Приготувати вітамінний салат на зиму нескладно. Нам знадобляться овочі, які є в осінній період на будь-якому городі. Ця закуска стане відмінним доповненням до вашого столу.

Щоб приготувати кабачкове лечо, нам знадобиться:
кабачки — 2 шт.
цибуля ріпчаста — 2 шт.
морква — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
помідори-2-3 шт.
томатна паста — 2 ст. л.
часник — 3 зубчики
сіль
цукор

Спосіб приготування кабачкового лечо:
Всі овочі помити, почистити і порізати в довільному порядку. Скласти в глибоку каструлю, посолити, додати томатну пасту, цукор і дрібно нарізаний часник.

Гасити близько півгодини під кришкою, після чого укласти в стерильні банки і закатати, обгорнувши до охолодження.

Для багатьох лечо - найкраща закуска, в домашньому консервуванні даного блюда відводиться особливе місце. Якщо говорити про лечо з рисом, то це не зовсім закуска або салат, його можна використовувати як повноцінний гарнір до м'ясних страв.

Щоб приготувати лечо з рисом нам буде потрібно:

- рис, 2 склянки

- помідори, 3 кг

- болгарський перець, 1кг

- ріпчаста цибуля, 1 кг

- морква, 0, 5 кг

- рослинна олія, 250 гр

- цукор, 6 столових ложок

- сіль, 6 чайних ложок

- оцет, столова ложка

- вода

Спосіб приготування лечо з рисом:

Нарізати овочі, моркву натерти на тертці. Рис відварити до стану напівготовності, овочі викласти у велику каструлю і тушкувати 15-20 хвилин, після чого додати до них рис і тушкувати ще стільки ж. У самому кінці приготування кладемо цукор і сіль, вливаємо оцет. Витримуємо на повільному вогні 5 хвилин, і в гарячому вигляді розкладаємо получавшееся лечо по стерильним банкам. Закатуємо, остуджуємо, зберігаємо в прохолодному місці.

Приготувати вітамінний салат на зиму нескладно. Нам знадобляться овочі, які є в осінній період на будь-якому городі. Ця закуска стане відмінним доповненням до вашого столу.

Щоб приготувати кабачкове лечо, нам знадобиться:
кабачки — 2 шт.
цибуля ріпчаста — 2 шт.
морква — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
помідори-2-3 шт.
томатна паста — 2 ст. л.
часник — 3 зубчики
сіль
цукор

Спосіб приготування кабачкового лечо:
Всі овочі помити, почистити і порізати в довільному порядку. Скласти в глибоку каструлю, посолити, додати томатну пасту, цукор і дрібно нарізаний часник.

Гасити близько півгодини під кришкою, після чого укласти в стерильні банки і закатати, обгорнувши до охолодження.

Для багатьох лечо - найкраща закуска, в домашньому консервуванні даного блюда відводиться особливе місце. Якщо говорити про лечо з рисом, то це не зовсім закуска або салат, його можна використовувати як повноцінний гарнір до м'ясних страв.

Щоб приготувати лечо з рисом нам буде потрібно:

- рис, 2 склянки

- помідори, 3 кг

- болгарський перець, 1кг

- ріпчаста цибуля, 1 кг

- морква, 0, 5 кг

- рослинна олія, 250 гр

- цукор, 6 столових ложок

- сіль, 6 чайних ложок

- оцет, столова ложка

- вода

Спосіб приготування лечо з рисом:

Нарізати овочі, моркву натерти на тертці. Рис відварити до стану напівготовності, овочі викласти у велику каструлю і тушкувати 15-20 хвилин, після чого додати до них рис і тушкувати ще стільки ж. У самому кінці приготування кладемо цукор і сіль, вливаємо оцет. Витримуємо на повільному вогні 5 хвилин, і в гарячому вигляді розкладаємо получавшееся лечо по стерильним банкам. Закатуємо, остуджуємо, зберігаємо в прохолодному місці.

Лечо - популярний овочеве блюдо, яке прийшло до нас з угорської кухні. Основними складовими лечо незмінно залишаються болгарський перець і помідори. Але в наші дні рецепти лечо змінюються, готують його як густим, так і більш рідким, як солодких, так і гострим. Але в будь-якому варіанті лечо залишається дуже смачною закускою або гарніром простого і швидкого приготування.

Я хочу запропонувати один із варіантів приготування лечо з морквою на зиму, без оцту. Ви можете приготувати як солодких, так і гострим, додавши по своєму смаку гострий перець і часник.

Щоб приготувати лечо з морквою, вам знадобиться:

на 4 літри готового продукту:
помідори - 3 кг (або томатний сік - 2 л)
перець болгарський - 2 кг
морква - 2 шт.
цукор - 3 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
гвоздика - 10 шт.
перець духмяний горошком - 10 шт.
перець гострий стручковий (червоний) — за смаком
часник - за смаком

Як приготувати лечо з морквою:

