Хочете приготувати швидкий і смачний вечерю? Сьогодні саме це я і зробила, приготувавши весняну пасту з креветками і брокколі. Вийшло дуже смачно. Щоправда, чоловікові до цієї страви я подала ще м'ясо, але нам, дівчаткам цілком вистачить і спагетті з креветками і брокколі. Рецепт розрахований на 4 порції, так що якщо буде мало - я попереджала.
Щоб приготувати весняну пасту з креветками і брокколі нам знадобиться:
спагетті - 500 г броколі - 300 г креветки - 300 г часник - 1 зубчик помідор - 4 шт. базилік - 50 г сир Пармезан - 100 г червоний перець - 1 ч. л. оливкова олія - 3 ст. л. цукор - 1 ч. л. чорний перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати весняну пасту з креветками і брокколі:
1. Ставимо велику каструлю з водою на плиту. Солимо і чекаємо, коли закипить. 2. Додаємо спагетті і варимо до стану аль денте. 3. Зливаємо воду і перекладаємо спагеті у велику миску. 4. Промиємо брокколі і поріжемо на шматочки по 2 див. 5. Очистимо креветки. 6. Помиємо помідори і поріжемо на кубики. 7. Часник очистимо й дрібно порубаємо. 8. Натремо сир Пармезан. 9. Промиємо і дрібно порубаємо листя базиліка. 10. Розігріємо в сковороді одну ложку оливкової олії, додамо до нього ½ чайної ложки червоного перцю. 11. Викладемо брокколі і посолимо. Обсмажуємо. 12. Перекладаємо брокколі на тарілку. 13. Додаємо в сковороду 1 столову ложку олії ½ чайної ложки червоного перцю. 14. Викладаємо креветки в один шар і обсмажуємо до рожевого кольору з обох сторін. У мене йде близько 2-3 хвилин. Перекладаємо креветки в іншу тарілку. 15. Додаємо в сковороду 1 столову ложку оливкової олії, обсмажуємо часник до появи аромату. 16. Додаємо порізані помідори, 1 чайну ложку солі і ½ чайної ложки чорного перцю. Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин. 17. Додаємо 1 чайну ложку цукру. 18. Викладаємо в сковороду креветки, брокколі, перемішуємо. 19. Розкладаємо по тарілках спагетті, зверху викладаємо креветки з брокколі. 20. Посипаємо порізаним базиліком і перемішуємо. 21. Прикрашаємо залишилися сиром.
Весняна паста з креветками і брокколі буде прекрасним блюдом для сімейної вечері. Подавайте до столу, поки паста гаряча.
Приємного апетиту!
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом - класичне блюдо італійської кухні, з надзвичайно багатим смаковим букетом і дивним поєднанням ароматів.
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції):
• макарони або спагетті - 500 г • оливкова олія - 2 ст. л. • куряче філе або стегно, без кісток і без шкіри, нарізане невеликими кубиками - 1, 2 кг • сіль, мелений чорний перець — за смаком • сухе біле вино — 0, 5 склянки • курячий бульйон - 0, 5 склянки • жирні вершки збиті - 1, 5 склянки • нарізана свіжа м'ята - 2 ст. л. • нарізаний свіжий чебрець - 1, 5 ст. л. • лимонна кислота - 1 ч. л. • мед - 2 ч. л. • херес або оцет - 1 ч. л.
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується так:
1. Поставити на вогонь велику каструлю з 3, 5 л підсоленої води для варіння макаронів. 2. Тим часом приготувати курятину: як слід посолити і поперчити шматочки курки і викласти їх на велику непригарную сковороду з розігрітим оливковою олією. Філе повинно розташовуватися вільно, щоб можна було підсмажити з обох сторін. Готове філе перекласти в миску. 3. На сковороду вилити біле вино і курячий бульйон і готувати на сильному вогні, поки не випарується половина рідини. 4. Додати вершки, чебрець, м'яту, мед, лимонну кислоту, сіль і оцет і кип'ятити, поки соус не википить наполовину. 5. Кинути макарони в каструлю з киплячою водою і зварити їх у відповідності з інструкцією на упаковці. Готові макарони відкинути на друшляк, промити і дати воді стекти. 6. Змішати макарони з готовим соусом і смаженою курятиною, досолити і доперчить за смаком і відразу ж подавати на стіл, посипавши зверху свіжою м'ятою і чебрецем.
Приємного апетиту!
Фетучіні ( в перекладі від італ. fettuccia означає «стрічка») є ще однією неперевершеною різновидом пасти, що так популярна в Римі, так і у всій Італії. Це блюдо починають готувати з замісу тіста, яке потім нарізати смужками близько 7-10 мм в ширину, щоб отримати тонку, але широку локшину. Ось ці смужки і є фетучіні. Як правило, їх відварюють і подають разом з грибами, куркою або морепродуктами з обов'язковим використанням різних соусів - вершкового, гострого, овочевого і т. п.
