Пам'ятаю, в дитинстві, коли мама щось пекла, ми з сестрою завжди сперечалися, хто буде облизувати каструльку з-під заварного крему. І вишкрібати всі ложечкою до останньої краплі! Тепер те ж саме роблять мої діти, і я їх розумію, адже заварний крем - це така смакота! Існує чимало рецептів заварного крему, наприклад, заварний крем на жовтках. А, наприклад, десерт Баварський крем - це цілком самостійне блюдо і виглядає надзвичайно ефектно, якщо його прикрасити з вигадкою і фантазією. Заварний крем - дивовижна начинка, я його завжди використовую, коли роблю пончики лимонні або щось подібне. Ось і цей манник з повсякденного випічки завдяки заварному крему перетворюється в повноцінний торт, а якщо ви його ще й прикрасите, то виходить справжній кулінарний шедевр!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з заварним кремом, вам потрібно:
кефір - 1 ст.
цукор - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт. + 1 яєчний жовток
масло вершкове - 100 г + масло для змащування форми для випічки
сода - 0, 5 ч. ложки
сіль - за смаком
сік лимонний - 1 ст. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
для заварного крему:
молоко - 250 мл
борошно - 1 ст. л.
цукор - 0, 5 ст.
Манник з заварним кремом готується так.
1. Налийте кефір у сковороду або невелику каструлю і злегка підігрійте його на водяній бані. Вогонь повинен бути невеликим, щоб кефір не згорнувся. 2. Збийте яйця з цукром і змішайте з кефіром. 3. Погасіть соду лимонним соком, швидко розмішайте і відразу ж додайте до кефіру, тоді пухирці вуглекислого газу, які виділяються в процесі гасіння, зроблять вашу випічку більш пишною. 4. Додайте щіпку солі, ванілін (або ванільний цукор), перемішайте і зніміть з вогню. 5. Всипте манку і залиште хвилин на 30-40 хвилин для набухання. 6. Приготуйте розм'якшене вершкове масло (його можна розм'якшити на тій же водяній бані), додайте в тісто і ретельно перемішайте. 7. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть підготовлене тісто. 8. Випікайте манник 30-40 хвилин в духовці, заздалегідь розігрітій до180-200 градусів, потім викладіть на решітку і дайте охолонути. 9. Поки манник печеться, приготуйте заварний крем: у сотейнику або невеликій каструльці збийте молоко з яєчним жовтком до однорідності, потім додайте борошно і збийте ще раз, щоб не було грудок. Поставте сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім проварити на невеликому вогні (не припиняючи помішувати, поки крем не загусне. Відставте в сторону, щоб крем трохи охолов. 10. Остиглий манник розріжте по горизонталі, щоб вийшло два коржа, і промажте нижній корж приготованим заварним кремом. Верх і боки лепешняку також змастіть кремом і дайте маннику трохи часу просочитися.
Приємного апетиту!
Я, як, напевно, і багато господинь, люблю готувати, коли часу багато, ніхто під ногами не крутиться і не вистачає шматки, коли всі продукти під рукою, а за вікном світить сонечко. Мріяти не шкідливо, скажете ви? І будете праві, адже, крім сонечка, інші умови далеко не завжди здійсненні. Ось, наприклад, є у мене заповітний рецепт, але я готую цей дивовижний торт з фруктами і прянощами тільки по великих святах, та й то діти вічно крутяться і норовлять мед спробувати, то черносливину стягнути, а у мене ж все відміряно! Але результат, я вам скажу, приголомшливий, а аромат просто фантастичний! Або, наприклад, абсолютно чарівні пиріжки з вишнево-сирною начинкою, теж смакота незвичайна. Ось так печеш, печеш, а потім глянеш на себе в дзеркало і розумієш - треба зав'язувати з цією справою! Дітям і чоловікові - хоч би що, у них ці калорії ніби зникають, а я змушена себе, улюблену, обмежувати. Хоча, як з'ясувалося, це теж можна робити смачно - це чудово доводить дієтична шарлотка з геркулесом. До речі, цей рецепт смачного лепешняку на ряжанці теж майже дієтичний, без масла і без борошна, а манник виходить чудовий - соковитий, смачний, ароматний.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати маннік на ряжанці з родзинками, вам знадобиться:
ряжанка — 500 мл (можна замінити йогуртом або «Сніжком»)
цукор - 100 г
крупа манна — 200 г
розпушувач тіста — 3 ч. л.
