Макарони по-флотськи з білим вином — це просто чудова альтернатива знайомому і улюбленому з дитинства страви, особливо якщо у вас під рукою не виявилося натуральної тушонки. Це блюдо послужить прекрасним варіантом для ситного повноцінного обіду або незвичайного частування за святковим столом. При цьому рецепт приготування досить простий і не клопіткий, інгредієнти доступні, а смак просто дивовижний!
Кількість порцій:4 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:615 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи з білим вином, вам знадобиться:
макарони - 350 г
помідори - 2-3 шт.
масло рослинне - 2-3 ст. л.
фарш - 300 г
вино біле - 50 мл
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
перець солодкий болгарський - 1 шт.
часник - 2-3 зуб.
сіль - щіпка
вода - 1, 5-2 л
Як приготувати макарони по-флотськи з білим вином.
1. Для початку ретельно промиємо і просушити м'ясо (в даному випадку краще всього взяти по шматку яловичини і свинини). Потім обрізаємо при бажанні зайвий жир і плівочки (хоча деякі, навпаки, їх залишають, щоб фарш і саме блюдо вийшло соковитіше). Пропускаємо шматки м'яса через м'ясорубку (або ви можете подрібнити м'ясо до стану фаршу з допомогою блендера або кухонного комбайна). А ще простіше купити вже готовий свино-яловичий фарш і не морочитися з його приготуванням. Але, з іншого боку, приготувавши його будинку, ви завжди будете впевнені в якості та свіжості (а це особливо важливо, якщо страва будуть їсти діти). 2. Отже, фарш для макаронів у нас вже готовий, тепер займемося підготовкою овочів. Почнемо з помідорів. По-перше, знімемо з них шкірку: для цього робимо на їх поверхні неглибокі надрізи у вигляді хреста, а потім ошпарюємо окропом і залишаємо помідори в гарячій воді на 1-2 хвилини, потім перекладаємо на пару хвилин в холодну. Після цього вони будуть дуже легко очищатися. Нарізаємо помідори невеликими шматочками. 3. Далі переходимо до солодкого перцю: промиваємо його, очистити від серцевини і насіння, після чого теж нарізаємо на шматочки. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник, при цьому цибулю нарізаємо довільно. 4. Відправляємо всі підготовлені овочі (помідори, солодкий перець і цибулю, тобто, все крім часнику) в блендер і подрібнюємо до стану пюре. При цьому ви цілком можете додати до них і інші улюблені овочі (наприклад, морква або гострий червоний перець). А якщо у вас немає такого чудо-помічника як блендер, тоді просто пропустіть овочі через ту ж м'ясорубку (тільки її бажано очистити від попередньо пропущеного м'яса). 5. Коли всі підготовлені продукти, приступаємо до приготування начинки: виливаємо у велику сковорідку з високими стінками достатню кількість масла (оливкової або соняшникової) і відправляємо її на вогонь. Якщо бажаєте, ви можете спочатку викласти на сковорідку 1 зубчик часнику, розрізаний навпіл, щоб масло ввібрало його аромат, а потім просто видалити. Далі викладаємо у фарш масло і, постійно помішуючи (щоб не утворювалися грудочки м'яса), обсмажуємо його на середньому вогні. Коли фарш трохи схопиться, додаємо на сковорідку біле вино. Не варто переживати з приводу додати в блюдо алкоголю, оскільки алкогольні пари швидко зникнуть, залишивши при цьому лише тонкий присмак вина. 6. Коли половина рідини випарується, додаємо на сковорідку раніше підготовлене пюре з овочів, все перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. А ще при бажанні можна також додати ароматні сушені трави або спеції для м'яса. 7. Поки ми займалися м'ясом і овочами, можна відварити макарони. Набираємо у велику каструлю 1, 5-2 л, підсолюємо її і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, закидаємо в неї макарони і відварюємо їх відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді, після чого відправляємо на сковорідку до м'ясного соусу.
Ретельно все перемішуємо, прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо все разом під закритою кришкою ще 2-3 хвилини.
Готові макарони по-флотськи з білим вином до столу подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши страву листочками свіжої зелені або присипавши улюбленим тертим сиром. А ще разом з такою стравою добре буде поєднуватися салат з шпинату з сиром і яйцями або фаршировані яйця з грибами.
Приємного всім апетиту, частіше готуйте смачні страви!
«Люблю я макарони, хоч, кажуть, вони мене знищать» — співається у відомій італійській пісеньці. А наче італійці вважають, що від їх пасти не повніють... Не полінувалася, відкрила словник. Фігвам! Індіанське житло! Пісенька і не про макарони зовсім, а про помідори. Вірніше, про помідоровий суп. Це на російську її «по понятіям» перевели. Італійці — значить, макарони. Отже, від виробів з твердих сортів пшениці не повніють. Ось спробуйте. Вегетаріанська паста з назви зрозуміло - макарони з овочами. А якщо ще запашних трав додати... Дуже дієтична весняна паста з креветками і брокколі. Смачно, швидко, корисно. А в статті Пасти: знамениті італійські макарони вам розкажуть, які вони взагалі бувають - з начинками і без.
Кількість порцій:12 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати пасту Карбанара з кукурудзою і перцем чилі, вам знадобиться:
локшина яєчна - 450 г
бекон - 150 г
кукурудза качани - 4 шт.
перець чилі халапеньо - 0, 5 шт.
часник - 6 зубчиків
чебрець свіжий - 1 ст. л
петрушка - 0, 25 ст.
