Складно відмовити собі в задоволенні спробувати шоколадні мафіни домашнього приготування. Існує безліч рецептів цієї випічки, серед інших - прості варіанти, які під силу приготувати навіть молодої господині.
Щоб приготувати шоколадні мафіни, нам буде потрібно:
какао — 6 ст. л.
цукровий пісок — 200 г
вершкове масло — 100 г
яйця — 2 шт.
молоко — 160 мл
борошно — 1 стакан
плитка гіркого шоколаду
розпушувач — 1 ч. л.
сіль — щіпка
Спосіб приготування шоколадних мафінів:
Збити яйця з цукром і дрібкою солі, додати розтоплене масло, молоко і какао, перемішати. Борошно додавати поступово, замішуючи м'яке тісто, в самому кінці додати порубаний на дрібні шматочки гіркий шоколад.
Розподілити тісто за спеціальним формах, заповнюючи їх на 2/3. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі близько півгодини. Готові маффіни полити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.
Складно відмовити собі в задоволенні спробувати шоколадні мафіни домашнього приготування. Існує безліч рецептів цієї випічки, серед інших - прості варіанти, які під силу приготувати навіть молодої господині.
Щоб приготувати шоколадні мафіни, нам буде потрібно:
какао — 6 ст. л.
цукровий пісок — 200 г
вершкове масло — 100 г
яйця — 2 шт.
молоко — 160 мл
борошно — 1 стакан
плитка гіркого шоколаду
розпушувач — 1 ч. л.
сіль — щіпка
Спосіб приготування шоколадних мафінів:
Збити яйця з цукром і дрібкою солі, додати розтоплене масло, молоко і какао, перемішати. Борошно додавати поступово, замішуючи м'яке тісто, в самому кінці додати порубаний на дрібні шматочки гіркий шоколад.
Розподілити тісто за спеціальним формах, заповнюючи їх на 2/3. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі близько півгодини. Готові маффіни полити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.
Чорнично-ванільні мафіни відносяться до найбільш популярним в Америці. Вони дуже прості в приготуванні, а їх смак і аромат змусять забути про дієту кого завгодно.
Щоб приготувати чорнично-ванільні мафіни, необхідні наступні інгредієнти (на 12 кексів):
• борошно - 280 г
• розпушувач - 1 ст. л.
• цукор - 100 г
• молоко - 225 мл
• великі яйця - 3 шт.
• розтоплене вершкове масло або маргарин - 115 г
• ванільна есенція - 1 ст. л.
• свіжа або заморожена чорниця - 200 г
Чорнично-ванільні мафіни готуються наступним чином:
1. Розігрійте духовку до 200°С і розставте на деку 12 формочок для мафінів.
2. Змішайте в мисці борошно з цукром і пекарським порошком.
3. Збийте яйця м молоком, маслом і ваніллю, додати до борошняної суміші і збивайте, поки тісто не стане однорідним.
4. Акуратно вмішайте в тісто чорницю і розкладіть його по формах.
5. Випікайте в духовці 20 хвилин, поки кекси не придбають золотистий колір.
6. Дістаньте готові кекси з формочок, коли вони злегка охолонуть, і подавайте на стіл.
Чорнично-ванільні мафіни відносяться до найбільш популярним в Америці. Вони дуже прості в приготуванні, а їх смак і аромат змусять забути про дієту кого завгодно.
Щоб приготувати чорнично-ванільні мафіни, необхідні наступні інгредієнти (на 12 кексів):
• борошно - 280 г
• розпушувач - 1 ст. л.
• цукор - 100 г
• молоко - 225 мл
• великі яйця - 3 шт.
• розтоплене вершкове масло або маргарин - 115 г
• ванільна есенція - 1 ст. л.
• свіжа або заморожена чорниця - 200 г
Чорнично-ванільні мафіни готуються наступним чином:
1. Розігрійте духовку до 200°С і розставте на деку 12 формочок для мафінів.
2. Змішайте в мисці борошно з цукром і пекарським порошком.
3. Збийте яйця м молоком, маслом і ваніллю, додати до борошняної суміші і збивайте, поки тісто не стане однорідним.
4. Акуратно вмішайте в тісто чорницю і розкладіть його по формах.
5. Випікайте в духовці 20 хвилин, поки кекси не придбають золотистий колір.
6. Дістаньте готові кекси з формочок, коли вони злегка охолонуть, і подавайте на стіл.
Мафіни з ожиною і соусом з ванілі буквально тануть на язиці, залишаючи відчуття ніжного смаку ожини і ароматного соусу з ванілі.
Щоб приготувати мафіни з ожиною і соусом з ванілі, необхідні наступні інгредієнти:
• ожина - 1, 125 г
• борошно - 125 г
• розпушувач - 1 ч. ложка
• харчова сода - 1/2 ч. ложки
• яйця - 1 шт.
• цукор - 75 г + 2 ст. ложки
• ванілін - 1 пакетик
• рослинна олія - 4 ст. ложки
• м'який сир - 125 г
• порошок для ванільного соусу - 1 пакетик
• молоко - 400 мл
• вершки - 100 г
• цукрова пудра
• манжетки формочки з гофрованим краєм для випічки кексів
Мафіни з ожиною і соусом з ванілі готуються наступним чином:
1. Ожину перебрати.
2. Розкласти на деку манжетки формочки по 2 штуки одна в іншу і розігріти духовку до 200 °С.
