Макарони по-флотськи з білим вином — це просто чудова альтернатива знайомому і улюбленому з дитинства страви, особливо якщо у вас під рукою не виявилося натуральної тушонки. Це блюдо послужить прекрасним варіантом для ситного повноцінного обіду або незвичайного частування за святковим столом. При цьому рецепт приготування досить простий і не клопіткий, інгредієнти доступні, а смак просто дивовижний!
Кількість порцій:4 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:615 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи з білим вином, вам знадобиться:
макарони - 350 г
помідори - 2-3 шт.
масло рослинне - 2-3 ст. л.
фарш - 300 г
вино біле - 50 мл
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
перець солодкий болгарський - 1 шт.
часник - 2-3 зуб.
сіль - щіпка
вода - 1, 5-2 л
Як приготувати макарони по-флотськи з білим вином.
1. Для початку ретельно промиємо і просушити м'ясо (в даному випадку краще всього взяти по шматку яловичини і свинини). Потім обрізаємо при бажанні зайвий жир і плівочки (хоча деякі, навпаки, їх залишають, щоб фарш і саме блюдо вийшло соковитіше). Пропускаємо шматки м'яса через м'ясорубку (або ви можете подрібнити м'ясо до стану фаршу з допомогою блендера або кухонного комбайна). А ще простіше купити вже готовий свино-яловичий фарш і не морочитися з його приготуванням. Але, з іншого боку, приготувавши його будинку, ви завжди будете впевнені в якості та свіжості (а це особливо важливо, якщо страва будуть їсти діти). 2. Отже, фарш для макаронів у нас вже готовий, тепер займемося підготовкою овочів. Почнемо з помідорів. По-перше, знімемо з них шкірку: для цього робимо на їх поверхні неглибокі надрізи у вигляді хреста, а потім ошпарюємо окропом і залишаємо помідори в гарячій воді на 1-2 хвилини, потім перекладаємо на пару хвилин в холодну. Після цього вони будуть дуже легко очищатися. Нарізаємо помідори невеликими шматочками. 3. Далі переходимо до солодкого перцю: промиваємо його, очистити від серцевини і насіння, після чого теж нарізаємо на шматочки. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник, при цьому цибулю нарізаємо довільно. 4. Відправляємо всі підготовлені овочі (помідори, солодкий перець і цибулю, тобто, все крім часнику) в блендер і подрібнюємо до стану пюре. При цьому ви цілком можете додати до них і інші улюблені овочі (наприклад, морква або гострий червоний перець). А якщо у вас немає такого чудо-помічника як блендер, тоді просто пропустіть овочі через ту ж м'ясорубку (тільки її бажано очистити від попередньо пропущеного м'яса). 5. Коли всі підготовлені продукти, приступаємо до приготування начинки: виливаємо у велику сковорідку з високими стінками достатню кількість масла (оливкової або соняшникової) і відправляємо її на вогонь. Якщо бажаєте, ви можете спочатку викласти на сковорідку 1 зубчик часнику, розрізаний навпіл, щоб масло ввібрало його аромат, а потім просто видалити. Далі викладаємо у фарш масло і, постійно помішуючи (щоб не утворювалися грудочки м'яса), обсмажуємо його на середньому вогні. Коли фарш трохи схопиться, додаємо на сковорідку біле вино. Не варто переживати з приводу додати в блюдо алкоголю, оскільки алкогольні пари швидко зникнуть, залишивши при цьому лише тонкий присмак вина. 6. Коли половина рідини випарується, додаємо на сковорідку раніше підготовлене пюре з овочів, все перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. А ще при бажанні можна також додати ароматні сушені трави або спеції для м'яса. 7. Поки ми займалися м'ясом і овочами, можна відварити макарони. Набираємо у велику каструлю 1, 5-2 л, підсолюємо її і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, закидаємо в неї макарони і відварюємо їх відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді, після чого відправляємо на сковорідку до м'ясного соусу.
Ретельно все перемішуємо, прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо все разом під закритою кришкою ще 2-3 хвилини.
Готові макарони по-флотськи з білим вином до столу подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши страву листочками свіжої зелені або присипавши улюбленим тертим сиром. А ще разом з такою стравою добре буде поєднуватися салат з шпинату з сиром і яйцями або фаршировані яйця з грибами.
Приємного всім апетиту, частіше готуйте смачні страви!
Ще один цікавий і дуже простий у виконанні рецепт приготування улюблених з дитинства макаронів по-флотськи, які завжди виходять дуже смачними і ароматними! Однак на цей раз приготуємо їх не просто з фаршем, а з додаванням пікантних томатів у власному соку. Повірте, вони надають страві особливу вишуканість. А якщо ви ніколи до цього не готували подібні смаколики, тоді для порівняння спробуйте подати до обіднього столу класичні макарони по-флотськи і макарони по-флотськи з тунцем. Загалом, всім господиням на замітку!