ванілін або ванільний цукор -1 пакетик
ізюм - за смаком
цукрова пудра (для посипки) — 1 ст. л.
Манник на ряжанці з родзинками готується так.
1. Ізюм промийте і залийте окропом хвилин на 10-15. Потім відкиньте на друшляк, щоб з родзинок стекла вода. 2. У зручній ємності манну крупу змішайте з цукром, розмішати і всипте розпушувач і ванілін. Перемішайте ще раз. 3. В одержану суміш поступово вливайте ряжанку, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. 4. Додайте родзинки, перемішайте і викладіть тісто у форму для випічки, злегка змащену маслом або маргарином. 5. Випікайте приблизно 40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 190°C. 6. Готовий манник дістаньте з духовки, дайте охолонути до кімнатної температури і посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Прекрасний пиріг для сніданку або полуденку — манник. Його можна приготувати в духовці, мікрохвильовій печі, в мультиварці. В пиріг можна додати фрукти, ягоди, сухофрукти. Манник печуть на молоці, кефірі або сметані.
Головне замочити манку на деякий час в рідині, щоб розбухла. Якщо любите, щоб похрустывала — хвилин на 20. Якщо віддаєте перевагу м'який, ніжний пиріг — то й на ніч. (Зверніть увагу, на те, як змінюється наша рідна мова. Як двозначно звучить — «замочити манку». )
Ви знайомі з людьми, які не люблять вишню? Я — немає. Вишня ягода смачна, корисна, красива. Чого тільки з вишні не роблять: джем, варення, повидло, сік, сироп, компоти, наливки. Сушать. У пироги та вареники кладуть. Смакота! А корисною-то як!
В ній є кумарини та оксикумарини, що запобігають утворенню тромбів. У вишні багато заліза і вона корисна при недокрів'ї. Пектин допомагає виводити азотисті шлаки. Сік, сироп і ягоди вишні вживають як відхаркувальний засіб.
А ось в кісточках вишні міститься отруйна синильна кислота. Так що варення без кісточок не тільки смачніше, але й корисніше, безпечніше.
Для того, щоб приготувати пісний манник з вишнею, вам знадобиться:
манка — 1 скл. вода — 1 скл. (для скоромних варіантів беріть кефір) цукор — 1 скл. борошно — 2-3 ст. л. розпушувач — 1 ч. л. (соди на кінчику ножа, погасити вишневим соком) кориця — 1 ч. л. вишня без кісточок (можна морожена) — 300 г (до Речі, не вишнею єдиної ... можна ж і журавлину — смородину з цукром, і полуницю в манник покласти. ) цукрова пудра трохи рослинного масла
Як приготувати пісний манник з вишнею:
1. Змішайте манку з водою і цукром. Залиште набрякнути. Я не люблю, коли скрипить на зубах і, зазвичай, залишаю манку на ніч. Додайте трохи борошна, розпушувач і корицю. 2. А тепер на вибір. Або наливаєте частину тіста у форму, покласти вишню, заливаєте другою частиною. Або виливаєте все тісто і злегка вдавлюєте в нього вишеньки. Якщо готуєте в мультиварці — краще перший варіант. Хоч форму, хоч чашу мультиварки треба змастити рослинним маслом. 3. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 С. Випікайте пиріг 30-40 хв. Перевірка паличкою тут скрутна — начинка мокра. Як почне пиріг відставати від стінок форми — готовий. Не зайвим буде почати випікати на нижньому рівні духовки, потім перемістити пиріг на верхній. В мультиварці все буде довше, але без пригорання. Ставите режим «випічка». Закриваєте кришку. Готове? Ан, ні, не готова. Зверху пиріг блідий і непропеченный. Закрийте чашу пароваркою. Перекиньте на пароварку пиріг. І ще раз його в чашу вниз головою. Знову режим «випічка». Не пригорить. Вийде пишний і смачний. Тільки довго. Зате як з російської грубки (нудився тому що). 