З настанням довгоочікуваного травня ми з радістю бачимо на прилавках ягоди полуниці - ароматною і привабливою. Звичайно, полуницю можна придбати і серед зими — таку ж красиву і стиглий, але такою вона здається тільки на перший погляд. Насправді всі ми знаємо, що період дозрівання полуниці - травень-червень. А в супермаркетах вона продається цілий рік, але з сумнівною репутацією. Краще все ж дочекатися травня-червня та придбати справжню, смачну, свіжу та корисну полуницю на ринку в бабусь, яку тільки що зібрали.
Як же правильно вибрати смачну, стиглу, якісну полуницю?
Вибирати потрібно сухі і цілі ягоди з зеленої плодоніжкою. Зверніть увагу на забарвлення полуниці — темно-червоний колір ягоди підтверджує її відмінні смакові якості, а бордовий відтінок ягоди говорить про її стиглості. Міцні і тверді зерна на полуниці говорять про те, що вона якісна, дозріла і свіжа.
При виборі полуниці потрібно і гарний нюх, тому як солодка і стигла ягода буде вабити вас з прилавків своїм сильним, насиченим, просто запаморочливим ароматом.
Купуючи полуницю, не набирайте її про запас, тому що повністю зберегти її смакові корисні якості тривалий час не вийде. Краще купуйте полуницю в невеликій кількості, але частіше, ніж один раз в тиждень!
Щоб зберегти куплену полуницю в свіжому вигляді довше, потрібно з нею поводитися обережніше. Прийшовши додому, ретельно переберіть ягоди. Відберіть зіпсовані і перезрілі ягоди, промийте їх і з'їжте в першу чергу, щоб вони не встигли зникнути. Решту полуницю промийте лише безпосередньо перед вживанням. Зберігайте полуницю в холодильнику, у відкритому посуді.
Отже, найстиглішу, солодку, духмяну полуницю придбали! Що далі з нею робити? Ми вже скуштували ягоди у свіжому вигляді. А тепер можна і приготувати якийсь десерт з решти ягоди. Пропоную як варіант мафіни з полуницею! Нічого складного в рецепті, а головне, результатом ви залишитеся задоволені!
Щоб приготувати мафіни з полуницею, вам знадобиться:
полуниця - 110 г сир вершковий - 230 г масло вершкове - 125 г молоко - 0, 5 ст. цукор - 1, 5 ст. яйця - 2 шт. екстракт ванілі - 0, 5 ч. л. сода - 0, 5 ч. л. борошно - 2 ст. розпушувач тіста -1, 5 ч. л. сіль - 0, 25 ч. л.
Як приготувати мафіни з полуницею:
1. Духовку розігріваємо до 180 градусів. 2. Вершковий сир і масло вершкове нам знадобляться кімнатної температури, у розм'якшеному вигляді. 3. Збиваємо міксером цукор, масло і сир вершковий. 4. Потім додаємо молоко, яйця і ваніль, гарненько збиваємо до однорідності. 5. В окремій мисці змішуємо борошно, соду, розпушувач і сіль. 6. Додаємо вміст другої миски в першу миску, добре перемішуємо до однорідної маси. 7. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і тонко нарізаємо. Додаємо в тісто, перемішуємо. 8. Готуємо формочки для мафінів. Застеляємо їх папером для випічки. 9. Тісто за допомогою ложки викладаємо у форми, заповнюючи кожну на¾. 10. Випікаємо мафіни близько 20-25 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. 11. Готовим маффинам даємо трохи охолонути, близько 15 хвилин, потім виймаємо з формочок.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 24
Мафіни м'ясні з зеленню і беконом, ароматні і смачні - це прекрасне частування. Правда, рецепт м'ясних мафінів з зеленню містить декілька термінів, які можуть здатися не зовсім зрозумілими.
