Запах кориці у мене завжди асоціювався з Новим роком. Саме цей аромат дарує тепло, спокій і затишок. Нещодавно зацікавилася походженням цієї спеції і була дуже здивована, дізнавшись, що кориця — це не що інше, як кора дерева коричник цейлонський, який росте на острові Шрі-Ланка. Родом дерево з сімейства лаврових. Так-так, лавровий лист — близький родич цієї спеції.
У продажу можна знайти коричні палички ( це не що інше, як скручена кора коричника) і корицю меленную, більш поширену на прилавках наших магазинів.
Отже, з корицею ми визначилися, у рецепті використовуємо мелену. Що стосується яблук, то краще вибрати кисло-солодкі сорти, такі як семеренко, антонівка або білий налив. Під час запікання яблука віддають свою кислоту, і смак виходить просто відмінний.
Десерт стане чудовим сніданком або послужить приємним доповненням до вашого вечері. Зберігаються кекси 2-3 дні. Зберігати, накривши чистим рушником.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 25-30 кексів. Час, витрачений на приготування 1 год.

Щоб приготувати коричні мафіни з яблуками, вам знадобиться:

борошно — 300 г
масло вершкове — 200 г
сметана — 250 мл (будь-якої жирності)
яблука — 2 шт.
цукор — 200 г
ванільний цукор — 1 ч. л.
яйце куряче — 3 шт.
кориця — 1 ч. л.
розпушувач — 2 ч. л.
цукрова пудра для прикраси

Як приготувати коричні мафіни з яблуками:

1. Масло прогріти в мікрохвильовій печі до м'якості. Добре розтерти з цукром і ваніллю.

2. Додати курячі яйця і добре перемішати. На цьому етапі цукор повинен розчинитися практично повністю. Будьте акуратні, щоб не "перевзбивать" яйця.
3. Додати сметану, все перемішати до однорідності.

4. Яблука очистити від шкірки і насіння. Нарізати невеликими кубиками.

Додати 1 чайну ложку кориці і добре перемішати.

5. Яблука додати в тісто. Перемішати.

6. В останню чергу додаємо борошно і розпушувач. Добре перемішуємо.

7. Форму для випічки промазати олією (соняшниковою або вершковим), заповнити тістом на⅔. Більше тіста викладати не варто, інакше під час запікання мафіни піднімуться і придбають не дуже красиву форму.
8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 20-25 хвилин до золотистого кольору.
9. Присипати остиглі мафіни цукровою пудрою.

Прикрасити листочком м'яти. Можна подати зі згущеним молоком, на мій погляд, воно буде дуже доречно. Приємного апетиту!

Господині часто використовують сир для випічки. Він надає стравам ніжність і тонкий аромат. Спекти сирні маффіни простіше простого, для цього не потрібно багато часу, а інгредієнти підійдуть самі звичайні.

Щоб приготувати сирні маффіни, нам знадобиться:
вершкове масло — 200 г
сир — 250 г
борошно — 2 склянки
яйця — 2 шт.
цукор — 1 стакан
родзинки — за смаком
розпушувач — 1 ч. л.
сіль — щіпка
Спосіб приготування сирних мафінів:
Родзинки потрібно промити, очистити від гілочок. Для приготування тіста розм'якшене вершкове масло потрібно розтерти з цукром і яйцями, додати сир. Трохи посолити, всипати змішану з розпушувачем борошно і замісити рівне, без грудочок, тісто. Додати родзинки.

Формочки для мафінів змащуємо маслом, трохи присипаємо борошном, і викладаємо в них тісто (приблизно на 2/3). Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько півгодини.

Господині часто використовують сир для випічки. Він надає стравам ніжність і тонкий аромат. Спекти сирні маффіни простіше простого, для цього не потрібно багато часу, а інгредієнти підійдуть самі звичайні.

Щоб приготувати сирні маффіни, нам знадобиться:
вершкове масло — 200 г
сир — 250 г
борошно — 2 склянки
яйця — 2 шт.
цукор — 1 стакан
родзинки — за смаком
розпушувач — 1 ч. л.
сіль — щіпка
Спосіб приготування сирних мафінів:
Родзинки потрібно промити, очистити від гілочок. Для приготування тіста розм'якшене вершкове масло потрібно розтерти з цукром і яйцями, додати сир. Трохи посолити, всипати змішану з розпушувачем борошно і замісити рівне, без грудочок, тісто. Додати родзинки.

Формочки для мафінів змащуємо маслом, трохи присипаємо борошном, і викладаємо в них тісто (приблизно на 2/3). Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько півгодини.