Казав мій батько, що це і не шуба, але що не менш смачне. А що ж це, як не оселедець під шубою? Оселедець є? Є? Шуба є? Є. Так як це тоді ще називається? А от якщо просто не звичним для всіх варіанту, так це інша справа. Просто ми настільки звикли до того, що оселедець під шубою обов'язково бордового кольору і що в будь-якому випадку там повинна бути буряк і інші звичні для нас продукти, що чогось нового ми вже не сприймаємо, а даремно. Спробуйте обов'язково приготувати цей салат за тим рецептом, який я вам сьогодні розповім, і ви будете не менш задоволені. Готуйте із задоволенням - це найголовніше. І бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати оселедець під сирною шубою, вам знадобиться:
філе оселедця - 4 шт. цибуля - 1 шт. вершкове масло - 50 г солоні огірки - 3 шт. яйця - 3 шт. сир - 100 г майонез
Як приготувати оселедець під сирною шубої:
1. Отже, для початку нам потрібно зварити яйця, робимо це заздалегідь, щоб вони і зваритися встигли охолонути. Кладемо їх у невелику каструлю і заливаємо водою, солимо. Ставимо на плиту і, коли вода закипить, залишаємо на 9-10 хвилин, щоб ті зварилися круто. Потім обливаємо яйця холодною водою, щоб було простіше чистити, і залишаємо на час охолодження. Після цього очищаємо від шкаралупи і натираємо на середній тертці. 2. Оселедець, краще відразу купувати філе, але якщо не вийшло, тоді рибу очищаємо від шкіри і кісток. Дрібно нарізаємо рибне філе. 3. Цибулю, очищений від лушпиння, промиваємо і дрібненько нарізаємо. 4. Огірки також нарізаємо як можна дрібніше, а взагалі по своєму смаку. 5. Сир натираємо на середній тертці. 6. Тепер, коли всі складові нашого салату підготовлені, можна приступати до викладання їх на блюдо, по черзі. 7. На дно блюда, першим шаром, кладемо нарізану оселедець. На неї викладаємо подрібнену цибулю. 8. Далі натираємо заздалегідь заморожене вершкове масло, намагаючись розподілити його рівномірним шаром. 9. Наступним шаром викладаємо солоні огірки. Змащуємо майонезом і покриваємо шаром тертих яєць. Змащуємо знову майонезом і посипаємо тертим сиром. Салат готовий. Ставимо в прохолодне місце, щоб до подачі до столу він встиг просочитися.
Приємного апетиту!
Новорічний стіл і салат оселедець під шубою — це таке ж нерозривну поєднання, як Новий рік і «тазик олів'є». Але традиції традиціями, а треба ж і щось нове. Особисто мені, як людині, який і від старого важко відвикає і до нового прагне, постійно доводиться шукати компроміси. І я їх знаходжу. Ось і приготування такого звичного для нас всіх салату я внесла деякі корективи, і вийшло начебто і звичне, але в чому-то інше блюдо, причому не менш смачне. Раджу і вам приготувати цей чудовий салат, і повірте, результат вас приємно здивує.
Щоб приготувати оселедець під шубою з смаженою цибулею, вам знадобиться:
Як приготувати оселедець під шубою з смаженою цибулею:
1. Якщо я планую готувати оселедець під шубою, то підготовку необхідних продуктів, а точніше, тих, що вимагають попередньої підготовки, починаю з ранку. З вечора овочі відварювати не варто, вони втрачають свій смак, особливо в холодильнику. Отже, ретельно обмиваємо буряк, моркву і картоплю. Ставимо варитися в окремих каструлях, щоб буряк не забарвила картоплю і моркву, хоч він і «в мундирі». Картоплі, щоб звариться, потрібно приблизно від 20 до 40 хвилин, все залежить від розміру, моркви теж близько півгодини, а буряках десь 40-60 хвилин. Але не будемо покладатися на час, а все ж періодично перевіряємо за допомогою ножа, наскільки готові овочі. Готові буряк, моркву і картоплю виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Після цього очищаємо і окремо натираємо на крупній тертці. 2. Яйця зваримо, поки варяться овочі. Так само кладемо їх у маленьку каструлю, заливаємо водою, солимо і з того моменту, як закипить вода, варимо 7-10 хвилин. Виймаємо з води і обдаємо холодною водою, щоб легше було їх чистити. Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи, відокремлюємо білок від жовтка і нарізаємо білок кубиками, а жовтки тремо на тертці. 3. Цибулю, очищений від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Потім на розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо його до рум'яного кольору. 4. Рибне філе звільняємо від дрібних кісточок і нарізаємо на дрібні кубики. 5. Ось тепер, коли всі складові салату готові, можемо приступити до викладення його на блюдо. Нічого не міняємо, як завжди, робимо це у вигляді шарів. На дно блюда викладаємо тертий картопля (половину) і змащуємо майонезом. 6. Далі йде шар оселедця, на нього викладаємо підсмажену цибулю. 7. На цибулю кладемо другу половину картоплі, нарізані білки, моркву, потім шар буряків і знову майонезний шар. Завершальним йде шар тертих жовтків, який так само змащується майонезом. Для того, щоб салат настоявся, ставимо його в холодильник і тільки потім подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Новорічний стіл і салат оселедець під шубою — це таке ж нерозривну поєднання, як Новий рік і «тазик олів'є». Але традиції традиціями, а треба ж і щось нове. Особисто мені, як людині, який і від старого важко відвикає і до нового прагне, постійно доводиться шукати компроміси. І я їх знаходжу. Ось і приготування такого звичного для нас всіх салату я внесла деякі корективи, і вийшло начебто і звичне, але в чому-то інше блюдо, причому не менш смачне. Раджу і вам приготувати цей чудовий салат, і повірте, результат вас приємно здивує.