Насамперед, що таке самі мафіни. Це такі маленькі порційні кексики, які випікають у спеціальних формочках, об'ємом звичайно не більш 100 мл Мафіни можуть бути солодкими і несолодкими, як у нашому випадку. Взагалі ж, несолодкі мафіни можна класти будь-які поєднуються за смаком інгредієнти: шматочки сиру, овочів, шинки, копченої риби та ін.
У продажу є спеціальні форми для мафінів: силіконові, паперові (одноразові) і металеві (тефлонові). Найбільшою популярністю користуються єдині силіконові форми на 6 і 12 порцій; бувають форми для маффінів і у вигляді окремих кошичків.
Панчетта - це типовий м'ясний продукт італійської кухні, дуже жирна в'ялена грудинка зі спеціями і травами. Думається, панчетту цілком можна замінити і нашої грудинкою, наприклад, копченої, а для аромату додати трохи спецій і прянощів. Все-таки, занадто жирні продукти ніяк не можна віднести до здорового харчування, хоча саме слово панчетта звучить дуже красиво.
Щоб приготувати мафіни м'ясні з зеленню і беконом, необхідно наступне:
білий батон або хліб - 1 шт. панчетта - 240 г цибуля (нарізаний) - 1 ст. селера - 3 стебла цибуля-порей - 1 шт. шавлія - 5 великих листя свіжий чебрець - 3 гілочки сіль - 0, 5 ст. л. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. курячий бульйон - 1 чашка яйця - 2 шт.
Мафіни м'ясні з зеленню і беконом готуються так:
1. Білий батон або хліб нарізати на дрібні шматочки, викласти на деко в один шар і випікати 10 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 150 °С. Коли сухарики підрум'яняться, дістати деко з духовки і поставити остигати. 2. Форму для мафінів ретельно змастити маслом і відставити у бік. 3. Нарізати бекон панчетта на кубики і обсмажити у великій сковороді на досить сильному вогні приблизно 7 хвилин, регулярно помішуючи, поки не з'явиться хрустка скоринка. Викласти обсмажений бекон, намагаючись не захоплювати жир, на паперові рушники, щоб вони ввібрали надлишки жиру і масла. 4. Нарізати цибулю кубиками, селеру і цибулю-порей - тонкими скибочками, приготувати сіль і чорний мелений перець і викласти все на сковороду, де смажився бекон, витопився з нього жир. Якщо жиру занадто мало, додати чайну ложку вершкового масла. Готувати на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки всі інгредієнти не розм'якшиться і не стануть прозорими. Потім додати нарізані свіжі листя шавлії і гілочки чебрецю. Готувати, поки не проявиться їх аромат. 5. Вимкнути вогонь, додати обсмажений бекон панчетта, бульйон і кубики підсмаженого хліба. Перемішати і спробувати на сіль, при необхідності досолити. 6. Злегка збити яйця, додати до суміші і як слід перемішати. 7. Столовою ложкою викласти суміш у форму, причому наповнювати їх слід щільно, щоб маффіни не розвалювалися. 8. Випікати в духовці 20-25 хвилин, поки верх мафінів не стане рум'яним. 9. Виймати з форми за допомогою ножа, обережно відокремлюючи кожен маффін від форми. Подавати гарячими.
Приємного апетиту!
Мафін - маленька кругла випічка, яка поміщається на долоні людини, в основному солодка. Слово «мафін» прийшло в XI столітті у Великобританії з Франції. Там готували м'який хліб з додаванням родзинок, яблук і горіхів, який і називали «мафін». Готували мафіни до сніданку, тому що ця випічка готувалася дуже швидко і просто. Проте, нинішнє розмаїття начинок для мафінів робить їх смак абсолютно дивовижним і не схожим один на одного. В них додають такі продукти, як шоколад, ягоди, горіхи, фрукти, овочі, готують і з додаванням трав, сиру і інших солоних продуктів. Я дуже люблю мафіни, скільки я їх приготувала важко перерахувати. Робила і з фруктами і горіхами, і з ягодою. А сьогодні вирішила спробувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто. За таким рецептом мафіни виходять ситними і смачними.
