Кекси з начинкою з вареного згущеного молока пробував кожен з нас. Можна самостійно приготувати їх на десерт, благо зробити це зовсім нескладно. Вам знадобиться мінімум часу і звичайні продукти, які напевно є у холодильнику.
Щоб приготувати мафіни зі згущеним молоком, нам знадобиться: цукор — половина склянки яйця — 1 шт. рослинна олія — половина склянки молоко — 1 стакан борошно — 2 склянки сіль — щіпка розпушувач варена згущене молоко
Спосіб приготування мафінів зі згущеним молоком: Включаємо нагріватися духовку. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності, вимішуємо рівне, без грудочок тісто. Змащуємо форму для випікання маффінів маслом, викладаємо на 1/3 тісто. Зверху на тісто кладемо трохи згущеного молока (по чайній ложці, залежить від розмірів форми). На згущене молоко укладаємо знову тісто, щоб форма була заповнена на 2/3, і відправляємо в духовку при 180 градусах час випічки близько 25 хвилин.
Мафіни - маленькі порційні кексики. Всі мафіни умовно можна розділити на солодкі і несолодкі. Солодкі мафіни найчастіше готують з начинкою - ягідної або кремовою. У деяких рецептах в тісто додають шоколад або цукати. У тісто для несолодких мафінів додають будь-які відповідні за смаком інгредієнти - овочі, сир, шинку або копчену рибу. Випікають мафіни в спеціальних формах, обсяг яких не перевищує зазвичай 100 мілілітрів.
Хочу поділитися з вами рецептом солодких мафінів з цукіні.
Цукіні ще називають «італійським кабачком», це смачний овоч, який настільки легко засвоюється організмом, що страви з нього включають до складу багатьох дієт. У них міститься багато корисних мікро - і макроелементів, вітамінів. У 100 грамах цукіні близько 21% ккал. Цей овоч має загальнозміцнюючі властивості, бо містить багато вітаміну С. В шинку містяться пектинові речовини, що сприяють легкій засвоюваності цього продукту. Плоди цукіні мають сечогінну дію, з організму виводять надлишки води і солі натрію, тому ікру з кабачків рекомендують їсти при сечокам'яній хворобі, хворобах обміну речовини, подагрі, хронічному пієлонефриті і нефриті. Також корисні страви з цього овочу при холециститі, атеросклерозі, гепатиті, гіпертонії і жовчнокам'яної хвороби.
Щоб приготувати солодкі кабачкові мафіни, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 170 г цукор - 145 г розпушувач для тіста - 2 ч. л. кориця мелена - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. горіх волоський (або горіх пекан) - ½ ст. цукіні - 1 шт. олія соняшникова - 1/3 ст. яйця - 2 шт. екстракт ванілі - ½ ч. л. для глазурі: масло вершкове - 4 ст. л. сир білий - 120 г цукор кондитерський - 2 ст. екстракт ванілі - ½ ч. л.
Як приготувати солодкі кабачкові мафіни:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форми для кексів (12 штук) — дно кожної застеляємо папером для випічки. 2. У середній мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач для тіста, корицю і сіль. Горіхи нарізаємо великими шматочками. Додаємо в миску, перемішуємо. 3. Цукіні беремо невеликий величини, приблизно близько 300 грам. Натираємо на крупній тертці, виходить приблизно 1 ½ склянки. 4. В іншій мисці змішуємо натерті кабачки, масло, злегка збиті яйця і ваніль. Перемішуємо. 5. Змішуємо вміст двох мисок. 6. Викладаємо тісто рівномірно у форми для кексів. Випікаємо в духовці близько 40-45 хвилин. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, увіткненої в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з тіста чистою, значить, тісто готове. 7. Готовий кекс охолоджуємо на решітці протягом 10 хвилин, потім виймаємо кекси з духовки і повністю охолоджуємо. 8. Тим часом готуємо глазур. Змішуємо в середній мисці вершкове масло кімнатної температури з білим сиром кімнатної температури. Збиваємо міксером до отримання однорідної маси. Додаємо цукор і екстракт ванілі. Збиваємо все міксером до тих пір, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Охолоджуємо. Глазур готова. 9. Змащуємо верх кексів отриманої глазур'ю з допомогою шпателя або ножа. Кекси найкраще вживати протягом 1 дня.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 12
Приємного апетиту!
Мафіни - маленькі порційні кексики. Всі мафіни умовно можна розділити на солодкі і несолодкі. Солодкі мафіни найчастіше готують з начинкою - ягідної або кремовою. У деяких рецептах в тісто додають шоколад або цукати. У тісто для несолодких мафінів додають будь-які відповідні за смаком інгредієнти - овочі, сир, шинку або копчену рибу. Випікають мафіни в спеціальних формах, обсяг яких не перевищує зазвичай 100 мілілітрів.
