Манник по праву вважається найбільш доступним і простим видом випічки. Це, так би мовити, десерт на швидку руку. Однак навіть таку невибагливу випічку можна зробити набагато смачнішою, якщо додати в неї курагу і чорнослив. Ці смачні сухофрукти широко використовуються в кулінарії, досить згадати, наприклад, пиріжки з курагою і чорносливом. Але не тільки для солодких страв використовуються курага і чорнослив. Спробуйте приготувати м'ясо з чорносливом і курагою в горщиках, і ви по достоїнству оціните дивовижний смак, який вони надають і м'ясних страв. Напевно вас зацікавить також солодкий плов з яловичини, де зовсім надзвичайне поєднання смаків дає несподіваний результат. Ну, а що стосується нашого лепешняку з курагою і чорносливом, то він виходить дуже пишним, соковитим і красивим, особливо на розрізі, з апетитними шматочками темного чорносливу і золотистої кураги. Однак найбільш цікавий ефект виникає, коли його їси: розкусиш один шматочок - смак чорносливу, інший шматочок - смак кураги! Тісто виходить пористим і соковитим, а якщо ви додасте в нього чайну ложечку цикорію або какао, то колір вийде більш насиченим і цікавим. І ще одне зауваження: деякі рекомендують додавати в тісто тільки збитий яєчний білок, без жовтка. Не знаю, не пробувала, по-моєму, і так відмінно вийшло.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220
Щоб приготувати манник з курагою і чорносливом, вам потрібно:
кефір жирністю 1% — 2 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
чорнослив, курага - за смаком
Манник з курагою і чорносливом готується так:
1. Кефір злегка підігрійте на водяній банку і залийте їм манку, гарненько перемішайте і залиште на годину, щоб манка набухла. 2. Чорнослив і курагу промийте в проточній воді, залийте окропом і залиште також на годину. Потім відкиньте на друшляк, щоб з них стекла вода. 3. Погасіть соду оцтом або лимонним соком, відразу ж додайте в набряклу манку і ретельно перемішайте, щоб манник вийшов пишним за рахунок бульбашок, які виділяються при гасінні соди. 4. Додайте яйце і збийте тісто. 5. Наріжте чорнослив і курагу на дрібні шматочки і вмішайте їх у тісто, щоб вони розподілилися рівномірно. 6. Духовку заздалегідь розігрійте до 200°C. 7. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї тісто і випікайте 25-30 хвилин, поки на маннике не з'явиться золотава скоринка.
Приємного апетиту!
Манник по праву вважається найбільш доступним і простим видом випічки. Це, так би мовити, десерт на швидку руку. Однак навіть таку невибагливу випічку можна зробити набагато смачнішою, якщо додати в неї курагу і чорнослив. Ці смачні сухофрукти широко використовуються в кулінарії, досить згадати, наприклад, пиріжки з курагою і чорносливом. Але не тільки для солодких страв використовуються курага і чорнослив. Спробуйте приготувати м'ясо з чорносливом і курагою в горщиках, і ви по достоїнству оціните дивовижний смак, який вони надають і м'ясних страв. Напевно вас зацікавить також солодкий плов з яловичини, де зовсім надзвичайне поєднання смаків дає несподіваний результат. Ну, а що стосується нашого лепешняку з курагою і чорносливом, то він виходить дуже пишним, соковитим і красивим, особливо на розрізі, з апетитними шматочками темного чорносливу і золотистої кураги. Однак найбільш цікавий ефект виникає, коли його їси: розкусиш один шматочок - смак чорносливу, інший шматочок - смак кураги! Тісто виходить пористим і соковитим, а якщо ви додасте в нього чайну ложечку цикорію або какао, то колір вийде більш насиченим і цікавим. І ще одне зауваження: деякі рекомендують додавати в тісто тільки збитий яєчний білок, без жовтка. Не знаю, не пробувала, по-моєму, і так відмінно вийшло.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220
Щоб приготувати манник з курагою і чорносливом, вам потрібно:
кефір жирністю 1% — 2 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
чорнослив, курага - за смаком
Манник з курагою і чорносливом готується так:
1. Кефір злегка підігрійте на водяній банку і залийте їм манку, гарненько перемішайте і залиште на годину, щоб манка набухла. 2. Чорнослив і курагу промийте в проточній воді, залийте окропом і залиште також на годину. Потім відкиньте на друшляк, щоб з них стекла вода. 3. Погасіть соду оцтом або лимонним соком, відразу ж додайте в набряклу манку і ретельно перемішайте, щоб манник вийшов пишним за рахунок бульбашок, які виділяються при гасінні соди. 4. Додайте яйце і збийте тісто. 5. Наріжте чорнослив і курагу на дрібні шматочки і вмішайте їх у тісто, щоб вони розподілилися рівномірно. 6. Духовку заздалегідь розігрійте до 200°C. 7. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї тісто і випікайте 25-30 хвилин, поки на маннике не з'явиться золотава скоринка.
Приємного апетиту!
