Мафіни - невеликі кекси - улюблені ласощі дітей, втім, багато дорослі часом теж не проти перекусити чим-небудь солоденьким. На полуденок і в якості десерту цей вид випічки підходить ідеально, а апельсинові маффіни володіють ніжним ароматом цитрусових і пухкої текстурою - відмовитися від такого частування неможливо.
Щоб приготувати апельсинові маффіни, нам буде потрібно:
вершкове масло — 100 г
яйця — 2 шт.
апельсин — 1 шт. з цедрою
цукор — 170 г
борошно — 170 г
розпушувач — 1 ч. л.
ваніль
Спосіб приготування апельсинових мафінів:
Знімаємо з апельсина цедру, після чого вичавлюємо сік з самого фрукта. Яйця дочиста розтираємо з цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло. Додаємо борошно, розпушувач, ванілін. Апельсиновий сік в отриману суміш акуратно вливаємо, тонкою цівкою, потім вмішуємо в тісто цедру.
Духовку нагріваємо до 180 градусів, наповнюємо на 2/3 форми, ставимо випікати 15-20 хвилин. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.
Мафіни - невеликі кекси - улюблені ласощі дітей, втім, багато дорослі часом теж не проти перекусити чим-небудь солоденьким. На полуденок і в якості десерту цей вид випічки підходить ідеально, а апельсинові маффіни володіють ніжним ароматом цитрусових і пухкої текстурою - відмовитися від такого частування неможливо.
Щоб приготувати апельсинові маффіни, нам буде потрібно:
вершкове масло — 100 г
яйця — 2 шт.
апельсин — 1 шт. з цедрою
цукор — 170 г
борошно — 170 г
розпушувач — 1 ч. л.
ваніль
Спосіб приготування апельсинових мафінів:
Знімаємо з апельсина цедру, після чого вичавлюємо сік з самого фрукта. Яйця дочиста розтираємо з цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло. Додаємо борошно, розпушувач, ванілін. Апельсиновий сік в отриману суміш акуратно вливаємо, тонкою цівкою, потім вмішуємо в тісто цедру.
Духовку нагріваємо до 180 градусів, наповнюємо на 2/3 форми, ставимо випікати 15-20 хвилин. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.
Традиційна американська випічка - мафіни - не обов'язково повинна бути солодкою. Можна приготувати їх, наприклад, з сиром, теж вийде дуже смачно і ароматно. Таке блюдо можна подати до сніданку, обіду або на полуденок.
Щоб приготувати мафіни з сиром нам буде потрібно:
сир — 250 г
часник — пара зубчиків
зелень петрушки
борошно — 400 г
яйця — 2 шт
молоко — 1 стакан
вершкове масло — 50 г
цукор — 1 ч. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
пакетик розпушувача
Спосіб приготування мафінів з сиром:
Включити духовку - вона нам потрібна гаряча. Цукор, сіль і розпушувач змішати з борошном, поступово вмішати в цю суміш яйця, молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішувати можна злегка, навіть якщо залишаться грудочки - нічого страшного.
Сир потрібно натерти на крупній тертці або порізати кубиками, і не весь, залишивши грам 50 на потім, змішати з іншою масою. Додати часник і петрушку, ще раз все перемішати.
Формочки для випічки слід заповнювати тістом не повністю, на 2/3. Випікати при 180 градусах близько 25 хвилин, після чого дістати, посипати зверху сиром, і знову відправити в духовку, хвилин на 10, поки сир не розплавиться.
Традиційна американська випічка - мафіни - не обов'язково повинна бути солодкою. Можна приготувати їх, наприклад, з сиром, теж вийде дуже смачно і ароматно. Таке блюдо можна подати до сніданку, обіду або на полуденок.
Щоб приготувати мафіни з сиром нам буде потрібно:
сир — 250 г
часник — пара зубчиків
зелень петрушки
борошно — 400 г
яйця — 2 шт
молоко — 1 стакан
вершкове масло — 50 г
цукор — 1 ч. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
пакетик розпушувача
Спосіб приготування мафінів з сиром:
Включити духовку - вона нам потрібна гаряча. Цукор, сіль і розпушувач змішати з борошном, поступово вмішати в цю суміш яйця, молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішувати можна злегка, навіть якщо залишаться грудочки - нічого страшного.
Сир потрібно натерти на крупній тертці або порізати кубиками, і не весь, залишивши грам 50 на потім, змішати з іншою масою. Додати часник і петрушку, ще раз все перемішати.
Формочки для випічки слід заповнювати тістом не повністю, на 2/3. Випікати при 180 градусах близько 25 хвилин, після чого дістати, посипати зверху сиром, і знову відправити в духовку, хвилин на 10, поки сир не розплавиться.
Мафіни з горіховим маслом - чудове частування на День Незалежності США. Пригостіть ними своїх рідних і близьких і привітайте зі святом.
