В даний час італійська кухня дуже популярна і активно входить в наші будинки і серця. Екзотичні, вишукані блюда і соуси досить прості в приготуванні. Звичайні макарони в стравах італійської кухні стають просто витвором кулінарного мистецтва.
Одним з популярних страв у італійців є фетучіні. Це різновид італійської пасти, довгі, плоскі, не дуже широкі макарони (близько 7 міліметрів). Вони схожі на тальятелле відрізняються більшою шириною. В Італії фетучіні готують самостійно, в домашніх умовах. Замішують тісто, нарізають і відварюють. У нашій країні вже продають готовий варіант пасти - підсушеної, у вигляді скручених гніздечок. Купувати раджу краще італійські фетучіні, ніж наші, вітчизняні, за ціною вони не набагато дорожче, але от по якості - набагато краще. Така паста буде смачніше, якщо її приготувати смачний соус.
Пропоную приготувати сьогодні фетучіні з креветками і шпинатом у вершковому соусі. Це одне із самих смачних, швидких і легких у приготуванні страв, яке тільки можна запропонувати!
Щоб приготувати фетучіні з креветками і шпинатом у вершковому соусі, вам знадобиться:
фетучіні - 8 гнізд креветки очищені - 1/3 пачки шпинат - 4 кульки масло вершкове - 30 г олія оливкова - 1 ст. л. вершки 20% — 200 г сіль - за смаком сир твердий - 20 г
Як приготувати фетучіні з креветками і шпинатом у вершковому соусі:
1. Ставимо на вогонь каструлю з підсоленою водою, коли вода закипить, додаємо фетучіні і варимо до стану аль денте, як написано в інструкції. 2. Поки вариться паста, в невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Потім додаємо оливкову олію і відправляємо сюди ж шпинат, нарізаний дуже дрібно. Помішуючи, обсмажуємо його близько 5 хвилин. 3. Креветки беремо або свіжі або заморожені. Якщо заморожені - розморожуємо, потім додаємо в каструлю зі шпинатом і відразу заливаємо вершками (це в тому випадку, якщо креветки не сирі). Якщо ж креветки сирі, то обсмажуємо їх разом зі шпинатом близько хвилини. 4. Сир натираємо на тертці, додаємо в нашу каструльку, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, а чекаємо появи перших пухирців. Тут же вимикаємо, солимо і перемішуємо. 5. До цього часу готові фетучіні, відкидаємо їх на друшляк. Коли вода стече, повертаємо назад в каструлю. Додаємо сюди наш соус з креветками і шпинатом. Гарненько перемішуємо. 6. Розкладаємо наше блюдо по тарілках.
Кількість порцій: 4
Приємного апетиту!
Паста Карбонара - знамените блюдо італійської кухні з спагетті з маленькими шматочками бекону під соусом з яєць і сиру. При цьому соус готувати не потрібно, він сам доходить до готовності, коли ви його викладіть на гарячі спагетті. Головне в приготуванні спагетті Карбонара — не перетримати соус. В результаті соус виходить незвичайно смачним, ароматним, з вершковим смаком, не дуже пряний, в залежності від покладених вами спецій. Варити спагетті і готувати соус потрібно одночасно, інакше страва буде зіпсовано. Дивовижний спосіб доведення до готовності соусу - не єдина відмінність цієї пасти. У більшості інших рецептів спагетті відкидається на друшляк, після їх промивають і трохи підсушують. А в нашій пасті спагетті повинні бути мокрими і надзвичайно гарячими. Варити їх треба так, щоб були вони твердуватими, але не пересушеними ні в якому разі.
Це блюдо з'явилося в середині ХХ століття і стало широко популярним не тільки в Італії, але і в інших країнах.
Щоб приготувати пасту Карбонара, вам знадобиться:
спагетті - 500 г бекон - 250 г сіль перець чорний мелений яйця - 3 шт. сир пармезан - ¾ склянки для посипання: сир пармезан
Як приготувати пасту Карбонара:
1. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою. 2. Бекон ріжемо соломкою або кубиками (за бажанням), але не дуже дрібно. Ставимо велику сковороду на середній вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо бекон, постійно помішуючи, до хрусткої скоринки, близько 8-12 хвилин. Викладаємо обсмажений бекон на паперові рушники. 3. Киплячу воду гарненько солимо, кладемо спагетті і варимо до "al dente". "Al dente"(аль денте) означає в перекладі з італійського "на зуб", що означає, що паста вже готова, але ще тверда і не зварилася. При варінні спагетті, раскусывая правильно приготовлену пасту, ваш зуб повинен відчути опір, ніби в серцевині кожної спагетті ховається тверда струна. Щоб домогтися такого стану, недостатньо точно дотримуватися того часу, яке описано в інструкції на упаковці пасти. Потрібно постійно пробувати спагетті, рахунок йде на секунди. 4. Тим часом у великій мисці змішуємо яйця, тертий сир пармезан. Залишаємо трохи сиру для посипання. 5. Зливаємо спагетті, але не відкидаємо на друшляк. Викладаємо на блюдо. 6. Зверху спагетті викладаємо суміш яєць і сиру, бекон, приправляємо перцем і солимо. Робити це треба швидко, поки спагетті гарячі. Сир розплавляється під дією тепла, а яйця густішають, і в результаті виходить дуже смачний соус. 7. Страву подаємо гарячим, посипавши додатково тертим сиром пармезан.
Час підготовки - 30 хвилин
Час приготування - 30 хвилин
Кількість порцій — 4
Приємного апетиту!
