Хочу запропонувати вам рецепт оселедця під шубою, де замість оселедця використовується морська капуста. Взагалі в ньому багато зовсім несподіваних інгредієнтів, які, тим не менш, утворюються в результаті дивно гармонійний смаковий букет. Дуже смачний і незвичайний салат, соковитий і ніжний по структурі. Ваші гості ні за що не здогадаються, з чого він приготований, так що можете сміливо влаштовувати вікторину, а переможцю подарувати цей оригінальний рецепт.
Щоб приготувати оселедець під шубою з морської капусти, вам потрібно:
картопля - 800 г морква - 800 г буряк - 800 г капуста морська - 350 г сир адигейський 300 г горіхи волоські - жменя сметана - 1 ст. майонез - 400 мл сіль - за смаком спеції - за смаком
Як приготувати оселедець під шубою з морської капусти:
1. Картоплю і моркву вимити і скласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до готовності. Коли овочі зваряться, дістати їх і покласти на тарілку, поставити остигати (а можна просто залити в каструлі з холодною водою). 2. Буряк вимити і покласти в іншу каструлю, залити водою і теж поставити на вогонь, закип'ятити і варити 45-50 хвилин, після цього буряк дістати з киплячої води і опустити в дуже холодну воду. Завдяки цьому буряк стане більш м'якою і легко очиститься, можна навіть не використовувати ніж, шкірка буде сама злазити. 3. Остиглі овочі очистити і натерти на тертці, кожен в окрему миску. 4. Також натерти на тертці потрібно адигейський сир. Горіхи викласти на суху сковороду і злегка підсмажити, помішуючи, потім подрібнити. 5. Далі потрібно буряк додати кілька столових ложок майонезу і перемішати, морква 1 ст. ложку майонезу, перемішати, а в картоплю сметану, перемішати. Овочі посолити і поперчити за смаком. У моркву додати горіхи і перемішати. 6. В морську капусту покласти 2 ст. ложки майонезу, перемішати, поперчити за смаком, можна додати спеції на свій смак. 7. Далі потрібно викласти салат шарами. Він буде дуже красиво виглядати в прозорій салатниці. 8. Перший шар - натертий картоплю, поверхню картопляного шару злегка змастити майонезом. 9. Другий шар - морська капуста, поверхню також злегка змастити майонезом. 10. Третій шар - морква, також промазуємо невеликою кількістю майонезу. 11. Четвертий шар - натертий сир, злегка промазати майонезом. 12. П'ятий шар - натертий буряк, промазуємо майонезом. 13. Шари повинні бути товстими і повторюватися, коли ви проклали всі інгредієнти по одному шару, повторити в тому ж порядку, поки всі інгредієнти не закінчаться. 14. Просочити салат протягом півгодини в холодильнику, потім подати до столу.
За бажанням салат можна прикрасити свіжою зеленню, горіхами і т. п.
Приємного вам апетиту!
Забавно, але в Кореї корейська морквина зовсім не поширена. Якщо хто і знає рецепт називає його морквою по-російськи. Винайшли її радянські корейці. В 1937 році їх депортували в Середню Азію. Звичних інгредієнтів для гострих салатів не було. Ось і використовували моркву.
Корейську моркву часто додають в м'ясні і овочеві салати. Якщо в салаті є варена або копчена курка, свинина або шинка, у нього можна додати корейську моркву.
Саму моркву краще купувати на ринку, у корейців. До речі, і соєвий соус у них краще, ніж магазинний. Але можна приготувати і вдома.
Натріть півкіло моркви на спеціальній тертці. Можна нарізати її довгою тонкою соломкою. Цибулю, приблизно стільки ж, наріжте крупно і сильно пережарьте. Вийміть його з сковорідки. У моркву додати сіль, цукор (1 ст. л. ), червоний перець (пів чайної ложки). Перемішайте все. У масло з-під лука (100 мл) додайте 1 ч. л. оцту 70%. Гарячим маслом залийте моркву. Додайте 4 зубчики роздавленого часнику. Все ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 3 години.
В салаті є апельсиновий шар. У м'ясо часто кладуть фрукти. Всім відомі качка і гуска, фаршировані яблуками, баранина з айвою (напевно, можна і в інший м'ясо покласти айву). У м'ясне, а особливо жирне, печеню можна покласти часточки яблук, груш, айви, персиків і абрикос, сливу і виноград. Прекрасні соуси до м'яса роблять з журавлини, брусниці, барбарису, агрусу, смородини і аличі. Фрукти і ягоди надають м'ясним блюдам приємний кисло-солодкий смак.
А мандарин до м'яса - взагалі особлива стаття. Мандариновий сік покращує травлення. Мандарини їдять з креветками, з шашликом, з куркою та індичкою.
Але якщо вам солодкий смак мандаринів здається невідповідним до м'яса, замініть їх в салаті болгарським перцем або огірком.
Для того щоб приготувати салат із корейської морквою і куркою, вам знадобиться:
курячий окорочек — 1 шт. морква корейська — 200 г апельсин — 1 шт. яйця — 4 шт. сир твердий — 150 г майонез
Як приготувати салат із корейської морквою і куркою:
1. Відваріть окорочек. Наріжте його кубиками. 2. Яйця зваріть круто. Розімніть виделкою. 3. Апельсин очистіть і наріжте кубиками. Видаліть насіння. 4. Сир натріть на крупній тертці. 5. Хочете, змішайте всі інгредієнти, додавши майонез. Хочете, зробіть салат-коктейль. Викладіть в красиву скляну посуд або навіть в широкі келихи (порційно) шари:
курка
майонез
корейська морквина
майонез
апельсин
майонез
яйця
майонез
сир
Приємного апетиту!