Мафіни з горіховим маслом готуються з наступних інгредієнтів (на 18 кексів):
• несолоне масло - 50 г
• коричневий цукор - 200 г
• великі яйця - 1 шт.
• ванільний екстракт - 1 ст. ложка
• молоко - 75 мл
• горіхове масло (рeanut butter) - 125 г
• борошно - 150 г
• пекарський порошок - 1 ст. ложка
• сіль - 1/2 ст. ложки
для шоколадних бризок:
• темний шоколад, наломанный шматочками, — 75 г
• білий шоколад, наломанный шматочками, — 75 г
Мафіни з горіховим маслом готуються наступним чином:
1. Розігрійте духовку до 150°C. Розставте на деку 18 паперових формочок для кексів.
2. Розтопіть масло і відкладіть її в сторону, щоб охололо, потім додайте цукор і збийте міксером. Додайте яйце, збийте ще раз, потім додайте молоко, горіхове масло і ваніль і знову збийте.
3. У миску просійте борошно з сіллю і пекарським порошком, потім додайте яєчно-масляну суміш і перемішайте до однорідності.
4. Розподіліть тісто рівномірно по формочках і запікайте в духовці 25 хвилин.
5. Перекладіть формочки на решітку, дайте кекси охолонути, а потім витягніть їх з формочок і розкладіть на решітці нижньою частиною догори.
6. Розтопити темний шоколад на водяній бані в мисці над каструлею з киплячою водою і тонкою цівкою збризніть кекси.
7. Повторіть процедуру з білим шоколадом. Коли він застигне, готові маффіни.
Приємного апетиту!
Мафіни з горіховим маслом - чудове частування на День Незалежності США. Пригостіть ними своїх рідних і близьких і привітайте зі святом.
Мафіни з горіховим маслом готуються з наступних інгредієнтів (на 18 кексів):
• несолоне масло - 50 г
• коричневий цукор - 200 г
• великі яйця - 1 шт.
• ванільний екстракт - 1 ст. ложка
• молоко - 75 мл
• горіхове масло (рeanut butter) - 125 г
• борошно - 150 г
• пекарський порошок - 1 ст. ложка
• сіль - 1/2 ст. ложки
для шоколадних бризок:
• темний шоколад, наломанный шматочками, — 75 г
• білий шоколад, наломанный шматочками, — 75 г
Мафіни з горіховим маслом готуються наступним чином:
1. Розігрійте духовку до 150°C. Розставте на деку 18 паперових формочок для кексів.
2. Розтопіть масло і відкладіть її в сторону, щоб охололо, потім додайте цукор і збийте міксером. Додайте яйце, збийте ще раз, потім додайте молоко, горіхове масло і ваніль і знову збийте.
3. У миску просійте борошно з сіллю і пекарським порошком, потім додайте яєчно-масляну суміш і перемішайте до однорідності.
4. Розподіліть тісто рівномірно по формочках і запікайте в духовці 25 хвилин.
5. Перекладіть формочки на решітку, дайте кекси охолонути, а потім витягніть їх з формочок і розкладіть на решітці нижньою частиною догори.
6. Розтопити темний шоколад на водяній бані в мисці над каструлею з киплячою водою і тонкою цівкою збризніть кекси.
7. Повторіть процедуру з білим шоколадом. Коли він застигне, готові маффіни.
Приємного апетиту!
Коли не маєш у своєму розпорядженні великою кількістю часу, а гості вже на порозі, тоді мафіни на десерт — як раз саме те, що потрібно. В якості начинки можна покласти все що душі завгодно. Я приготувала мафіни з смородиною і шматочками шоколаду. На смак вони чудові. Запаморочливе поєднання кислинки від смородини і ніжного молочного шоколаду не залишить байдужим жодного людини. До речі, шоколад можна використовувати будь-також можна прикрасити шоколадом, але я не встигла це зробити. Кексики просто чарівним чином зникли ).
Щоб приготувати мафіни з смородиною і шматочками шоколаду, вам знадобиться:
шоколад — 200 г
смородина — 150 г
яйця — 3 шт.
цукор — 100 г
маргарин — 100 г
розпушувач — 2 ч. л. (або 1 ч. л. гашеного соди)
борошно — 200 г
Як приготувати мафіни з смородиною і шматочками шоколаду:
1. Шоколад порубати на шматочки розміром приблизно 0. 5х0. 5см. 
2. Масло розтерти з цукром.  У цю суміш вбити яйця і ретельно перемішати.
Потім додати розпушувач і борошно, замісити не дуже густе тісто. 
3. Додати шматочки шоколаду, перемішати.  Туди ж відправити смородину. Перемішати.  Якщо ви, як і я, використовуєте заморожену ягоду, то попередньо її потрібно розморозити і злити зайву рідину.
4. Викласти тісто в невеликі формочки на 2/3 висоти, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.  Випікати близько 25 хвилин. Готовність мафінів можна перевірити за допомогою сірника або зубочистки. 
Приємного апетиту!
| 