Весна-весна, прекрасне сонце, запахів шашликів, природа... Такі асоціації викликає барбекю, однак, не всім вдається покинути місто і приготувати барбекю. Тому я вирішила готувати вдома у квартирі і використовувати мій новий духовий шафа. Не дарма ж в ньому є функція «Гриль», мабуть, спеціально для мене. Перше моє блюдо, приготоване мною в грилі — куряча грудка барбекю з весняної пастою. Рецепт досить простий, не вимагає багато зусиль. Почнемо.
Щоб приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою нам знадобиться:
куряча грудка - 400 г паста феттучині - 200 г соус Альфредо - 10 г соус барбекю - 100 г оцет - 50 мл соус Вустершир - 25 г соєвий соус - 2 ст. л. спаржа - 200 г рослинне масло - 1 ст. л. болгарський перець - 1 шт. базилік - пучок сир Пармезан - 30 г
Як приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою:
1. Помиємо спаржу, поріжемо невеликими шматочками. 2. Приготуємо спаржу в пароварці до готовності. 3. Промиємо курячі грудки, видалити кістки. 4. Помиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і наріжемо невеликими смужками. 5. Обсмажимо на рослинній олії перець. Для приготування страви нам знадобиться 100 г смаженого червоного перцю. 6. Промиємо листя базиліка, дрібно порубаємо, нам знадобиться 40 р. 7. Змішаємо соус барбекю, оцет і соус Вустершир, додаємо соєвий соус і перемішати. 8. Замаринуем курку - змішаємо курячу грудку з соусами, перекладемо в поліетиленовий пакет і залишимо на 2 години в холодильнику. 9. Виймемо курку з маринаду. 10. Розігріємо гриль. 11. Обсмажуємо курку при температурі 110 °З. У мене йде близько 45 хвилин. Для аромату, на решітку гриля ставимо каструлю з трісками, просоченими ароматом гікорі і яблук. 12. Виймемо курку з духовки, перекладемо в каструлю, накриємо кришкою. Даємо постояти 15 хвилин. 13. Приготуємо пасту - відваримо феттучині як зазначено на упаковці. Зіллємо воду. 14. Подогреем соус Альфредо, додамо спаржу, перець і базилік, перемішати. 15. Додамо макарони, перемішати. 16. Разрежем курячі грудки на маленькі шматочки. 17. Викладемо на тарілку макарони, зверху викладаємо тонкі скибочки курки, посипаємо сиром Пармезан.
Куряча грудка барбекю з весняної пастою готова.
Порада: Для збереження апетитного вигляду, спаржу ставлять вертикально у склянку, заповнений водою на 3 см. Зверху спаржу обертають пакетом і ставлять у холодильник. Так її можна зберігати 4 дні. Промивати спаржу слід тільки перед використанням.
Приємного апетиту!
Грибні страви дуже актуальні восени, в період збору грибів. Вони дуже поживні, смачні і ароматні. Для вегетаріанців це просто знахідка! А також у період посту. Ми приготуємо сьогодні макарони з білими грибами. Царськими білими грибами. Це мої найулюбленіші гриби, адже вони такі смачні, а ще й дуже корисні. Макарони можна брати будь-які, але я візьму широку локшину феттуччини. Вона буває вже готова або домашня. Її нескладно приготувати навіть самим, адже це так просто! Просто замісити тісто з борошна, яєць, солі і води, тонко розкачати, нарізати тоненькими смужками і дати просохнути. Зате яка насолода потім їсти свіжоприготовлену своїми руками пасту! І білі гриби додадуть цій страві особливого шарму. Адже їх неповторний смак і аромат ні з чим не переплутаєш! Приготуйте пасту з білими грибами будинку, і ви зрозумієте, що не тільки в ресторані можна смачно поїсти!
Щоб приготувати макарони з білими грибами, вам знадобиться:
макарони - 250 г білі гриби - 250 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики петрушка - 50 г лимон - 0, 5 шт. вершки 20% — 250 мл масло вершкове - 50 г олія оливкова - 4 ст. л. сіль, перець - за смаком
Як приготувати макарони з білими грибами:
1. Білі гриби свіжі (або заморожені) почистити і дрібно нарізати. 2. Цибулю і часник почистити, помити і дрібно нарізати. 3. Налити в каструлю 4 літри води, закип'ятити, додати сіль і 2 ст. л. оливкової олії. Засипати пасту і варити до стану «аль денте». 4. У глибокій сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове і оливкове масло. Викладаємо туди цибулю і часник і обсмажуємо до появи часникового аромату. 5. Додаємо в сковороду гриби і обсмажуємо 5-7 хвилин. 6. Потім вливаємо вершки в гриби, закриваємо кришкою і протушиваем ще 5 хвилин. 7. Готові макарони відкидаємо на друшляк. Залишаємо трохи води від варіння. 8. Додаємо пасту до грибів, поливаємо соком лимона, додаємо перець і подрібнену зелень. При необхідності додаємо трохи води від варіння макаронів. Все обережно перемішуємо і прогріваємо разом на слабкому вогні пару хвилин.