Характерно, що соус при цьому є одним з ключових складових цієї страви, його головним «секретом». Причому чим краще і цікавіше буде приготований соус, тим смачніше вийде вихідний результат. А ще італійці просто обожнюють додавати в свої страви пікантні спеції і приправи. Однак і у нас ця традиція користується великим успіхом.
Отже, пропонуємо вам досить цікавий варіант приготування зелених фетучіні з їх оригінальним і дуже смачним доповненням у вигляді шпинату і великих креветок!
Щоб приготувати фетучіні з креветками і шпинатом в лимонному соусі, нам знадобиться:
паста 300 г свіжий шпинат - 1 пучок цедра лимона - 1 шт. вершкове масло - 30 г сметана (нежирна) 200 г креветки (побільше) - 300 г лимонний сік - 0, 5 лимона
Як приготувати зелені фетучіні з креветками і шпинатом в лимонному соусі:
1. Насамперед, варто зазначити, що для приготування цієї страви можна використовувати будь-який вид пасти, але фетучіні будуть як не можна більш до речі! В даному випадку використовувалися зелені фетучіні самого справжнього домашнього приготування. Ви також можете запросто їх приготувати, ну, або ж просто купити. Отже, починаємо з того, що обдаємо окропом креветки (бажано вибирати креветки побільше), даємо їм пару хвилинок постояти в цій воді, а потім остуджуємо і очищаємо їх. 2. Ретельно промиваємо під проточною водою, один лимон і витираємо від води. Потім натираємо його цедру з допомогою самої дрібної терки (натираємо тільки жовту частину, без гіркої білої). Тепер розтоплюємо в якійсь маленькій каструльці невеликий шматочок вершкового масла (приблизно 30 г). Як тільки масло розтопиться і гарненько нагріється, викладаємо в нього цедру, сюди ж видавлюємо і сік половини лимона. Добре все розмішуємо, а потім додаємо сіль, перець (за смаком) і сметану. Ретельно все перемішуємо до однорідності, прогріваємо вміст каструльки, а потім відставляємо в сторону.
3. Після цього відварюємо фетучіні: закладаємо їх в каструльку з вже киплячою і злегка підсоленою водою. Відварюємо до готовності (домашні можуть варитися від 3 до 5 хвилин, а покупні - в залежності від інструкції на упаковці). 4. В цей час промиваємо шпинат (прибираємо зіпсовані листя) і злегка обсушуємо його. Викладаємо шпинат в каструльку до макаронів рівно за 30 секунд до їх готовності. Проварюємо всі разом, а потім зливаємо воду. При цьому не забуваємо, як звичайно, залишити трохи варильної води (близько склянки), щоб у разі необхідності розбавити соус. 5. Фетучіні при бажанні скроплюємо трохи оливковою олією. А тепер ви можете відразу викладати готову пасту зі шпинатом на тарілку і зверху полити теплим соусом. Або ж можна відправити фетучіні до соусу, хвилинку прогріти їх разом, а потім розкласти по тарілках.
При бажанні готову страву можна також присипати улюбленим тертим сиром!
Всім приємного апетиту!
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом - класичне блюдо італійської кухні, з надзвичайно багатим смаковим букетом і дивним поєднанням ароматів.
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції):
• макарони або спагетті - 500 г • оливкова олія - 2 ст. л. • куряче філе або стегно, без кісток і без шкіри, нарізане невеликими кубиками - 1, 2 кг • сіль, мелений чорний перець — за смаком • сухе біле вино — 0, 5 склянки • курячий бульйон - 0, 5 склянки • жирні вершки збиті - 1, 5 склянки • нарізана свіжа м'ята - 2 ст. л. • нарізаний свіжий чебрець - 1, 5 ст. л. • лимонна кислота - 1 ч. л. • мед - 2 ч. л. • херес або оцет - 1 ч. л.
Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується так:
1. Поставити на вогонь велику каструлю з 3, 5 л підсоленої води для варіння макаронів. 2. Тим часом приготувати курятину: як слід посолити і поперчити шматочки курки і викласти їх на велику непригарную сковороду з розігрітим оливковою олією. Філе повинно розташовуватися вільно, щоб можна було підсмажити з обох сторін. Готове філе перекласти в миску. 3. На сковороду вилити біле вино і курячий бульйон і готувати на сильному вогні, поки не випарується половина рідини. 4. Додати вершки, чебрець, м'яту, мед, лимонну кислоту, сіль і оцет і кип'ятити, поки соус не википить наполовину. 5. Кинути макарони в каструлю з киплячою водою і зварити їх у відповідності з інструкцією на упаковці. Готові макарони відкинути на друшляк, промити і дати воді стекти. 6. Змішати макарони з готовим соусом і смаженою курятиною, досолити і доперчить за смаком і відразу ж подавати на стіл, посипавши зверху свіжою м'ятою і чебрецем.
