Макарони з м'ясними кульками - старовинне італійське блюдо. Відчуйте себе Доном Корлеоне за обіднім столом і насолодіться прекрасною трапезою.
Щоб приготувати макарони з м'ясними кульками вам знадобиться:
антипригарна посуд консервований гострий перець або салатний пеперончино (подрібнити) - 1 ст. л. соус чилі - 50 мл сухарі панірувальні - 40 г цибуля (подрібнити) - 2 ст. л. сир Пармезан або Романо (тертий) - 1 ст. л. насіння фенхелю (подрібнити в ступці) - 1, 5 ч. л. свинячий фарш - 500 г соус до макаронів - 700 мл консервований гострий перець (маленький) або салатний пеперончино - 4 шт. домашня локшина - 400 г
Як приготувати макарони з м'ясними кульками:
1. Візьміть сковороду без ручки з антипригарним покриттям, змастіть її маслом. У великій мисці змішайте 1 ст. л. гострого подрібненого перцю, соус чилі, панірувальні сухарі, цибуля, сир і насіння фенхелю. Додайте свинячий фарш і все добре перемішайте. З отриманого фаршу зробіть кульки, розміром трохи менше волоського горіха. Повинно вийти приблизно 36 фрикадельок. Помістіть кульки в приготовлену сковороду. 2. Запікайте в духовці, не накриваючи кришкою, при температурі 175° протягом 20 - 25 хвилин або до утворення рум'яної скоринки. Викладіть на тарілку і дайте стекти жиру. 3. Тим часом у середній каструлі довести до кипіння соус до макаронів, додати в нього готові фрикадельки і 4 шт. консервованого гострого перцю, тушкувати до готовності. Відваріть домашню локшину. Викладіть її на тарілку, зверху додайте фрикадельки з соусом.
Приємного апетиту!
Пасту я часто готую вдома тому, що вона нам дуже подобається. Паста в соусі з індичкою і грибами дуже смачне і поживне блюдо. Приготувати пасту зовсім не складно, навіть, на мій погляд, просто. З такого простого, здавалося б, продукту, як паста, можна з легкістю приготувати вишукану страву на вашій домашній кухні. До пасті з індичкою з сушеними білими грибами можна подати легкий овочевий салат або просто нарізані овочі.
Фарфалле - це паста з твердих сортів пшениці, що має форму метеликів, яку за це особливо люблять діти. Фарфалле для пасти потрібно варити до моменту стану аль денте, це коли паста в середині стала м'якою, але ще повністю не зварилася. Щоб фарфалле не стали розвареними до того, як ви додасте їх в сковороду з соусом, їх треба варити за кілька хвилин до додати в соус і процідити одразу після варіння.
Щоб приготувати пасту з індичкою з сушеними білими грибами, вам знадобиться:
вино біле сухе - 200 мл масло рослинне - 60 мл гриби білі сухі - 40 г перець чорний мелений - за смаком вершки 20% жирності - 300 мл сіль - за смаком чебрець - за бажанням фарфалле - 320 г філе індички 400 г часник часточки - 2 шт. гриби печериці - 160 г
Як приготувати пасту з індичкою з сушеними білими грибами:
1. Спочатку, перед тим як починати готувати пасту, слід покласти в каструльку сухі білі гриби і залити окропом, залишити на 30 хвилин, нарив кришкою. 2. Через 30 хвилин воду з грибів злити, добре гриби промити під проточною водою, щоб не залишилося піску і відставити у бік. 3. Філе індички вимити, просушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки. 4. На плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння і всипати фарфалле, варити до готовності, потім процідити. 5. На плиту поставити сковороду, налити рослинне масло і розігріти. 6. У сковороду додати філе індички і обсмажити з двох сторін. Потім додати білі гриби, злегка обсмажити. Тим часом печериці помити і нарізати шматочками, додати в сковороду, обсмажити до золотистого кольору, зменшити вогонь і влити вино. Гасити, не накриваючи кришкою, 15 хвилин. 7. Очистити часник, помити, розчавити його на дошці за допомогою ножа, а потім дрібно нашаткувати. 8. У сковороду до индюшке з грибами додати часник і нарвати руками гілочки чебрецю. 9. Посолити, поперчити і влити вершки. Варити на слабкому вогні 7 хвилин, помішуючи. 10. У соус додати зварену пасту, перемішати і вимкнути плиту. 11. Розкласти пасту з індичкою з сушеними білими грибами по тарілках і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Виявляється, навіть таке просте блюдо як макарони по-флотськи має десятки варіантів приготування! І це чудово, адже кожен раз можна приготувати улюблену страву по-новому! Набрид класичний спосіб? Тоді зверніть увагу на чудовий рецепт макаронів по-флотськи в духовці з сиром!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи в духовці з сиром, вам знадобиться:
фарш свино-яловичий - 350 г
макарони - 250 г
кабачок - 1 шт.
