Сусідка подарувала Мімі гору кабачків. Влітку кабачки — це проблема. Смачні, корисні, але занадто багато їх. Не ростуть тільки у тих, хто не посадив. Що б з ними зробити такого, шоб не як завжди?
Якщо змішати молодий сирий тертий кабачок зі сметаною або майонезом — вийде смачний діп — соус-макалка. Для екзотики можна додати який-небудь фрукт-овоч. Авокадо, наприклад. Взагалі-то у кабачка немає яскраво вираженого смаку. І його можна поєднувати практично з будь-якими продуктами.
Кабачки чудово фаршируються м'ясом, сиром, грибами, рибою, сиром. Дуже смачні як тушковані, так і смажені. Кабачки терті додають в борошно і печуть млинці, оладки, омлети, навіть торти. Кабачки можна подавати з різними соусами, смак кожен раз буде змінюватися. Кабачки кладуть в суп. Разом із заправкою або окремо, сирими. Добре додати до кабачків горіхи.
Кабачки можна заготовити на зиму — мариновані, в салатах, в ікрі. Варення з кабачків з апельсином, лимоном і навіть з аличею або смородиною теж виходить цілком гідним.
Для того, щоб приготувати пасту з цукіні, вам знадобиться:
2 великих цукіні 2 головки часнику 3 ст. л. густих вершків 1 ст. л. вершкового масла 500 г макаронів (за вашим вибором) ¼ Ст. л. паприки 125 г кедрових горішків оливкова олія пригорща порізаних листя базиліка і м'яти сіль, перець 50 г тертого сиру пармезан
Як приготувати пасту з кабачками:
1. Покладіть кедрові горішки на суху сковорідку і підсмажте їх 3 хв. на повільному вогні. Помішуйте безперервно. Остудіть і порубаєте. 2. Поріжте цукіні на дрібні смужки. Можна корейської теркою. Ще є різні пристосування. 3. Зваріть макарони в підсоленій гарячій воді. Час вказано на упаковці. Воду злийте. Півчашки рідини відлийте і відставте. 4. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді, додайте цукіні. Трохи посмажте, додайте часник, спеції, вершки і воду від макаронів. Поваріть 2-3 хв. Додайте 1 ст. л. вершкового масла. Посоліть і поперчіть. Перемішуйте нежненько. 5. Додайте макарони до цукіні. Додайте тертий сир, м'яту, базилік, кедрові горіхи рубані. 6. Прямо перед подачею посипте ще трохи сиром, рубаною м'ятою і базиліком.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Думаю, що ні для кого не секрет, що паста — це блюдо, яке прийшло до нас з Італії. Можна взагалі уявити собі Італію і її кухню без пасти? Я раніше ніяк не могла зрозуміти, чому пастою називають багато страви, які так відрізняються один від одного. Та й взагалі чому для того, щоб позначити всі ці черепашки, стрічки та ріжки, використовують одне слово «паста». Після моїх недовгих досліджень все стало ясно: виявляється, паста - це тісто, з якого готуються всі ці вироби. Тісто це проганяють через спеціально призначені машини, які, власне, і називаються паста-машинами.
На сьогоднішній день це блюдо так популярно, що готується воно повсюдно, і не тільки в Італії, але і по всьому світу.
Так от, якщо ви хочете приготувати щось смачненьке, ситне і з ароматними травами, тоді вам підійде запропонований мною рецепт. І, крім того, основою для цієї страви, як раз таки і буде паста під красивою назвою папарделле.
1. Промиваємо грибочки і нарізаємо невеликими шматочками. Свіжі гриби ви можете замінити сушеними, але тоді заздалегідь потрібно буде їх замочити на кілька годин у холодній воді і промити. 2. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо на дрібні кубики. 3. У розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізану цибулину і трохи обсмажуємо. 4. Через кілька хвилин додаємо суміш з чебрецю і розмарину. Тушкуємо хоча б пару хвилин, щоб трави дали свій аромат. 5. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо нарізані гриби і помідори. Разом обсмажуємо до рум'яного кольору. Можна також приготувати соус і без додавання помідорів чері, але тоді паста не буде така соковита. 6. Вливаємо вино і выпариваем його на маленькому вогні. 7. Після того як вино випарується, додаємо вершки і добре змішуємо. 8. У процесі змішування додаємо тертий пармезан, не більше 2-3 пучок. 9. Пасту потрібно відварити в злегка підсоленій воді. У приготуванні пасти, яку ви збираєтеся готувати, краще дотримуватися ті вказівки, що містяться на упаковці. 10. Не знімаючи з вогню, змішуємо соус з пастою так, щоб той рівномірно покрив папарделле.
Викладаємо на тарілочки і при подачі до столу посипаємо тертим пармезаном.
Приємного апетиту!
