Весна-весна, прекрасне сонце, запахів шашликів, природа... Такі асоціації викликає барбекю, однак, не всім вдається покинути місто і приготувати барбекю. Тому я вирішила готувати вдома у квартирі і використовувати мій новий духовий шафа. Не дарма ж в ньому є функція «Гриль», мабуть, спеціально для мене. Перше моє блюдо, приготоване мною в грилі — куряча грудка барбекю з весняної пастою. Рецепт досить простий, не вимагає багато зусиль. Почнемо.
Щоб приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою нам знадобиться:
куряча грудка - 400 г паста феттучині - 200 г соус Альфредо - 10 г соус барбекю - 100 г оцет - 50 мл соус Вустершир - 25 г соєвий соус - 2 ст. л. спаржа - 200 г рослинне масло - 1 ст. л. болгарський перець - 1 шт. базилік - пучок сир Пармезан - 30 г
Як приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою:
1. Помиємо спаржу, поріжемо невеликими шматочками. 2. Приготуємо спаржу в пароварці до готовності. 3. Промиємо курячі грудки, видалити кістки. 4. Помиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і наріжемо невеликими смужками. 5. Обсмажимо на рослинній олії перець. Для приготування страви нам знадобиться 100 г смаженого червоного перцю. 6. Промиємо листя базиліка, дрібно порубаємо, нам знадобиться 40 р. 7. Змішаємо соус барбекю, оцет і соус Вустершир, додаємо соєвий соус і перемішати. 8. Замаринуем курку - змішаємо курячу грудку з соусами, перекладемо в поліетиленовий пакет і залишимо на 2 години в холодильнику. 9. Виймемо курку з маринаду. 10. Розігріємо гриль. 11. Обсмажуємо курку при температурі 110 °З. У мене йде близько 45 хвилин. Для аромату, на решітку гриля ставимо каструлю з трісками, просоченими ароматом гікорі і яблук. 12. Виймемо курку з духовки, перекладемо в каструлю, накриємо кришкою. Даємо постояти 15 хвилин. 13. Приготуємо пасту - відваримо феттучині як зазначено на упаковці. Зіллємо воду. 14. Подогреем соус Альфредо, додамо спаржу, перець і базилік, перемішати. 15. Додамо макарони, перемішати. 16. Разрежем курячі грудки на маленькі шматочки. 17. Викладемо на тарілку макарони, зверху викладаємо тонкі скибочки курки, посипаємо сиром Пармезан.
Куряча грудка барбекю з весняної пастою готова.
Порада: Для збереження апетитного вигляду, спаржу ставлять вертикально у склянку, заповнений водою на 3 см. Зверху спаржу обертають пакетом і ставлять у холодильник. Так її можна зберігати 4 дні. Промивати спаржу слід тільки перед використанням.
Приємного апетиту!
Грибні страви дуже актуальні восени, в період збору грибів. Вони дуже поживні, смачні і ароматні. Для вегетаріанців це просто знахідка! А також у період посту. Ми приготуємо сьогодні макарони з білими грибами. Царськими білими грибами. Це мої найулюбленіші гриби, адже вони такі смачні, а ще й дуже корисні. Макарони можна брати будь-які, але я візьму широку локшину феттуччини. Вона буває вже готова або домашня. Її нескладно приготувати навіть самим, адже це так просто! Просто замісити тісто з борошна, яєць, солі і води, тонко розкачати, нарізати тоненькими смужками і дати просохнути. Зате яка насолода потім їсти свіжоприготовлену своїми руками пасту! І білі гриби додадуть цій страві особливого шарму. Адже їх неповторний смак і аромат ні з чим не переплутаєш! Приготуйте пасту з білими грибами будинку, і ви зрозумієте, що не тільки в ресторані можна смачно поїсти!
