Манником називається пиріг, основним інгредієнтом якого є манна крупа, а не борошно. Від звичайного пирога його відрізняє більш рихла структура і смак. Однак при бажанні манник можна перетворити на шикарний торт, якщо розрізати його по горизонталі, просочити кремом і прикрасити, наскільки вистачить вашої кулінарної фантазії. Втім, навіть присипаний звичайної рябої кондитерської крихтою або кокосовою стружкою, манник виглядає дуже ошатно і апетитно. Базовий рецепт лепешняку універсальний і простий. Можна, наприклад, спекти манник на молоці або манник на сметані; можна додавати в нього різні фрукти і ягоди, шоколад і горіхи. Можна спекти манник без борошна, а ми сьогодні будемо пекти манник без масла. Оскільки основним інгредієнтом лепешняку є манна крупа, не можна стверджувати, звичайно, що це низькокалорійне блюдо, але відсутність масла і використання кислого молока, а не сметани все-таки зменшує кількість калорій. Тому навіть ті, хто стежить за фігурою, іноді можуть дозволити собі шматочок цього смачного ласощі.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати маннік на кисляку без масла, вам знадобиться:
крупа манна - 1 ст.
кисле молоко - 1 ст.
цукор - 1 ст.
яйця - 3 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль - 1 щіпка
ванілін або ванільний цукор - за смаком
борошно пшеничне - 1 ст.
Манник на кисляку без масла готується так.
1. У мисці змішайте манку з кисляком, щоб не було грудок, і залиште суміш на 20-30 хвилин, щоб манка добре набухла, — від цього залежить, наскільки гарним вийде манник. Врахуйте, що швидше всього манка набухає в молоці, для цього зазвичай достатньо 15 хвилин, а от зі сметаною цей процес може зайняти цілу годину. 2. В окремому посуді збийте яйця з цукром, можна робити це віночком, а краще міксером. 3. З'єднайте манну і яєчну суміш, додайте сіль, соду і ванілін, перемішайте і вже в останню чергу всипте борошно. Тепер потрібно перемішати масу до повної однорідності. 4. Оскільки манник у нас без масла, форму для випічки (непригарную або силіконову) не обов'язково змащувати олією, але можна злегка присипати манкою. Якщо ви випікаєте манник у звичайному посуді, підстеліть папір для випічки. 5. Викладіть масу у форму для випічки і помістіть її в попередньо розігріту духовку. Спочатку випікайте манник при середній температурі, а потім при низькою. В залежності від духовки це займе 30-40 хвилин. Готовий манник буде рум'яним і досить щільним, готовність перевіряйте, як зазвичай, сірником або дерев'яною шпажкою. При бажанні верх тіста у формі можна посипати шматочками фруктів, горіхами або ягодами, а готовий манник можна полити сметанним або шоколадним кремом.
Приємного апетиту!
Якщо ви так само, як і я, любите все шоколадне, то цей рецепт для вас. Його можна назвати і десертом, але, по-моєму, це цілком повноцінний пиріг. Смакота неймовірна, причому практично ніякої метушні, а всі продукти можна купити в найближчому магазині. Дуже смачним виходить і шоколадний пиріг на мигдальної муки, але тут може виникнути проблема з мигдальною борошном, хоча смак, звичайно, дійсно вишуканий. Манники, як відомо, готуються на молоці, сметані, кефірі; таких рецептів чимало, наприклад, маннік на молоці. В нашому варіанті береться рідка сметана, і за рахунок цього тісто виходить особливо ніжним і розсипчастим. Спробуйте приготувати також шоколадний манник, тут список інгредієнтів довше, і смак виходить трохи інший, але теж чудовий. Шоколадний маннік на воді і сметані - відмінна можливість дуже швидко приготувати дуже смачне частування до сімейного чаювання або до приходу гостей. Його можна легко перетворити в торт, якщо розрізати по горизонталі і промазати, наприклад, заварним або масляним кремом. Спробуйте приготувати і так, і так, і я впевнена, що цей рецепт увійде в топ-лист вашої улюбленої випічки.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати шоколадний маннік на воді і сметані, вам знадобиться:
сметана рідка - 250 мл
цукор - 210 г
крупа манна - 180 г
борошно - 100 г
какао-порошок - 30 г
яйця - 2 шт.
мак - 1 ст. л.
розпушувач або сода харчова - 0, 5 ч. л.
Шоколадний маннік на воді і сметані готується так.