Думаю, що ні для кого не секрет, що паста — це блюдо, яке прийшло до нас з Італії. Можна взагалі уявити собі Італію і її кухню без пасти? Я раніше ніяк не могла зрозуміти, чому пастою називають багато страви, які так відрізняються один від одного. Та й взагалі чому для того, щоб позначити всі ці черепашки, стрічки та ріжки, використовують одне слово «паста». Після моїх недовгих досліджень все стало ясно: виявляється, паста - це тісто, з якого готуються всі ці вироби. Тісто це проганяють через спеціально призначені машини, які, власне, і називаються паста-машинами.
На сьогоднішній день це блюдо так популярно, що готується воно повсюдно, і не тільки в Італії, але і по всьому світу.
Так от, якщо ви хочете приготувати щось смачненьке, ситне і з ароматними травами, тоді вам підійде запропонований мною рецепт. І, крім того, основою для цієї страви, як раз таки і буде паста під красивою назвою папарделле.
1. Промиваємо грибочки і нарізаємо невеликими шматочками. Свіжі гриби ви можете замінити сушеними, але тоді заздалегідь потрібно буде їх замочити на кілька годин у холодній воді і промити. 2. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо на дрібні кубики. 3. У розігріту сковорідку з олією викладаємо нарізану цибулину і трохи обсмажуємо. 4. Через кілька хвилин додаємо суміш з чебрецю і розмарину. Тушкуємо хоча б пару хвилин, щоб трави дали свій аромат. 5. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо нарізані гриби і помідори. Разом обсмажуємо до рум'яного кольору. Можна також приготувати соус і без додавання помідорів чері, але тоді паста не буде така соковита. 6. Вливаємо вино і выпариваем його на маленькому вогні. 7. Після того як вино випарується, додаємо вершки і добре змішуємо. 8. У процесі змішування додаємо тертий пармезан, не більше 2-3 пучок. 9. Пасту потрібно відварити в злегка підсоленій воді. У приготуванні пасти, яку ви збираєтеся готувати, краще дотримуватися ті вказівки, що містяться на упаковці. 10. Не знімаючи з вогню, змішуємо соус з пастою так, щоб той рівномірно покрив папарделле.
Викладаємо на тарілочки і при подачі до столу посипаємо тертим пармезаном.
Приємного апетиту!
Знайшла приголомшливий рецепт італійської пасти з білими грибами! Італійці взагалі найкращі у світі майстри з приготування макаронних страв, але найсмачніші вважаються домашні макарони, з спагетті і локшина. Даний рецепт в оригіналі наполягає на виборі стрічкової локшини домашнього приготування (на яєчному тесті) або покупних готових макаронних виробів, будь то у свіжому або висушеному вигляді, найкращої якості. Це може бути стрічкова локшина типу феттуччини, тагліателле або паппарделле. Ми зупинимо свій вибір на феттуччини. І приготуємо ми нашу справжню італійську пасту з найсмачнішими та цінними грибами - білими. Цей рецепт досить простий і в той же час оригінальний і дуже смачний, тому що ми будемо використовувати тільки якісні продукти! Ця паста настільки соковита і ароматна, що навіть не потребує додаткової сирної посипання. Грибний соус, в даному випадку, затьмарить будь-які інші варіанти заправки такої смачної домашньої локшини!
Щоб приготувати пасту феттуччини з білими грибами, вам знадобиться:
паста 300 г білі гриби - 300 г біле вино - 1 ст. часник - 2 зубчики оливкова олія - 2 ст. л. петрушка - 2 ст. л. розмарин - 1 ч. л. сіль морська, перець чилі - за смаком
Як приготувати пасту феттуччини з білими грибами:
1. Нагріти оливкова олія в сковороді. Білі гриби очистити і нарізати шматочками. 2. Подрібнений часник, розмарин, морську сіль і перець чилі всипати в сковороду. Додати гриби і обсмажити до золотистої скоринки. Перець чилі може бути і порошком, але в оригінальному італійському рецепті використовують перець чилі пластинками. 3. Потім наливаємо склянку білого сухого вина в гриби і даємо протушкувати, щоб випарувався спирт. 4. В цей же час зваріть пасту феттуччини (або будь-яку іншу домашню локшину на яєчному тесті) до стану «аль денте», тобто, щоб вона була готова, але не розварена, трохи тверда. Злийте воду. 5. Додати пасту в сковороду до нашого соусу і гарненько перемішати. 6. Подавати пасту до столу, присипану петрушкою. Це блюдо напевно сподобається всій вашій родині і на домашньому вечері і на званому обіді. Не дарма ж кажуть, що все геніальне - просто. Ось так само і все найсмачніше можна приготувати і з простих домашніх продуктів. Головне, щоб це були якісні продукти і зроблено з любов'ю!