Щоб приготувати макарони з білими грибами, вам знадобиться:
макарони - 250 г білі гриби - 250 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики петрушка - 50 г лимон - 0, 5 шт. вершки 20% — 250 мл масло вершкове - 50 г олія оливкова - 4 ст. л. сіль, перець - за смаком
Як приготувати макарони з білими грибами:
1. Білі гриби свіжі (або заморожені) почистити і дрібно нарізати. 2. Цибулю і часник почистити, помити і дрібно нарізати. 3. Налити в каструлю 4 літри води, закип'ятити, додати сіль і 2 ст. л. оливкової олії. Засипати пасту і варити до стану «аль денте». 4. У глибокій сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове і оливкове масло. Викладаємо туди цибулю і часник і обсмажуємо до появи часникового аромату. 5. Додаємо в сковороду гриби і обсмажуємо 5-7 хвилин. 6. Потім вливаємо вершки в гриби, закриваємо кришкою і протушиваем ще 5 хвилин. 7. Готові макарони відкидаємо на друшляк. Залишаємо трохи води від варіння. 8. Додаємо пасту до грибів, поливаємо соком лимона, додаємо перець і подрібнену зелень. При необхідності додаємо трохи води від варіння макаронів. Все обережно перемішуємо і прогріваємо разом на слабкому вогні пару хвилин.
Подаємо гарячу пасту з грибами в теплих тарілках і їмо з задоволенням, поки не охололо! Паста з вершково-грибним соусом не вимагає посипання сиром, вона сама по собі унікальна і смачна.
Приємного апетиту!
Макарони з м'ясними кульками - старовинне італійське блюдо. Відчуйте себе Доном Корлеоне за обіднім столом і насолодіться прекрасною трапезою.
Щоб приготувати макарони з м'ясними кульками вам знадобиться:
антипригарна посуд консервований гострий перець або салатний пеперончино (подрібнити) - 1 ст. л. соус чилі - 50 мл сухарі панірувальні - 40 г цибуля (подрібнити) - 2 ст. л. сир Пармезан або Романо (тертий) - 1 ст. л. насіння фенхелю (подрібнити в ступці) - 1, 5 ч. л. свинячий фарш - 500 г соус до макаронів - 700 мл консервований гострий перець (маленький) або салатний пеперончино - 4 шт. домашня локшина - 400 г
Як приготувати макарони з м'ясними кульками:
1. Візьміть сковороду без ручки з антипригарним покриттям, змастіть її маслом. У великій мисці змішайте 1 ст. л. гострого подрібненого перцю, соус чилі, панірувальні сухарі, цибуля, сир і насіння фенхелю. Додайте свинячий фарш і все добре перемішайте. З отриманого фаршу зробіть кульки, розміром трохи менше волоського горіха. Повинно вийти приблизно 36 фрикадельок. Помістіть кульки в приготовлену сковороду. 2. Запікайте в духовці, не накриваючи кришкою, при температурі 175° протягом 20 - 25 хвилин або до утворення рум'яної скоринки. Викладіть на тарілку і дайте стекти жиру. 3. Тим часом у середній каструлі довести до кипіння соус до макаронів, додати в нього готові фрикадельки і 4 шт. консервованого гострого перцю, тушкувати до готовності. Відваріть домашню локшину. Викладіть її на тарілку, зверху додайте фрикадельки з соусом.
Приємного апетиту!
Макарони з м'ясними кульками - старовинне італійське блюдо. Відчуйте себе Доном Корлеоне за обіднім столом і насолодіться прекрасною трапезою.
