Випічка - це не тільки чудовий смак, але і чудовий аромат. Ви звертали увагу: навіть коли печеш який-небудь найпростіший домашній кексик, всі домочадці, як зомбі, поступово стікаються до кухні, залучені апетитним запахом, разносящимся по квартирі. І їх можна зрозуміти, адже від одного тільки запаху ванілі, кориці, мускатного горіха та інших ароматичних речовин, які додають у випічку, буквально слинки течуть! Пропоную вам рецепт лепешняку на кефірі з вишнею. Це, так би мовити, цілорічний варіант, тому що взимку ви можете використовувати заморожену вишню, а влітку свіжу. Я дуже люблю вишню, тому регулярно печу пиріжки з замороженої вишнею або пиріжки з листкового тіста з вишнею. А які чудові виходять пиріжки з вишнями на сметані! Тут є маленька хитрість. Вишню, природно, треба класти без кісточок, але в процесі їх видалення вишня неминуче буде виділяти сік. А нам цей сік абсолютно не потрібен, інакше манник вийде сирим. Тому видаліть кісточки заздалегідь, а вишню покладіть в друшляк і поставте його на миску або каструльку, щоб сік стікав туди. Поки вишня знаходиться в друшляку, струшуйте його час від часу, щоб сік стікав активніше. Соку, звичайно, вийде трохи, але зате який він смачний! А в поєднанні з ароматним манником буде ще смачніше.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі з корицею і вишнею, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
цукор - 1 ст.
кефір — 1 ст.
вишня заморожена - 200 г
яйця - 2 шт.
борошно — 4 ст. л.
цукор ванільний — 2 ч. л.
кориця мелена - 0, 5 ч. л.
розпушувач для тіста — 1 ч. л.
Манник на кефірі з корицею і вишнею готується так.
1. У великій мисці збийте яйця, додайте до них цукор, розпушувач, ванілін і корицю і збийте ще раз, щоб розійшовся цукор. 2. Додати манку і попередньо просіяне борошно, як слід розмішайте, щоб не було грудочок. Потім відставте миску у бік хвилин на 30, щоб манка набухла. 3. Посипте вишню цукром і перемішайте. 4. Форму для випічки змастіть маслом або маргарином і трохи присипте манною крупою. 5. На дно форми викласти рівномірним шаром 1/3 вишні, залийте її тістом, а зверху розподіліть рівномірно залишилася вишню. 6. Випікайте манник в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, до появи золотистої скоринки. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою: якщо застромити її в центр лепешняку, і вона вийде сухою, значить, випічка готова.
Приємного апетиту!
Можливо, хтось любить гарбуз. В нашому сімействі таких, на жаль, немає. Всі мої зусилля впихнути в дітей дуже корисну гарбузову кашу закінчилися провалом. А адже я стільки начиталася про користь гарбуза! Але, як учив нас класик, ми підемо іншим шляхом — шляхом приготування пирогів з гарбузом. Ідея виявилася вдалою, у всякому разі, осетинський пиріг з гарбузом дуже сподобався, як і пиріг з гарбузовою суфле. Щоправда, найбільший успіх мав простий пиріг з гарбузом і згущеним молокомхоча , як я підозрюю, завдяки згущеному молоці, а не гарбузі. Я, однак, не здаю своїх позицій і завжди звертаю увагу на рецепти з гарбузом. Природно, коли подруга розповіла мені про гарбузовий маннік на кефірі, то я відразу ж вирішила його приготувати - і не розчарувалася. Правда, вона мене не попередила, що коли в кінці заливаєш манник сиропом, то здається, що він ніколи не вбереться, тому я спочатку впала в паніку. Але зате коли сироп вбрався... Такої смакоти із звичайної гарбуза і манки я ще ніколи не пробувала! Смак просто фантастичний! У мене була вдома і кокосова стружка, і різнокольорова посипка, я спочатку роздумувала, ніж посипати, а потім вирішила, що хорошого багато не буває, і посипала і тим, і іншим - вийшло не тільки смачно, але й ошатно.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі з гарбузом, вам знадобиться:
гарбуз, натерта на дрібній тертці - 2 ст.
кефір або кисле молоко - 25 мл
цукор - 0, 5 ст. для лепешняку + 1 ст. для сиропу
крупа манна - 1, 5 ст.
розпушувач - 1, 5 ч. л.
лимон - 1 шт.
