Домашня випічка - це так смачно! Але, на жаль, ще і калорійно. Ось чому багато хто (і я в тому числі) намагаються знайти такі рецепти, щоб було смачно, але з мінімумом калорій. З цієї точки зору особливо цікаві рецепти без використання масла, як, наприклад, шоколадний маннік на сметані. А якщо ви заміните сметану на кефір або кисле молоко, то калорій буде ще менше. Щоправда, саме на сметані виходить самий розсипчастий манник, так що я просто намагаюся брати нежирну сметану. Будь рецепт, де згадується шоколад або какао, я відразу ж беру на замітку. Я взагалі не можуть встояти проти всього, що з шоколадом. На свята часто роблю дуже смачний сметанник, природно, шоколадний, для недільного сніданку — шоколадний бісквіт в мікрохвильовці. А яка смачна виходить молочна паста для тостів! Втім, ми використовуємо цю чудову молочно-шоколадну пасту не тільки на тости, але і до млинців, оладушкам, пампушків і пр. Вважається, що шоколад сприяє виробленню в організмі «гормону радості-серотоніну. Наша сім'я - найкраще підтвердження цьому: варто мені спекти щось смачненьке і шоколадне, як у всіх піднімається настрій. А може, моїм близьким просто приємно зібратися всім разом за столом, біля самовара (так-так, у нас навіть самовар є, правда, електричний), і неспішно пити чай з смачним шоколадним манником? В такі моменти я відчуваю себе справжньою матір'ю сімейства - моя готування всім подобається, всі задоволені, значить, рада і я. Ось що значить хороший рецепт!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати маннік на сметані з какао, вам знадобиться:
крупа манна - 1 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
какао порошок - 3 ст. л. (з гіркою)
сметана - 250 г
сода - 0, 5 ч. л.
Манник на сметані з какао готується так.
1. Збийте яйця з цукром, додайте сметану, соду і какао, все ретельно перемішайте (можна робити це міксером). 2. Додайте до цієї суміші манну крупу і перемішайте таким чином, щоб суміш стала однорідною, без грудочок. Залишаємо суміш хвилин на 30, щоб манка набухла. 3. Тим часом розігрійте духовку до 180°C. Поки манка набухає, можна приготувати яку-небудь прикрасу або посипання для лепешняку у вигляді цукрової пудри, кориці, шоколадної глазурі, заварного або сметанного крему і т. п. 4. Змастіть форму для випічки маслом. До речі, ви можете готувати манник не в одній формі, а скористатися маленькими формочками для кексів. 5. Готове тісто для лепешняку перемішайте ще раз, перекладіть у форму і помістіть в духовку. Випікайте 30-40 хвилин; для перевірки готовності скористайтесь сірником або зубочисткою. 6. Готовий манник прикрасьте при бажанні і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Взаємовідносини моєї сім'ї зі смачною випічкою чимось нагадують мені взаємини Вінні-Пуха і меду: «Мед — якщо є, то його відразу немає! » Ось так само і у нас: испеку чого-небудь смачненьке на вечір з таким розрахунком, щоб і на наступний ранок залишилося, ан немає - ніби тане в повітрі. Єдина доказ - сліди цукрової пудри або варення на мордашках дітей і кілька винуватий, але задоволений вигляд чоловіка. Ну, зрештою, для них же все і робилося! Діти ростуть, постійно в русі, їм енергія потрібна, а у чоловіка поки черевця немає, хоча їсть, дай Бог кожному. Тільки я, бідна-нещасна, обмежуюся одним шматочком, тому що мати-природа мене обдарувала вельми щедро, і доводиться підтримувати форму. Випічку я завжди намагаюся зробити більш корисною і тому додаю в неї журавлину. Хоча я невеликий любитель журавлини, але не можу не визнати, що у випічці вона як не можна більш до місця, про користь я і не кажу. Один раз я зробила журавлинний пиріг, і він відразу ж став моїм коронною стравою. Пікантний журавлинний кекс: рецепт з покроковим фото моє сімейство теж сприйняв на ура. А вже коли чоловік подарував мені мультиварку, то швидкий журавлинний пиріг в мультиварці став для мене справжнім порятунком, коли є друзі в гості, попередивши в останній момент.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати манник з журавлиною, вам знадобиться:
крупа манна - 1 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
сметана - 200 г
сіль - за смаком
цукор ванільний - 1 ч. д.
розпушувач - 1 ч. л.
журавлина сушена — 100-150 г (при бажанні можна замінити цукатами)
пудра цукрова — для посипання
масло вершкове або маргарин - для змазування форми
Манник з журавлиною готується так.
