У мережі можна знайти чимало рецептів кексів і мафінів. Всі вони досить прості, в тому числі і лимонні мафіни - ніжні, ароматні кекси з легким лимонним ароматом та ледь помітною кислинкою.
Щоб приготувати лимонні мафіни, нам знадобиться: лимон — 1 шт. цукор — 1 стакан яйця — 3 шт. рослинна олія — півсклянки сметана — 200 г борошно — 400 г розпушувач ванілін або ванільний цукор
Спосіб приготування лимонних мафінів: Натерти з лимона близько двох чайних ложок цедри, що залишився плід віджати - нам потрібен сік. Цукор розтерти дочиста з яйцями, додати масло, сметану, сік і цедру лимона. Змішати з борошном ванілін і розпушувач, додати «сухі» інгредієнти «вологим».
Мафіни слід розкласти по формах на 2/3 — вони дуже добре піднімаються, поставити випікати в гарячу духовку. Час випічки-близько 20 хвилин при 200 градусах.
У мережі можна знайти чимало рецептів кексів і мафінів. Всі вони досить прості, в тому числі і лимонні мафіни - ніжні, ароматні кекси з легким лимонним ароматом та ледь помітною кислинкою.
Щоб приготувати лимонні мафіни, нам знадобиться: лимон — 1 шт. цукор — 1 стакан яйця — 3 шт. рослинна олія — півсклянки сметана — 200 г борошно — 400 г розпушувач ванілін або ванільний цукор
Спосіб приготування лимонних мафінів: Натерти з лимона близько двох чайних ложок цедри, що залишився плід віджати - нам потрібен сік. Цукор розтерти дочиста з яйцями, додати масло, сметану, сік і цедру лимона. Змішати з борошном ванілін і розпушувач, додати «сухі» інгредієнти «вологим».
Мафіни слід розкласти по формах на 2/3 — вони дуже добре піднімаються, поставити випікати в гарячу духовку. Час випічки-близько 20 хвилин при 200 градусах.
Навряд чи щось може зрівнятися за смаком і ароматом з домашньою випічкою. Смачні мафіни з шоколадом приготувати нескладно, з цим завданням впоратися навіть починаюча господиня. Використання доступних інгредієнтів робить рецепт не тільки простий, але і недорогим.
Щоб приготувати мафіни з шоколадом, нам буде потрібно: гіркий шоколад — 100 г вершкове масло — 150 г яйця — 3 шт. борошно — 100 г розпушувач — 1 ч. л.
Спосіб приготування мафінів з шоколадом: Перед тим, як почати змішувати інгредієнти, включаємо на 180 градусів духовку - нам треба її розігріти. Яйця збиваємо з цукром, додаємо розм'якшене масло. Гіркий шоколад ламаємо на дрібні шматочки, додаємо до отриманої суміші разом з борошном і розпушувачем.
Викладаємо тісто в невеликі формочки, заповнюючи їх не до кінця (в процесі випічки мафіни піднімуться), і відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Мафін - це маленька овальна або кругла випічка, в основному солодка, до складу якої входять різні начинки, в тому числі і фрукти. Також в мафіни додають чорницю, малину, банан, персик, апельсин, лимон, суницю, шоколадну стружку, корицю, горіхи, гарбуз, моркву та інше. Мафін зазвичай поміщається на долоні дорослої людини.
Розрізняють два види мафінів - американські та англійські. Для виготовлення американських мафінів в тісто кладуть соду або розпушувач для випічки, а для англійських - використовують дріжджове тісто. В даний час розроблені спеціальні суміші для випікання маффінів. Вони покращують структуру готового продукту, надають певний смак і насичують його ароматом. При додаванні додаткових інгредієнтів, таких як горіхи, цукати тощо, ці суміші допомагають зберегти бажану форму мафіна без осідання цих інгредієнтів на дно виробу.
Існує кілька варіантів походження назви мафінів. За однією версією це слово прийшло в Англії в ХІ сторіччі від французького слова moufflet|, що означає м'який хліб. За іншою версією маффін походить від німецького слова� muffe, що означає один із видів хліба.
Мафіни представляли собою маленькі тістечка як варіант кукурудзяного хліба. Ті мафіни були менш солодкими і не мали стільки різновидів, як в наш час. Незабаром вони стали готуватися до сніданку як практична і швидка їжа, так як випікати їх було швидко і просто. Але із-за того що мафіни дуже швидко черствели, з'являтися в магазинах вони стали не раніше середини ХХ століття. У той час рецепти були обмежені використанням декількох зернових (пшениця, овес, кукурудза) і декількох добавок (горіхи, яблука, родзинки).
У 50-ті роки у США і Великобританії з'явилися у продажу суміші для випікання маффінів. У 60-ті роки почали створюватися мережі ресторанів типу кава-хаус, які пропонували вже різні види мафінів. Ми пропонуємо вам рецепт дуже смачних і корисних мафінів — морквяних.
Щоб приготувати морквяні мафіни, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 170 г сіль - ¾ ч. л. розпушувач для тіста - 1 ч. л. імбир мелений - ¼ ч. л. кориця мелена - ¼ ч. л. мускатний горіх тертий - ¼ ч. л. сода харчова - ½ ч. л. вершкове масло — 125 г цукор - 1 ст. йогурт знежирений - 2 ст. л. яйце - 1 шт. екстракт ванілі - ¼ ч. л. морква - 4 шт. для глазурі: сир білий - 250 г масло вершкове — 40 г цукор кондитерський - 1 ст. екстракт ванілі - 1 ½ ч. л. апельсинова цедра терта - 1 ч. л.