Подаємо гарячу пасту з грибами в теплих тарілках і їмо з задоволенням, поки не охололо! Паста з вершково-грибним соусом не вимагає посипання сиром, вона сама по собі унікальна і смачна.
Приємного апетиту!
Ще один чудовий рецепт смачного, ароматного і дуже соковитого м'ясної страви. А все завдяки тому, що разом з фаршем в якості «начинки» для макаронів використовуються соковиті баклажани, помідори і томатна паста. Загалом, ідеальний варіант для вечері в холодну пору року, особливо якщо разом з такою стравою подати келих білого сухого вина! Причому такі макарони по-флотськи можна подати не тільки на повсякденний обідній стіл, але й гостям, особливо якщо вони несподівано нагрянуть. І будьте впевнені — гості залишаться неймовірно задоволені!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:515 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи з баклажанами, вам знадобиться:
макарони - 200 г
баклажани - 1 шт.
лавровий лист - 1 шт.
помідори - 2 шт.
олія - для смаження
фарш м'ясний - 350 г
паста томатна - 2 ст. л.
сіль, перець - за смаком
сир твердих сортів - 100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода - 1, 5-2 л + 0, 25 ст.
Як приготувати макарони по-флотськи з баклажанами.
1. Спочатку ставимо варитися макарони. Набираємо в каструлю 1, 5-2 л води, щоб макарони в ній вільно плавали, солимо її і ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, висипаємо макарони в каструлю і відварюємо їх до стану аль-денте, тобто щоб вони були трохи твердуватими, а ні в якому разі не перевареними, це важливо! Як правило, на кожній упаковці вказується час приготування, і необхідну кількість води. Проте краще всього макарони варити після того, як буде готова м'ясна частина страви або коли вона буде майже готовою, оскільки тут головне правило «соус чекає макарони», а не навпаки! 2. Поки макарони варяться, ми встигнемо приготувати овочевий фарш. Отже, спочатку ретельно промиваємо баклажана, очищаємо його від плодоніжки, після чого нарізаємо невеликими кубиками. Очищаємо і промиваємо цибулю і помідори, потім нарізаємо їх такими ж дрібними кубиками, як і баклажан (правда, помідори нарізати трохи крупніше, оскільки в процесі смаження вони суттєво зменшаться в розмірі). 3. Беремо велику сковорідку з високими стінками і виливаємо в неї рослинне масло. Коли масло розжариться, відправляємо в нього спочатку подрібнену ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до прозорості (не забуваючи помішувати, щоб він не пригорів), після чого додаємо баклажани. Перемішуємо все, зменшуємо вогонь і тушкуємо овочі до м'якості близько 10 хвилин. При цьому не забуваємо накрити сковорідку кришкою і стежити за тим, щоб вчасно помішувати овочі дерев'яною лопаткою. 4. Після закінчення зазначеного часу відправляємо на сковорідку м'ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий або будь-який інший на ваш смак). Продовжуємо тушкувати м'ясо з овочами ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, щоб фарш не утворювала великі грудочки (розділяйте їх за допомогою дерев'яної лопатки). 5. Далі відправляємо на сковорідку подрібнені помідори, томатну пасту і трохи кип'яченої води (0, 25 ст. ). Тепер саме час додати спеції за смаком (сіль і бажано мелений чорний перець або суміш перців). Продовжуємо тушкувати фарш на повільному вогні під закритою кришкою ще 10 хвилин, щоб випарувалася вся зайва рідина. При бажанні можна також покласти один невеликий лавровий листочок, він додасть страві особливий аромат. 6. Після цього відкидаємо вже готові макарони на друшляк і відправляємо на сковорідку. Перемішуємо все і прогріваємо ще протягом 3-5 хвилин, щоб макарони встигли увібрати смак і аромат м'ясної начинки. 7. Тим часом натираємо на тертці улюблений сир твердий (пармезан, наприклад). Знімаємо макарони по-флотськи з баклажанами з вогню і подаємо їх до столу відразу ж, у гарячому вигляді, присипавши кожну тарілку з готовим блюдом достатньою кількістю сиру. А ще при бажанні страву можна прикрасити листочками свіжої зелені або дрібно нарубати.
А як приємно смакового супроводу до цієї страви запропонуйте своїм домочадцям ароматний омлет з сирною начинкою або салат з солодкого перцю і варених яєць.
Приємного всім апетиту, частіше балуйте улюблених домочадців смачними оригінальними стравами!