Не знаю, у кого як, а в мене при слові «лікер» відразу слинки течуть, аж надто це смачна річ. Варто додати в будь-тісто ложку лікеру, і воно відразу набуває неземний смак і аромат, як, наприклад, дивовижно смачні шоколадно-кавові кекси. Або, наприклад, морквяний торт по-швейцарськи - додавання лікеру надає йому абсолютно особливий смак. Лікер можна використовувати також для приготування десертів. Трохи лікеру - і швидкий десерт Вершковий рай повністю відповідає своїй назві! Рецепт лепешняку з чорносливом і лікером запозичений у італійців, в Неаполі він є традиційним десертом на Карнавал перед Великим постом (це щось типу нашої Масниці). Дуже ніжний, соковитий, ароматний - можна підбирати скільки завгодно епітетів, але вони все одно не здатні передати його чудовий смак. Нехай вас не бентежить присутність в рецепті рікотти. Це такий італійський молочний продукт, щось середнє між сиром і сиром, тільки готують його з молочної сироватки. В принципі рікотту можна замінити сиром, тільки щоб він не був кислим і сухим.
Кількість порцій:14 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з лікером, вам потрібно:
крупа манна - 250 г
рікотта - 500 г
молоко - 750 мл
вода - 250 мл
цукор - 400 г
яйця - 8 шт.
сіль - щіпка
масло вершкове - 50 г
кориця мелена - щіпка
лікер лимонний - 1 ст. л.
чорнослив, цукати - 100 г
Манник з лікером готується так.
1. Залийте манну крупу молоком і водою і гарненько розмішайте, щоб не було грудочок. На невеликому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, проваріть хвилину, зніміть з вогню і остудіть під кришкою, час від часу помішуючи, щоб на поверхні не вийшло скоринки. 2. Рікотта (або сир) протріть крізь сито. 3. Яйця разом з цукром збийте вінчиком, додати сіль, корицю і лимонний лікер, з'єднайте з протертою рікоттою і маслом, ретельно перемішайте. 4. Додайте до суміші охолоджену манну кашу і дрібно нарізані чорнослив та/або цукати. 5. Форму для випікання застелити папером і змастіть її вершковим маслом. Якщо форма з непригарным покриттям або силіконова, то можна обійтися без паперу, просто змастити її маслом і трохи присипати манною крупою, тоді низ лепешняку вийде з хрусткою скоринкою. 6. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 180°C. Випікайте манник 40-60 хвилин (залежить від вашої духовки), поки верх не стане рум'яним і золотистим. 7. Готовий манник присипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Про користь журавлини відомо, мабуть, усім. Це одна з найбільш корисних ягід, особливо взимку і навесні, коли імунітет знижений через брак вітамінів. Ось чому медики рекомендують регулярно споживати журавлину. Але, крім цього, журавлина ще й дуже смачна ягода, недарма вона так широко використовується в кулінарії. Досить згадати знаменитий журавлинний соус, який американці традиційно подають до різдвяної індички. Такий соус взагалі чудово підходить до страв з птиці і м'яса завдяки пікантному смаком журавлини. Вона надає особливий відтінок і овочевих страв: вінегрет з журавлиною набуває більш багатий смак. Природно, кондитери не могли пройти повз такої смачної і корисної ягоди. Спробуйте приготувати журавлинний пікантний пиріг або журавлинний кекс: рецепт з покроковим фото, і ви переконаєтеся, наскільки добре журавлина у випічці. Рецепт лепешняку з ананасами і журавлиною немов спеціально призначений для тих, хто страждає від весняного авітамінозу, а ще любить смачно поїсти. Подвійний заряд вітамінів плюс смачний пиріг - чим не заправка для нашого організму! А приготувати такий манник зможе навіть сама недосвідчена господиня і придбає при цьому репутацію чудового кулінара.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з апельсинами і журавлиною, вам потрібно:
крупа манна - 2 ст.
йогурт натуральний (або зі смаком персика) - 1 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
масло вершкове - 100 г
сода - 0, 5 ч. л.
ванілін - за смаком
апельсин - 1 шт. (великий)
журавлина - 100 г
Манник з апельсинами і журавлиною готується так.
1. Змішайте манну крупу з содою, залийте йогуртом і залиште набухати на півгодини. 2. Розтопіть вершкове масло, додайте до манки і добре перемішайте. 3. Збийте міксером яйця з цукром і ваніліном не менше 5 хвилин. Продовжуючи збивати, поступово додаючи суміш з манки і йогурту. 4. Апельсин вимити в проточній воді, очистіть і наріжте на невеликі шматочки. 5. Журавлину промити і відкиньте на сито, щоб з неї стекла рідина. 6. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або маргарином. На дно викладіть шматочки апельсина і журавлину, залийте їх тестом. 7. Поставте форму з тістом в духовку, попередньо розігріту до 180 º с. Випікайте манник з апельсинами і журавлиною протягом 40-60 хв. до повної готовності. Готовність лепешняку можна перевірити сірником або зубочисткою.
