Ніколи не чули про салат "Оселедець під шубою" з томатами і твердим сиром? Я вам представляю рецепт цього салату. Салат виходить незвичайний, але дуже смачний. Спробувала я його перший раз на минулий Новий рік у гостях, з подивом, але з апетитом з'їла, все намагалася зрозуміти, що ж це за така новинка. Виявилося, все та ж улюблена оселедець під шубою, ось тільки шуба інша.
Так, я вперше почула тоді про такому варіанті цього салату, але це виходить настільки смачно, що я його приготувала потім на Різдво вдома, і він усім дуже сподобався. Мені дуже полюбився такий незвичайний салат, сподіваюся, його смак не лише здивує вас, але і вам теж сподобається!
Щоб приготувати оселедець під шубою з помідорами, вам потрібно:
картопля - 2 шт. оселедець - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. яйця курячі - 2 шт. сир твердий - 100 г помідори свіжі - 2-3 шт. майонез - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля зелена - 0, 5 пучка гранатові зерна - для прикраси (за бажанням)
Як приготувати оселедець під шубою з помідорами:
1. Картопля не чистити, вимити, скласти в каструлю, зверху картоплі покласти 2 яйця, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити яйця 5 хвилин, а картоплю до готовності. 2. Поки картопля вариться, оселедець очистити, зняти шкірку, розрізати черевце, вибрати нутрощі, відрізати голову і хвіст. Акуратно відокремити філе від хребта, витягнути з філе залишилися кісточки, промити філе оселедця водою, протерти від води паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками. 3. Коли яйця будуть готові, перекласти в миску з холодною водою на 10-15 хвилин, потім очистити від шкаралупи, злегка промити водою, натерти на середній тертці. 4. Картоплю, коли звариться, остудити, очистити, натерти на тертці. 5. Цибулю очистити (краще взяти солодкі сорти цибулі), нарізати півкільцями. Цибулю можна за бажанням замаринувати, можна просто потримати 5 хвилин у холодній воді, щоб прибрати гіркоту, робіть так, як вам більше подобається за смаком. 6. Твердий сир натерти на середній тертці; сорт сиру вибирайте за своїми смаковими уподобаннями. 7. Помідори вимити, розрізати навпіл, вирізати плодоніжку і нарізати помідори дрібним кубиком. 8. Тепер можна взяти блюдо для салату і викладати салат шарами. 9. Перший шар - це риба, зверху риби шар цибулі, і верх промазати майонезом. 10. Другий шар - картопля, промазати майонезом. 11. Третій шар - це помідори, посолити і поперчити помідори по вашому смаку. 12. Четвертий шар - натертий сир, зверху сиру викласти натерті яйця, змастити майонезом. 13. Зелену цибулю вимити і нарізати. Поверхню салату посипати зеленою цибулею і зернами граната, можна прикрасити за вашим смаком.
Салат перед подачею варто поставити в холодильник на півгодини.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Не судіть про страву, тільки переглянувши його складові. Іноді щось старе може приносити нові враження та яскраві емоції. А коли, як не на Новий рік, експериментувати і радувати своїх рідних і гостей? Таким варіантом салату саме ви це зробите, навіть не сумнівайтеся. Просто не бійтеся експериментів, адже чудеса трапляються саме в Новий рік. Бажаю вам успіхів та радості у новому році!
Щоб приготувати оселедець під шубою з копченою оселедцем, вам знадобиться:
картопля - 2 шт. морква - 1 шт. буряк - 1 шт. червоний цибуля - 1 шт. яблука - 1 шт. філе копченої оселедця - 2 шт. цукор - 1 ч. л. оцет - 2 ст. л. йогурт - 100 мл майонез - 100 мл гірчиця із зернами - 1 ст. л. сіль перець
Як приготувати оселедець під шубою з копченою оселедцем:
1. Ретельно обмиваємо картоплю, моркву і буряк. Краще варити буряк окремо, тому що вона може забарвити картоплю навіть в мундирі. Отже, кладемо буряк в одну каструлю, а картушку з морквою — в іншу, ставимо на вогонь і варимо до готовності. На картоплю з морквою у вас піде десь 20-40 хвилин, а от буряк вариться довше, тому її ми виймаємо з води пізніше. Але час часом, а я завжди перевіряю овочі на готовність за допомогою сірника, так надійніше. Готові овочі викладаємо на блюдо і даємо час охолонути. Після цього трьом все окремо на крупній тертці. 2. Нам потрібно також замаринувати цибулю, і ми спокійно це робимо, поки варяться овочі. Очищаємо цибулину від лушпиння, обмиваємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в глибоку тарілку, засипаємо цукром і поливаємо оцтом. Гарненько перемішуємо і тримаємо близько 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу цибулю віджимаємо від оцту. 3. Тепер приготуємо соус, яким і будемо змащувати наш салат. Змішуємо майонез, гірчицю і йогурт. Перчимо за смаком. 4. Яблуко промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, натираємо на крупній тертці. 5. З оселедця знімаємо шкірку, видаляємо кістки і нарізаємо дрібними кубиками. 6. Після ретельної підготовки можна приступати безпосередньо до викладання салату. На широке плоске блюдо у вигляді шарів викладаємо підготовлені нами інгредієнти. Самим першим йде шар картоплі, і тільки його ми трохи присаливаем. Змащуємо соусом. 7. Далі шар оселедця і знову змащуємо соусом. На оселедець кладемо яблука, потім цибулю і змащуємо соусом. 8. Морквяний шар і майонезний соус. І на завершення буряк, і добре змащуємо соусом. 9. Салат майже готовий, залишається тільки поставити його на кілька годин в холодильник, щоб він просочився, і потім подавати до столу.