4. Пиріг посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Що може бути краще для недільного сніданку, ніж свіжа випічка! Я, як, напевно, і кожна мати сімейства люблю побалувати його (в сенсі сімейство) всякою смакотою, але намагаюся вибирати швидкі рецепти, щоб не доводилося довго возитися. Частенько роблю і манники, наприклад, манник з родзинками або манник з варенням. Справа в тому, що мої діти в принципі не їдять манну кашу, а я все-таки намагаюся включати в раціон всі види круп. Так що манники з цієї точки зору - просто порятунок. Коли я побачила цей рецепт — манник дріжджовий на молоці з яблуками, то трохи зажурилась, тому що дріжджі в моєму уявленні - це завжди метушня. Але виявилося, що тут дріжджі настоюють 20 хвилин, якраз поки займаєшся яблуками. Загалом, часу йде не так багато, а результат... Таке ніжне, пишне, ароматне, неймовірно смачне тісто, що пиріг навіть не потребує прикраси, я зазвичай просто посипаю корицею з цукром або цукровою пудрою.
Подруга, яка дала мені цей рецепт, запевняла, що манник і на наступний день залишається свіжим і смачним. На жаль, мені так і не вдалося це з'ясувати, тому що у нас до вечора він випаровується таємничим чином, і для мене це - справжній знак якості. До речі, вона ж пригостила мене абсолютно приголомшливим ласощами, теж на основі манки - це турецький ревані з червоним апельсином. Але це вже буде наступний номер нашої програми...
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати манник дріжджовий на молоці з яблуками, вам знадобиться:
для тіста:
молоко - 1 ст.
крупа манна - 2 ст. л.
дріжджі сухі - 1 ч. л.
маргарин - 100 г + трохи для змазування форми
сіль - за смаком
цукор - 0, 5 ст.
яйця - 2 шт. + 1 жовток для змазування
борошно - 1, 5 ст.
ванілін або ванільний цукор - за смаком
кориця для посипання
для начинки:
яблука - 4 шт.
цукор - для посипання
Манник дріжджовий на молоці з яблуками готується так.
1. На 1 склянці молока зваріть кашу з 2 ст. л. манки. Коли каша трохи охолоне, додайте в неї сухі дріжджі, закрийте кришкою і залиште на 20 хв.
2. Розм'якшений маргарин розітріть з цукром, додайте яйця, перемішайте, з'єднайте всі з кашею, посоліть, додайте частину ваніліну і всипте борошно (я зазвичай просіюю прямо в миску). Гарненько все перемішайте і залиште тісто на 30 хвилин.
3. Тим часом приготуйте начинку. Ізюм промийте і залийте окропом, поки ви будете займатися яблуками. Їх потрібно очистити від шкірки і серцевини і нарізати шматочками. З родзинок злийте воду, змішайте його з яблуками і додайте залишився ванілін і частина кориці, перемішайте.
4. Форму для випічки змастіть маргарином і викладіть в неї приблизно 2/3 тіста, розрівняйте рукою (руку краще змочити водою, тому що тісто виходить липким). На тісто викладіть начинку, злегка присипте цукром, накрийте начинку рештою тіста і розрівняйте мокрою рукою.
5. Поставте форму в попередньо розігріту до 180°С духовку.
6. Приблизно через 20 хвилин змастіть манник збитим жовтком, посипте цукром і корицею, що залишилася, і випікайте до готовності. Готовність перевірити дуже просто: якщо сірник або зубочистка, встромлена в середину лепешняку, виходить сухою, значить, він готовий.
