Макарони з овочами в духовці - яке оманливо просту назву! Насправді цей рецепт - для справжніх гурманів, які не полінуються витратити свій дорогоцінний час, щоб потім отримати справжню насолоду від їжі, яку споживали. Взагалі-то нічого дуже складного в цьому рецепті немає, а гарні італійські назви продуктів змусять вас відчути себе справжнім кулінарним маестро!
Макарони з овочами в духовці готуються з наступних інгредієнтів: • брокколі - 500 г • цвітна капуста або капуста романеско - 500 г • часник - 7 зубочки • свіжий чебрець - 1 невеликий пучок • свіжий базилік - 1 невеликий пучок • анчоуси в олії - 25 г • сухі перчики чилі - 2-3 шт. • якісна пасату (протерта м'якоть томатів) - 500 мл • якісний червоний винний оцет • свіжа сметана - 500 г • пармезан - 200 г • хороша моцарелла - 200 г • трубочки каннеллоні - 16 шт. • оливкова олія extra virgin • листя руколи - 4 великі жмені • 1 лимон • морська сіль • чорний перець мелений.
Макарони з овочами в духовці готуються наступним чином: 1. У велику каструлю з киплячою підсоленою водою покласти подрібнені стебла і суцвіття брокколі і цвітної капусти. Проварити 5-6 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати стекти. Воду від варіння не виливати. 2. У широку каструлю налити від душі оливкової олії, покласти тонко нарізаний часник, підсмажити кілька секунд, а потім додати листя чебрецю, розкришений перець чилі і анчоуси разом з маслом. Перемішати і прогрівати все разом ще 10 секунд. 3. Додати відварені броколі і цвітну капусту разом з 4 ложками води від варіння, перемішати і нещільно накрити кришкою. Готувати 15-20 хв. на самому маленькому вогні при періодичному помішуванні. Хвилини через 3 до готовності зняти кришку, щоб рідина могла випаруватися. 4. Зняти каструлю з вогню, розім'яти овочі в пюре, злегка поперчити і посолити. 5. Включити духовку і розігріти її до 190°С. Овочеве пюре викласти, щоб воно охолонуло. Підготувати форму для запікання або на деко, на який можна укласти рівним шаром всі 16 трубочок каннеллоні. Вилити на деко пасат, додати дрібку солі і трохи винного оцту. 6. Приготувати швидкий білий соус: змішати сметану і половину тертого сиру пармезан, посолити, поперчити, потім додати трохи води від варіння капусти і як слід перемішати. 7. Остигле овочеве пюре перекласти у великий поліетиленовий пакет, зрізати куточок, верх пакета закрутити (зразок кондитерського мішка) і видавити овочеве пюре в трубочки каннеллоні, наповнивши їх до відмови, а потім укласти їх на деко, покрите пассатой. 8. Посипати листям базиліка, залити рівним шаром білого соусу, поперчити, посипати пармезаном, розкласти зверху шматочки моцарелли і скропити оливковою олією. Поставити в розігріту духовку і запікати 30-40 хвилин, поки верх не покриється рум'яною скоринкою. 9. Руколу полити сумішшю лимонного соку і оливкової олії (співвідношення 1:3), перемішати. 10. Подавати каннелонни з хрустким хлібом і руколою.
Приємного апетиту!
Паста — найпопулярніше італійське блюдо. Приготування пасти відрізняється простотою, вимагає невеликої витрати праці і часу. Ось і для цього простого рецепту пасти з тертими горіхами вам знадобиться мінімальний набір продуктів.
Щоб приготувати пасту з горіхами і твердим сиром, знадобляться наступні інгредієнти: • спагетті - 250 г • вершкове масло - 15 г • волоський горіх - 100 г • сир твердий - 50 г • сіль - за смаком • чорний мелений перець - за смаком
Паста з тертими горіхами готується наступним чином: 1. Натремо сир на дрібній тертці. 2. Иззмельчим волоські горіхи в блендері на дрібні шматочки. 3. Доведемо до кипіння воду в каструлі, посолити. У киплячу воду покладемо спагетті, варимо, помішуючи, до готовності. Зіллємо воду з допомогою друшляка, але залишимо півсклянки рідини, в якій варилися спагетті. 4. Покладемо відварені спагетті у велику чашку, додати натертий сир, вершкове масло і швидко перемішати, поки спагетті ще гарячі. 5. Додамо горіхи і перець, заллємо масу водою, яку ми раніше залишили, перемішаємо.
Приємного апетиту!
Незвичайна паста з горіхами і твердим сиром готова! Приємного апетиту! Поради: Якщо вам подобається насичений горіховий смак, горіхи необхідно попередньо обсмажити і тільки потім додавати до спагетті. Макаронні вироби варяться у великій кількості води, правильне співвідношення: 6 л води, 50 г солі на 1 кг макаронів. Тоді вони не злипаються і рівномірно проварюються. Час варіння і збільшення маси (в 2-3 рази) залежить від виду і сорту макаронних виробів.
Гарбуз - дуже корисний продукт, який служить основою багатьох страв. Сир моцарела ми частіше звикли зустрічати в піці, проте поєднання гарбуза і сиру моцарелла - дуже несподіване і цікаве, яке неодмінно варто спробувати!