Як приготувати морквяні мафіни:
1. Розігріваємо духовку до 190 градусів. На решітку ставимо 12 форм для кексів, застеляємо дно кожної форми папером для випічки. 2. У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач для тіста, соду, сіль, корицю, імбир, мускатний горіх. Все перемішуємо. 3. Морква беремо середньої величини, натираємо на тертці, виходить трохи більше склянки. 4. В іншій великій мисці змішуємо розтоплене несолоне вершкове масло, цукор, яйця, йогурт і ваніль. Додаємо моркву. 5. З'єднуємо вміст двох мисок і добре перемішуємо. 6. Рівномірно викладаємо тісто у форми для кексів. Випікаємо в духовці близько 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, встромивши її в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з мафіна чистою, значить, вони готові. 7. Готові маффіни повністю охолодити. 8. Тим часом готуємо глазур. У невеликій мисці змішуємо сир, вершкове несолоне масло і цукор, збиваємо міксером до однорідної маси. Додаємо цедру апельсина і ваніль, знову збиваємо до тих пір, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Охолоджуємо. Глазур готова. 9. Змащуємо верх мафінів отриманої глазур'ю з допомогою шпателя або ножа.
Кількість порцій - 12
Приємного апетиту!
Мафін - це маленька овальна або кругла випічка, в основному солодка, до складу якої входять різні начинки, в тому числі і фрукти. Також в мафіни додають чорницю, малину, банан, персик, апельсин, лимон, суницю, шоколадну стружку, корицю, горіхи, гарбуз, моркву та інше. Мафін зазвичай поміщається на долоні дорослої людини.
Розрізняють два види мафінів - американські та англійські. Для виготовлення американських мафінів в тісто кладуть соду або розпушувач для випічки, а для англійських - використовують дріжджове тісто. В даний час розроблені спеціальні суміші для випікання маффінів. Вони покращують структуру готового продукту, надають певний смак і насичують його ароматом. При додаванні додаткових інгредієнтів, таких як горіхи, цукати тощо, ці суміші допомагають зберегти бажану форму мафіна без осідання цих інгредієнтів на дно виробу.
Існує кілька варіантів походження назви мафінів. За однією версією це слово прийшло в Англії в ХІ сторіччі від французького слова moufflet|, що означає м'який хліб. За іншою версією маффін походить від німецького слова� muffe, що означає один із видів хліба.
Мафіни представляли собою маленькі тістечка як варіант кукурудзяного хліба. Ті мафіни були менш солодкими і не мали стільки різновидів, як в наш час. Незабаром вони стали готуватися до сніданку як практична і швидка їжа, так як випікати їх було швидко і просто. Але із-за того що мафіни дуже швидко черствели, з'являтися в магазинах вони стали не раніше середини ХХ століття. У той час рецепти були обмежені використанням декількох зернових (пшениця, овес, кукурудза) і декількох добавок (горіхи, яблука, родзинки).
У 50-ті роки у США і Великобританії з'явилися у продажу суміші для випікання маффінів. У 60-ті роки почали створюватися мережі ресторанів типу кава-хаус, які пропонували вже різні види мафінів. Ми пропонуємо вам рецепт дуже смачних і корисних мафінів — морквяних.
Щоб приготувати морквяні мафіни, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 170 г сіль - ¾ ч. л. розпушувач для тіста - 1 ч. л. імбир мелений - ¼ ч. л. кориця мелена - ¼ ч. л. мускатний горіх тертий - ¼ ч. л. сода харчова - ½ ч. л. вершкове масло — 125 г цукор - 1 ст. йогурт знежирений - 2 ст. л. яйце - 1 шт. екстракт ванілі - ¼ ч. л. морква - 4 шт. для глазурі: сир білий - 250 г масло вершкове — 40 г цукор кондитерський - 1 ст. екстракт ванілі - 1 ½ ч. л. апельсинова цедра терта - 1 ч. л.
Як приготувати морквяні мафіни:
1. Розігріваємо духовку до 190 градусів. На решітку ставимо 12 форм для кексів, застеляємо дно кожної форми папером для випічки. 2. У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач для тіста, соду, сіль, корицю, імбир, мускатний горіх. Все перемішуємо. 3. Морква беремо середньої величини, натираємо на тертці, виходить трохи більше склянки. 4. В іншій великій мисці змішуємо розтоплене несолоне вершкове масло, цукор, яйця, йогурт і ваніль. Додаємо моркву. 5. З'єднуємо вміст двох мисок і добре перемішуємо. 6. Рівномірно викладаємо тісто у форми для кексів. Випікаємо в духовці близько 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, встромивши її в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з мафіна чистою, значить, вони готові. 7. Готові маффіни повністю охолодити. 8. Тим часом готуємо глазур. У невеликій мисці змішуємо сир, вершкове несолоне масло і цукор, збиваємо міксером до однорідної маси. Додаємо цедру апельсина і ваніль, знову збиваємо до тих пір, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Охолоджуємо. Глазур готова. 9. Змащуємо верх мафінів отриманої глазур'ю з допомогою шпателя або ножа.
