Манник можна зробити ще більш смачним і корисним, якщо додати до його складу сир і яблука. Якщо існує шарлотка з яблуками і сиром в мультиварці або вівсянка з сиром, яблуками і корицею: рецепт з покроковим фото, то чому б не приготувати манник з сиром і з яблуками? А якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то ось вам ще один рецепт на майбутнє — сирно-яблучна запіканка в мультиварці. Ну, а поки готуємо сирний манник з яблуками.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати сирний манник з яблуками, вам потрібно:
яблука кислі — 3 шт. (600 г)
крупа манна — 1 ст. (250 г)
яйця - 2 шт.
цукор — 1 ст. (170 г)
сир (сирна маса ) - 200 г
масло вершкове — 70 г
розпушувач — 1-1, 5 ч. л.
сік лимонний — 30 мл
сіль — щіпка
пудра цукрова — для посипання
Сирний манник з яблуками готується так.
1. Яблука вимийте, очистіть, розріжте на 4 частини, вирізати серцевину і наріжте тонкими скибочками. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли, додайте 4-5 ст. ложок цукру, перемішайте. Яблука повинні бути досить соковитими і дати близько 100 мл соку. 2. Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник, а жовтки розітріть з 2-3 ст. л. цукру, додайте сир і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Масло повинно бути не гарячим. 3. Додайте до цієї суміші виділився яблучний сік, перемішайте і всипте манку, змішану з розпушувачем. Коли манка набубнявіє, вийде досить густе тісто. Якщо воно буде надто густим і погано провертатися ложкою, то яблука, швидше за все, були сухуваті і дали мало соку. Тоді можна додати пару ложок сметани або трохи більше розтопленого вершкового масла. 4. Охолоджені білки збийте з дрібкою солі. 5. Продовжуючи збивати білки, підсипте поступово цукор, що залишився. 6. Викладіть білки на тісто і акуратно, рухами ложки зверху вниз, введіть білки в тісто. 7. Форму для випічки змастіть маслом, посипте сухарями або застеліть папером для випічки. Викладіть у форму половину тіста. Обережно розрівняйте, намагаючись не прим'яти тісто. 8. Викладіть яблука, а поверх них — тісто, обережно розрівняйте. 9. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, близько години. Протягом перших 40 хвилин духовку не відкривати. Готовність лепешняку перевіряйте дерев'яною зубочисткою або сірником. 10. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Якщо часу не вистачає, збийте міксером яйця, не розділяючи білки і жовтки, продовжуючи збивати, додайте цукор, яблучний сік, масло, сир. Потім змішайте цю масу з манкою і розпушувачем і дайте тісту постояти хвилин 10, після чого викладіть у форму і випікайте. Такий манник виходить менш пишним, ніж якщо б він був зі збитими білками, але теж смачним.
Приємного апетиту!
Глазур - один з найбільш популярних способів прикраси різного роду випічки. Ось, наприклад, шоколадний торт з маскарпоне в шоколадній глазурі - тут глазур надає торту і естетичну, і смакову завершеність. Шоколадна глазур і сама по собі надзвичайно смачна, а в поєднанні зі смаком торта це взагалі щось незвичайне! Особливий смак додає і глазур з цитрусових, найчастіше лимонна. Приготувати його зовсім не складно, і ми пропонуємо відмінний рецепт — лимонна глазур для паски: рецепт з покроковим фото. Цей рецепт можна використовувати не тільки для паски, але і для інших видів випічки. Глазур'ю покривають не тільки торти, але й печиво. Наскільки смачніше виходить ванільне печиво в глазурі! А манник завдяки шоколадної глазурі виглядає, як справжній торт, так і виходить набагато смачніше.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати смачний манник з шоколадною глазур'ю, вам знадобиться:
кефір або кисле молоко - 300 г
крупа манна - 300 г
яйця - 2 шт.
борошно - 250 г
цукор — 0, 5 ст.
розпушувач - 1 ч. л.
сода — на кінчику ножа
сіль — щіпка
масло вершкове — для змащування форми
для глазурі:
крупа манна або мелені сухарі — для присипки форми
какао порошок - 2 ст. л.
молоко - 2 ст. л.
цукор — 1, 5-2 ст. л.
масло вершкове — 50 г
Смачний манник з шоколадною глазур'ю готується так.
1. Манку залийте кефіром і залиште на 1 годину набухати. 2. Збийте яйця до білої піни, додайте до манки разом з цукром, сіллю, розпушувачем і содою. Добре перемішайте тісто (можна збити міксером). 3. Додайте до тесту борошно невеликими порціями, не перестаючи збивати міксером (не менше 2 хвилин). 4. Підготуйте досить високу форму для випічки, оскільки манник сильно підніметься. Форму змастіть маслом і присипте манкою або меленими сухарями, тоді у лепешняку утворюється знизу апетитна хрустка скоринка. 5. Поставте форму з тістом в духовку, попередньо розігріту до 190-200°С і випікайте протягом 20 хвилин. 6. Тим часом приготуйте шоколадну глазур. Для цього розтопіть на маленькому вогні вершкове масло, додайте в нього порошок какао і цукор, перемішайте і влийте молоко. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до закипання. Як тільки глазур закипить, зніміть її з вогню і дайте охолонути, час від часу помішуючи, щоб на поверхні не утворювалася плівка. 7. Остиглий манник вийміть з форми і полити глазур'ю. Поставте манник в холодильник на пару годин, щоб глазур застигла.
