Креветки стали сьогодні одним з улюблених видів закуски. Присутні вони і на святкових застіллях, найчастіше в салатах. У магазинах креветки продаються найчастіше в замороженому вигляді, нерідко вже відварені, так що на їх приготування потрібно всього кілька хвилин. У нашому рецепті використовуються вже готові креветки, які продаються в розсолі. Креветки зі шпинатом - дуже вишукане поєднання, вони чудово доповнюють один одного. Але не менш смачними виходять і листковий салат з креветками, сиром, яйцем і часником або салат з креветками, печерицями, сиром і куркою. Паста з креветками і шпинатом, рецепт який ми пропонуємо, відноситься до італійської кухні, яка славиться стравами з морепродуктів. Приготуйте, і ви не будете розчаровані!
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:700 ккал
Щоб приготувати макарони з креветками, овочами і шпинатом, вам потрібно:
вироби макаронні кольорові - 200 г
помідори - 3 шт.
баклажани - 2 шт.
шпинат - 1-2 пучка (за смаком)
креветки готові в розсолі - 200 г
пармезан - 30 г
масло кедрових горіхів - 20 г
масло рослинне для обсмажування
Макарони з креветками, овочами і шпинатом готуються так.
1. Баклажани вимийте, обріжте хвостик, наріжте кружальцями і посоліть, щоб позбутися гіркоти. Потримайте в такому вигляді 10-15 хвилин. 2. Зніміть з помідорів шкірку. Щоб це було простіше, зробіть на місці плодоніжки хрестоподібний надріз, а потім бланшируйте помідори, тобто помістіть їх в окріп буквально на 5-10 секунд, потім перекладіть в посуд з холодною водою, і вже через хвилину шкірку можна буде дуже легко зняти. Наріжте помідори скибочками або довільними шматочками. 3. Нарізані баклажани перекладіть в друшляк і промийте проточною холодною водою, щоб змити сіль разом з гіркотою. Потім обсмажте в невеликій кількості рослинного масла, краще всього на сковороді з антипригарним покриттям, і перекладіть в миску. 4. Тепер потрібно бланшувати шпинат: киньте вимитий шпинат в окріп (воду можна підсолити) на 30-60 секунд, поки його листя не стануть яскраво-зеленого кольору. Потім швидко відкиньте на друшляк. 5. Макаронні вироби відваріть до стану «аль денте», тобто щоб вони не зварилися, а всередині відчувалася пружність. 6. Наріжте креветки. 7. Змішайте макарони з баклажанами, помідорами, шпинатом і креветками, викладіть на красиве блюдо, посипте тертим сиром і полийте масло кедрових горіхів. 8. Відразу ж подавайте блюдо на стіл, його потрібно їсти гарячим.
Приємного апетиту!
Парпаделле - це один з видів широкої яєчної пасти. Парпаделле по ширині в готовому вигляді досягають 3 см, сухі вироби набагато вужче - 1, 5 див.
До такої пасти підходять і певні соуси, наприклад, болоньєзе, також підходить густе м'ясне рагу, великі смажені креветки, рагу з дичини. Парпаделле відмінно поєднується зі шпинатом і грибами, іноді парпаделле додають в супи.
Парпаделле найкраще відварити не до кінця, а лише до м'якості, а потім довести його до готовності на сковороді з соусом.
Я люблю готувати пасту і часто готую її з різними соусами, пробую щось новеньке, знаходжу цікаві рецепти. Приготувати пасту з соусом можна дуже просто, і на вашому столі швидко з'явиться смачний і поживний обід або вечерю.
Сьогодні хочу вам розповісти рецепт пасти з білими грибами і спаржею, який мені дуже сподобався. У цьому рецепті пасти використовується мій улюблений сорт макаронів - парпаделле. Мені вони дуже подобається по структурі, смаку, і вони добре просочуються соусом. Парпаделле з білими грибами і спаржею виходить дуже смачним, пікантну нотку надають пасті пармезан і сушені томати. Страва виходить не тільки дуже смачна, але дуже красиве. Таке блюдо можна приготувати і для гостей — вони точно будуть від нього в захваті, так само як і ви.