Щоб приготувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто нам знадобиться:
сир - 250 г яйце - 2 шт. шпинат - 100 г борошно - 2 ст. л. соус песто - 2 ст. л. сир - 50 г лимонний сік - 1 ч. л. сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто:
1. Промиємо свіжий шпинат і бланшируем його в гарячій воді 2 хвилини. Я використовувала заморожений шпинат, тому його просто слід відтанути. Остудимо шпинат і дрібно порубаємо. 2. Натремо сир на дрібній тертці. Повинно вийде близько 2 ст. л. 3. Змішаємо в глибокій посуді яйця з соусом песто, взобьем з допомогою міксера. 4. Додамо сіль, перець, натертий сир, лимонний сік. Перемішаємо. 5. Викладемо в яєчну суміш знежирений сир, борошно і шпинат. Ретельно все перемішати. Я використовую міксер, виходить дуже швидко. 6. Підготуємо форму для мафінів. Я брала силіконову форму з розмірами мікрохвильовки. 7. Викладаємо мафіни з сиру зі шпинатом у форму, ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини при 1200 Вт, потім ставимо 800 Вт і залишаємо ще на 2 хвилини. 8. Даємо маффинам трохи охолонути в мікрохвильовій печі, а потім дістаємо. Я залишаю в середньому на 10 хвилин.
Наші мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто готові. Візьміть з собою парочку на роботу і перекусіть ними в обід.
Порада: Маффіни можна також приготувати і в духовці, для цього ставите мафіни в розігріту духовку до 200 °С і випікаєте близько 15 хвилин.
Приємного апетиту!
Мафін - маленька кругла випічка, яка поміщається на долоні людини, в основному солодка. Слово «мафін» прийшло в XI столітті у Великобританії з Франції. Там готували м'який хліб з додаванням родзинок, яблук і горіхів, який і називали «мафін». Готували мафіни до сніданку, тому що ця випічка готувалася дуже швидко і просто. Проте, нинішнє розмаїття начинок для мафінів робить їх смак абсолютно дивовижним і не схожим один на одного. В них додають такі продукти, як шоколад, ягоди, горіхи, фрукти, овочі, готують і з додаванням трав, сиру і інших солоних продуктів. Я дуже люблю мафіни, скільки я їх приготувала важко перерахувати. Робила і з фруктами і горіхами, і з ягодою. А сьогодні вирішила спробувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто. За таким рецептом мафіни виходять ситними і смачними.
Щоб приготувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто нам знадобиться:
сир - 250 г яйце - 2 шт. шпинат - 100 г борошно - 2 ст. л. соус песто - 2 ст. л. сир - 50 г лимонний сік - 1 ч. л. сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто:
1. Промиємо свіжий шпинат і бланшируем його в гарячій воді 2 хвилини. Я використовувала заморожений шпинат, тому його просто слід відтанути. Остудимо шпинат і дрібно порубаємо. 2. Натремо сир на дрібній тертці. Повинно вийде близько 2 ст. л. 3. Змішаємо в глибокій посуді яйця з соусом песто, взобьем з допомогою міксера. 4. Додамо сіль, перець, натертий сир, лимонний сік. Перемішаємо. 5. Викладемо в яєчну суміш знежирений сир, борошно і шпинат. Ретельно все перемішати. Я використовую міксер, виходить дуже швидко. 6. Підготуємо форму для мафінів. Я брала силіконову форму з розмірами мікрохвильовки. 7. Викладаємо мафіни з сиру зі шпинатом у форму, ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини при 1200 Вт, потім ставимо 800 Вт і залишаємо ще на 2 хвилини. 8. Даємо маффинам трохи охолонути в мікрохвильовій печі, а потім дістаємо. Я залишаю в середньому на 10 хвилин.
Наші мафіни з сиру зі шпинатом і соусом песто готові. Візьміть з собою парочку на роботу і перекусіть ними в обід.
Порада: Маффіни можна також приготувати і в духовці, для цього ставите мафіни в розігріту духовку до 200 °С і випікаєте близько 15 хвилин.
