Болгарський перець для нас завжди асоціюється чомусь з лечо. А найкраще лечо готують, як виявляється, в Угорщині, а не в Болгарії, на батьківщині цього самого перцю. А як це блюдо поширене у нас! Напевно, навіть самі угорці з болгарами разом узяті нас не переженуть. Пам'ятається, в кожному будинку, з появою врожаю болгарського перцю всі мами-бабусі готували банки і каструлі для консервації всіма улюбленого лечо! Дуже красиво виходить, якщо брати різнокольоровий перець. Лечо можна їсти як самостійне блюдо або додавати потім в інші страви. Тоді вже вийде домашня заготовка болгарського перцю. Лечо добре підходить до макаронів, всяким копченостям, до м'яса. Бувають навіть рецепти комбінованого лечо, які вже входить, наприклад, рис або квасоля. Тоді це вже буде самостійне блюдо. Ми ж з вами будемо робити сьогодні домашню заготовку болгарського перцю на весь рік - угорське лечо.
Щоб приготувати угорське лечо, вам знадобиться:
перець болгарський - 3 кг помідори - 900 г морква - 3 шт. цибуля - 4 шт. часник - 1 головка сало - 70 г паприка солодка - 1 ст. л. оцет 9% - 3 ст. л. цукор - 2 ст. л. сіль - 2 ст. л.
Як приготувати угорське лечо:
1. Сало нарізати дрібними шматочками і смажити в сковороді до утворення шкварок. 2. Лук очистити і нарізати півкільцями. 3. Моркву очистити і дрібно нарізати тонкими смужками або натерти на тертці. 4. У розтопленому жирі обсмажити спочатку цибулю до прозорості. Потім додати моркву, ложку паприки і перемішати. Пасеруємо все це. 5. Болгарський перець очистити від насіння і іншого непотрібного нам і нарізати на смужки. З'єднати з засмажкою. 6. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Надіслати до перцю в сковороду. 7. Зменшити вогонь, накрити кришкою і протушкувати хвилин 30-40. Подрібнити часник і додати його в наш лечо. Додати сіль, цукор і оцет. 8. Обережно перемішуємо, щоб не перетворити наш лечо в кашу. Перець повинен тримати свою первісну форму. Протушкувати ще хвилин 10 під кришкою. 9. Зняти з вогню і розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками.
А після всього цього праці - відкрити собі баночку такого смачного і ароматного лечо і насолоджуватися нею всмак! Заготовте собі це смачне і корисне лечо, і будете ласувати їм всю зиму!
Скільки рецептів лечо ми вже зустрічали? Кількості рецептів цієї страви не перелічити: лечо з грибами, лечо з гірким перцем, лечо з різноманітними овочами… Але класика завжди залишається класикою, і сьогодні вашій увазі ми представляємо даний лечо з червоним болгарським перцем і зеленню. Рецепт нашого лечо дуже простий, так навіщо ж вам купувати лечо в магазині, якщо його можна зробити самостійно, тим більше що в домашніх умовах цей продукт не просто швидко готується, але ще і зберігає всі свої корисні властивості, а він повинен зберігатися тільки на полицях вашій коморі, а не на полицях супермаркету. Тільки блюдо, яке приготовлено вашими руками з любов'ю, може називатися справжнім витвором мистецтва. І як приємно балувати рідних і близьких, коли знаєш, що це не просто страва — в нього вкладена частинка твоєї душі, тепло свого серця, яке ти намагаєшся передати іншим!
Щоб приготувати лечо з червоним болгарським перцем і зеленню, вам знадобиться:
болгарський перець (бажано червоний) - 3 кг помідори - 2 кг часник - 150 г перець чилі - 1 шт зелень (кріп, петрушка) - по 1 пучку рослинна олія - 200 мл оцет - 75 мл сіль - 50 г цукор - ½ склянки.
Як приготувати лечо з червоним болгарським перцем і зеленню:
1. Позбавити перець від насіння і плодоніжки, ретельно промити, потім нарізати смужками. 2. Гострий перець чилі (якщо хочете, щоб було дуже гостро, насіння не виймайте), часник, помідори перекрутити через м'ясорубку. 3. Нарізати дрібно зелень. 4. Викласти всі отримані інгредієнти у велику ємність і варити на середньому вогні приблизно 30 хвилин, після того як наша суміш дійде до кипіння. 5. Готове лечо розкласти в стерилізовані банки і закатати. Поставити банки догори дном, укутати ковдрою і через добу відправити на зберігання в комору.
Це суміш гострого та солодкого перцю додасть будь-якій страві не тільки пікантність, але і неповторний смак двох абсолютно різних відтінків (солодкого і гіркого). Не варто відкладати заготівлю лечо — зробіть його в розпал сезону, коли всі інгредієнти коштують дуже дешево. Таке лечо можна їсти і просто з шматком свіжого хліба, і подати як доповнення до страв з м'яса і птиці. Воно виглядає дуже апетитно і красиво, а якщо взяти перці різних кольорів (червоний, але також оранжевий і зелений), то вийде феєрія не тільки смаку, але і фарб, яка прикрасить будь-який стіл та святковий обід.
Приємного Вам апетиту!