вино сухе біле - 0, 5 ст.
жовток яєчний - 3 шт.
сир пармезан - 0, 5 ст.
цибуля зелена — за бажанням
Як приготувати пасту карбонара з кукурудзою і перцем чилі.
1. Гострий перчик чилі халапеньо очистіть від насіння і дрібно наріжте. 2. Закип'ятіть воду, підсолити і зваріть в неї яєчну локшину по інструкції. Воду злийте, але 1 стакан рідини залиште. 3. Бекон наріжте кубиками і обсмажте його без олії на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору. Вогонь зробіть сильним. Сюди ж покладіть кукурудзяні зерна, зрізані з качанів. Посмажте 5 хв. Додайте перчик, часник, пропущений через прес, чебрець. Ще 5 хв. посмажте. Влийте вино і дрібно нарізану петрушку. Вогонь зменшіть. 4. Яєчні жовтки збийте. Додайте воду від макаронів до жовтків, перемішайте. 5. Яєчну локшину викладіть до бекону на сковороду, туди ж влийте збиті жовтки. Ще раз перемішайте. 6. Посипте готову страву тертим сиром. Перемішайте. Можна ще додати зелений лук.
Приємного апетиту!
Макарони по-флотськи з білим вином — це просто чудова альтернатива знайомому і улюбленому з дитинства страви, особливо якщо у вас під рукою не виявилося натуральної тушонки. Це блюдо послужить прекрасним варіантом для ситного повноцінного обіду або незвичайного частування за святковим столом. При цьому рецепт приготування досить простий і не клопіткий, інгредієнти доступні, а смак просто дивовижний!
Кількість порцій:4 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:615 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи з білим вином, вам знадобиться:
макарони - 350 г
помідори - 2-3 шт.
масло рослинне - 2-3 ст. л.
фарш - 300 г
вино біле - 50 мл
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
перець солодкий болгарський - 1 шт.
часник - 2-3 зуб.
сіль - щіпка
вода - 1, 5-2 л
Як приготувати макарони по-флотськи з білим вином.
1. Для початку ретельно промиємо і просушити м'ясо (в даному випадку краще всього взяти по шматку яловичини і свинини). Потім обрізаємо при бажанні зайвий жир і плівочки (хоча деякі, навпаки, їх залишають, щоб фарш і саме блюдо вийшло соковитіше). Пропускаємо шматки м'яса через м'ясорубку (або ви можете подрібнити м'ясо до стану фаршу з допомогою блендера або кухонного комбайна). А ще простіше купити вже готовий свино-яловичий фарш і не морочитися з його приготуванням. Але, з іншого боку, приготувавши його будинку, ви завжди будете впевнені в якості та свіжості (а це особливо важливо, якщо страва будуть їсти діти). 2. Отже, фарш для макаронів у нас вже готовий, тепер займемося підготовкою овочів. Почнемо з помідорів. По-перше, знімемо з них шкірку: для цього робимо на їх поверхні неглибокі надрізи у вигляді хреста, а потім ошпарюємо окропом і залишаємо помідори в гарячій воді на 1-2 хвилини, потім перекладаємо на пару хвилин в холодну. Після цього вони будуть дуже легко очищатися. Нарізаємо помідори невеликими шматочками. 3. Далі переходимо до солодкого перцю: промиваємо його, очистити від серцевини і насіння, після чого теж нарізаємо на шматочки. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник, при цьому цибулю нарізаємо довільно. 4. Відправляємо всі підготовлені овочі (помідори, солодкий перець і цибулю, тобто, все крім часнику) в блендер і подрібнюємо до стану пюре. При цьому ви цілком можете додати до них і інші улюблені овочі (наприклад, морква або гострий червоний перець). А якщо у вас немає такого чудо-помічника як блендер, тоді просто пропустіть овочі через ту ж м'ясорубку (тільки її бажано очистити від попередньо пропущеного м'яса). 5. Коли всі підготовлені продукти, приступаємо до приготування начинки: виливаємо у велику сковорідку з високими стінками достатню кількість масла (оливкової або соняшникової) і відправляємо її на вогонь. Якщо бажаєте, ви можете спочатку викласти на сковорідку 1 зубчик часнику, розрізаний навпіл, щоб масло ввібрало його аромат, а потім просто видалити. Далі викладаємо у фарш масло і, постійно помішуючи (щоб не утворювалися грудочки м'яса), обсмажуємо його на середньому вогні. Коли фарш трохи схопиться, додаємо на сковорідку біле вино. Не варто переживати з приводу додати в блюдо алкоголю, оскільки алкогольні пари швидко зникнуть, залишивши при цьому лише тонкий присмак вина. 6. Коли половина рідини випарується, додаємо на сковорідку раніше підготовлене пюре з овочів, все перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. А ще при бажанні можна також додати ароматні сушені трави або спеції для м'яса. 7. Поки ми займалися м'ясом і овочами, можна відварити макарони. Набираємо у велику каструлю 1, 5-2 л, підсолюємо її і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, закидаємо в неї макарони і відварюємо їх відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді, після чого відправляємо на сковорідку до м'ясного соусу.
Ретельно все перемішуємо, прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо все разом під закритою кришкою ще 2-3 хвилини.
Готові макарони по-флотськи з білим вином до столу подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши страву листочками свіжої зелені або присипавши улюбленим тертим сиром. А ще разом з такою стравою добре буде поєднуватися салат з шпинату з сиром і яйцями або фаршировані яйця з грибами.
Приємного всім апетиту, частіше готуйте смачні страви!
