Різноманітні страви з гарбуза користуються популярністю в багатьох країнах світу. І це не дивно, адже крім відмінних смакових якостей цей овоч ще і дуже корисний! Гарбуз варять, тушкують, смажать, запікають, консервують. З гарбуза готують перші та другі страви, салати, закуски і навіть компоти та варення! Чудово також те, що гарбуз може зберігатися в погребі досить тривалий термін. Однак як же бути тим з нас, у кого немає відповідних умов для зберігання апетитною красуні? В такому випадку можна прикрасити полички своєї комори баночками з яскравою і дуже смачною консервацією, яка буде радувати нас аж до наступного врожаю чудового овочу.
Існує чимало різних способів заготівлі гарбуза на зиму. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з них. Отже, готуємо лечо з гарбуза!
Щоб приготувати лечо з гарбуза, вам знадобиться:
гарбуз
помідори - 2 кг
морква - 2 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
часник - 1 головка
олія соняшникова - 1 ст.
оцет яблучний - 100 г
спеції
цукор
сіль
Як приготувати лечо з гарбуза:
1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати кубиками, ріпчасту цибулю - півкільцями.
3. Помідори вимити, розрізати на половинки і пропустити через м'ясорубку (як варіант, можна подрібнити томати з допомогою блендера).
4. Часник очистити від лушпиння, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
5. У великій сковороді, казані або сотейнику розігріти олію.
6. По черзі обсмажити гарбуз, моркву і ріпчасту цибулю.
8. Обсмажені овочі перекласти в казан, додати томатне пюре, улюблені спеції, цукор і сіль за смаком.
9. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
10. Гасити лечо до готовності овочів.
11. За 5-10 хвилин до закінчення приготування додати в лечо подрібнений часник і влити яблучний оцет. Знову добре перемішати страву.
12. Готове гарбузова розкласти лечо в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати.
13. Перевернути банки з заготівлею догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
14. Для зберігання помістити банки з остившім лечо в холодильник або льох.
У процесі приготування лечо з гарбуза можна і потрібно експериментувати! Наприклад, ви можете додати в страву солодкий перець (бажано різних кольорів) та/або подрібнений корінь селери. А підбираючи спеції, сміливо використовуйте чорний і/або червоний мелений перець, запашний перець горошком, куркуму, бадьян, насіння фенхелю, імбир, гвоздику, білий перець, мускатний горіх.
Лечо з гарбуза можна подавати як самостійну страву, як гарнір або як доповнення до неї. Відмінно поєднується смак цього чудового блюда і з різними стравами з м'яса і птиці.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Лечо — поширене і улюблене у нас овочеве блюдо. Ця холодна закуска була придумана в Угорщині. Варіацій приготування лечо дуже багато, як і безліч популярних рецептів. Однак є три стандартних компонента, без яких лечо не готується: солодкий болгарський перець, морква і цибуля.
У різних країнах лечо має свої особливості. Так, у Вірменії лечо - це консервовані помідори, а, наприклад, в Німеччині - це гарнір до смаженого м'яса і ковбасок. В наш час в Угорщині ця закуска перетворилася в окрему страву. Готується це блюдо з додаванням домашньої свинячої ковбаси, залитої збитими яйцями. У Франції лечо дуже схоже на класичний рататуй. В Україні та Росії дуже люблять густе лечо. Готують цю страву в якості заготовки на зиму. Суть густого лечо в тому, що основну частину помідорів додають в кінці приготування.
Чим корисно лечо?
Блюдо «лечо» — це джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин. Завдяки таким благородним овочам, як болгарський перець і помідори, корисна цінність цієї страви гранично висока.
Так, у болгарському перці містяться органічні кислоти, лекгоусваемые вуглеводи, крохмаль, клітковина, а також величезна кількість вітамінів А, В, Р, Е, К і вітаміну С - аскорбінової кислоти.
Вітаміни С і Р зміцнюють судини. Зростанню волосся, стабілізації зору, поліпшення стану шкіри сприяє провітамін А. Фахівці рекомендують включити в щоденний раціон перець тим людям, які страждають від депресії і такого захворювання, як цукровий діабет. Також завдяки вітамінам групи В покращується пам'ять, нормалізується сон. Споживання солодкого перцю попереджає розвиток анемії, зміцнює імунітет в цілому. Тому варто їсти цей смачний перчик для профілактики можливих хвороб.
Хочеться сказати дещо і про томаті. Крім того, що помідор дуже смачний овоч, він насичений неймовірною кількістю вітамінів, кислот і корисних елементів. Так, в Америці провели дослідження, які довели, що у желеподібної субстанції, яка обволікає насіння помідорів, міститься вітамін Р3. Це специфічне речовина ефективно розріджує кров, тим самим протидіє утворенню тромбів.
Завдяки тому, що помідор на 94% складається з води, він виступає хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Пектин, який міститься в помідорі, стабілізує артеріальний тиск та знижує кількість холестерину в крові.