Весна-весна, прекрасне сонце, запахів шашликів, природа... Такі асоціації викликає барбекю, однак, не всім вдається покинути місто і приготувати барбекю. Тому я вирішила готувати вдома у квартирі і використовувати мій новий духовий шафа. Не дарма ж в ньому є функція «Гриль», мабуть, спеціально для мене. Перше моє блюдо, приготоване мною в грилі — куряча грудка барбекю з весняної пастою. Рецепт досить простий, не вимагає багато зусиль. Почнемо.
Щоб приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою нам знадобиться:
куряча грудка - 400 г паста феттучині - 200 г соус Альфредо - 10 г соус барбекю - 100 г оцет - 50 мл соус Вустершир - 25 г соєвий соус - 2 ст. л. спаржа - 200 г рослинне масло - 1 ст. л. болгарський перець - 1 шт. базилік - пучок сир Пармезан - 30 г
Як приготувати курячу грудку барбекю з весняної пастою:
1. Помиємо спаржу, поріжемо невеликими шматочками. 2. Приготуємо спаржу в пароварці до готовності. 3. Промиємо курячі грудки, видалити кістки. 4. Помиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і наріжемо невеликими смужками. 5. Обсмажимо на рослинній олії перець. Для приготування страви нам знадобиться 100 г смаженого червоного перцю. 6. Промиємо листя базиліка, дрібно порубаємо, нам знадобиться 40 р. 7. Змішаємо соус барбекю, оцет і соус Вустершир, додаємо соєвий соус і перемішати. 8. Замаринуем курку - змішаємо курячу грудку з соусами, перекладемо в поліетиленовий пакет і залишимо на 2 години в холодильнику. 9. Виймемо курку з маринаду. 10. Розігріємо гриль. 11. Обсмажуємо курку при температурі 110 °З. У мене йде близько 45 хвилин. Для аромату, на решітку гриля ставимо каструлю з трісками, просоченими ароматом гікорі і яблук. 12. Виймемо курку з духовки, перекладемо в каструлю, накриємо кришкою. Даємо постояти 15 хвилин. 13. Приготуємо пасту - відваримо феттучині як зазначено на упаковці. Зіллємо воду. 14. Подогреем соус Альфредо, додамо спаржу, перець і базилік, перемішати. 15. Додамо макарони, перемішати. 16. Разрежем курячі грудки на маленькі шматочки. 17. Викладемо на тарілку макарони, зверху викладаємо тонкі скибочки курки, посипаємо сиром Пармезан.
Куряча грудка барбекю з весняної пастою готова.
Порада: Для збереження апетитного вигляду, спаржу ставлять вертикально у склянку, заповнений водою на 3 см. Зверху спаржу обертають пакетом і ставлять у холодильник. Так її можна зберігати 4 дні. Промивати спаржу слід тільки перед використанням.
Приємного апетиту!
Паста Карбонара - знамените блюдо італійської кухні з спагетті з маленькими шматочками бекону під соусом з яєць і сиру. При цьому соус готувати не потрібно, він сам доходить до готовності, коли ви його викладіть на гарячі спагетті. Головне в приготуванні спагетті Карбонара — не перетримати соус. В результаті соус виходить незвичайно смачним, ароматним, з вершковим смаком, не дуже пряний, в залежності від покладених вами спецій. Варити спагетті і готувати соус потрібно одночасно, інакше страва буде зіпсовано. Дивовижний спосіб доведення до готовності соусу - не єдина відмінність цієї пасти. У більшості інших рецептів спагетті відкидається на друшляк, після їх промивають і трохи підсушують. А в нашій пасті спагетті повинні бути мокрими і надзвичайно гарячими. Варити їх треба так, щоб були вони твердуватими, але не пересушеними ні в якому разі.
Це блюдо з'явилося в середині ХХ століття і стало широко популярним не тільки в Італії, але і в інших країнах.
Щоб приготувати пасту Карбонара, вам знадобиться:
спагетті - 500 г бекон - 250 г сіль перець чорний мелений яйця - 3 шт. сир пармезан - ¾ склянки для посипання: сир пармезан
Як приготувати пасту Карбонара:
1. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою. 2. Бекон ріжемо соломкою або кубиками (за бажанням), але не дуже дрібно. Ставимо велику сковороду на середній вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо бекон, постійно помішуючи, до хрусткої скоринки, близько 8-12 хвилин. Викладаємо обсмажений бекон на паперові рушники. 3. Киплячу воду гарненько солимо, кладемо спагетті і варимо до "al dente". "Al dente"(аль денте) означає в перекладі з італійського "на зуб", що означає, що паста вже готова, але ще тверда і не зварилася. При варінні спагетті, раскусывая правильно приготовлену пасту, ваш зуб повинен відчути опір, ніби в серцевині кожної спагетті ховається тверда струна. Щоб домогтися такого стану, недостатньо точно дотримуватися того часу, яке описано в інструкції на упаковці пасти. Потрібно постійно пробувати спагетті, рахунок йде на секунди. 4. Тим часом у великій мисці змішуємо яйця, тертий сир пармезан. Залишаємо трохи сиру для посипання. 5. Зливаємо спагетті, але не відкидаємо на друшляк. Викладаємо на блюдо. 6. Зверху спагетті викладаємо суміш яєць і сиру, бекон, приправляємо перцем і солимо. Робити це треба швидко, поки спагетті гарячі. Сир розплавляється під дією тепла, а яйця густішають, і в результаті виходить дуже смачний соус. 7. Страву подаємо гарячим, посипавши додатково тертим сиром пармезан.
