Господині часто використовують сир для випічки. Він надає стравам ніжність і тонкий аромат. Спекти сирні маффіни простіше простого, для цього не потрібно багато часу, а інгредієнти підійдуть самі звичайні.
Щоб приготувати сирні маффіни, нам знадобиться: вершкове масло — 200 г сир — 250 г борошно — 2 склянки яйця — 2 шт. цукор — 1 стакан родзинки — за смаком розпушувач — 1 ч. л. сіль — щіпка Спосіб приготування сирних мафінів: Родзинки потрібно промити, очистити від гілочок. Для приготування тіста розм'якшене вершкове масло потрібно розтерти з цукром і яйцями, додати сир. Трохи посолити, всипати змішану з розпушувачем борошно і замісити рівне, без грудочок, тісто. Додати родзинки.
Формочки для мафінів змащуємо маслом, трохи присипаємо борошном, і викладаємо в них тісто (приблизно на 2/3). Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько півгодини.
Класичне поєднання яблук і кориці можна використовувати в будь випічці. Не виняток і маффіни, які в підсумку виходять ароматними, соковитими, ніжними і дуже смачними.
Щоб приготувати мафіни з яблуками нам знадобиться: борошно — 300 г цукор — 150 г яйця — 1 шт. молоко — половина склянки рослинна олія — 50 мл щіпка солі кориця нарізані яблука дрібно — близько склянки
Спосіб приготування мафінів з яблуками: Включити духовку, щоб вона прогрівалася до 180 градусів. Яблука очистити, дрібно нарізати і пересипати корицею.
Змішати окремо в мисці всі «сухі» інгредієнти, окремо - «вологі». Змішати яблука і обидві частини тесту, все акуратно вимішати, щоб не залишилося грудочок.
Розкласти все по змазаним маслом формочках, і відправити випікати приблизно на 20 хвилин.
Можна пекти ці маленькі кекси не тільки з вишнею, але, скажімо, і з сухофруктами або цукатами. При цьому варто врахувати, що мафіни з вишнею виходять більш щільними, вони не такі пухкі, як сирні кекси, але все одно дуже смачні і ніжні.
Щоб приготувати мафіни з вишнею, нам знадобиться: яйця — 1 шт. цукор — 70 г борошно — 350-400 г молоко — трохи більше склянки вершкове масло — 80 г розпушувач — 1 ч. л. ванілін сіль — щіпка вишня свіжа або сушена, без кісточок
Спосіб приготування мафінів з вишнею: Всі сухі інгредієнти необхідно змішати, додавши до них і вишню. Окремо в мисці збиваємо молоко, яйце, розтоплене масло, після чого змішуємо обидві частини, готуємо однорідне тісто.
Розкладаємо тісто по невеликих формочках, заповнюючи їх на 2/3, і відправляємо в гарячу духовку. Час випічки 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Зверху готові маффіни з вишнею можна посипати цукровою пудрою.
Завдяки додаванню в тісто кока-коли кока-кольные мафіни з глазур'ю виходять дуже ніжними і пухкими, хоча її смаку в тесті не відчувається. Глазур теж виходить чудово: вона легко наноситься, швидко застигає і має гарний глянцевий вигляд. За бажанням в тісто можна додати трохи вишні без кісточок.
Щоб приготувати кока-кольные мафіни з глазур'ю, будуть потрібні наступні інгредієнти: для тіста: • вершкове масло - 100 г • цукор - 150 г • борошно - 150 г • розпушувач для тіста - 2 ч. ложки • какао - 20 г • яйця - 2 шт. • кока-кола - 125 мл для глазурі: • цукрова пудра - 100 г • какао - 10 г • кока-кола - 4 ч. ложки
Кока-кольные мафіни з глазур'ю випікаються наступним чином: 1. Змішайте борошно, розпушувач, какао і цукор. 2. Додайте яйця, розтоплене і охолоджене вершкове масло, кока-колу і ретельно перемішайте. 3. У формочки для кексів вкладіть паперові формочки і розкладіть по ним тісто. 4. Деко з формочками поставте в попередньо розігріту духовку і випікайте близько 30 хв. при температурі 180°С. 5. Поки кекси випікаються, приготуйте глазур: змішати какао з цукровою пудрою і потроху вливайте кока-колу, ретельно перемішуючи. 6. Коли кекси охолоне, нанесіть на них глазур.
Приємного апетиту!
Капкейк - щось середнє між кексом і тістечком, порційний десерт, який випікається в маленьких формочках. Нерідко капкейки наповнюють глазур'ю або кондитерським кремом. Кондитерські прикраси надають капкейкам дуже привабливий і апетитний вигляд. Капкейки - не менш популярний десерт, ніж, наприклад, французький шоколадний крем або крем-брюле. Завдяки маленькому розміру капкейки випікаються швидше, ніж, наприклад, шоколадний рулет з кремом. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде 24 апетитних капкейка стандартного розміру.
Кількість порцій:24 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати капкейки з кремом і ягодами, вам потрібно:
борошно пшеничне просеянная - 280 г
крохмаль - 85 г (можна замінити картопляним або кукурудзяним борошном)
розпушувач - 2 ч. л.
сіль - ¼ ч. л.
масло кімнатної температури - 150 г
цукор - 180 г
яйця великі (кімнатної температури) - 3 шт.
екстракт ванілі чистий - 2 ч. л. (можна замінити ванільним цукром)
кефір (кімнатної температури) - 200 мл
масло рослинне - 60 мл
чорниця свіжа - 2 ст. + 1 ст. для прикраси
для крему:
сир вершковий «Philadelphia» - 2 пачки (1 пачці 175 г)
масло вершкове - 300 г
пудра цукрова - 250 г (за бажанням)
ванільний екстракт - 2 ч. л. (можна замінити ванільним цукром)
Капкейки з кремом і ягодами готуються так.