Так давайте обов'язково заготовимо настільки корисне і смачне блюдо на зиму! У холодну пору року при нестачі вітамінів воно буде надзвичайно потрібне.
Щоб приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона, вам знадобиться:
болгарський перець - 2 кг
помідори - 2 кг (можна взяти 1 л густого томатного соусу)
цукор - 1 ч. л.
сік лимона - 1 ст. л.
соняшникова олія - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком (або 1 ст. л. )
перець - за смаком
приправа (будь-яка) - за бажанням
Як приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона:
1. Помідори промити і пропустити через м'ясорубку (або використовувати готовий томатний соус).
2. Вилити в каструлю і прокип'ятити 15 хвилин.
3. Перець промити і очистити від серцевини, нарізати дрібними шматочками.
4. Перець додати до помідорів в каструлю.
5. Получившуюсь суміш посолити, поперчити. Можна додати приправу за смаком.
6. Варити 25 хвилин.
7. Банки для закачування простерилізувати.
7. У каструлю додати лимонний сік і варити ще 5 хвилин.
9. Розлити в півлітрові банки і накрити прокип'яченими кришками. Стерилізувати 20 хвилин.
10. Закатати кришки.
Смачна заготівля на зиму готова.
Приємного апетиту!
Лечо — поширене і улюблене у нас овочеве блюдо. Ця холодна закуска була придумана в Угорщині. Варіацій приготування лечо дуже багато, як і безліч популярних рецептів. Однак є три стандартних компонента, без яких лечо не готується: солодкий болгарський перець, морква і цибуля.
У різних країнах лечо має свої особливості. Так, у Вірменії лечо - це консервовані помідори, а, наприклад, в Німеччині - це гарнір до смаженого м'яса і ковбасок. В наш час в Угорщині ця закуска перетворилася в окрему страву. Готується це блюдо з додаванням домашньої свинячої ковбаси, залитої збитими яйцями. У Франції лечо дуже схоже на класичний рататуй. В Україні та Росії дуже люблять густе лечо. Готують цю страву в якості заготовки на зиму. Суть густого лечо в тому, що основну частину помідорів додають в кінці приготування.
Чим корисно лечо?
Блюдо «лечо» — це джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин. Завдяки таким благородним овочам, як болгарський перець і помідори, корисна цінність цієї страви гранично висока.
Так, у болгарському перці містяться органічні кислоти, лекгоусваемые вуглеводи, крохмаль, клітковина, а також величезна кількість вітамінів А, В, Р, Е, К і вітаміну С - аскорбінової кислоти.
Вітаміни С і Р зміцнюють судини. Зростанню волосся, стабілізації зору, поліпшення стану шкіри сприяє провітамін А. Фахівці рекомендують включити в щоденний раціон перець тим людям, які страждають від депресії і такого захворювання, як цукровий діабет. Також завдяки вітамінам групи В покращується пам'ять, нормалізується сон. Споживання солодкого перцю попереджає розвиток анемії, зміцнює імунітет в цілому. Тому варто їсти цей смачний перчик для профілактики можливих хвороб.
Хочеться сказати дещо і про томаті. Крім того, що помідор дуже смачний овоч, він насичений неймовірною кількістю вітамінів, кислот і корисних елементів. Так, в Америці провели дослідження, які довели, що у желеподібної субстанції, яка обволікає насіння помідорів, міститься вітамін Р3. Це специфічне речовина ефективно розріджує кров, тим самим протидіє утворенню тромбів.
Завдяки тому, що помідор на 94% складається з води, він виступає хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Пектин, який міститься в помідорі, стабілізує артеріальний тиск та знижує кількість холестерину в крові.
Так давайте обов'язково заготовимо настільки корисне і смачне блюдо на зиму! У холодну пору року при нестачі вітамінів воно буде надзвичайно потрібне.
Щоб приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона, вам знадобиться:
болгарський перець - 2 кг
помідори - 2 кг (можна взяти 1 л густого томатного соусу)
цукор - 1 ч. л.
сік лимона - 1 ст. л.
соняшникова олія - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком (або 1 ст. л. )
перець - за смаком
приправа (будь-яка) - за бажанням
Як приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона:
1. Помідори промити і пропустити через м'ясорубку (або використовувати готовий томатний соус).
2. Вилити в каструлю і прокип'ятити 15 хвилин.
3. Перець промити і очистити від серцевини, нарізати дрібними шматочками.
4. Перець додати до помідорів в каструлю.
5. Получившуюсь суміш посолити, поперчити. Можна додати приправу за смаком.
6. Варити 25 хвилин.
7. Банки для закачування простерилізувати.
7. У каструлю додати лимонний сік і варити ще 5 хвилин.
9. Розлити в півлітрові банки і накрити прокип'яченими кришками. Стерилізувати 20 хвилин.
10. Закатати кришки.
Смачна заготівля на зиму готова.
Приємного апетиту!
| 