1. Розітріть або збийте яйця з цукром. 2. Додайте сметану, сіль і розпушувач і перемішайте до однорідності. 3. Всипте манну крупу і добре вимішайте, щоб не залишилося грудочок. Залиште манку набухати на 40-50 хвилин. 4. Додайте в тісто ванільний цукор і журавлину і ретельно вимісіть, щоб журавлина розподілилася рівномірно. 5. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або маргарином, злегка присипте манною крупою. 6. Викладіть тісто у форму і поставте її в духовку, попередньо розігріту до 180°C, на 40-45 хвилин. 7. Готовий манник присипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Пам'ятаєте, як голодний Буратіно мріяв про манної каші навпіл з малиновим варенням? Ну що ж, його мрія збулася, тільки стала ще смачніше - ніхто з тих, кому пощастило спробувати манник з малиновим варенням, не втримався від прохання про добавку. Манник ще раз продемонстрував свою багатогранність, адже існує і шоколадний манник, і навіть торт з лепешняку. Манник можна готувати різними способами, не тільки в духовці, але і в аерогрилі, мультиварки. Дуже смачним, а головне, швидким виходить манник в мікрохвильовці. Коротше кажучи, манник - чудовий об'єкт для кулінарних експериментів. До речі, навіть у цей рецепт малиново-яблучного лепешняку можна внести зміни, наприклад, не додавати малинове варення в тісто, а розрізати готовий манник і промазати посередині і зверху. Та й варення зовсім не обов'язково має бути малиновий, з таким же успіхом можна взяти варення з полуниці, або з чорної смородини, або з ваших улюблених ягід і фруктів. Головне, щоб у нього був яскравий смак, який чудово відтінятиме м'який смак самого лепешняку.
Кількість порцій:12 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати манник з малиновим варенням, вам знадобиться:
1. Залийте манну крупу кефіром, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин. 2. В мікрохвильовці розтопити вершкове масло. 3. До набряклої манці додайте яйця, розтоплене масло, цукор, борошно, малинове варення, сіль, ваніль, корицю і соду. Ретельно перемішайте все міксером до однорідності. 4. Форму для випічки змастіть маслом, можна злегка присипати манкою. 5. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте скибочками або кубиками і викладіть на дно форми для випічки, зверху вилийте тісто. 6. Випікайте манник в духовці, заздалегідь розігрітій до 180-190°C, хвилин 20-25. Готовність можна визначити за допомогою зубочистки або сірники: якщо вона виходить з лепешняку сухий, значить, він готовий, а ще за золотистої рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Думаю, у кожної господині буває ситуація, коли хочеться приготувати смачний десерт або до сімейного чаювання, або до приходу гостей. Якщо у вас не надто великий досвід, допоможуть рецепти з покроковим фото, наприклад, яблучний карамельний кекс: рецепт з покроковим фото. Однією з найбільш поширених добавок у випічку є горіхи, хоча з ними готують та інші страви. Наприклад, у моїй родині улюблений сніданок — вівсянка з горіхами. У православному календарі Нерукотворний Спас навіть називають Горіховим, тому що до цього часу зазвичай дозрівали лісові горіхи. Правда, сьогодні найчастіше використовуються волоські горіхи, до слова сказати, виключно корисні і смачні. Вони надають будь випічці особливий смак, а шоколадний пиріг з волоськими горіхами - це взагалі мрія гурмана. Хочу поділитися з вами рецептом горіхового лепешняку на кисляку, ви самі переконаєтеся, наскільки смачніше виходить манник з горіхами.
Кількість порцій:16 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:400 ккал
Щоб приготувати маннік на кисляку з горіхами, вам знадобиться:
горіхи волоські очищені - 175 г
масло вершкове - 320 г
цукор - 350 г
крупа манна - 400 г
цукор ванільний - 15-20 г
розпушувач для тіста - 2 ч. л.
кисле молоко - 300 мл
Манник на кисляку з горіхами готується так.
1. Насамперед, необхідно обробити горіхи. Крупно нарубайте їх ножем і обсмажте на сухій (! ) сковороді, постійно помішуючи. Коли горіхи почнуть видавати специфічний аромат і потріскувати, зніміть сковороду з вогню і відставте в сторону. 2. Викладіть 250 г вершкового масла в сотейник або маленьку каструлю і поставте на слабкий вогонь. Розтопіть масло, постійно помішуючи, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню. 3. У великій мисці змішайте манну крупу з розпушувачем для тесту і ванільним цукром. Після цього влийте кисляк і всипте цукор, віночком або ложкою перемішайте до однорідності. 4. Тепер влийте розтоплене вершкове масло, додайте волоські горіхи, ще раз все як слід перемішайте і залиште хвилин на 15, щоб манка набухла. 5. Залишилися шматочком вершкового масла рясно змастіть форму для випічки, не забуваючи про бортах. 6. Перед тим як викласти масу у форму для випічки, збийте її віночком або міксером 2-3 хвилини і не забудьте розрівняти ложкою поверхню лепешняку у формі. 7. Випікайте манник в духовці, попередньо розігрітій до 175-180°C, протягом 30-40 хвилин. Готовність перевірте сірником або зубочисткою. 8. Готовий манник дістаньте з духовки, акуратно відокремте його ножем краю від бортиків і перекладіть на блюдо. Перед подачею можна посипати манник залишилася горіховою крихтою і/або цукровою пудрою.