Щоб приготувати макарони з м'ясними кульками вам знадобиться:
антипригарна посуд консервований гострий перець або салатний пеперончино (подрібнити) - 1 ст. л. соус чилі - 50 мл сухарі панірувальні - 40 г цибуля (подрібнити) - 2 ст. л. сир Пармезан або Романо (тертий) - 1 ст. л. насіння фенхелю (подрібнити в ступці) - 1, 5 ч. л. свинячий фарш - 500 г соус до макаронів - 700 мл консервований гострий перець (маленький) або салатний пеперончино - 4 шт. домашня локшина - 400 г
Як приготувати макарони з м'ясними кульками:
1. Візьміть сковороду без ручки з антипригарним покриттям, змастіть її маслом. У великій мисці змішайте 1 ст. л. гострого подрібненого перцю, соус чилі, панірувальні сухарі, цибуля, сир і насіння фенхелю. Додайте свинячий фарш і все добре перемішайте. З отриманого фаршу зробіть кульки, розміром трохи менше волоського горіха. Повинно вийти приблизно 36 фрикадельок. Помістіть кульки в приготовлену сковороду. 2. Запікайте в духовці, не накриваючи кришкою, при температурі 175° протягом 20 - 25 хвилин або до утворення рум'яної скоринки. Викладіть на тарілку і дайте стекти жиру. 3. Тим часом у середній каструлі довести до кипіння соус до макаронів, додати в нього готові фрикадельки і 4 шт. консервованого гострого перцю, тушкувати до готовності. Відваріть домашню локшину. Викладіть її на тарілку, зверху додайте фрикадельки з соусом.
Приємного апетиту!
Пасту я часто готую вдома тому, що вона нам дуже подобається. Паста в соусі з індичкою і грибами дуже смачне і поживне блюдо. Приготувати пасту зовсім не складно, навіть, на мій погляд, просто. З такого простого, здавалося б, продукту, як паста, можна з легкістю приготувати вишукану страву на вашій домашній кухні. До пасті з індичкою з сушеними білими грибами можна подати легкий овочевий салат або просто нарізані овочі.
Фарфалле - це паста з твердих сортів пшениці, що має форму метеликів, яку за це особливо люблять діти. Фарфалле для пасти потрібно варити до моменту стану аль денте, це коли паста в середині стала м'якою, але ще повністю не зварилася. Щоб фарфалле не стали розвареними до того, як ви додасте їх в сковороду з соусом, їх треба варити за кілька хвилин до додати в соус і процідити одразу після варіння.
Щоб приготувати пасту з індичкою з сушеними білими грибами, вам знадобиться:
вино біле сухе - 200 мл масло рослинне - 60 мл гриби білі сухі - 40 г перець чорний мелений - за смаком вершки 20% жирності - 300 мл сіль - за смаком чебрець - за бажанням фарфалле - 320 г філе індички 400 г часник часточки - 2 шт. гриби печериці - 160 г
Як приготувати пасту з індичкою з сушеними білими грибами:
1. Спочатку, перед тим як починати готувати пасту, слід покласти в каструльку сухі білі гриби і залити окропом, залишити на 30 хвилин, нарив кришкою. 2. Через 30 хвилин воду з грибів злити, добре гриби промити під проточною водою, щоб не залишилося піску і відставити у бік. 3. Філе індички вимити, просушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки. 4. На плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння і всипати фарфалле, варити до готовності, потім процідити. 5. На плиту поставити сковороду, налити рослинне масло і розігріти. 6. У сковороду додати філе індички і обсмажити з двох сторін. Потім додати білі гриби, злегка обсмажити. Тим часом печериці помити і нарізати шматочками, додати в сковороду, обсмажити до золотистого кольору, зменшити вогонь і влити вино. Гасити, не накриваючи кришкою, 15 хвилин. 7. Очистити часник, помити, розчавити його на дошці за допомогою ножа, а потім дрібно нашаткувати. 8. У сковороду до индюшке з грибами додати часник і нарвати руками гілочки чебрецю. 9. Посолити, поперчити і влити вершки. Варити на слабкому вогні 7 хвилин, помішуючи. 10. У соус додати зварену пасту, перемішати і вимкнути плиту. 11. Розкласти пасту з індичкою з сушеними білими грибами по тарілках і подавати до столу.