Забавно, але в Кореї корейська морквина зовсім не поширена. Якщо хто і знає рецепт називає його морквою по-російськи. Винайшли її радянські корейці. В 1937 році їх депортували в Середню Азію. Звичних інгредієнтів для гострих салатів не було. Ось і використовували моркву.
Корейську моркву часто додають в м'ясні і овочеві салати. Якщо в салаті є варена або копчена курка, свинина або шинка, у нього можна додати корейську моркву.
Саму моркву краще купувати на ринку, у корейців. До речі, і соєвий соус у них краще, ніж магазинний. Але можна приготувати і вдома.
Натріть півкіло моркви на спеціальній тертці. Можна нарізати її довгою тонкою соломкою. Цибулю, приблизно стільки ж, наріжте крупно і сильно пережарьте. Вийміть його з сковорідки. У моркву додати сіль, цукор (1 ст. л. ), червоний перець (пів чайної ложки). Перемішайте все. У масло з-під лука (100 мл) додайте 1 ч. л. оцту 70%. Гарячим маслом залийте моркву. Додайте 4 зубчики роздавленого часнику. Все ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 3 години.
В салаті є апельсиновий шар. У м'ясо часто кладуть фрукти. Всім відомі качка і гуска, фаршировані яблуками, баранина з айвою (напевно, можна і в інший м'ясо покласти айву). У м'ясне, а особливо жирне, печеню можна покласти часточки яблук, груш, айви, персиків і абрикос, сливу і виноград. Прекрасні соуси до м'яса роблять з журавлини, брусниці, барбарису, агрусу, смородини і аличі. Фрукти і ягоди надають м'ясним блюдам приємний кисло-солодкий смак.
А мандарин до м'яса - взагалі особлива стаття. Мандариновий сік покращує травлення. Мандарини їдять з креветками, з шашликом, з куркою та індичкою.
Але якщо вам солодкий смак мандаринів здається невідповідним до м'яса, замініть їх в салаті болгарським перцем або огірком.
Для того щоб приготувати салат із корейської морквою і куркою, вам знадобиться:
курячий окорочек — 1 шт. морква корейська — 200 г апельсин — 1 шт. яйця — 4 шт. сир твердий — 150 г майонез
Як приготувати салат із корейської морквою і куркою:
1. Відваріть окорочек. Наріжте його кубиками. 2. Яйця зваріть круто. Розімніть виделкою. 3. Апельсин очистіть і наріжте кубиками. Видаліть насіння. 4. Сир натріть на крупній тертці. 5. Хочете, змішайте всі інгредієнти, додавши майонез. Хочете, зробіть салат-коктейль. Викладіть в красиву скляну посуд або навіть в широкі келихи (порційно) шари:
курка
майонез
корейська морквина
майонез
апельсин
майонез
яйця
майонез
сир
Приємного апетиту!
Прихильникам класичної версії приготування оселедця під шубою не варто обурюватися, — навпаки, варто обов'язково спробувати рецепт цього салату, який я вам сьогодні приготувала. Він не менш смачний, хоч і відрізняється від того, до якого ми всі звикли. Особливо ефектно виглядає цей салат, якщо його викладати в рознімної формі, яку перед подачею знімають. Ну, хоча б раз приготуйте, а там вже вибір за вами, а я бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати оселедець під білою шубою, вам знадобиться:
1. Ні для кого не секрет, що овочі для шуби в основному повинні бути вареними, а так як ніхто за нас цього не зробить, то з цього і почнемо. В нашому випадку потрібно зварити картоплю і яйця, і робити це краще всього заздалегідь, так як їм потрібно не тільки зваритися, але ще і встигнути охолонути. Хтось варить картоплю в одній каструлі з яйцями, я ж роблю це окремо. Картоплю ретельно промиваємо, кладемо в невелику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо протягом 20-40 хвилин, все залежить від розміру вашої картоплі. Раджу брати бульби одного розміру, щоб і час варіння було однакове. Періодично все ж перевіряйте готовність за допомогою сірника або ножа, старий перевірений спосіб. Коли картопля буде готовий, виймаємо з каструлі і залишаємо на деякий час, щоб він охолов. Потім очищаємо і натираємо на середній або великій тертці, кому як більше подобається. 2. В цей же час можна зварити і яйця. Кладемо в невелику каструльку, заливаємо холодною водою, солимо і з моменту, як вода закипить, варимо близько 8-10 хвилин. Далі обдаємо холодною водою і залишаємо, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкаралупи і натираємо на тертці. 3. Що стосується оселедця, то я волію брати філе, так і не доведеться возитися, і менше ймовірності, що якась кісточка все ж залишиться. Нарізаємо філе маленькими шматочками. 4. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Яблука миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і серцевини. Натираємо на середній тертці. 6. І ось тепер, коли все готово, викладаємо шарами на блюдо. Першим шаром викладаємо нарізану оселедець, а зверху подрібнену цибулю. 7. Потім кладемо натерту картоплю і змащуємо майонезом. 8. Далі натерті варені яйця і на них шар тертих яблук. Змащуємо майонезом. На цьому процес приготування закінчено, і салат потрібно поставити в прохолодне місце, щоб він просочився. Хотілося б відзначити, що і черговість, і кількість інгредієнтів ви можете змінювати за смаком, але один момент повинен залишатися незмінним: яблука обов'язково потрібно змащувати майонезом, щоб вони не потемніли.