вода - 0, 5 ст.
олія - для змащування форми
стружка кокосова - за бажанням
кондитерська посипання - за бажанням
Манник на кефірі з гарбузом готується так.
1. Гарбуз натріть на дрібній тертці. 2. З лимона вичавити сік, а цедру також натріть на дрібній тертці. 3. У великій мисці змішайте гарбуз з цукром, манкою, розпушувачем, кефіром і лимонною цедрою. Добре все перемішайте, але робіть це якнайшвидше, щоб манка не встигла набрякнути, інакше манник вийде занадто щільним. 4. Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C. 5. Змастіть форму для випічки рослинним маслом, викладіть в неї тісто і поставте в духовку на 40-45 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити сірником або зубочисткою. 6. Поки манник випікається, приготуйте сироп. Змішайте воду з цукром і лимонним соком, доведіть до кипіння, проварити 3 хвилини, потім зніміть з вогню і дайте охолонути. 7. Коли манник буде готовий, відразу ж залийте сиропом і, при бажанні, посипте кокосовою стружкою і/або кондитерської посипкою. Нехай вас не бентежить, що манник буквально плаває в сиропі - дайте йому постояти півгодини, поки він все в себе вбере, і отримаєте смачний і ніжний пиріг.
Приємного апетиту!
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який побачила в одній передачі, де арабська шеф-кухар розкривав секрети приготування східних солодощів. Всім відомо, що безліч видів східних солодощів готують з тіста на манній крупі. Ця випічка відрізняється від нашого традиційного лепешняку, як, наприклад, лепешняку з сиром і молоком. По-перше, відмінність в тому, що в тісто не кладеться сир або яйця, а тільки молочні продукти - молоко або натуральний йогурт. Розрізняють випічку м'яку і тверду, хрустку, на основі тієї ж манки. Спробуйте також смачний і простий манник з повидлом на кефірі та яйцях. Східну випічку також відрізняє те, що вона випікається з малим додаванням цукру, а потім заливають гарячим цукровим сиропом, це по-друге. Сьогоднішній мій десерт зі сметаною, яка зволожить хрустку основу пирога і зробить смак ніжним вершковим.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати хрусткий манний пиріг з сиропом і сметаною, вам знадобиться:
крупа манна - 400 г
молоко - 1 ст.
масло вершкове - 150 г
цукор - 50 г + 1 ст. для сиропу
вода - 1 ст.
екстракт ванілі - 1 ч. л.
стружка кокосова - 3 ст. л.
горіхи волоські - 3 шт.
сметана 15% — 400 г
Як приготувати хрусткий манний пиріг з сиропом і сметаною.
1. Спочатку розвести в теплому молоці ванільну есенцію і кокосову стружку.
2. Потім додати цукор і добре перемішати, щоб він розчинився.
3. Розтопити вершкове масло і з'єднати з молоком і цукром. 4. Всипати манну крупу і замісити тісто. 5. Спочатку замісити тісто ложкою, а потім руками. 6. Перекласти тісто у форму, застелену пергаментним папером для випічки. Вона повинна бути промаслена. 7. Мокрими руками розподілити тісто за формою, щоб вийшов рівний шар, не товщі 2 див. 8. Вийде ось так. 9. Поставити форму з тістом в розігріту до 200°С духовку хвилин на 20, щоб верх підрум'янився. У цей час приготувати сироп. Змішати 1 ст. цукру 1 ст. води. 10. Поставити на вогонь і варити на середньому вогні, помішуючи, до загустіння. Можна додати ложку лимонного соку або щіпку лимонної кислоти. 11. Волоські горіхи крупно порубати. 12. Коли пиріг підрум'янився, виймати з духовки. 13. Відразу ж залити поверхню пирога гарячим сиропом. Розподілити його ложкою. 14. Можна проколоти поверхню пирога виделкою на середину товщини в декількох місцях. Гарячий пиріг і гарячий сироп почне булькати і шипіти прямо на ваших очах. Це означає, що сироп починає вбиратися. Він повинен повністю вбратися в пиріг за 5 хвилин. 15. Перекласти пиріг на блюдо, видалити папір для випічки і змастити його рівним шаром сметани. Чим більше, тим краще. 16. Потім прикрасити горіхами і дати настоятися мінімум годину. Можна і залишити при кімнатній температурі, якщо це не вище 20 градусів. Подавати до гарячого чаю.
