Дуже люблю різноманітну випічку з фруктами і частенько балую нею своє сімейство і гостей, благо рецептів сьогодні маса: тут і сирник з родзинками і яблуками: рецепт з покроковим фото, і яблучні тістечка, а для свят у мене припасений рецепт мигдалевого пирога з грушею і чорницею. Манник на сметані c фруктами готується настільки просто, що з ним впорається навіть починаюча господиня. Він буквально тане в роті, начинка виходить просто повітряної, а хрумка рум'яна кірочка виглядає надзвичайно апетитно.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати маннік на сметані c фруктами, вам потрібно:
крупа манна - 200 г
сметана - 200 г
цукор - 200 г + 100 г (для сиропу)
борошно - 200 г
масло вершкове - 100 г
цукор ванільний - 5 г
кориця мелена - 5 г
сіль - щіпка
сода - щіпка
яйця - 2 шт.
груші - 2 шт.
банани - 2 шт.
чорниця заморожена - 100 г
Манник на сметані c фруктами готується так.
1. У мисці змішайте манну крупу зі сметаною. Якщо сметана дуже жирна і густий, розбавте її кефіром, йогуртом і т. п. Сюди ж потрібно додати соду. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, і залиште на півгодини для набухання. 2. Як слід розітріть яйця з 200 г цукру (можна просто збити їх міксером). 3. Вершкове масло повинно бути м'яким, тому його варто попередньо злегка розтопити, не доводячи до кипіння. 4. В набряклу манку додайте яйця з цукром, вершкове масло і борошно, а також ванілін, корицю і сіль. Все ретельно перемішайте до однорідної суміші. 5. Банани наріжте кружечками, а груші - тонкими скибочками. 6. Змастіть форму для випічки маслом і викладіть в неї приблизно третину тесту, на поверхні тіста розкласти нарізані банани і залийте другий третю тесту. 7. Викладіть скибочки груш і залийте залишилися тестом. Якщо фруктів вийшло занадто багато, можна частину їх викласти на верхній шар тіста і трохи притопити в ньому. 8. Випікайте 35-40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180°C. 9. Поки манник випікається, зваріть чорничний сироп: для цього в сотейнику змішайте чорницю з 100 г цукру і уварите на повільному вогні до потрібної консистенції. 10. Готовність лепешняку перевірте сірником або зубочисткою. Коли манник буде готовий, вимкніть духовку, але манник не виймайте, поки він не охолоне. 11. Перекладіть маннік на блюдо і подавайте до столу. Манник, политий чорничним сиропом, виглядає дуже ефектно, але чорничний сироп настільки смачний, що шкода втрачати кожну краплю, тому краще розрізати маннік на порції і поливати сиропом при подачі.
Приємного апетиту!
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який побачила в одній передачі, де арабська шеф-кухар розкривав секрети приготування східних солодощів. Всім відомо, що безліч видів східних солодощів готують з тіста на манній крупі. Ця випічка відрізняється від нашого традиційного лепешняку, як, наприклад, лепешняку з сиром і молоком. По-перше, відмінність в тому, що в тісто не кладеться сир або яйця, а тільки молочні продукти - молоко або натуральний йогурт. Розрізняють випічку м'яку і тверду, хрустку, на основі тієї ж манки. Спробуйте також смачний і простий манник з повидлом на кефірі та яйцях. Східну випічку також відрізняє те, що вона випікається з малим додаванням цукру, а потім заливають гарячим цукровим сиропом, це по-друге. Сьогоднішній мій десерт зі сметаною, яка зволожить хрустку основу пирога і зробить смак ніжним вершковим.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати хрусткий манний пиріг з сиропом і сметаною, вам знадобиться:
крупа манна - 400 г
молоко - 1 ст.
масло вершкове - 150 г
цукор - 50 г + 1 ст. для сиропу
вода - 1 ст.
екстракт ванілі - 1 ч. л.
стружка кокосова - 3 ст. л.
горіхи волоські - 3 шт.
сметана 15% — 400 г
Як приготувати хрусткий манний пиріг з сиропом і сметаною.
1. Спочатку розвести в теплому молоці ванільну есенцію і кокосову стружку.
2. Потім додати цукор і добре перемішати, щоб він розчинився.
3. Розтопити вершкове масло і з'єднати з молоком і цукром. 4. Всипати манну крупу і замісити тісто. 5. Спочатку замісити тісто ложкою, а потім руками. 6. Перекласти тісто у форму, застелену пергаментним папером для випічки. Вона повинна бути промаслена. 7. Мокрими руками розподілити тісто за формою, щоб вийшов рівний шар, не товщі 2 див. 8. Вийде ось так. 9. Поставити форму з тістом в розігріту до 200°С духовку хвилин на 20, щоб верх підрум'янився. У цей час приготувати сироп. Змішати 1 ст. цукру 1 ст. води. 10. Поставити на вогонь і варити на середньому вогні, помішуючи, до загустіння. Можна додати ложку лимонного соку або щіпку лимонної кислоти. 11. Волоські горіхи крупно порубати. 12. Коли пиріг підрум'янився, виймати з духовки. 13. Відразу ж залити поверхню пирога гарячим сиропом. Розподілити його ложкою. 14. Можна проколоти поверхню пирога виделкою на середину товщини в декількох місцях. Гарячий пиріг і гарячий сироп почне булькати і шипіти прямо на ваших очах. Це означає, що сироп починає вбиратися. Він повинен повністю вбратися в пиріг за 5 хвилин. 15. Перекласти пиріг на блюдо, видалити папір для випічки і змастити його рівним шаром сметани. Чим більше, тим краще. 16. Потім прикрасити горіхами і дати настоятися мінімум годину. Можна і залишити при кімнатній температурі, якщо це не вище 20 градусів. Подавати до гарячого чаю.