Щоб приготувати оселедець під шубою з смаженою цибулею, вам знадобиться:
Як приготувати оселедець під шубою з смаженою цибулею:
1. Якщо я планую готувати оселедець під шубою, то підготовку необхідних продуктів, а точніше, тих, що вимагають попередньої підготовки, починаю з ранку. З вечора овочі відварювати не варто, вони втрачають свій смак, особливо в холодильнику. Отже, ретельно обмиваємо буряк, моркву і картоплю. Ставимо варитися в окремих каструлях, щоб буряк не забарвила картоплю і моркву, хоч він і «в мундирі». Картоплі, щоб звариться, потрібно приблизно від 20 до 40 хвилин, все залежить від розміру, моркви теж близько півгодини, а буряках десь 40-60 хвилин. Але не будемо покладатися на час, а все ж періодично перевіряємо за допомогою ножа, наскільки готові овочі. Готові буряк, моркву і картоплю виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Після цього очищаємо і окремо натираємо на крупній тертці. 2. Яйця зваримо, поки варяться овочі. Так само кладемо їх у маленьку каструлю, заливаємо водою, солимо і з того моменту, як закипить вода, варимо 7-10 хвилин. Виймаємо з води і обдаємо холодною водою, щоб легше було їх чистити. Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи, відокремлюємо білок від жовтка і нарізаємо білок кубиками, а жовтки тремо на тертці. 3. Цибулю, очищений від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Потім на розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо його до рум'яного кольору. 4. Рибне філе звільняємо від дрібних кісточок і нарізаємо на дрібні кубики. 5. Ось тепер, коли всі складові салату готові, можемо приступити до викладення його на блюдо. Нічого не міняємо, як завжди, робимо це у вигляді шарів. На дно блюда викладаємо тертий картопля (половину) і змащуємо майонезом. 6. Далі йде шар оселедця, на нього викладаємо підсмажену цибулю. 7. На цибулю кладемо другу половину картоплі, нарізані білки, моркву, потім шар буряків і знову майонезний шар. Завершальним йде шар тертих жовтків, який так само змащується майонезом. Для того, щоб салат настоявся, ставимо його в холодильник і тільки потім подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Здавалося б, чого тільки ми вже не пробували! А ось рецепт сьогоднішнього салату, який я вам розповім, точно стане новинкою на вашому столі. Варто лише замінити деякі інгредієнти, додати новизни — і старий салат стає новим, не схожим ні на який інший. Неодмінно спробуйте, і впевнена, що і ви, і ваша сім'я залишаться задоволені результатом. Бажаю вам у цьому успіху!
Щоб приготувати оселедець під шубою з йогуртом, вам знадобиться:
філе оселедця - 400 г картопля - 300-400 г морква - 250-350 г буряк - 400 г сир твердий - 100 г зелень йогурт — 0, 5 кг желатин - 15 г спеції
Як приготувати оселедець під шубою з йогуртом:
1. Отже, нічого не змінюється, попередньо нам потрібно зварити моркву, картоплю та буряки. Добре обмиваємо овочі і кладемо варитися картоплю з морквою в одну посуд, а буряк в іншу (це робиться, щоб буряк не забарвила картоплю навіть через «мундир»). Але можна і в одному посуді, все залежить від того, як ви це звикли робити. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Картопля з морквою вариться по часу майже однаково від 20 до 40 хвилин, але, в основному, залежить від розміру, тому краще все ж з допомогою ножа перевіряти ступінь їх готовності. І коли овочі готові, виймаємо їх з води і викладаємо на блюдо, залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Після цього очищаємо і моркву натираємо на середній або великій тертці, знову ж, кому як більше подобається, а картоплю нарізаємо дрібними кубиками. 2. Буряк ж вариться довше, приблизно 40-60 хвилин, але теж перевіряємо. Готову буряк так само виймаємо з каструльки і чекаємо, коли вона охолоне (можна трохи потримати в холодній воді). Далі очищаємо і тремо на крупній тертці. Всі ті овочі, що ми зварили, натираємо в різні ємності. 3. Оселедець нарізаємо кубиками. Краще купувати саме філе, щоб не возитися з вибиранням кісточок, але якщо його немає, можна використати і звичайну оселедець. 4. Твердий сир натираємо на середній тертці. 5. Під час приготування овочів або під час їх охолодження приготуємо соус. В окремому посуді розвести желатин у 100 мл молока або води, безперервно помішуючи. Йогурт (несолодкий) нагріваємо на водяній бані до того моменту, коли він стане теплим. Потім потроху вливаємо йогурт в суміш з желатином, постійно помішуючи. Поки суміш не буде повністю використана, в холодне місце її не ставимо. Можна за бажанням додати сіль і перець за смаком. 6. Тепер, коли все готово, можна приступити безпосередньо до викладання салату. У ємності з нашими овочами вливаємо приблизно по 150 грам йогурту і перемішуємо. Дивіться по консистенції, якщо картоплі, приміром більше, ніж моркви, то і йогурту на картоплю буде потрібно більше. 7. Беремо салатницю і викладаємо по черзі наші інгредієнти: спочатку картоплю, потім моркву, оселедець і буряк. Намагайтеся по максимуму розрівняти шари. Чекати, поки кожен шар застигне, не потрібно, просто акуратно розкладаємо. 8. Верх прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню і сиром. Ставимо салат в холодильник хоча б на кілька годин, а ще краще на ніч. Після цього подаємо до столу.