вода - 1 ст.
молоко - 300 мл
борошно пшеничне - 4 ст. л.
жовток яєчний - 1 шт.
сир твердий - 60 г
олія соняшникова - 1 ст. л.
паста томатна - 2 ст. л.
чебрець сушений - 0, 5 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати макарони по-флотськи в духовці з сиром.
1. Макарони відварити (в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, в якій вони варилися. 2. Один молочний кабачок (невеликий цукіні) добре вимити, обсушити, нарізати маленькими (швидше навіть, дрібними) кубиками. 3. Змішаний м'ясний фарш викласти в сковорідку з гарячим соняшниковим маслом і обсмажувати до тих пір, поки він не зарум'яниться. Додати до фаршу кабачок, влити в сковороду 1 ст. води, покласти пару ложок томатної пасти і сушений чебрець. Перемішати всі інгредієнти і готувати суміш 3 хвилини. 4. Пшеничне борошно розвести невеликою кількістю води (так, щоб не було грудок) і поступово влити в каструлю з киплячим молоком. Варити соус протягом 1 хвилини, після чого зняти з вогню, трохи остудити, додати яєчний жовток, сіль і чорний мелений перець за смаком. 5. Відварені макарони і обсмажений м'ясний фарш викласти в глибоку форму для випікання, не забуваючи при цьому поливати кожен шар соусом. Посипати макарони тертим твердим сиром (кількість даного продукту можна збільшувати! ). 6. Помістити форму в духовочку і готувати макарони при температурі 200 градусів близько 30 хвилин. Через півгодини дістати форму, порізати страву на шматочки-порції і подати на стіл. Пригощайтеся!
Хочу нагадати, що в тому випадку, якщо для приготування страви використовується великий кабачок, його слід обов'язково очистити від жорсткої шкірки і насіння.
Перед подачею на стіл кожну порцію макаронів по-флотськи можна посипати подрібненою свіжою зеленню. Що стосується доповнень до страви, то рекомендую вам овочі мариновані або салат овочевий Річний. А ще, незважаючи на те, що серед інгредієнтів такого страви є томатна паста, мені подобається їсти такі макарони з аджикою кисло-солодкою.
Приємного апетиту!
Я люблю італійську пасту в будь-яких її проявах: від простої сирної до м'ясний з вишуканими соусами. Їсти її можу в будь-який час, благо дієти мене поки обходять стороною. Так ось, пропоную вам разом зі мною поласувати вегетаріанської пастою з цибулею, помідорами та болгарським перцем. Така заправка замінює всі соуси, так що сьогоднішній рецепт без них. З приводу пасти. Намагайтеся вибирати пасту з твердих сортів пшениці. Вона краще готується і не "розповзається" в процесі варіння. Ступінь готовності вибирайте самі. Мені подобається, коли паста зовсім трохи недоварена, як у класичному італійському рецепті. Також цілком доречні експерименти з різними приправами і пряними травами. Рецепт дуже простий, не втрачайте даремно часу, давайте готувати разом.
Щоб приготувати вегетаріанську пасту вам знадобиться:
паста — 1 упаковака (400 г) цибуля середнього розміру — 1 шт. часник — 3 зубчики болгарський перець — 1 шт. перець гострий — за смаком морква невелика — 1 шт. помідори-1-2 шт. томатна паста -1 упаковка (50 г) сіль, перець і зелень за смаком
Як приготувати вегетаріанську пасту:
1. Цибулю покришити невеликими кубиками.
2. Морква нашаткувати соломкою.
3. Болгарський і гострий перець нарізати кубиками.
4. Помідор натерти на крупній тертці. 5. На середньому вогні в сковороді обсмажити цибулю до прозорості. Додати часник, пропущений через прес, і смажити ще 1 хвилину.
6. Додати до засмажки моркву і перці. Обсмажити все разом протягом 2-3 хвилин.
7. Томатну пасту розвести з водою і протертими помідорами.
Додати в сковороду в сковороду і гасити, не накриваючи кришкою, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі. Посолити, поперчити за смаком і зняти з вогню.
8. Відварити пасту. Рецепт приготування вказаний на упаковці. Пам'ятайте, що італійська паста в своєму класичному варіанті трохи не доварена. Якщо будете слідувати вказівкам на упаковці, отримаєте саме такий варіант пасти.
9. Викласти пасту на тарілку. В середину порції викласти пару ложок заправки і присипати дрібно нарубаною зеленню.
Подавати гарячою з келихом сухого білого вина, топленим сиром і гарним настроєм.