Хочу поділитися з вами рецептом солодких мафінів з цукіні.
Цукіні ще називають «італійським кабачком», це смачний овоч, який настільки легко засвоюється організмом, що страви з нього включають до складу багатьох дієт. У них міститься багато корисних мікро - і макроелементів, вітамінів. У 100 грамах цукіні близько 21% ккал. Цей овоч має загальнозміцнюючі властивості, бо містить багато вітаміну С. В шинку містяться пектинові речовини, що сприяють легкій засвоюваності цього продукту. Плоди цукіні мають сечогінну дію, з організму виводять надлишки води і солі натрію, тому ікру з кабачків рекомендують їсти при сечокам'яній хворобі, хворобах обміну речовини, подагрі, хронічному пієлонефриті і нефриті. Також корисні страви з цього овочу при холециститі, атеросклерозі, гепатиті, гіпертонії і жовчнокам'яної хвороби.
Щоб приготувати солодкі кабачкові мафіни, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 170 г цукор - 145 г розпушувач для тіста - 2 ч. л. кориця мелена - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. горіх волоський (або горіх пекан) - ½ ст. цукіні - 1 шт. олія соняшникова - 1/3 ст. яйця - 2 шт. екстракт ванілі - ½ ч. л. для глазурі: масло вершкове - 4 ст. л. сир білий - 120 г цукор кондитерський - 2 ст. екстракт ванілі - ½ ч. л.
Як приготувати солодкі кабачкові мафіни:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форми для кексів (12 штук) — дно кожної застеляємо папером для випічки. 2. У середній мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач для тіста, корицю і сіль. Горіхи нарізаємо великими шматочками. Додаємо в миску, перемішуємо. 3. Цукіні беремо невеликий величини, приблизно близько 300 грам. Натираємо на крупній тертці, виходить приблизно 1 ½ склянки. 4. В іншій мисці змішуємо натерті кабачки, масло, злегка збиті яйця і ваніль. Перемішуємо. 5. Змішуємо вміст двох мисок. 6. Викладаємо тісто рівномірно у форми для кексів. Випікаємо в духовці близько 40-45 хвилин. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, увіткненої в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з тіста чистою, значить, тісто готове. 7. Готовий кекс охолоджуємо на решітці протягом 10 хвилин, потім виймаємо кекси з духовки і повністю охолоджуємо. 8. Тим часом готуємо глазур. Змішуємо в середній мисці вершкове масло кімнатної температури з білим сиром кімнатної температури. Збиваємо міксером до отримання однорідної маси. Додаємо цукор і екстракт ванілі. Збиваємо все міксером до тих пір, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Охолоджуємо. Глазур готова. 9. Змащуємо верх кексів отриманої глазур'ю з допомогою шпателя або ножа. Кекси найкраще вживати протягом 1 дня.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 12
Приємного апетиту!
Мафін — це кругла або овальна випічка, до складу якої входять фруктові або овочеві начинки. Кекс, одним словом. Мафіни бувають солодкі і не солодкі. Ми зробимо солодкі, та ще й з лавандою. Лаванда — давнє цілющий засіб. З неї варили оцет від чуми. І знаєте, допомогло. Лавандою виліковує нежить і мігрень, параліч і неврози. Але їстівна чи лаванда? Та ще як! Англійська королева Єлизавета I наказувала щодня готувати собі приправу з лаванди. Ми чимось гірші?
Щоб приготувати лавандові мафіни з шоколадом і горіхами, вам будуть потрібні: Борошна - 300 г Масла вершкового — 100 г Цукор — 1 стакан Яйця -2 шт Молоко - 300 г Ванілін — 1 пакетик Лимонна кислота — 0, 5 ч. л. Соди — 0, 5 ч. л. Шоколад — 5 часточок Нарізаний мигдаль — 2 ст. л. в тісто. Сухі пелюстки лаванди — 2 ст. л. + 1 ст. л. для посипання.
Як приготувати лавандові мафіни з шоколадом і горіхами: 1. Розтопіть Масло злегка. Додайте цукор і збийте. Влийте молоко і, додаючи яйця по одному, ще збийте. Сюди ж додайте нарізаний мигдаль (2 ст. л. ) і розтоплений на водяній бані шоколад. 2. Змішайте борошно, соду, лимонну кислоту, ванілін. В рідку суміш потроху висипте суху, ретельно перемішайте. 3. Змастіть маргарином форми для кексів, покладіть тісто на 2/3 об'єму формочок, посипте лавандою і мигдалем. 4. Випікайте на середньому вогні 30 хв. Ось такі от мафіни.
