. Скласти в чашу блендера і перекрутити в пюре. Викласти пюре з помідорів у велику каструлю і варити протягом години на слабкому вогні, постійно помішуючи. 3. Цибулю для лечо потрібно вибирати по вашому смаку, можна взяти простий ріпчаста, цибуля біла. Цибулю очистити і зрізати все зайве, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. 4. Морква брати побільше, очистити і добре вимити, натерти на середній тертці. 5. Перець солодкий можна брати будь-який, зрізати у перців хвостики, очистити серединку від насіння і добре промити перці під проточною водою. Перець можна нарізати довільно. 6. У каструлю з вареними помідорами, додати цибулю, моркву і солодкий перець і варити ще 30 хвилин. 7. Рис процідити і додати до овочів, додати сіль, цукор, перець мелений і олія соняшникова, варити все ще 30-40 хвилин. 8. Тим часом слід вимити і стерилізувати банки, кришки прокип'ятити протягом 5 хвилин. 9. Лечо гарячим розкласти по стерилізованим банкам (потрібно щільно укладати, щоб не залишався повітря) і закатати кришками. Банки перевернути кришками вниз і укутати в плед на ніч. Вранці раскутать банки і перенести в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Хочу вам розповісти рецепт простого і смачного лечо з томатним соусом, в якому соковиті болгарські перці просочені томатом. Лечо - це національна страва угорської кухні. Цей рецепт лечо — традиційний і найпростіший, приготувати його може навіть починаюча господиня. Таке лечо можна використовувати не тільки як салат, але і як доповнення при приготуванні різних страв. До такого лечо за бажанням можна додати ароматних трав, а при подачі посипати нарізаною зеленню і зеленим луком.
Лечо — це прекрасна закуска з перцю, яка дуже добре поєднується з м'ясними стравами. Лечо часто готують до м'яса на грилі, це вважається найпоширенішим поєднанням. Багато господинь методом експериментів створили безліч різних варіантів приготування лечо, але самим стандартним вважається лечо з томатним соусом. Я дуже люблю лечо, тому вживаю його в їжу не тільки з м'ясом, але і з іншими стравами, інколи можу їсти просто зі свіжим хлібом.
Не бійтеся займатися заготовками на зиму, їх не складно готувати, а в результаті взимку у вас чудова закуска на столі, яка порадує не тільки вас, але і всю родину і ваших гостей.
Щоб приготувати лечо з томатним соусом, вам потрібно:
перець солодкий болгарський - 4 кг цукор-пісок - 200 г олія соняшникова 200 мл оцет 9%-ний — 2 ст. л. соус томатний - 1 л сіль - за смаком перець запашний мелений - за смаком
Як приготувати лечо з томатним соусом:
1. Насамперед потрібно підготувати перець. Перець можна брати різних кольорів, так буде цікавіше і красивіше, можна брати і великий, і середніх розмірів, головне, щоб він був м'ясистим. 2. Перець потрібно вимити, зрізати хвостики, очистити від насіння, промити під проточною водою і нарізати кожну перчину на чотири однакові частини. 3. Потім включити плиту, взяти велику каструлю з товстим дном і влити в неї томатний соус, додати соняшникову олію і цукор, поставити на плиту. 4. Томатний соус постійно заважати, щоб не пригорів, як закипить, всипати перець і посолити, поперчити і варити 15-20 хвилин. 5. Потім влити оцет і вимкнути плиту. 6. Банки для лечо слід вимити і стерилізувати на паровій або водяній бані, прогрівати слід банки протягом 20 хвилин в злегка киплячій воді, щоб банки повністю прогрілися. Кришки потрібно прокип'ятити протягом 10 хвилин. 7. Лечо гарячим розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками. Перевернути банки з лечо кришками вниз і укутати в плед на всю ніч. На наступний день зняти плед і перенести банки в прохолодне місце для зберігання. Вживати можна десь через 7-8 днів, лечо встигне настоятися, але краще все-таки зберегти його до зими.
Приємного вам апетиту і вдалих заготовок на зиму!
Найпоширеніша заготівля з болгарського перцю - це, звичайно ж, лечо. Восени цього овоча в достатку, і кожна господиня закриває хоча б пару-трійку баночок цієї смачної закуски.
