Макарони, або паста, як називають їх тепер на італійський манер, є одним з найпопулярніших продуктів у всьому світі. З пасти готують супи та другі страви, закуски і навіть салати. Різних варіантів приготування пасти в сучасній кухні просто неймовірна кількість. Чимало й таких, які чудово прикрасять навіть святковий стіл. Ділимося з вами чудовим рецепт пасти з грибним соусом.
Для того, щоб приготувати пасту з грибним соусом, вам знадобиться:
папарделле - 200 г білі гриби - 200 г олія оливкова - 2 ст. л. часник - 2 зубчики масло вершкове - 50 г вино біле 150 мл петрушка пармезан тертий - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений
Як приготувати пасту з грибним соусом:
1. Гриби очистити від землі, при необхідності обтерти вологою серветкою. Нарізати скибочками завтовшки не більше 1 див. 2. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Після того, як часник віддасть маслу весь свій аромат, прибрати його зі сковороди. 3. Покласти в сковороду вершкове масло. Коли воно розтане, викласти нарізані гриби, посолити, поперчити і, періодично помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин. 4. Збільшити вогонь, додати вино і як слід випарити його. На дні сковороди повинне залишитися кілька столових ложок густої ароматної рідини. 5. Відварити макарони, слідуючи вказівкам на упаковці. 6. Злити воду і перекласти пасту на сковороду. Додати туди ж тертий пармезан і дрібно нарізану зелень петрушки. Гарненько перемішати і подати на стіл. Готову страву слід подавати відразу ж по закінченню готування. Можна додатково поставити на стіл зелень і тертий сир, щоб кожен з присутніх міг додати ці продукти по своєму смаку. Паста з грибним соусом чудово поєднується з білим вином. Приємного апетиту!
Макарони, або паста, як називають їх тепер на італійський манер, є одним з найпопулярніших продуктів у всьому світі. З пасти готують супи та другі страви, закуски і навіть салати. Різних варіантів приготування пасти в сучасній кухні просто неймовірна кількість. Чимало й таких, які чудово прикрасять навіть святковий стіл. Ділимося з вами чудовим рецепт пасти з грибним соусом.
Для того, щоб приготувати пасту з грибним соусом, вам знадобиться:
папарделле - 200 г білі гриби - 200 г олія оливкова - 2 ст. л. часник - 2 зубчики масло вершкове - 50 г вино біле 150 мл петрушка пармезан тертий - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений
Як приготувати пасту з грибним соусом:
1. Гриби очистити від землі, при необхідності обтерти вологою серветкою. Нарізати скибочками завтовшки не більше 1 див. 2. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Після того, як часник віддасть маслу весь свій аромат, прибрати його зі сковороди. 3. Покласти в сковороду вершкове масло. Коли воно розтане, викласти нарізані гриби, посолити, поперчити і, періодично помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин. 4. Збільшити вогонь, додати вино і як слід випарити його. На дні сковороди повинне залишитися кілька столових ложок густої ароматної рідини. 5. Відварити макарони, слідуючи вказівкам на упаковці. 6. Злити воду і перекласти пасту на сковороду. Додати туди ж тертий пармезан і дрібно нарізану зелень петрушки. Гарненько перемішати і подати на стіл. Готову страву слід подавати відразу ж по закінченню готування. Можна додатково поставити на стіл зелень і тертий сир, щоб кожен з присутніх міг додати ці продукти по своєму смаку. Паста з грибним соусом чудово поєднується з білим вином. Приємного апетиту!
Цей рецепт на перший погляд класичний і взагалі простий, але поблукавши по просторах інтернету, я зрозуміла, що він вже дуже спрощений, і всі ці рецепти не розкривають справжню суть і смакових якостей соусу Маскарпоне.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 0 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:не визначено
Щоб приготувати пасту під соусом Маскарпоне, вам знадобиться:
макарони Барилла тортиглиони
сіль
олія оливкова
цибуля ріпчаста
морква
спеції (базилік, орегано, чебрець)
вино біле
бульйон курячий
руколла
сік лимонний
сир Маскарпоне
помідори
для прикраси:
мускатний горіх мелений
паприка мелена
листя руколлы
горіх мускатний мелений
перець чорний мелений
зелень
сир Пармезан
оливки
Як приготувати пасту під соусом Маскарпоне.
1. Макарони Барилла тортиглиони
(можна інші тортиглиони, але ці найсмачніші поки на російському і європейському ринку) зварити (не переварити) в підсоленій воді, злити і поки відставити.
2. Тушкувати цибулю і моркву разом на оливковій олії,
при цьому поступово додаючи і перемішуючи: спеції (базилік, орегано, чебрець,
вливаємо біле вино,
потім бульйон курячий 100г,
перешкодимо і додаємо вершковий сир Маскарпоне 125 - 150г.
3. Перемішуємо до однорідної маси і закидаємо помідори,
потім спеції перець, сіль, мускатний горіх, і в кінці нашатковану рукколу, збризніть соком лимона в самому кінці для збереження ароматів - соус маскарпоне готовий!
4. Наші вже подостывшие макарони пересипаємо в каструлю з соусом маскарпоне і змішуємо,
викладаємо по тарілках, посипаємо мускатним горіхом, паприкою і перцем для краси, нашаткованої зеленню і листям рукколи, тертим сиром Пармезан і прикрашаємо оливками.