3. Борошно змішати з розпушувачем тіста і содою. Збите яйце змішати з 75 г цукру, ваніліном, рослинним маслом і сиром. Додати борошняну суміш і ложкою акуратно змішати її з іншими інгредієнтами. Додати ожину.
4. Розподілити отриману масу по паперовим манжеткам з допомогою чайної ложки. Поставити деко в розігріту духовку на середній рівень і запікати 18-20 хв. Готовим маффинам дати охолонути і посипати їх цукровою пудрою.
5. Змішати порошок для приготування ванільного соусу з 2 ст. ложками цукру і 6-7 ст. ложками молока.
6. Додати до залишився молока вершки, довести до кипіння, додати розведений порошок і, помішуючи, ще раз закип'ятити.
7. Готові маффіни можна подавати з теплим, так і холодним ванільним соусом.
Приємного апетиту!
Мафіни з ожиною і соусом з ванілі буквально тануть на язиці, залишаючи відчуття ніжного смаку ожини і ароматного соусу з ванілі.
Щоб приготувати мафіни з ожиною і соусом з ванілі, необхідні наступні інгредієнти:
• ожина - 1, 125 г
• борошно - 125 г
• розпушувач - 1 ч. ложка
• харчова сода - 1/2 ч. ложки
• яйця - 1 шт.
• цукор - 75 г + 2 ст. ложки
• ванілін - 1 пакетик
• рослинна олія - 4 ст. ложки
• м'який сир - 125 г
• порошок для ванільного соусу - 1 пакетик
• молоко - 400 мл
• вершки - 100 г
• цукрова пудра
• манжетки формочки з гофрованим краєм для випічки кексів
Мафіни з ожиною і соусом з ванілі готуються наступним чином:
1. Ожину перебрати.
2. Розкласти на деку манжетки формочки по 2 штуки одна в іншу і розігріти духовку до 200 °С.
3. Борошно змішати з розпушувачем тіста і содою. Збите яйце змішати з 75 г цукру, ваніліном, рослинним маслом і сиром. Додати борошняну суміш і ложкою акуратно змішати її з іншими інгредієнтами. Додати ожину.
4. Розподілити отриману масу по паперовим манжеткам з допомогою чайної ложки. Поставити деко в розігріту духовку на середній рівень і запікати 18-20 хв. Готовим маффинам дати охолонути і посипати їх цукровою пудрою.
5. Змішати порошок для приготування ванільного соусу з 2 ст. ложками цукру і 6-7 ст. ложками молока.
6. Додати до залишився молока вершки, довести до кипіння, додати розведений порошок і, помішуючи, ще раз закип'ятити.
7. Готові маффіни можна подавати з теплим, так і холодним ванільним соусом.
Приємного апетиту!
Запах кориці у мене завжди асоціювався з Новим роком. Саме цей аромат дарує тепло, спокій і затишок. Нещодавно зацікавилася походженням цієї спеції і була дуже здивована, дізнавшись, що кориця — це не що інше, як кора дерева коричник цейлонський, який росте на острові Шрі-Ланка. Родом дерево з сімейства лаврових. Так-так, лавровий лист — близький родич цієї спеції.
У продажу можна знайти коричні палички ( це не що інше, як скручена кора коричника) і корицю меленную, більш поширену на прилавках наших магазинів.
Отже, з корицею ми визначилися, у рецепті використовуємо мелену. Що стосується яблук, то краще вибрати кисло-солодкі сорти, такі як семеренко, антонівка або білий налив. Під час запікання яблука віддають свою кислоту, і смак виходить просто відмінний.
Десерт стане чудовим сніданком або послужить приємним доповненням до вашого вечері. Зберігаються кекси 2-3 дні. Зберігати, накривши чистим рушником.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 25-30 кексів. Час, витрачений на приготування 1 год.
Щоб приготувати коричні мафіни з яблуками, вам знадобиться:
борошно — 300 г
масло вершкове — 200 г
сметана — 250 мл (будь-якої жирності)
яблука — 2 шт.
цукор — 200 г
ванільний цукор — 1 ч. л.
яйце куряче — 3 шт.
кориця — 1 ч. л.
розпушувач — 2 ч. л.
цукрова пудра для прикраси
Як приготувати коричні мафіни з яблуками:
1. Масло прогріти в мікрохвильовій печі до м'якості.  Добре розтерти з цукром і ваніллю. 
2. Додати курячі яйця і добре перемішати.  На цьому етапі цукор повинен розчинитися практично повністю. Будьте акуратні, щоб не "перевзбивать" яйця. 
3. Додати сметану, все перемішати до однорідності. 
4. Яблука очистити від шкірки і насіння.  Нарізати невеликими кубиками.
Додати 1 чайну ложку кориці і добре перемішати. 
5. Яблука додати в тісто. Перемішати. 
6. В останню чергу додаємо борошно і розпушувач. Добре перемішуємо. 
7. Форму для випічки промазати олією (соняшниковою або вершковим), заповнити тістом на⅔.  Більше тіста викладати не варто, інакше під час запікання мафіни піднімуться і придбають не дуже красиву форму. 
8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 20-25 хвилин до золотистого кольору. 
9. Присипати остиглі мафіни цукровою пудрою. 
Прикрасити листочком м'яти. Можна подати зі згущеним молоком, на мій погляд, воно буде дуже доречно. Приємного апетиту! 
| 