1. Болгарський перець промиваємо, вирізаємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння. Потім ще раз обполіскуємо перець під водою, щоб остаточно позбутися від насіння, злегка просушуємо його і нарізаємо смужками.
2. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
3. Далі займемося помідорами. Хочу сказати, що консистенція нашого страви залежить від початкової соковитості помідорів. Якщо ви використовуєте м'ясисті помідори, лечо буде густуватим, а якщо водянисті (з тонкими стінками і безліччю насіння) — лечо буде рідким. Ви можете також регулювати густоту лечо, змінюючи кількість помідорів. З промитих помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього опускаємо помідори в киплячу воду на частку хвилини. Шкірка легко зніметься. Якщо ж з цим будуть проблеми, опустіть помідори додатково в окріп (все залежить від сорту помідорів). Очищені помідори нарізаємо дрібними шматочками, кладемо в каструлю на вогонь, доводимо майже до кипіння, потім пропускаємо через сито, щоб позбутися від насіння. Вийшов томатний сік! Безумовно, можна полегшити собі роботу, використовуючи для рецепта готовий томатний сік, куплений в магазині, але своє-то домашнє - корисніше.
4. У томатний сік відправляємо сіль (на 1 літр соку - 1 ст. ложку солі), цукор (на 1 літр томатного соку — 1, 5 ст. ложки цукру), гвоздику, перець горошком і перемішуємо. Можна додати гостроти лечо, додавши смак подрібнений часник і гострий перець.
5. Підготовлений перець і моркву викладаємо в підходящу каструлю і заливаємо томатним соком. Все добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Періодично помішуємо овочеву масу, доводимо до кипіння, після чого варимо ще близько 5-10 хвилин. Важливо тут не переварити перець, інакше він стане занадто м'яким, із-за чого лечо втратить свій смак.
6. Перед закінченням приготування лечо слід зайнятися баночками для закачування. Попередньо вимиваємо їх ретельно, можна використовувати харчову соду, але обов'язково дуже ретельно змиваємо соду, оглядаємо на предмет відколів, тріщин. Потім банки стерилізуємо будь-яким способом, до якого ви звикли. Я стерилизую банки над парою. Потім відправляємо їх на чисте кухонний рушник, розкладене на столі.
7. Готове лечо в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим банкам, прикриваємо металевими кришками і стерилізуємо банки літрові - 10 хвилин, трилітрові - 20 хвилин. Потім банки укупориваем, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Приємного апетиту!

Рада: лечо можна не стерилізувати, в такому випадком варіть його 10-15 хвилин, потім заливайте його гарячим в стерилізовані банки, відразу ж закочуйте і зберігайте при температурі, що не перевищує 23 градусів.

Лечо - популярний овочеве блюдо, яке прийшло до нас з угорської кухні. Основними складовими лечо незмінно залишаються болгарський перець і помідори. Але в наші дні рецепти лечо змінюються, готують його як густим, так і більш рідким, як солодких, так і гострим. Але в будь-якому варіанті лечо залишається дуже смачною закускою або гарніром простого і швидкого приготування.

Я хочу запропонувати один із варіантів приготування лечо з морквою на зиму, без оцту. Ви можете приготувати як солодких, так і гострим, додавши по своєму смаку гострий перець і часник.

Щоб приготувати лечо з морквою, вам знадобиться:

на 4 літри готового продукту:
помідори - 3 кг (або томатний сік - 2 л)
перець болгарський - 2 кг
морква - 2 шт.
цукор - 3 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
гвоздика - 10 шт.
перець духмяний горошком - 10 шт.
перець гострий стручковий (червоний) — за смаком
часник - за смаком

Як приготувати лечо з морквою:

1. Болгарський перець промиваємо, вирізаємо плодоніжку, розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння. Потім ще раз обполіскуємо перець під водою, щоб остаточно позбутися від насіння, злегка просушуємо його і нарізаємо смужками.
2. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
3. Далі займемося помідорами. Хочу сказати, що консистенція нашого страви залежить від початкової соковитості помідорів. Якщо ви використовуєте м'ясисті помідори, лечо буде густуватим, а якщо водянисті (з тонкими стінками і безліччю насіння) — лечо буде рідким. Ви можете також регулювати густоту лечо, змінюючи кількість помідорів. З промитих помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього опускаємо помідори в киплячу воду на частку хвилини. Шкірка легко зніметься. Якщо ж з цим будуть проблеми, опустіть помідори додатково в окріп (все залежить від сорту помідорів). Очищені помідори нарізаємо дрібними шматочками, кладемо в каструлю на вогонь, доводимо майже до кипіння, потім пропускаємо через сито, щоб позбутися від насіння. Вийшов томатний сік! Безумовно, можна полегшити собі роботу, використовуючи для рецепта готовий томатний сік, куплений в магазині, але своє-то домашнє - корисніше.
4. У томатний сік відправляємо сіль (на 1 літр соку - 1 ст. ложку солі), цукор (на 1 літр томатного соку — 1, 5 ст. ложки цукру), гвоздику, перець горошком і перемішуємо. Можна додати гостроти лечо, додавши смак подрібнений часник і гострий перець.
5. Підготовлений перець і моркву викладаємо в підходящу каструлю і заливаємо томатним соком. Все добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Періодично помішуємо овочеву масу, доводимо до кипіння, після чого варимо ще близько 5-10 хвилин. Важливо тут не переварити перець, інакше він стане занадто м'яким, із-за чого лечо втратить свій смак.
6. Перед закінченням приготування лечо слід зайнятися баночками для закачування. Попередньо вимиваємо їх ретельно, можна використовувати харчову соду, але обов'язково дуже ретельно змиваємо соду, оглядаємо на предмет відколів, тріщин. Потім банки стерилізуємо будь-яким способом, до якого ви звикли. Я стерилизую банки над парою. Потім відправляємо їх на чисте кухонний рушник, розкладене на столі.
7. Готове лечо в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим банкам, прикриваємо металевими кришками і стерилізуємо банки літрові - 10 хвилин, трилітрові - 20 хвилин. Потім банки укупориваем, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Приємного апетиту!

Рада: лечо можна не стерилізувати, в такому випадком варіть його 10-15 хвилин, потім заливайте його гарячим в стерилізовані банки, відразу ж закочуйте і зберігайте при температурі, що не перевищує 23 градусів.