Приємного апетиту!
З таким же правом цей манник можна назвати і творожником, адже він фактично наполовину складається з сиру. Таким чином, ви приготуєте для своєї сім'ї не тільки дуже смачний, але і корисний десерт. З сиру можна приготувати масу смачних страв. Для початківців кулінарів відмінно підійдуть прості в приготуванні сирники з сирної маси; всім напевно сподобаються також смачні сирники із сиру з яблуками. Додавання фруктів і ягід прикрашає будь-яку страву. Погодьтеся, що сирник з родзинками і яблуками: рецепт з покроковим фото набагато смачніше, ніж звичайні сирник. Рецепт смачного лепешняку з вишнею, який я пропоную вам сьогодні, гарантує незрівнянний смак завдяки терпкому, кисло-солодкого смаку ягід вишні. Як мені здається, випічка з вишнею виходить найсмачнішою саме завдяки цьому. А теплий манник з вишнею, политий ванільним соусом, — це щось! До речі, соусом можна не тільки полити манник, але і прошарувати його: розрізати на два коржі, змастити ванільний соусом, дати трохи просочитися і вже потім подавати до столу. Ручаюся, не залишиться ні крихітки - перевірено на моїй родині.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати манник з замороженими вишнями, вам знадобиться:
яйця - 3 шт.
цукор - 1 ст.
цукор ванільний — 2 ч. л.
сир — 300 г
сметана — 100 г
крупа манна - 1 ст.
розпушувач - 1 ч. л.
вишня заморожена - за смаком
Манник з замороженими вишнями готується так.
1. Відокремте жовтки від білків (білки відразу ж поставте в холодильник для охолодження), жовтки з'єднайте з цукром (2 ст. л. цукру залиште для збивання білків) і ванільним цукром, збийте міксером протягом 5 хвилин на середній швидкості. 2. До цієї суміші додайте сир, потім сметану і перемішайте блендером до однорідності, щоб не залишилося грудок. 3. Додати манку і розпушувач, ретельно перемішайте ще раз. 4. Охолоджені білки збийте в круту піну, поступово додаючи в кінці збивання цукор, що залишився. 5. З'єднати обидві маси, додайте заморожену вишню і акуратно перемішайте всі лопаткою. 6. Викладіть масу у форму для випічки, змащену маслом і злегка присипану манною крупою, і випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 50-60 хвилин.
Готовий манник посипте цукровою пудрою і подавайте теплим з ванільним соусом або варенням.
Приємного апетиту!
Не знаю, у кого як, а в мене при слові «лікер» відразу слинки течуть, аж надто це смачна річ. Варто додати в будь-тісто ложку лікеру, і воно відразу набуває неземний смак і аромат, як, наприклад, дивовижно смачні шоколадно-кавові кекси. Або, наприклад, морквяний торт по-швейцарськи - додавання лікеру надає йому абсолютно особливий смак. Лікер можна використовувати також для приготування десертів. Трохи лікеру - і швидкий десерт Вершковий рай повністю відповідає своїй назві! Рецепт лепешняку з чорносливом і лікером запозичений у італійців, в Неаполі він є традиційним десертом на Карнавал перед Великим постом (це щось типу нашої Масниці). Дуже ніжний, соковитий, ароматний - можна підбирати скільки завгодно епітетів, але вони все одно не здатні передати його чудовий смак. Нехай вас не бентежить присутність в рецепті рікотти. Це такий італійський молочний продукт, щось середнє між сиром і сиром, тільки готують його з молочної сироватки. В принципі рікотту можна замінити сиром, тільки щоб він не був кислим і сухим.
Кількість порцій:14 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з лікером, вам потрібно:
крупа манна - 250 г
рікотта - 500 г
молоко - 750 мл
вода - 250 мл
цукор - 400 г
яйця - 8 шт.
сіль - щіпка
масло вершкове - 50 г
кориця мелена - щіпка
лікер лимонний - 1 ст. л.
чорнослив, цукати - 100 г
Манник з лікером готується так.
1. Залийте манну крупу молоком і водою і гарненько розмішайте, щоб не було грудочок. На невеликому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, проваріть хвилину, зніміть з вогню і остудіть під кришкою, час від часу помішуючи, щоб на поверхні не вийшло скоринки. 2. Рікотта (або сир) протріть крізь сито. 3. Яйця разом з цукром збийте вінчиком, додати сіль, корицю і лимонний лікер, з'єднайте з протертою рікоттою і маслом, ретельно перемішайте. 4. Додайте до суміші охолоджену манну кашу і дрібно нарізані чорнослив та/або цукати. 5. Форму для випікання застелити папером і змастіть її вершковим маслом. Якщо форма з непригарным покриттям або силіконова, то можна обійтися без паперу, просто змастити її маслом і трохи присипати манною крупою, тоді низ лепешняку вийде з хрусткою скоринкою. 6. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 180°C. Випікайте манник 40-60 хвилин (залежить від вашої духовки), поки верх не стане рум'яним і золотистим. 7. Готовий манник присипте цукровою пудрою.