1. Змішайте яйця з половиною цукру, розітріть до однорідності, додати розпушувач або соду, погашену оцтом, і як слід перемішайте. 2. Змішайте цукор, що залишився і манку, влийте рідку сметану, перемішайте і залиште на 20 хв. 3. Потім додайте яєчну суміш, перемішайте і залиште ще на 10 хв, потім всипте просіяне борошно і розмішайте до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте трохи води або рідкої сметани і ще раз перемішайте. 4. Розділіть тісто навпіл, додайте в одну половину мак, ошпарений окропом, а в іншу - какао-порошок. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або маргарином, злегка присипте манною крупою, налийте шоколадне тісто, а зверху — світле тісто з маком. 5. Випікайте шоколадний манник в духовці, попередньо розігрітій до 180°С близько 30-35 хв., поки на маннике не з'явиться рум'яна кірочка.
Приємного апетиту!
Дуже люблю різноманітну випічку з фруктами і частенько балую нею своє сімейство і гостей, благо рецептів сьогодні маса: тут і сирник з родзинками і яблуками: рецепт з покроковим фото, і яблучні тістечка, а для свят у мене припасений рецепт мигдалевого пирога з грушею і чорницею. Манник на сметані c фруктами готується настільки просто, що з ним впорається навіть починаюча господиня. Він буквально тане в роті, начинка виходить просто повітряної, а хрумка рум'яна кірочка виглядає надзвичайно апетитно.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати маннік на сметані c фруктами, вам потрібно:
крупа манна - 200 г
сметана - 200 г
цукор - 200 г + 100 г (для сиропу)
борошно - 200 г
масло вершкове - 100 г
цукор ванільний - 5 г
кориця мелена - 5 г
сіль - щіпка
сода - щіпка
яйця - 2 шт.
груші - 2 шт.
банани - 2 шт.
чорниця заморожена - 100 г
Манник на сметані c фруктами готується так.
1. У мисці змішайте манну крупу зі сметаною. Якщо сметана дуже жирна і густий, розбавте її кефіром, йогуртом і т. п. Сюди ж потрібно додати соду. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, і залиште на півгодини для набухання. 2. Як слід розітріть яйця з 200 г цукру (можна просто збити їх міксером). 3. Вершкове масло повинно бути м'яким, тому його варто попередньо злегка розтопити, не доводячи до кипіння. 4. В набряклу манку додайте яйця з цукром, вершкове масло і борошно, а також ванілін, корицю і сіль. Все ретельно перемішайте до однорідної суміші. 5. Банани наріжте кружечками, а груші - тонкими скибочками. 6. Змастіть форму для випічки маслом і викладіть в неї приблизно третину тесту, на поверхні тіста розкласти нарізані банани і залийте другий третю тесту. 7. Викладіть скибочки груш і залийте залишилися тестом. Якщо фруктів вийшло занадто багато, можна частину їх викласти на верхній шар тіста і трохи притопити в ньому. 8. Випікайте 35-40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180°C. 9. Поки манник випікається, зваріть чорничний сироп: для цього в сотейнику змішайте чорницю з 100 г цукру і уварите на повільному вогні до потрібної консистенції. 10. Готовність лепешняку перевірте сірником або зубочисткою. Коли манник буде готовий, вимкніть духовку, але манник не виймайте, поки він не охолоне. 11. Перекладіть маннік на блюдо і подавайте до столу. Манник, политий чорничним сиропом, виглядає дуже ефектно, але чорничний сироп настільки смачний, що шкода втрачати кожну краплю, тому краще розрізати маннік на порції і поливати сиропом при подачі.
Приємного апетиту!
Манник — один з найулюбленіших рецептів у господинь. І кожна вносить в нього свою нотку, робить рецепт оригінальним. Це відмінний десерт хоч у свята, хоч у будні. Можна додати в манник варення (особливо добре — малинове), халву, горіхи, будь-які фрукти і сухофрукти.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Для того щоб приготувати шоколадний манник, вам будуть потрібні:
манка — 1 ст.
сметана — 1 ст.
цукор — 1 ст.
яйця - 2 шт.
шоколад гіркий — 100 г
апельсин — цедра з 1 шт.
розпушувач — 1 ч. л.
ванільний цукор — 1 пакетик
сіль — щіпка
вершкове масло — 1 ст. л.
пудра цукрова або кокосова стружка — 2 ст. л. (для прикраси)
шоколад (для прикраси)
Як приготувати шоколадний манник:
1. Збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Додайте сіль і сметану, перемішайте.
2. Манку всипте, розмішайте, щоб не було грудок. Якщо любите смак крупинок манки, то не відставляйте манку для набухання. Любите ніжнішу — відставте на 20-40 хв. Хоча можна і на ніч.
3. Шоколад не топіть, а порубаєте. Додайте в тісто розпушувач, цедру, шоколад.
4. Заздалегідь розігрійте духовку до 200°С. Змастіть форму маслом, вилийте тісто. Випікайте 40 хв. перевірте готовність сірником.
5. Посипте манник цукровою пудрою через ситечко. Або прикрасити кокосовою стружкою. Можна розтопити шматочок шоколаду і зробити напис посипання. А можна просто покрити манник шоколадом.