1. Духовку розігрійте до 175°C. У форми для мафінів вкладіть паперові форми-чашечки. 2. Промийте чорницю і злегка обсушити. Перш ніж додавати в тісто, обваляйте чорницю в борошні (залиште трохи чорниці для прикраси). 3. З'єднайте борошно з крохмалем, розпушувачем і сіллю. 4. Вершкове масло і цукор збийте міксером на високій швидкості, поки маса не стане білою і пухнастою. Додайте яйця по одному і після кожного додавання збивайте за кілька хвилин. В кінці додайте ванільний екстракт. 4. Знизьте швидкість міксера до мінімуму і поперемінно додайте суміш борошна (в три прийоми) і кефір, змішаний з олією (у два прийоми). Збивайте, поки тісто не стане повністю однорідним. Потім додайте в тісто чорницю і акуратно лопаткою перемішати вручну. 5. Рівномірно заповніть масою підготовлені формочки для мафінів трохи вище половини і випікайте приблизно 20-25 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка. 6. Витягніть капкейки з духовки і покладіть охолоджувати на решітку хвилин на 5. Потім повністю вийміть з залізної форми і охолоджують приблизно годину на решітці. Такі кекси можна зберігати у щільно закритій ємності до 3 діб. 7. Поки капкейки охолоджуються, приготуйте крем. Врахуйте, що всі інгредієнти обов'язково повинні бути кімнатної температури. 8. Збийте масло з цукровою пудрою міксером до білого не менше 8-10 хвилин. В кінці додайте ванільний екстракт. 9. Окремо збийте міксером вершковий сир (приблизно 5 хв. ) 10. Поступово, за кілька ложок додайте збите масло в вершковий сир і перемішайте дерев'яною лопаткою до однорідності. 11. Якщо хочете надати крему літню свіжість, додайте в крем трохи соку лайма, а лимонний лікер додасть йому особливу вишуканість. Покрийте остиглі капкейки кремом і прикрасьте ягодами чорниці.
Приємного апетиту!
Капкейк - щось середнє між кексом і тістечком, порційний десерт, який випікається в маленьких формочках. Нерідко капкейки наповнюють глазур'ю або кондитерським кремом. Кондитерські прикраси надають капкейкам дуже привабливий і апетитний вигляд. Капкейки - не менш популярний десерт, ніж, наприклад, французький шоколадний крем або крем-брюле. Завдяки маленькому розміру капкейки випікаються швидше, ніж, наприклад, шоколадний рулет з кремом. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде 24 апетитних капкейка стандартного розміру.
Кількість порцій:24 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати капкейки з кремом і ягодами, вам потрібно:
борошно пшеничне просеянная - 280 г
крохмаль - 85 г (можна замінити картопляним або кукурудзяним борошном)
розпушувач - 2 ч. л.
сіль - ¼ ч. л.
масло кімнатної температури - 150 г
цукор - 180 г
яйця великі (кімнатної температури) - 3 шт.
екстракт ванілі чистий - 2 ч. л. (можна замінити ванільним цукром)
кефір (кімнатної температури) - 200 мл
масло рослинне - 60 мл
чорниця свіжа - 2 ст. + 1 ст. для прикраси
для крему:
сир вершковий «Philadelphia» - 2 пачки (1 пачці 175 г)
масло вершкове - 300 г
пудра цукрова - 250 г (за бажанням)
ванільний екстракт - 2 ч. л. (можна замінити ванільним цукром)
Капкейки з кремом і ягодами готуються так.
1. Духовку розігрійте до 175°C. У форми для мафінів вкладіть паперові форми-чашечки. 2. Промийте чорницю і злегка обсушити. Перш ніж додавати в тісто, обваляйте чорницю в борошні (залиште трохи чорниці для прикраси). 3. З'єднайте борошно з крохмалем, розпушувачем і сіллю. 4. Вершкове масло і цукор збийте міксером на високій швидкості, поки маса не стане білою і пухнастою. Додайте яйця по одному і після кожного додавання збивайте за кілька хвилин. В кінці додайте ванільний екстракт. 4. Знизьте швидкість міксера до мінімуму і поперемінно додайте суміш борошна (в три прийоми) і кефір, змішаний з олією (у два прийоми). Збивайте, поки тісто не стане повністю однорідним. Потім додайте в тісто чорницю і акуратно лопаткою перемішати вручну. 5. Рівномірно заповніть масою підготовлені формочки для мафінів трохи вище половини і випікайте приблизно 20-25 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка. 6. Витягніть капкейки з духовки і покладіть охолоджувати на решітку хвилин на 5. Потім повністю вийміть з залізної форми і охолоджують приблизно годину на решітці. Такі кекси можна зберігати у щільно закритій ємності до 3 діб. 7. Поки капкейки охолоджуються, приготуйте крем. Врахуйте, що всі інгредієнти обов'язково повинні бути кімнатної температури. 8. Збийте масло з цукровою пудрою міксером до білого не менше 8-10 хвилин. В кінці додайте ванільний екстракт. 9. Окремо збийте міксером вершковий сир (приблизно 5 хв. ) 10. Поступово, за кілька ложок додайте збите масло в вершковий сир і перемішайте дерев'яною лопаткою до однорідності. 11. Якщо хочете надати крему літню свіжість, додайте в крем трохи соку лайма, а лимонний лікер додасть йому особливу вишуканість. Покрийте остиглі капкейки кремом і прикрасьте ягодами чорниці.