Для приготування лечо з болгарського перцю нам знадобиться: перець болгарський — 1, 3 кг помідори — 1 кг цибуля ріпчаста — 300 г сіль цукор перець вода
Спосіб приготування лечо з болгарського перцю: З перцю видалити насіння і серцевину, промити, порізати смужками. Помідори також промити і нарізати, видаливши плодоніжку. Можна вичавити сік з помідорів, він також підійде для приготування лечо. Цибулю порізати і скласти з іншими овочами у велику каструлю. Додати пару столових ложок води, сіль, цукор і перець - за смаком.
Тушкуємо овочі близько 10-15 хвилин під кришкою, укладаємо в стерильні банки (наливаємо до горла). Літрові банки стерилізуємо на водяній бані 45-50 хвилин.
Смачне лечо з баклажанів доведеться до вподоби і вашим домочадцям, і гостям. Це корисна, ароматна і ніжна закуска доречна на будь-якому столі. Зараз, коли сезон овочів в самому розпалі, такі заготовки робити - саме час. Рецепт підходить і для початківців господарок, оскільки він простий і зрозумілий.
Щоб приготувати лечо з баклажанів нам знадобиться:< баклажани — 4 кг помідори — 2 кг болгарський перець — 1 кг морква — 1 кг цибуля ріпчаста — 8-10 головок олія рослинна — 2 склянки часник — 8-10 часточок оцет — 0, 5 склянки сіль — 4 ст. л. цукор — 1 стакан
Спосіб приготування лечо з баклажанів: Баклажани помити і порізати невеликими кубиками. Чистити і замочувати їх не потрібно. Помідори пропускаємо через м'ясорубку, моркву тремо на тертці, перець нарізаємо невеликими квадратами, цибулю - півкільцями. Часник краще дрібно порізати, а не тиснути. Всі інгредієнти викладаємо у велику ємність, включаючи оцет і масло. Варимо близько години, розкладаємо у стерильні банки в гарячому вигляді, закатуємо, закутуємо до охолодження.
Цікавий рецепт домашнього лечо з томатів з морквою на зиму.
Лечо є класичним блюдом в країнах Європи, вона не має точної рецептури, і кожна господиня готує його у відповідності зі своїм смаком. Але стандартними інгредієнтами в лечо є помідори, цибулю і солодкий перець. Лечо подають у вигляді гарніру до м'яса, сосисок та ковбас. За смаком це блюдо нагадує французький рататуй.
Щоб приготувати смачне домашнє лечо з томатів з морквою на зиму, вам знадобиться:
болгарський перець - 1 кг морква - 1 кг помідори - 2 кг цукор - 5 ст. л. оцет 70% — 1 ст. л. соняшникова олія - 5 ст. л. вода - 150 мл сіль - 1 ст. л.
Як приготувати домашнє лечо з томатів з морквою на зиму:
1. Помідори ретельно миємо й подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки, вийшло пюре перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо сіль, цукор, заливаємо олію, і все ретельно перемішуємо. 2. Каструлю ставимо на вогонь і доводимо томатне пюре до кипіння, варити необхідно 40 хвилин на невеликому вогні. Помідори для пюре краще всього брати зрілі і м'які. Також можна очистити помідори від шкірки, для цього достатньо занурити овочі в окріп на хвилину і потім перекласти у ванну з льодом. 3. Моєму велику моркву і очищаємо, її необхідно нарізати соломкою, для цього можна скористатися терткою для нарізування корейської моркви. 4. Перець потрібно почистити від насіння і нарізати на великі смуги. Нарізаний перець і моркву додаємо до томатного пюре, все ретельно перемішуємо і тушкуємо. 5. Перед тим, як розкладати лечо по стерилізованим банкам, лечо необхідно загасити за 20 хвилин. Щоб додати лечо деяку пікантність, перед тим, як додати моркву, її можна обсмажити в окремому посуді на рослинному маслі, і лише потім додавати в каструлю. 6. Знімаємо лечо з плити, додаємо оцет, перемішуємо і розливаємо по стерилізованим банкам. Накриваємо банки стерилізованими кришками і ставимо в каструлю з водою, на невеликому вогні при температурі води 90 градусів банки стерилізуємо. Стерилізація банок виконується протягом 20 хвилин, якщо банки об'ємом 0, 5 л, літрові банки з ароматним лечо стерилізуються 30 хвилин. Через це час кришки закатуємо, банки обертаємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після охолодження лечо можна прибрати на зберігання в приміщення, де температура повітря не перевищує +5 градусів.
Приготування лечо не займає багато часу, і приготувати його може кожна господиня, головне - щоб було бажання.