Щоб приготувати пасту з білими грибами і спаржею, вам знадобиться:
паста парпаделле - 300 г спаржа зелена - 120 г гриби білі - 110 г томати сушені - 50 г сир пармезан - 50 г масло рослинне - 20 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком чебрець - 2 гілочки зелений горошок — жменю
Як приготувати пасту з білими грибами і спаржею:
1. На плиту поставити каструлю з водою і довести до кипіння. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. 2. Спаржу почистити за допомогою овочечистки: потрібно зняти верхній шар шкірки, потім обрізати трохи низ у спаржі і вимити її. 3. Гриби почистити, помити, нарізати довільними шматочками. Сир пармезан натерти на дрібній тертці. 4. Коли вода закипить, посолити її і покласти в неї варитися пасту. 5. У розігріту сковороду покласти чебрець, злегка протушкувати в маслі, потім додати білі гриби і добре обсмажити. 6. До грибів відправити спаржу, обсмажити, додати сушені томати, посолити і поперчити за смаком. 7. Коли паста готова, злити з неї воду і відправити пасту в сковороду до грибів з спаржею. 8. Добре перемішати пасту з грибами і спаржею, всипати зелений горошок, ще раз перемішати і вимкнути плиту. 9. Подавати пасту з білими грибами і спаржею, розклавши по тарілках, посипати тертим пармезаном.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
Макарони, або паста, як називають їх тепер на італійський манер, є одним з найпопулярніших продуктів у всьому світі. З пасти готують супи та другі страви, закуски і навіть салати. Різних варіантів приготування пасти в сучасній кухні просто неймовірна кількість. Чимало й таких, які чудово прикрасять навіть святковий стіл. Ділимося з вами чудовим рецепт пасти з грибним соусом.
Для того, щоб приготувати пасту з грибним соусом, вам знадобиться:
папарделле - 200 г білі гриби - 200 г олія оливкова - 2 ст. л. часник - 2 зубчики масло вершкове - 50 г вино біле 150 мл петрушка пармезан тертий - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений
Як приготувати пасту з грибним соусом:
1. Гриби очистити від землі, при необхідності обтерти вологою серветкою. Нарізати скибочками завтовшки не більше 1 див. 2. Зубчики часнику розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Після того, як часник віддасть маслу весь свій аромат, прибрати його зі сковороди. 3. Покласти в сковороду вершкове масло. Коли воно розтане, викласти нарізані гриби, посолити, поперчити і, періодично помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин. 4. Збільшити вогонь, додати вино і як слід випарити його. На дні сковороди повинне залишитися кілька столових ложок густої ароматної рідини. 5. Відварити макарони, слідуючи вказівкам на упаковці. 6. Злити воду і перекласти пасту на сковороду. Додати туди ж тертий пармезан і дрібно нарізану зелень петрушки. Гарненько перемішати і подати на стіл. Готову страву слід подавати відразу ж по закінченню готування. Можна додатково поставити на стіл зелень і тертий сир, щоб кожен з присутніх міг додати ці продукти по своєму смаку. Паста з грибним соусом чудово поєднується з білим вином. Приємного апетиту!
Цей рецепт на перший погляд класичний і взагалі простий, але поблукавши по просторах інтернету, я зрозуміла, що він вже дуже спрощений, і всі ці рецепти не розкривають справжню суть і смакових якостей соусу Маскарпоне.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 0 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:не визначено
Щоб приготувати пасту під соусом Маскарпоне, вам знадобиться:
макарони Барилла тортиглиони
сіль
олія оливкова
цибуля ріпчаста
морква
спеції (базилік, орегано, чебрець)
вино біле
бульйон курячий
руколла
сік лимонний
сир Маскарпоне
помідори
для прикраси:
мускатний горіх мелений
паприка мелена
листя руколлы
горіх мускатний мелений
перець чорний мелений
зелень
сир Пармезан
оливки
Як приготувати пасту під соусом Маскарпоне.
1. Макарони Барилла тортиглиони
(можна інші тортиглиони, але ці найсмачніші поки на російському і європейському ринку) зварити (не переварити) в підсоленій воді, злити і поки відставити.
2. Тушкувати цибулю і моркву разом на оливковій олії,
при цьому поступово додаючи і перемішуючи: спеції (базилік, орегано, чебрець,
вливаємо біле вино,
потім бульйон курячий 100г,
перешкодимо і додаємо вершковий сир Маскарпоне 125 - 150г.
3. Перемішуємо до однорідної маси і закидаємо помідори,
потім спеції перець, сіль, мускатний горіх, і в кінці нашатковану рукколу, збризніть соком лимона в самому кінці для збереження ароматів - соус маскарпоне готовий!
4. Наші вже подостывшие макарони пересипаємо в каструлю з соусом маскарпоне і змішуємо,
викладаємо по тарілках, посипаємо мускатним горіхом, паприкою і перцем для краси, нашаткованої зеленню і листям рукколи, тертим сиром Пармезан і прикрашаємо оливками.