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:580 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи в томаті, вам знадобиться:
фарш м'ясний - 0, 5 кг
макарони - 0, 4 кг
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
помідори - 200 г (у власному соку, можна замінити томатним соком)
чорний перець мелений - за смаком
олія - для смаження
сіль - за смаком
зелень свіжа - за смаком
вода - 2-2, 5 л + 0, 5 ст.
Як приготувати макарони по-флотськи в томаті.
1. Для початку поставимо варитися макарони. Наливаємо в зручну каструльку достатню кількість води, солимо за смаком, а потім відправляємо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, висипаємо в неї макарони і перемішуємо, щоб вони не злиплися. Як тільки вода знову закипить, зменшуємо трохи вогонь (він повинен бути трохи нижче середнього) і відварюємо макарони відповідно до інструкції на пачці (як правило, на ній вказується і необхідну кількість води, і сам час варіння). При цьому не забуваємо час від часу помішувати макарони. 2. Коли макарони будуть готові, але залишалися трохи твердуватими, оскільки вони ще будуть обсмажуватися з фаршем, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо холодною водою. Хоча можна і не промивати, тільки тоді макарони обов'язково потрібно заправити олією, щоб вони не злиплися (а це зайві калорії). Тому самі вирішуйте, як вам з ними вчинити. Залишаємо макарони в друшляку, щоб вони з них стекла зайва вода. 3. Поки макарони варяться, ми встигнемо приготувати для них фарш. Для цього очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками (лука не шкодуйте, ніж його буде більше, тим страва вийде соковитіше). Викладаємо подрібнену цибулю на сковорідку з вже підігрітим рослинним маслом і обсмажуємо цибулю до прозорості під закритою кришкою, не забуваючи перемішувати, щоб він не пригорів. Сковорідку бажано вибрати з високими стінками і товстим дном, і обов'язково з кришкою. 4. Потім викладаємо на сковорідку до цибулі м'ясний фарш і гарненько все перемішуємо. До речі, фарш можна брати будь-самий (свинячий, яловичий або їх суміш, яка використовувалася в даному рецепті). Смажимо фарш близько 1-2 хвилинок і додаємо до нього трохи звичайної кип'яченої води (близько 0, 5 ст. ). Продовжуємо тушкувати фарш близько 15-20 хв. на повільному вогні до випаровування всієї рідини. 5. За цей час готуємо помідори у власному соку: знімаємо з них шкірку і нарізаємо на дрібні кубики. При бажанні томати в с/з можна замінити звичайним томатним соком або томатним соусом. При цьому кількість використовуваних томатів теж беріть на свій розсуд: якщо хочете більш насичений томатний смак - покладіть їх більше. Після закінчення зазначеного часу додаємо підготовлені томати (томатний сік) на сковороду до фаршу і продовжуємо тушкувати все разом на середньому вогні, поки що утворилася в результаті гасіння рідина не випарується наполовину. 6. Тепер саме час додати всі необхідні і бажані спеції за смаком. Головне, не забути все посолити і поперчити, при бажанні можна додати й інші улюбленішими приправи і сухі трави. Потім додаємо макарони і гарненько все перемішуємо (бажано робити це дерев'яною лопаткою/ложкою, щоб макарони не перетворилися на кашу). До речі, якщо ви використовуєте макарони, виготовлені не з пшениці твердих сортів (які готуються швидко, і так само швидко розварюються), тоді вам краще спочатку приготувати фарш і тільки потім макарони, в іншому випадку вони перетворяться за цей час в один великий ком, або в ту ж макаронну кашу. Не варто дуже довго мучити макарони з фаршем, достатньо кількох хвилин, щоб вони встигли прогрітися і обмінятися смаками з м'ясом і овочами. 7. Готову страву подаємо до столу гарячим, прикрасивши кожну тарілку з макаронами по-флотськи дрібно рубаною свіжої зеленню. А ще дуже смачно і красиво виходить, якщо присипати блюдо тертим сиром (пармезаном, наприклад).
І ще одна порада наостанок: ви цілком можете приготувати таку страву і без фаршу (якщо раптом його у вас не виявилося, або ви змушені з якихось причин відмовитися від його вживання). В такому випадку просто покладіть більше ріпчастої цибулі та томатів.
Вийдуть не менш смачні «томатні макарони».
Приємного всім апетиту, готуйте з радістю і по-справжньому смачно!