Приємного апетиту!
Не судіть про страву, тільки переглянувши його складові. Іноді щось старе може приносити нові враження та яскраві емоції. А коли, як не на Новий рік, експериментувати і радувати своїх рідних і гостей? Таким варіантом салату саме ви це зробите, навіть не сумнівайтеся. Просто не бійтеся експериментів, адже чудеса трапляються саме в Новий рік. Бажаю вам успіхів та радості у новому році!
Щоб приготувати оселедець під шубою з копченою оселедцем, вам знадобиться:
картопля - 2 шт. морква - 1 шт. буряк - 1 шт. червоний цибуля - 1 шт. яблука - 1 шт. філе копченої оселедця - 2 шт. цукор - 1 ч. л. оцет - 2 ст. л. йогурт - 100 мл майонез - 100 мл гірчиця із зернами - 1 ст. л. сіль перець
Як приготувати оселедець під шубою з копченою оселедцем:
1. Ретельно обмиваємо картоплю, моркву і буряк. Краще варити буряк окремо, тому що вона може забарвити картоплю навіть в мундирі. Отже, кладемо буряк в одну каструлю, а картушку з морквою — в іншу, ставимо на вогонь і варимо до готовності. На картоплю з морквою у вас піде десь 20-40 хвилин, а от буряк вариться довше, тому її ми виймаємо з води пізніше. Але час часом, а я завжди перевіряю овочі на готовність за допомогою сірника, так надійніше. Готові овочі викладаємо на блюдо і даємо час охолонути. Після цього трьом все окремо на крупній тертці. 2. Нам потрібно також замаринувати цибулю, і ми спокійно це робимо, поки варяться овочі. Очищаємо цибулину від лушпиння, обмиваємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в глибоку тарілку, засипаємо цукром і поливаємо оцтом. Гарненько перемішуємо і тримаємо близько 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу цибулю віджимаємо від оцту. 3. Тепер приготуємо соус, яким і будемо змащувати наш салат. Змішуємо майонез, гірчицю і йогурт. Перчимо за смаком. 4. Яблуко промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, натираємо на крупній тертці. 5. З оселедця знімаємо шкірку, видаляємо кістки і нарізаємо дрібними кубиками. 6. Після ретельної підготовки можна приступати безпосередньо до викладання салату. На широке плоске блюдо у вигляді шарів викладаємо підготовлені нами інгредієнти. Самим першим йде шар картоплі, і тільки його ми трохи присаливаем. Змащуємо соусом. 7. Далі шар оселедця і знову змащуємо соусом. На оселедець кладемо яблука, потім цибулю і змащуємо соусом. 8. Морквяний шар і майонезний соус. І на завершення буряк, і добре змащуємо соусом. 9. Салат майже готовий, залишається тільки поставити його на кілька годин в холодильник, щоб він просочився, і потім подавати до столу.
Приємного апетиту!
Що залишається з роками незмінним, так це олів'є і оселедець під шубою на новорічному столі. Ось тільки змінюються варіанти їх приготування. Сьогодні я пропоную вам дійсно святковий варіант оселедця під шубою, який порадує вас не тільки своїми смаковими якостями, але і апетитний вигляд. Він обов'язково стане прикрасою вашого новорічного столу і не залишить байдужим нікого. Бажаю вам удачі!
Щоб приготувати желейну оселедець під шубою, вам знадобиться:
1. Цей варіант приготування хоч і відрізняється від оригінального, але все одно потрібно попередньо зварити деякі продукти. Отже, варимо в окремих каструлях картопля з морквою, буряк і яйця. Овочі ретельно промиваємо і заливаємо холодною водою. Морква з картоплею варяться приблизно однаковий час, від 20-40 хвилин. Але все ж я перевіряю на ступінь готовності з допомогою ножа. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Потім очищаємо і дрібно ріжемо. 2. Буряк ж вариться довше, ніж картоплю і моркву, час приготування становить від 40 до 60 хвилин. Коли буряк буде готова, повторюємо той же процес, що і для інших овочів. 3. У нас тільки одне яйце, тому можна сміливо покласти його варитися з картоплею та морквою. З моменту закипання води засікаємо 9-10 хвилин виймаємо яйце, кладемо в глибоку мисочку і обдаємо холодною водою, а коли яйце охолоне, очищаємо від шкаралупи і натираємо на середній або великій тертці. 4. Цибулю, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і заливаємо буквально на одну хвилину киплячою водою, потім воду зливаємо, а цибулю промиваємо в холодній воді й обсушуємо. 5. Оселедець нарізаємо на тоненькі смужки і змішуємо з цибулею. 6. У невелику посудину наливаємо воду і додаємо желатин. Хвилин на десять залишаємо, поки желатин набубнявіє, а потім нагріваємо і заважаємо до тих пір, поки він не розчиниться. Знімаємо з вогню і залишаємо до охолодження. Після цього змішуємо з майонезом. Солимо і перчимо за смаком. Ми робимо це для того, щоб такого роду суміш скріплювала салат, і він не розвалювався. 7. Кожен компонент: моркву, буряк, картоплю і оселедець з цибулею окремо змішуємо з майонезом. Далі викладаємо шарами в приготовану форму у такому порядку: на дно кладемо картоплю, потім моркву, оселедець з цибулею, буряк і знову картопля. 8. Ставимо форму в холодильник, щоб салат застиг. 9. Перш ніж подавати до столу, перевертаємо форму на піднос або широке блюдо. Зверху прикрашаємо тертим яйцем і подрібненою зеленню.