Щоб приготувати пасту з гарбузом і моцарелою, нам знадобиться:
часник оливкова олія сир моцарела вершкове масло шавлія лимон гарбуз
Як приготувати пасту з гарбузом і моцарелою:
1. Подрібнюємо часник і додаємо 1 столову ложку оливкової олії. Залишаємо, щоб суміш трохи настоялася. 2. В кухонний комбайн поміщаємо сир моцарелла, вершкове масло, часник, шавлія і лимон, очищений від шкірки і кісточок. Отримуємо з наших продуктів суміш у вигляді грубої пасти. Викладаємо в посуд, зверху накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холод на півгодини. 3. Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо сотейник з оливковою олією. 4. Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками, розміром по 2 сантиметри. 5. Кубики гарбуза викладаємо в розігрітий сотейник. Смажимо, періодично помішуючи, 25-30 хвилин. 6. Додаємо в сотейник з гарбузом пасту перемелену. Перемішуємо і дістаємо з духовки.
Приємного апетиту!
Тальятелле - це різновид локшини, класична італійська паста, яка популярна у всьому світі.
Тальятелле - паста Болоньї, яку подають з соусом болоньєзе найчастіше. Заглибившись в історію, можна дізнатися, що тальятелле були винайдені ще в епоху Відродження. Але хоча історія виникнення тальятелле йде в століття, в нашій країні вона стала популярна не так вже й давно. Тальятелле - тонкі та плоскі смужки з яєчного тіста шириною від 5 до 8 мм. Тальятелле готують зі свіжих інгредієнтів, подають з густими соусами, такими як бешамель, болоньєзе, додають горіхи і гриби, готують їх з різноманітними сортами сирів, томатами і базиліком.
Я сьогодні розповім вам, як приготувати макарони з білими грибами. Приготування такої страви зовсім просте. Тальятелле з білими грибами виходить дуже смачним, паста добре просочується вершковим соусом в доповненні з білими грибами.
Щоб приготувати тальятелле з білими грибами, вам потрібно:
тальятелле - 250 г гриби білі - 250 г вершки 10 % жирності - 150 мл часник часточки - 2 шт. олія оливкова - 2 ст. л. сир пармезан - 50 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень - за смаком
Як приготувати макарони з білими грибами:
1. Насамперед слід почистити, помити і проварити гриби. Варити потрібно не менше 30 хвилин. Після варіння гриби дістати з води і викласти на тарілку, остудити. Нарізати білі гриби шматочками. 2. На плиту поставити каструлю з водою, посолити воду за смаком і довести до кипіння. Часник почистити, помити і розчавити за допомогою ножа на обробній дошці. Часник дрібно нашаткувати. 3. Поки вода гріється, поставити на плиту сковороду, влити оливкову олію (можна використовувати будь-яке рослинне масло) і розігріти. У розігрітій сковороді обсмажити часник протягом хвилини. Додати гриби і смажити 5-7 хвилин, помішуючи. 4. У сковороду влити вершки і довести до кипіння, варити до густоти на слабкому вогні. 5. Коли вода в каструлі закипить, всипати макарони і варити, помішуючи до стану аль денте. Аль денте позначає ступінь готовності макаронних виробів. Італійці люблять, щоб усередині вони залишалися трохи твердуватими, це і називається аль денте. Тому під час варіння потрібно постійно пробувати пасту, і в момент, коли паста всередині ще зберігає деяку пружність, її потрібно відразу відкинути на друшляк, а потім відправити в сковороду до соусу. 6. Тальятелле відправити в сковороду до соусу з грибами, добре перемішати і вимкнути плиту. Пармезан натерти на тертці. Можна, звичайно, взяти і простий твердий сир. 7. Зелень вимити і нарвати руками. 8. Розкладаємо Тальятелле з білими грибами по тарілках і посипаємо натертим пармезаном і зеленню, подаємо відразу до столу.
Приємного вам апетиту!
Макарони з сиром - класичне поєднання, але найчастіше їх роблять солодкими. А ось в цьому рецепті - своя фішка: вийде більш ситно, і навіть завзяті ласуни визнають, що такі макарони з сиром - це щось! Часу буде потрібно від сили 20 хвилин, щоб зварити макарони і змішати їх з смачними добавками.
Щоб приготувати макарони з сиром, знадобляться наступні інгредієнти: • 900 г макаронних виробів (ми завжди беремо «гребінці»), • 450 г знежиреного сиру, • 300 г м'якого сиру, • 100 г вершкового масла, • 1 пучок зеленого цибулі, • сіль.
Макарони з сиром готуються наступним чином: 1. Зварити макарони у великій кількості води і відкинути на друшляк. 2. Поки макарони варяться, натерти на тертці сир і нарізати зелений лук. 3. У гарячі макарони покласти шматочками вершкове масло і добре перемішати, щоб швидше розтануло, потім додати сир, посолити і ще раз перемішати. 4. Коли сир розійдеться, додати тертий сир, зелений лук, перемішати останній раз і швидко подавати на стіл.
Якщо вам здається, що на стандартну сім'ю з 4 чоловік 900 г «гребінців» — це занадто багато, не бійтеся: все з'їдять, та ще й добавки попросять! Тому що це дійсно неймовірно смачно! А головне, що приготувати макарони з сиром можна за лічені хвилини.