Скільки рецептів лечо ми вже зустрічали? Кількості рецептів цієї страви не перелічити: лечо з грибами, лечо з гірким перцем, лечо з різноманітними овочами… Але класика завжди залишається класикою, і сьогодні вашій увазі ми представляємо даний лечо з червоним болгарським перцем і зеленню. Рецепт нашого лечо дуже простий, так навіщо ж вам купувати лечо в магазині, якщо його можна зробити самостійно, тим більше що в домашніх умовах цей продукт не просто швидко готується, але ще і зберігає всі свої корисні властивості, а він повинен зберігатися тільки на полицях вашій коморі, а не на полицях супермаркету. Тільки блюдо, яке приготовлено вашими руками з любов'ю, може називатися справжнім витвором мистецтва. І як приємно балувати рідних і близьких, коли знаєш, що це не просто страва — в нього вкладена частинка твоєї душі, тепло свого серця, яке ти намагаєшся передати іншим!
Щоб приготувати лечо з червоним болгарським перцем і зеленню, вам знадобиться:
болгарський перець (бажано червоний) - 3 кг помідори - 2 кг часник - 150 г перець чилі - 1 шт зелень (кріп, петрушка) - по 1 пучку рослинна олія - 200 мл оцет - 75 мл сіль - 50 г цукор - ½ склянки.
Як приготувати лечо з червоним болгарським перцем і зеленню:
1. Позбавити перець від насіння і плодоніжки, ретельно промити, потім нарізати смужками. 2. Гострий перець чилі (якщо хочете, щоб було дуже гостро, насіння не виймайте), часник, помідори перекрутити через м'ясорубку. 3. Нарізати дрібно зелень. 4. Викласти всі отримані інгредієнти у велику ємність і варити на середньому вогні приблизно 30 хвилин, після того як наша суміш дійде до кипіння. 5. Готове лечо розкласти в стерилізовані банки і закатати. Поставити банки догори дном, укутати ковдрою і через добу відправити на зберігання в комору.
Це суміш гострого та солодкого перцю додасть будь-якій страві не тільки пікантність, але і неповторний смак двох абсолютно різних відтінків (солодкого і гіркого). Не варто відкладати заготівлю лечо — зробіть його в розпал сезону, коли всі інгредієнти коштують дуже дешево. Таке лечо можна їсти і просто з шматком свіжого хліба, і подати як доповнення до страв з м'яса і птиці. Воно виглядає дуже апетитно і красиво, а якщо взяти перці різних кольорів (червоний, але також оранжевий і зелений), то вийде феєрія не тільки смаку, але і фарб, яка прикрасить будь-який стіл та святковий обід.
Приємного Вам апетиту!
Представляємо вашій увазі абсолютно новий рецепт легендарного лечо на зиму, але з додаванням досить несподіваного інгредієнта — грибів, які додадуть нашому лечо пікантний смак. Ні для кого не секрет, що гриби надають особливий смак будь-якої страви, і наше лечо — не виняток. Ви зможете переконатися в цьому самі, якщо будете дотримуватися нескладних інструкцій з приготування цього чудово лечо з грибами. Все дійсно дуже просто і не вимагає особливих зусиль, і взимку, відкриваючи ще одну баночку цієї чудесної закуски, ви переконаєтеся, що зусилля витрачені не даремно.
Щоб приготувати лечо з грибами на зиму, вам знадобиться:
помідори (середнього розміру) — 700 г перець болгарський (перевагу віддавайте перцю червоного або оранжевого кольору) - 1, 5 кг гриби (будь-які на ваш смак варені) - 0, 5 кг сіль - 1 ст. л. цукор - 1/2 склянки; рослинна олія — ½ склянки оцет - 1 ч. л. мелений чорний перець (за смаком).
Як приготувати лечо з грибами на зиму:
1. Очищаємо болгарський перець від зерен-насіння і ретельно промиваємо, щоб нічого не залишилося всередині перцю, після чого нарізаємо перець уздовж соломкою. 2. Нарізати помідори на кілька частин і перемолоти через м'ясорубку, за бажанням можна зняти шкірку з помідорів. 3. В окрему ємність покласти нарізаний соломкою перець і залити томатною сумішшю, а також додати ½ склянки цукру, 1 ст. л солі, ½ склянки рослинного масла. Варити все приблизно 20 хвилин, після того як наша суміш закипить. 4. Додати духмяний перець за смаком і готові гриби. Поставити варити суміш ще на 20 хвилин. Приблизно за пару хвилин до готовності додати 1 ч. л. оцту. 5. Запашне і пікантне лечо розкласти по банках, попередньо простерилізований їх, і закатати банки. 6. Перевернути банки догори дном і накрити ковдрою.
Таке лечо нагадає про літо, різноманітить ваш стіл у зимовий період і напевно сподобається вашим близьким. Поєднання болгарського перцю і грибів порадує оригінальністю, а смак страви надовго запам'ятається. Таке блюдо відмінно прикрасить і святковий стіл і, повірте, там довго не затримається. Чим швидше ви почнете готувати це чудове лечо, тим більше встигнете покласти його на зиму. І будьте впевнені, ваші домочадці, так і гості, скажуть вам спасибі і ще не раз попросять добавки, і ви з гордістю дістанете з полиці ще одну баночку.
